कैसे आहार आपको वजन कम करने और ग्रह को बचाने में मदद कर सकता है

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कैसे आहार आपको वजन कम करने और ग्रह को बचाने में मदद कर सकता हैकुछ आहारों में महत्वाकांक्षाएं होती हैं जो आपको कुछ पाउंड खोने में मदद करने की तुलना में बहुत अधिक वजनदार होती हैं। एपी फोटो / शुजी कजियामा

धुनी आहार लंबे समय से ब्रश किया हुआ है as स्वार्थी, सतही वजन कम करने के लिए।

लेकिन अगर आप लोकप्रिय आहार पुस्तकों की वास्तविक सामग्री का अध्ययन करते हैं, तो आप पाएंगे कि सबसे अलग कहानी कहती है। कई लोग अपने शरीर, समाज और ग्रह के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आहार विशेषज्ञ को प्रेरित करते हैं।

यह एक ऐसा विषय है जिसमें मैं खोज करता हूं मेरा शोध, साथ ही साथ मेरी 2018 पुस्तक, "आहार और सभ्यता का रोग। केवल पतले होने के लिए गाइड से अधिक, आहार पुस्तकें समृद्ध कहानियों को बताती हैं जो लोगों को दुनिया को बचाने के लिए अपने जीवन को बदलने का आग्रह करती हैं।

भव्य महत्वाकांक्षाएँ

आहार परिवर्तन को प्रेरित करते हैं क्योंकि नहीं एक दूसरे की तुलना में अधिक प्रभावी है, लेकिन क्योंकि वे कहानियों को विश्वास करने लायक बताते हैं।

पोषण संबंधी सलाह को छोड़ दें और आप पाएंगे कि, जबकि अधिकांश लोकप्रिय आहारों से प्रतीत होता है कि स्वार्थी लक्ष्य हैं, वे यह भी जोर देते हैं कि व्यक्तिगत स्वास्थ्य बड़े पर्यावरण से जुड़ा हुआ है।

आहार पुस्तकों की त्वरित समीक्षा से उनकी भव्य आकांक्षाओं का पता चलता है। पेलियो आहार के बारे में सोचो। सैकड़ों पैलियो आहार गायन, नृत्य और कहानी कहने के साथ शांतिपूर्ण प्रागैतिहासिक समुदायों का वर्णन करते हैं। आज, नेता वादा करते हैं कि "पैलियो खाने से दुनिया को बचाया जा सकता है।"

डिटॉक्स डाइट के प्रचारक इसी तरह के दावे करते हैं। डिटॉक्स का मानना ​​है कि पर्यावरण प्रदूषण और विषाक्त पदार्थों का कारण बनता है तनाव, मोटापा और अन्य आधुनिक बीमारियाँ.

A 1984 से डिटॉक्स बुक तर्क दिया कि मनुष्य "पृथ्वी के भाग्य से हमारे भाग्य को अलग नहीं कर सकता" और जोर देकर कहा कि "हमने अपने शरीर को हानिकारक पदार्थों से मुक्त करने के बारे में जो सीखा है वह दुनिया को साफ करने के लिए भी लागू होना चाहिए।"

आज की डाइट एक कदम और आगे बढ़ती है, जो यह बताती है कि यदि आप "साफ-सुथरे" नहीं हैं तो आप कीटनाशक, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स से भरे "गंदे" भोजन खा सकते हैं। एक आहार पुस्तक बताती है कि स्वच्छ खाद्य पदार्थ हैं “न केवल किसी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि पर्यावरण के लिए भी उतना ही महत्वपूर्ण है। ""द डाइट डाइट, "अभिनेता और पशु अधिकार कार्यकर्ता एलिसिया सिल्वरस्टोन और विक्टोरिया पीयरसन द्वारा लिखित एक लोकप्रिय शाकाहारी पुस्तक," ए सिंपल गाइड टू फीलिंग ग्रेट, लूज़िंग वेट एंड सेविंग द प्लेनेट "को उपशीर्षक दिया गया है।

आहार के परिणाम

यकीनन, आज की खाद्य दुनिया कुछ बचत का उपयोग कर सकती है।

अमेरिकियों के खाने के स्वास्थ्य के परिणामों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया गया है। उदाहरण के लिए, 2 अमेरिकियों में 3 अधिक वजन वाले हैं या मोटे, अमेरिकी अर्थव्यवस्था लागत अनुमानित US $ 190 बिलियन एक वर्ष.

