यह ग्राउंड अप से बाधित खाद्य प्रणाली को पुनर्विचार करने का समय है

यह ग्राउंड अप से बाधित खाद्य प्रणाली को पुनर्विचार करने का समय है कटाई के बाद मकई स्टोव (डंठल, पत्तियां और कोब) पीछे छोड़ दिया जाता है और एक टेनेसी खेत में सोयाबीन के लिए फसल को कवर करता है। लांस चेउंग, यूएसडीए

COVID-19 महामारी और जिसके परिणामस्वरूप आर्थिक बंद हैं बुरी तरह से बाधित और अमेरिकी खाद्य प्रणाली में कमजोरियों को उजागर किया। किसान, खाद्य वितरक और सरकारी एजेंसियां ​​काम कर रही हैं आपूर्ति श्रृंखला को फिर से कॉन्फ़िगर करें ताकि जहां जरूरत हो वहां खाना मिल सके। लेकिन एक छिपा हुआ, लंबे समय से उपेक्षित आयाम है जिसे वर्तमान संकट से राष्ट्र के पुनर्निर्माण के रूप में भी संबोधित किया जाना चाहिए।

विद्वानों के रूप में जो विभिन्न पहलुओं का अध्ययन करते हैं मिट्टी, पोषण तथा भोजन प्रणाली, हम खाद्य प्रणाली के बहुत आधार पर एक प्रमुख भेद्यता के बारे में चिंतित हैं: मिट्टी। पूरे अमेरिका में खेतों और खेत पर, मिट्टी का स्वास्थ्य है आज गंभीरता से समझौता किया। पारंपरिक कृषि प्रथाओं ने इसे नीचा दिखाया है, और कटाव ने इसे बहुत दूर कर दिया है।

आयोवा के बारे में खो दिया है आधा ऊपर यह 1850 में था। जब से वे पहली बार जुताई की गई थी, अमेरिका की खेती की मिट्टी के बारे में खो दिया है उनके कार्बनिक पदार्थ का आधा - अंधेरे, स्पंजी विघटित पौधे और पशु ऊतक जो उन्हें उपजाऊ बनाने में मदद करते हैं।

हमारे देश की खाद्य आपूर्ति का उत्पादन करने वाली मिट्टी एक कमजोर कड़ी है जो धीरे-धीरे चल रहे तनाव के तहत विफल हो रही है। यह टूटना उतना नाटकीय नहीं है जितना 1930 के दौरान हुआ था धूल का कटोरा, लेकिन यह उतना ही चिंताजनक है। मानव इतिहास दुनिया भर में एक बार संपन्न कृषि क्षेत्रों के कई उदाहरण प्रस्तुत करता है मृदा स्वास्थ्य को बनाए रखने में विफलता अपनी संभावित कृषि उत्पादकता से काफी नीचे पूरे क्षेत्रों को तहस-नहस कर दिया।

हमारा मानना ​​है कि इसकी तत्काल आवश्यकता है मृदा स्वास्थ्य का पुनर्निर्माण पूरे अमेरिका में यह लंबे समय तक कटाई को बनाए रखने में मदद कर सकता है और अधिक लचीला भोजन प्रणाली के लिए एक ठोस नींव रख सकता है। मिट्टी के स्वास्थ्य में निवेश पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को उन तरीकों से लाभान्वित करेगा जो हैं तेजी से स्पष्ट और महत्वपूर्ण हो रहा है.

