खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए 8 तरीके

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए 8 तरीके

ज़हर नियंत्रण विशेषज्ञों ने सलाह दी है कि अपने बीबियों और पिकनिक पर भोजन की विषाक्तता से कैसे बचा जाए।

रटरजर्स न्यू जर्सी मेडिकल स्कूल में न्यू जर्सी ज़हर नियंत्रण केंद्र के कार्यकारी और चिकित्सा निदेशक डायने कैलेलो कहते हैं, "खाद्य सुरक्षा के बारे में भूलना आपदा के लिए एक नुस्खा है।" अगर आपको किसी तरह की सांस की बीमारी या संक्रमण है, तो भोजन तैयार न करें, क्योंकि इससे आपके मेहमानों के बीमार होने का खतरा रहता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि छुट्टियों के दौरान आपकी रसोई कितनी व्यस्त है, हमेशा अनुचित तरीके से भोजन को संभालने के जोखिमों को याद रखें। ”

गर्मियों में फूड पॉइज़निंग की चोटियाँ बढ़ जाती हैं, क्योंकि गर्म तापमान खाद्य जनित कीटाणुओं को जल्दी से गुणा करने की अनुमति देते हैं। "खतरे के क्षेत्र को याद रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खाद्य सुरक्षा से संबंधित है: 40 ° F और 140 ° F के बीच भोजन की विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है," Calello कहते हैं। “भोजन की विषाक्तता के प्रभाव कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों तक घूस के बाद हो सकते हैं। लक्षणों में मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त और बुखार शामिल हो सकते हैं। ”

समय-समय पर पैंट्रीज़, रेफ्रिजरेटर और फ्रीज़र की जाँच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें संदूषण और प्रकोप से जुड़ा कोई भी याद किया हुआ खाद्य पदार्थ नहीं है। न केवल मांस और समुद्री खाद्य उत्पादों के लिए, बल्कि ताजे फल और सब्जियों के लिए भी खाद्य संदूषण एक वास्तविक चिंता है।

चूंकि खाद्य पदार्थ कटाई से लेकर टेबल प्रोसेस तक किसी भी बिंदु पर दूषित हो सकते हैं, खाद्य पदार्थों की तैयारी, खाना पकाने, और भंडारण के समय बुनियादी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करना याद रखें:

  • भोजन तैयार करने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से धोएं।

  • खरीदारी करते समय, हमेशा बाहर की जाँच करने से पहले और इन वस्तुओं को अपनी गाड़ी में अन्य वस्तुओं से अलग रखने के लिए हमेशा मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन लें।

  • फलों और सब्जियों को अच्छे से धोएं और कच्चे मांस के संपर्क में आने वाली किसी भी सतह या बर्तन को छूने से रोकें।

  • जब तक आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक फ्रिज में कूलर या मुर्गी रखें।

  • एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि मांस सभी तरह से पकाया जाता है, हानिकारक बैक्टीरिया और कीटाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त तापमान तक।

  • बचे हुए हिस्से को छोटे भागों में विभाजित करें और उन्हें ढके हुए उथले कंटेनरों में डालें - यह भोजन को ठीक से ठंडा होने देता है ताकि बैक्टीरिया को बढ़ने से रोका जा सके।

  • खाना पकाने के दो घंटे के भीतर या अगर तापमान 90 ° F या इससे अधिक है, तो सभी भोजन, विशेष रूप से गर्म व्यंजन, मांस / पोल्ट्री / समुद्री भोजन, सलाद, या मेयोनेज़ युक्त वस्तुओं को फ्रिज में रखें।

  • कच्ची कुकी आटा, ब्रेड बैटर, या केक / ब्राउनी मिक्स खाने से बचें क्योंकि इसमें ऐसे कच्चे तत्व होते हैं जो विभिन्न प्रकार के हानिकारक कीटाणुओं (बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी) से दूषित हो सकते हैं: ई. कोलाई अंडे से आटा और साल्मोनेला से। (बेक्ड / पका हुआ माल खाने के लिए सुरक्षित है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में उच्च तापमान बैक्टीरिया को मारता है।)

स्रोत: रूटर विश्वविद्यालय

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