क्या खाद्य लेबल पोषण तथ्य आपके पेट के सूक्ष्मजीवों के बारे में आपको नहीं बताते हैं

क्या खाद्य लेबल पोषण तथ्य आपके पेट के सूक्ष्मजीवों के बारे में आपको नहीं बताते हैं क्या पोषक तत्व आपके आंत में रोगाणुओं को पनपने में मदद करेंगे? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

ऐसा लगता है कि हर दिन एक नया अध्ययन प्रकाशित होता है जो आंत में बैक्टीरिया को एक विशिष्ट बीमारी या स्वास्थ्य स्थिति से जोड़ता है। का आकर्षण हमारे जैसे शोध और है कि अन्य समूहों के यह है कि अंततः आपके बैक्टीरिया को एक दिशा में स्थानांतरित करने के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों को खाने के लिए व्यक्तिगत सिफारिशें देना संभव हो सकता है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।

समझ में कैसे अलग-अलग खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया को बदलते हैं मानव आंत के अंदर रहते हैं, जिसे सामूहिक रूप से माइक्रोबायोम के रूप में जाना जाता है, हमें हमारे द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन के सूक्ष्म श्रृंगार को जानना होगा। लेकिन वह डेटा खाद्य लेबल या किसी भी वर्तमान पोषण डेटाबेस पर उपलब्ध नहीं है।

विस्तार की यह कमी आज तक मनुष्यों में विशिष्ट खाद्य-माइक्रोब संबंधों को समझने में एक सीमा है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण वैज्ञानिक के रूप में, मुझे खाद्य पदार्थों और मानव स्वास्थ्य में लंबे समय से रुचि है। जब मैंने ज्वाइन किया कम्प्यूटेशनल रिसर्च लैब माइक्रोबायोम का अध्ययन करना, मुझे यह जानने में दिलचस्पी थी कि क्या यह भविष्यवाणी करना संभव होगा कि खाद्य पदार्थ ने माइक्रोबायोम को कैसे बदल दिया अगर हम बस अपने सामान्य आहार खाने वाले लोगों के समूह से पर्याप्त दैनिक डेटा एकत्र करते हैं।

500 मल के नमूनों से सीखना

हमारे हालिया अध्ययन में, "सेल होस्ट एंड माइक्रोब" में प्रकाशित, हमारे शोध समूह ने माइक्रोबायोम पर खाद्य पदार्थों के प्रभाव का अध्ययन किया। हमने 34 स्वयंसेवकों की भर्ती की और उन्हें 17-day की अवधि के दौरान और दैनिक मल के नमूने प्रदान करने के लिए सब कुछ रिकॉर्ड करने को कहा। मल नमूनों में माइक्रोबियल डीएनए का विश्लेषण करके, हम यह देखने में सक्षम थे कि किस प्रजाति ने अपने माइक्रोबायोम को बनाया।

हमने पाया कि हमारे विषयों की आहार सामग्री - मैक्रो- और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे कि आम तौर पर एक खाद्य लेबल पर दिखाया जाता है, जैसे वसा, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम - ने हमें सूक्ष्मजीव समुदायों को समझने में मदद नहीं की या वे कैसे बदल गए रोजाना।

लेकिन, जब हमने उन विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर विचार किया, जो हम खा चुके थे, तो हम अपनी सूक्ष्म आहार रचना में हमारे विषयों के आहार सेवन को जोड़ सकते हैं। हमें लगता है कि यह काम किया क्योंकि हमारी विधि हमें उस भोजन के अंदर की कुछ जटिलताओं को पकड़ने के लिए भोजन की अवधारणा का उपयोग करने देती है जो आमतौर पर एक खाद्य लेबल पर सूचीबद्ध नहीं होती हैं।

हम मानते हैं कि यह उल्लेखनीय है कि खाद्य पदार्थों के प्रभाव बहुत ही व्यक्तिगत थे - इसका मतलब है कि हमने देखा कि रोगाणुओं की एक ही प्रजाति अलग-अलग लोगों में समान खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देती है।


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मुझे उम्मीद है कि निकट भविष्य में हम आपको आत्मविश्वास से बता पाएंगे कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके माइक्रोबायोम को बदल देंगे। एक पूरे के रूप में, सूक्ष्म जीव विज्ञान आत्मविश्वास से अभी तक नहीं कर पा रहा है, लेकिन हमारा हालिया अध्ययन उस दीर्घकालिक लक्ष्य के लिए योगदान देता है।

के बारे में लेखक

अबीगैल जॉनसन, पोस्टडॉक्टोरल एसोसिएट, मिनेसोटा विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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