यह ग्राउंड अप से बाधित खाद्य प्रणाली को पुनर्विचार करने का समय है पवन कटाव, डस्ट बाउल, लगभग 1930 के दशक के दौरान खेत से टॉपसाइल को पार करता है। यूएसडीए

भोजन का उत्पादन मिट्टी से शुरू होता है

मिट्टी अमेरिकी खाद्य प्रणाली की नींव है। फल, सब्जियां, नट और तेल मिट्टी में उगे पौधों से सीधे आते हैं। मांस, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद और कई खेती वाली मछली जानवरों से आती हैं जो पौधों को खिलाती हैं। जंगली-पकड़े मछली और शेलफिश, जो विशिष्ट अमेरिकी आहार का एक छोटा अंश प्रदान करते हैं, वास्तव में एकमात्र अपवाद हैं।


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चूंकि दुनिया भर में आबादी हाल के सदियों में बढ़ी है, इसलिए प्रत्येक उपलब्ध एकड़ से अधिक उत्पादकता को मजबूर करने के लिए दबाव डाला। दुनिया के कई हिस्सों में, इसने खेती की प्रथाओं को जन्म दिया जिससे मिट्टी का क्षरण हुआ अपनी प्राकृतिक उर्वरता से बहुत दूर.

उदाहरण के लिए, दक्षिण-पूर्वी अमेरिका में, पहाड़ी क्षेत्रों से कृषि क्षरण ने मिट्टी छीन ली सौ गुना तेज मृदा गठन की प्राकृतिक दर से। अटलांटिक तट और अप्पलाचियन पहाड़ों के बीच वर्जीनिया से अलबामा के बीच पीडमोंट में आज किसान, गरीब सबसॉइल की बजाय फसलों को सहते हैं अमीर topsoil कि जल्दी यूरोपीय बसने की प्रशंसा की.

शोधकर्ताओं, सरकारी एजेंसियों और गैर-लाभकारी समूहों ने मिट्टी की गिरावट को एक राष्ट्रीय समस्या के रूप में मान्यता दी है और मिट्टी के स्वास्थ्य के पुनर्निर्माण पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है। अमेरिकी कृषि विभाग प्राकृतिक संसाधन संरक्षण सेवा किसानों को सुधारने में मदद करता है स्वास्थ्य और कार्य उनकी मिट्टी की। गैर सरकारी संगठन इसकी आवश्यकता को पहचान रहे हैं कृषि भूमि पर मिट्टी के स्वास्थ्य को बहाल करना। और 2018 फार्म बिल का निर्देशन किया मृदा स्वास्थ्य कार्यक्रमों के लिए नया ध्यान और धन.

अपमानित मिट्टी की सामाजिक और पर्यावरणीय लागत केवल अमेरिका में 85 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक है

सार्वजनिक स्वास्थ्य

बढ़ते भोजन के अलावा, मिट्टी मानव, सार्वजनिक और ग्रहों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है। वर्तमान महामारी से पहले, सार्वजनिक स्वास्थ्य और पोषण के विशेषज्ञों ने माना कि आधुनिक कृषि थी बनाए रखने में विफल उपभोक्ताओं, भूमि और ग्रामीण समुदायों। इस अंतर्दृष्टि ने एक नए बहु-विषयक क्षेत्र के उद्भव में मदद की, जिसे जाना जाता है भोजन प्रणाली, यह विश्लेषण करता है कि भोजन का उत्पादन और वितरण कैसे किया जाता है।

लेकिन इस क्षेत्र में काम आर्थिक और सामाजिक प्रभाव के लिए कम ध्यान देने के साथ, या कृषि प्रथाओं, मिट्टी के स्वास्थ्य और भोजन की पोषण गुणवत्ता के बीच संबंधों पर ध्यान देने के साथ खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करता है। कई अध्ययन संकीर्ण रूप से ध्यान केंद्रित करते हैं कृषि से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कई लोगों को शामिल किए बिना, मिट्टी और स्थिरता को संबोधित करते हुए पारिस्थितिक लाभ जो स्वस्थ मिट्टी प्रदान करते हैं.

