औसत अमेरिकी घरेलू अपशिष्ट $ 1,866 प्रति वर्ष भोजन है

औसत अमेरिकी घरेलू अपशिष्ट $ 1,866 प्रति वर्ष भोजन है

अमेरिकी गृहस्वामी, औसतन लगभग एक तिहाई भोजन बर्बाद करते हैं, जो अर्थशास्त्रियों की रिपोर्ट है। इस खाद्य अपशिष्ट का सालाना कुल अनुमानित मूल्य $ 240 बिलियन है।

लगभग 128.6 मिलियन अमेरिकी घरों में विभाजित, कचरे की औसत घरेलू लागत $ 1,866 प्रति वर्ष हो सकती है।

खाद्य अर्थव्यवस्था में यह अक्षमता स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा, खाद्य विपणन और जलवायु परिवर्तन के लिए निहितार्थ है, पेन स्टेट में कृषि विज्ञान महाविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर एडवर्ड जेनिके कहते हैं।

“हमारे निष्कर्ष पिछले अध्ययनों के अनुरूप हैं, जिसमें पता चला है कि कुल का 30% से 40% है खाद्य आपूर्ति संयुक्त राज्य अमेरिका बिना इजाजत चला जाता है और इसका मतलब है कि भूमि, ऊर्जा, पानी, और श्रम सहित असमान भोजन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले संसाधनों को भी बर्बाद कर दिया जाता है, ”जेनिक कहते हैं।

"लेकिन यह अध्ययन व्यक्तिगत घरों के लिए खाद्य अपशिष्ट के स्तर की पहचान करने और विश्लेषण करने वाला पहला है, जिसका अनुमान लगाना लगभग असंभव है क्योंकि घरेलू स्तर पर असमान भोजन पर व्यापक, वर्तमान डेटा मौजूद नहीं है।"

इस सीमा को पार करने के लिए, शोधकर्ताओं ने उत्पादन अर्थशास्त्र के क्षेत्रों से कार्यप्रणाली उधार ली - जो आउटपुट को इनपुट को आउटपुट और न्यूट्रिशनल साइंस में बदलने का कार्य करता है, जिसमें शोधकर्ता चयापचय की ऊर्जा आवश्यकताओं की गणना करने के लिए एक व्यक्ति की ऊंचाई, वजन, लिंग और आयु का उपयोग करते हैं। शरीर का वजन बनाए रखें।

हेल्दी डाइट, ज्यादा खाना बर्बाद?

इस नए दृष्टिकोण में, Jaenicke और यांग यू, कृषि, पर्यावरण और क्षेत्रीय अर्थशास्त्र में डॉक्टरेट के उम्मीदवार, मुख्य रूप से 4,000 घरों से डेटा का विश्लेषण किया, जो कि FoodAPS के रूप में जाने जाने वाले अमेरिकी कृषि विभाग के राष्ट्रीय घरेलू खाद्य अधिग्रहण और खरीद सर्वेक्षण में भाग लेते थे। शोधकर्ताओं ने इस सर्वेक्षण से भोजन-अधिग्रहण के आंकड़ों को "इनपुट" माना।


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फूडएपीएस ने प्रतिभागियों के जैविक उपायों को भी एकत्र किया, जिससे शोधकर्ताओं को बेसल चयापचय दर निर्धारित करने और शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए या "आउटपुट" के लिए घर के सदस्यों के लिए आवश्यक ऊर्जा की गणना करने के लिए पोषण विज्ञान से सूत्र लागू करने की अनुमति मिलती है।

भोजन की मात्रा और शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए आवश्यक राशि के बीच का अंतर मॉडल में उत्पादन की अक्षमता का प्रतिनिधित्व करता है, जो कि अनएटेन करने के लिए अनुवाद करता है, और इसलिए व्यर्थ, भोजन।

"हमारे अनुमान के आधार पर, औसत अमेरिकी घरेलू भोजन का 31.9% बर्बाद करता है जो इसे प्राप्त करता है," जैनिक कहते हैं। “हमारे अध्ययन में दो-तिहाई से अधिक घरों में 20% से 50% के बीच भोजन-अपशिष्ट का अनुमान है। हालांकि, यहां तक ​​कि कम से कम फालतू में घर का बचा हुआ 8.7% खाना भी बेकार हो जाता है। ”

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने सर्वेक्षण के एक भाग के रूप में एकत्र किए गए जनसांख्यिकीय डेटा का उपयोग विभिन्न प्रकार की विशेषताओं वाले घरों में खाद्य अपशिष्ट में अंतर का विश्लेषण करने के लिए किया।

उदाहरण के लिए, उच्च आय वाले घरों में अधिक अपशिष्ट उत्पन्न होता है, और उन स्वस्थ आहारों के साथ जो अधिक खराब होते हैं फलों और सब्जियों शोधकर्ताओं के अनुसार, और अधिक भोजन बर्बाद करते हैं, जो अपने निष्कर्षों की रिपोर्ट करते हैं अमेरिकन जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर इकोनॉमिक्स.