लेकिन इन खाद्य विकल्पों के पर्यावरणीय परिणाम एकदम निरा हैं। लगभग दसवीं के लिए कृषि जिम्मेदार है अमेरिकी फार्मिंग में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन दो-तिहाई से अधिक खपत करता है ग्रह के ताजे पानी के।

और यह विशिष्ट आहार विकल्प हैं जो इन पर्यावरणीय दबावों को बढ़ा रहे हैं। पशु उत्पाद, उदाहरण के लिए, बस प्रदान करते हैं सामान्य अमेरिकी कैलोरी का 18 प्रतिशत अभी तक सभी फार्मलैंड का 83 प्रतिशत उठाएं। गोमांस पर कटौती करने से आपको कम करने में अधिक प्रभावी होगा कार्बन पदचिह्न अपनी कार देने से।

सरकार की भूमिका

यह वह जगह है जहाँ सरकार लोकप्रिय आहार योजनाओं से सीख सकती है और सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए स्थायी आहार को बढ़ावा दे सकती है।

आहार वजन कम करने और ग्रह को बचाने में आपकी मदद कर सकता हैप्रथम विश्व युद्ध में यूरोप को अमेरिकी सरकारी सहायता के लिए खाद्य अपशिष्ट को रोकना महत्वपूर्ण था। राष्ट्रीय अभिलेखागार

अपने आहार दिशानिर्देशों में, अमेरिकी कृषि विभाग अमेरिकियों को स्वस्थ आहार का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करता है यह पोषक तत्वों में उच्च और शर्करा और संतृप्त वसा में कम खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है। लेकिन इसके बावजूद एक सलाहकार समिति की सिफारिश, इसमें खाद्य प्रणाली स्थिरता के बारे में भाषा शामिल नहीं है या ऐसे आहार कैसे हैं अच्छी तरह से स्थापित कड़ी मानव स्वास्थ्य के लिए।

सरकार पर्यावरण के अनुकूल आहार की दिशा में अन्य कदमों को भी हतोत्साहित कर रही है। जीवित जानवरों की कोशिकाओं से मांस की खेती की नई तकनीकों पर विचार करें - एक ऐसी तकनीक जो वैश्विक के 14.5 प्रतिशत को काट सकती है मानवजनित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन। इसी समय, सरकार उद्योग की चिंताओं और लागू करने के लिए झुक रही है मांस की सख्त सख्त परिभाषाएं, लेबल का उपयोग करके सोया- और प्रयोगशाला-आधारित उत्पादों को रोकना।

इतिहास बताता है कि आज का कृषि विभाग एक मूल्यवान अवसर खो रहा है। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, अमेरिकी सरकार ने व्यक्तियों के स्वास्थ्य में सुधार से अधिक करने के लिए आहार का उपयोग किया। खाद्य प्रशासन के प्रमुख के रूप में, हर्बर्ट हूवर अमेरिकियों से आग्रह किया खाना बर्बाद करने से रोकने के लिए अमेरिका इसका इस्तेमाल यूरोप में भुखमरी को रोकने के लिए कर सकता है। उनके प्रयासों को अब लगभग जान बचाने का श्रेय दिया जाता है 7 मिलियन बेल्जियम और 2 मिलियन फ्रांसीसी लोग।

लोकप्रिय आहार भी उठाया मानवीय कारण। एक 1918 आहार एक कार्यक्रम शामिल है जिसे "आपका वजन विरोधी कैसर देखें।"

आज के खाद्य प्राधिकरण ऐसा ही कर सकते हैं: अमेरिकियों से बेहतर खाने का आग्रह करें क्योंकि खाद्य प्रणाली वास्तव में एक वेब है। हमारे भोजन के विकल्प हमारे स्वास्थ्य और ग्रह पर गहरा प्रभाव डालते हैं।

के बारे में लेखक

एड्रिएन रोज बिटार, पोस्टडॉक्टोरल एसोसिएट, कार्नेल विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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