हमें बताया गया है कि हमारी सब्जी खाने के कई फायदे हैं। क्या वे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में भी सुधार कर सकते हैं? Shutterstock.com से

की संख्या ऑस्ट्रेलिया में लोग जो शाकाहारी या पौधे-आधारित आहार का पालन कर रहे हैं, वे तेजी से बढ़ रहे हैं। लोग नैतिक, सांस्कृतिक या स्वास्थ्य संबंधी कारणों से शाकाहारी होना चुन सकते हैं।

जबकि सभी शाकाहारी आवश्यक रूप से स्वस्थ आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, अनुसंधान से पता चलता है कि शाकाहार हो सकता है कई लाभ स्वास्थ्य के लिए। हम जिस चीज के बारे में अधिक जान रहे हैं, वह है इसकी मजबूती प्रतिरक्षा प्रणाली.

हम अभी भी इस बात पर काम कर रहे हैं कि इसके लिए शाकाहारी आहार के कौन से पहलू जिम्मेदार हो सकते हैं - चाहे वह मांस की कमी हो या पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर जोर हो।

लेकिन हमें लगता है कि शाकाहारी आहार में देखे जाने वाले फल, सब्जियों और फलियों सहित खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा किसी भी स्वास्थ्य लाभ के साथ बहुत कुछ करने की संभावना है।

शाकाहारी क्या खाते हैं?

शाकाहारी आहार में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट और बीज, फलियां और कुछ के लिए डेयरी और अंडे के संयोजन शामिल होते हैं।

शाकाहारी खाने के कई प्रकार के शाकाहारी (कोई पशु उत्पाद नहीं हैं) लैक्टो-ओवो (अंडे और डेयरी जैसे कुछ पशु उत्पाद) के माध्यम से होते हैं। लेकिन प्रत्येक मांस खाने से बचता है।

कुछ अर्ध-शाकाहारी दृष्टिकोण भी हैं जिनमें कुछ मीट की थोड़ी मात्रा में भोजन करना शामिल है। जो लोग मुख्य रूप से एक शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, लेकिन मछली को शामिल किया जाता है, उन्हें पेसेटेरियन कहा जाता है, जबकि जो लोग कभी-कभी मांस के अन्य रूपों को खाते हैं, उन्हें फ्लेक्सिटेरियन माना जाता है।

महत्वपूर्ण रूप से, सभी शाकाहारी एक स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन नहीं करते हैं। कई नहीं खाएंगे दैनिक सर्विंग्स की सिफारिश की फल और सब्जियों की, और बहुत अधिक जंक फूड का उपभोग करेंगे।

लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि संतुलित शाकाहारी भोजन पैटर्न हमारे लिए अच्छा हो सकता है प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की संबंधित प्रतिक्रिया।

हमले से बचाव

हमारे शरीर को दैनिक चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जैसे कि जहरीले रसायनों से छुटकारा पाने और गंदा वायरस से बचाव करना। इन हमलों के जवाब में प्रतिरक्षा प्रणाली "स्विच ऑन" है।

स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें बीमार होने से बचाता है। ए स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली पर्याप्त नींद, स्वस्थ शरीर के वजन और नियमित शारीरिक गतिविधि सहित कई जीवन शैली कारकों द्वारा समर्थित किया जा सकता है। यह हमारे द्वारा खाए और पिए जाने वाले खाद्य पदार्थों से काफी हद तक प्रभावित हो सकता है।

कुछ शोधों में पाया गया है कि शाकाहारी भोजन से हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली बेहतर हो सकती है। Shutterstock.com से

शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले लोगों का स्तर कम होता है सफेद रक्त कोशिकाएं, हमारे प्राकृतिक रक्षक कोशिकाएं। शाकाहारी शाकाहारी, लैक्टो-शाकाहारी और लैक्टो-ओवो शाकाहारी सहित शाकाहारी आहारों के लिए यह मामला है।

होने बहुत इन कोशिकाओं का निम्न स्तर आदर्श नहीं है क्योंकि यह संक्रमण से लड़ने की शरीर की क्षमता को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, एक स्वस्थ सीमा के भीतर सफेद कोशिकाओं की सही संख्या होना कम कर सकते हैं आपके बीमार होने की संभावना।

