घर खाना पकाने का मतलब है स्वस्थ भोजन और अच्छे के लिए भोजन की आदतें बदलने का अवसर

घर खाना पकाने का मतलब है स्वस्थ भोजन और अच्छे के लिए भोजन की आदतें बदलने का अवसर बोगदान सोनजाचैनीज / शटरस्टॉक

पिछले महीने में हमारी और से पहुँच में नाटकीय परिवर्तन आया है भोजन की उपलब्धता - हम कहां और किसके साथ खाते हैं। एक ही समय पर, स्टाफ़, परिवार और सामाजिक स्वास्थ्य कभी भी देश के एजेंडे में अधिक नहीं रहा है।

कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड आउटलेट, स्कूलों और कार्यस्थल कैंटीन के बंद होने में योगदान दिया है अधिक लोग घर पर भोजन करते हैं। ऐसा लगता है कि लॉकडाउन ने कई लोगों को घर के खाना पकाने की खुशियों को फिर से तलाशने के लिए प्रोत्साहित किया है - अधिक लोगों के साथ खरोंच से अधिक खाना बनाना और कम खाना फेंकना। वहाँ भी एक किया गया है आटा बिक्री में 93% की वृद्धि जितने लोग मूल बातें करने के लिए वापस चले गए हैं और पकाना शुरू कर दिया है।

अनुसंधान यह दर्शाता है कि सामान्य रूप से अधिक खाना पकाने और खरोंच से खाना बनाना एक स्वस्थ आहार के साथ जुड़ा हुआ है। तो क्या यह हो सकता है कि लॉकडाउन कई लोगों के लिए भोजन के साथ एक स्वस्थ रिश्ते की शुरुआत को चिह्नित कर सकता है?

खरीदारी की आदतों में बदलाव

महामारी से पहले, 2019 से यूके के आहार संबंधी आंकड़े दिखाया कि औसत फल, सब्जी और फाइबर इंटेक औसत स्तर से कम थे चीनी intakes सिफारिशों से ऊपर थे।

हाल का शॉपिंग डेटा यह दर्शाता है कि हाल के हफ्तों में लोग अधिक जमे हुए भोजन और लंबे समय से स्थायी खाद्य पदार्थ जैसे कि डिब्बे और लंबे शेल्फ जीवन के साथ भोजन खरीद रहे हैं। लेकिन हालांकि बहुत से लोग ताजा खाने के साथ स्वस्थ भोजन को जोड़ते हैं, हाल ही में क्रय पैटर्न आहार की सिफारिशों को पूरा होने से नहीं रोकना चाहिए - जमे हुए और डिब्बाबंद विकल्प अभी भी इन सिफारिशों की ओर ध्यान देते हैं, ताजा विकल्पों की तुलना में सस्ता और लंबे समय तक हैं।

उदाहरण के लिए, नाश्ते के अनाज या दलिया पर टिन किए गए फल; या एक करी में छोले का टिन; एक सूप में प्राकृतिक दही या डिब्बाबंद दाल में सूखे फल - ये सभी एक दिन फल या सब्जी के पांच अनुशंसित भागों की ओर गिना जाएगा। सभी ताजा, जमे हुए, सूखे और डिब्बाबंद किस्मों की गिनती होती है, जिसमें फलों का रस भी अधिकतम एक हिस्से में योगदान देता है।

घर खाना पकाने का मतलब है स्वस्थ भोजन और अच्छे के लिए भोजन की आदतें बदलने का अवसर अधिक लोग खरोंच से खाना बना रहे हैं, वेज बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं और कम भोजन फेंक रहे हैं। बंदर व्यापार छवियाँ / शटरस्टॉक


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पिछली कक्षा का खरीदारी की आदतों पर हालिया डेटा शराब की खरीद में भारी वृद्धि भी दर्शाता है। हो सकता है कि उसमें से कुछ वृद्धि शराब का सेवन करने वाले लोगों के लिए कम हो। अनुमानित 50 मिलियन पिन पब में अप्रयुक्त हो रहे हैं, इसलिए यह भी संभावना है कि कई लोग प्रतिस्थापित कर रहे हैं घर पर पीने के साथ बाहर.