"यह संभव है कि स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करने वाले कार्यक्रम अनजाने में अधिक बर्बादी का कारण बन सकते हैं," जेनिक कहते हैं। "यह एक नीतिगत दृष्टिकोण से सोचने के लिए कुछ हो सकता है - हम संभावित कचरे को कम करने के लिए इन कार्यक्रमों को कैसे ठीक कर सकते हैं।"

आप खरीदारी करने से पहले योजना बनाएं

कम खाद्य अपशिष्ट से जुड़े घरेलू प्रकारों में अधिक खाद्य असुरक्षा वाले लोग शामिल हैं - विशेष रूप से वे जो संघीय भाग लेते हैं तस्वीर खाद्य सहायता कार्यक्रम, जिसे पहले "फूड स्टैम्प्स" के रूप में जाना जाता था - और साथ ही उन परिवारों को भी बड़ी संख्या में सदस्य थे।

"बड़े घरों में लोगों के पास भोजन-प्रबंधन के अधिक विकल्प होते हैं," जेनिक कहते हैं। "अधिक लोगों का मतलब बचे हुए भोजन को खाने की अधिक संभावना है।"

इसके अलावा, कुछ किराने की वस्तुओं का आकार कचरे को प्रभावित कर सकता है, वे कहते हैं। "दो का परिवार शायद फूलगोभी के पूरे सिर को नहीं खा सकता है, इसलिए कुछ बर्बाद हो सकता है, जबकि एक बड़ा घर यह सब खाने की अधिक संभावना है, शायद एक ही भोजन में।"

कचरे के निम्न स्तर वाले अन्य घरों में वे शामिल हैं जो सुपरमार्केट का दौरा करते समय खरीदारी की सूची का उपयोग करते हैं और जो अपने प्राथमिक किराना स्टोर तक पहुंचने के लिए दूर की यात्रा करते हैं।

"यह बताता है कि नियोजन और खाद्य प्रबंधन ऐसे कारक हैं जो व्यर्थ भोजन की मात्रा को प्रभावित करते हैं," जेनिक कहते हैं।

3.3 ग्रीन हाउस गैस के गीगाटन

आर्थिक और पोषण संबंधी निहितार्थों के अलावा, खाद्य अपशिष्ट को कम करना जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने में एक कारक हो सकता है। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि अपने पूरे जीवन चक्र में, भोजन छोड़ना ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख स्रोत है, शोधकर्ताओं का कहना है।

"संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, खाद्य अपशिष्ट सालाना ग्रीनहाउस गैस के लगभग 3.3 गीगाटन के लिए जिम्मेदार है, जो कि, अगर एक देश के रूप में माना जाता है, तो अमेरिका और चीन के बाद कार्बन का तीसरा सबसे बड़ा उत्सर्जक है," जेनिक कहते हैं।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि निष्कर्ष घरेलू स्तर पर व्यापक भोजन-अपशिष्ट अनुमानों की आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकते हैं जो घरेलू समूहों की एक विस्तृत श्रृंखला को सामान्य कर सकते हैं।

"भोजन की बर्बादी का सटीक माप महत्वपूर्ण है, लेकिन यह जांचना भी उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है कि घरेलू-विशिष्ट कारक इस बात को प्रभावित करते हैं कि भोजन कितना बर्बाद होता है," जेनिक कहते हैं। "हमें उम्मीद है कि हमारी कार्यप्रणाली एक नया लेंस प्रदान करती है जिसके माध्यम से व्यक्तिगत घरेलू खाद्य अपशिष्ट का विश्लेषण किया जाता है।"

लेखक के बारे में

अमेरिका के कृषि विभाग के राष्ट्रीय खाद्य और कृषि विभाग ने अपने कृषि और खाद्य अनुसंधान पहल के माध्यम से इस काम का समर्थन किया।

एडवर्ड जाएनके पेन राज्य में कृषि विज्ञान महाविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर हैं।

मूल अध्ययन

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