सुरक्षा का एक अतिरिक्त कवच

प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करने के साथ-साथ शाकाहारी आहार हमारे शरीर को संबंधित प्रक्रिया में मदद कर सकते हैं सूजन। खाद्य पदार्थों के भीतर एंटीऑक्सिडेंट घटकों के कारण सूजन को रोकने के लिए शाकाहारी आहार दिखाया गया है।

सूजन तब होती है जब शरीर अवांछित रोगजनकों पर हमला करने या चोट का जवाब देने के लिए कोशिकाओं को छोड़ता है। यह शरीर के एक क्षेत्र में लालिमा या हमारे शरीर के अंदर कुछ रसायनों की रिहाई के परिणामस्वरूप हो सकता है। सूजन एक सुरक्षात्मक उपाय है जिसका उपयोग शरीर स्वस्थ रहने के लिए करता है।

जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं निचले स्तर मांसाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों की तुलना में इनमें से कुछ रसायनों (जिन्हें सी-रिएक्टिव प्रोटीन और फाइब्रिनोजेन कहा जाता है)।

इसका मतलब है कि लंबे समय तक शाकाहारी भोजन बनाए रखने वाले लोगों को टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग या कुछ कैंसर होने का खतरा कम होता है। इन पुरानी बीमारियों में से प्रत्येक के साथ जुड़ा हुआ है सूजन बढ़ गई शरीर में। यह सी-रिएक्टिव प्रोटीन के बढ़े हुए स्तर द्वारा रक्त परीक्षण में दिखाया गया है, क्योंकि यह प्रणालीगत सूजन का संकेत है।

शाकाहारियों के सूजन के स्तर को कम करने का कारण पूरी तरह से समझा जाना चाहिए।

हमें संदेह है कि उच्च मात्रा में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट और बीज मदद कर रहे हैं। ये खाद्य पदार्थ फाइबर, विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स नामक यौगिकों सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरे हुए हैं।

इन सभी पोषक तत्वों में सुधार दिखाया गया है सूजन का स्तर लंबी अवधि में और अतिरिक्त बोनस के रूप में शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकता है।

क्या मुझे शाकाहारी भोजन पर स्विच करना चाहिए?

शाकाहारी होना हर किसी के लिए नहीं हो सकता है।

और यह आपके स्वास्थ्य पर पड़ने वाले संभावित प्रभावों को समझने के बिना एक नया खाने का पैटर्न शुरू करने के लिए नासमझ है।

अनुचित तरीके से संतुलित होने वाले शाकाहारी आहार से आयरन, जिंक और विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स का खतरा बढ़ सकता है कमियों। यह समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर अगर समय की विस्तारित अवधि के लिए इसका पालन किया जाए।

जोखिम उन लोगों के कुछ समूहों के लिए अधिक हो सकता है, जिन्होंने जीवन स्तर, लिंग या किसी अन्य स्वास्थ्य संबंधी कारण के कारण पोषक तत्वों की जरूरतों को जोड़ा है।

इसलिए शाकाहारी भोजन हमेशा सावधानीपूर्वक और व्यावसायिक मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक आहार विशेषज्ञ से, इन जोखिमों को कम करने के लिए।

लेकिन महत्वपूर्ण बात, ऑस्ट्रेलियाई आबादी का केवल 5.1% अनुशंसित मात्रा में खाते हैं फल और सब्जियाँ - सब्जियों के पांच और प्रत्येक दिन दो फल परोसे जाते हैं।

तो चाहे आप शाकाहारी हों या न हों, अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर ध्यान देना उचित है। हम लगातार अधिक तरीके सीख रहे हैं यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

के बारे में लेखक

Yasmine Probst, वरिष्ठ व्याख्याता, स्कूल ऑफ मेडिसिन, वोलोंगोंग विश्वविद्यालय और जोएल क्रैडॉक, पीएचडी उम्मीदवार, वोलोंगोंग विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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