पिछली कक्षा का मुख्य चिकित्सा अधिकारी के दिशा निर्देश नियमित रूप से सप्ताह में 14 यूनिट से अधिक शराब नहीं पीना सबसे सुरक्षित है, जो छह पिन बीयर या छह 175 मिलीलीटर शराब के बराबर है।

हमें क्या खाना चाहिए

विटामिन और खनिज सहित पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है, एक विविध, संतुलित आहार खाना। यह, अन्य जीवनशैली विकल्पों के साथ-साथ धूम्रपान से बचने और दैनिक शारीरिक गतिविधि में भाग लेने के साथ-साथ मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग सहित कई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह हमारी हड्डियों से हमारे मस्तिष्क तक हमारे पूरे शरीर के स्वस्थ कामकाज का समर्थन करने में भी मदद करता है।

बहुत ही सरल, एक स्वस्थ संतुलित आहार वह है जो है विविधता से भरा और में कार्य किया सही अनुपात। इसके साथ मदद करने के लिए एक व्यावहारिक उपकरण है खाओ गाइड। व्याख्या की यहाँ, ईट वेल गाइड प्रत्येक खाद्य समूह से खाद्य पदार्थों के अनुपात को दिखाता है, जिसका उद्देश्य हमें एक स्वस्थ, संतुलित आहार प्राप्त करने के लिए समग्र भोजन करना चाहिए।

घर खाना पकाने का मतलब है स्वस्थ भोजन और अच्छे के लिए भोजन की आदतें बदलने का अवसर महामारी बदल गई है कि कितने लोग खाना बनाते हैं और खाते हैं। Micolas / Shutterstock

यदि आप इस समय के दौरान स्वस्थ परिवर्तन करना चाहते हैं, व्यवहार विज्ञान से साक्ष्य भी मदद करने में सक्षम हो सकता है। अनुसंधान से पता चलता है कि कम स्वस्थ विकल्पों की सीमा या अनुपात को कम करना और उन्हें कम सुलभ स्थिति में स्थिति देना खाद्य व्यवहार में सार्थक बदलाव में योगदान दे सकता है। तो घर पर, इसका मतलब है कि फल और सब्जियां देखने में और आसान पहुंच के भीतर और शायद गैरेज में कुरकुरा और चॉकलेट को छिपाने या अलमारी तक पहुंचने के लिए कठिन में ताकि वे आसानी से सुलभ न हों।

भोजन से अधिक

एनएचएस ने इसका अद्यतन किया है मार्गदर्शन यह सुझाव देने के लिए कि लोग 10mg लेने पर विचार कर सकते हैं विटामिन डी यदि दिन का अधिकांश समय घर के भीतर बिताया जाए तो दिन का समय सूरज की रोशनी से पर्याप्त नहीं हो सकता है।

लेकिन इसके अलावा, एक विविध संतुलित आहार आपके लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करेगा - इस समय और अधिक मोटे तौर पर एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में। यदि इसे प्राप्त करने के बारे में चिंता है, तो एक मल्टीविटामिन और खनिज पूरक विचार करने लायक हो सकता है.

हालांकि, यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे न भूलें भोजन सिर्फ पोषक तत्वों के बारे में नहीं है मनुष्यों के लिए। भोजन अपने स्वाद और स्वाद के माध्यम से खुशी लाता है। भोजन हमें अपने आसपास के लोगों से, प्रकृति और हमारी अपनी अनोखी संस्कृतियों और अनुभवों से जोड़ता है।

अलगाव में भी, भोजन समुदायों में नए कनेक्शन चला रहा हैके साथ, लॉकडाउन में लोगों को खिड़कियों पर बीज बोने के साथ, स्थानीय उत्पादक सीधे नए ग्राहकों को वितरित करते हैं, और संयुक्त पड़ोस की योजना बनाने के लिए एक साथ आने वाले लोगों और खरीदारी मिशनों को विस्तारित करते हैं। हमारी संपूर्ण खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लिए आवश्यक वे लोग भी आखिरकार उस सामाजिक मान्यता को प्राप्त कर रहे हैं जिसके वे हकदार हैं।वार्तालाप

के बारे में लेखक

डेनियल मैकार्थी, स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज में वरिष्ठ व्याख्याता, क्वीन्स यूनिवर्सिटी बेलफास्ट

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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