निश्चित रूप से, मानव निर्मित जलवायु परिवर्तन मानव और ग्रहों के स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा दीर्घकालिक खतरा है। लेकिन मिट्टी का स्वास्थ्य अपने आप में उतना ही महत्वपूर्ण है। मानवीय कार्यों में है पहले से ही कृषि उत्पादकता को नुकसान पहुँचा दुनिया भर के क्षेत्रों में। और जब मिट्टी का क्षरण होता है, तो खाद्य उत्पादन प्रणाली होती है भविष्य की चुनौतियों को कम करने में सक्षम कि हम एक बदलती जलवायु में उम्मीद कर सकते हैं।

मृदा स्वास्थ्य के अध्ययन के अपने अंधे धब्बे भी हो सकते हैं। अक्सर कृषि अनुसंधान पूरी तरह से फसल की पैदावार या व्यक्तिगत संरक्षण प्रथाओं के प्रभाव पर केंद्रित होता है, जैसे कि रोपण तक नहीं अपनाना or कवर फसलें लगाना मिट्टी को कटाव से बचाने के लिए। इस तरह के विश्लेषण विशिष्ट खाद्य पदार्थों और फसलों के लिए आहार की मांग, या खेती प्रथाओं के प्रभावों से प्रेरित लिंक पर शायद ही कभी विचार करते हैं चारा और फसलों की पोषक सामग्री कि पशुओं और मनुष्यों को बनाए रखना।

खाद्य प्रणालियों के विशेषज्ञों ने मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कृषि को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए खाद्य उत्पादन को बदलने का आह्वान किया है। कुछ शोधकर्ताओं ने प्रस्तावित किया है विशिष्ट आहार उनका तर्क है कि दोनों लक्ष्य पूरा करेंगे। लेकिन मृदा स्वास्थ्य और सार्वजनिक स्वास्थ्य के बीच संबंध को पूरी तरह से समझने से उन खाद्य प्रणालियों, पोषण और हम मिट्टी का इलाज कैसे करते हैं, के अध्ययन में अधिक सहयोग की आवश्यकता होगी।

हमारे मूल्यों को बढ़ाना

अब जब COVID-19 ने राष्ट्रीय खाद्य आपूर्ति नेटवर्क का बहुत हिस्सा तोड़ दिया है, तो यह केवल एक त्रुटिपूर्ण प्रणाली के पुनर्निर्माण में प्रयास करना एक गलती होगी। इसके बजाय, हमारा मानना ​​है कि यह अमेरिकी खाद्य प्रणाली को जमीन से ऊपर लाने का समय है, ताकि यह मृदा स्वास्थ्य और मानव स्वास्थ्य दोनों प्रदान कर सके और भविष्य की चुनौतियों के प्रति अधिक लचीला हो।

इसे करने के लिए क्या करना होगा? एक संशोधित प्रणाली की नींव को अपनाना होगा पुनर्योजी खेती के तरीके भूमि के लिए स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए कई मृदा-निर्माण प्रथाओं को एकीकृत करते हैं, जैसे कि नो-टिल, कवर फसलों और विविध फसल रोटेशन। यह अधिक विविध फसलों के लिए बाजार बनाने और विस्तार करने के साथ-साथ विस्तार भी लेगा पुनर्योजी चराई और पशुपालन और फसल उत्पादन के सुदृढीकरण को बढ़ावा देना। और इसके लिए खेती के तौर-तरीकों, मृदा स्वास्थ्य और खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता के संबंध में शोध में निवेश करने की आवश्यकता होगी - और यह कि सभी मानव स्वास्थ्य के लिए क्या मायने रख सकते हैं।

संक्षेप में, हमें लगता है कि यह खाद्य प्रणाली को पुनर्जीवित करने का समय है, एक मान्यता के आधार पर कि स्वस्थ मिट्टी के आधार पर स्वस्थ आहार प्रदान करना एक स्वस्थ, अधिक न्यायपूर्ण, लचीला और वास्तव में स्थायी दुनिया को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

के बारे में लेखक

डेविड आर मोंटगोमेरी, पृथ्वी और अंतरिक्ष विज्ञान के प्रोफेसर, वाशिंगटन विश्वविद्यालय; जेनिफर जे। ओटेन, एसोसिएट प्रोफेसर, सेंटर फॉर पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन, वाशिंगटन विश्वविद्यालय, और सारा एम। कोलियर, पर्यावरण और व्यावसायिक स्वास्थ्य विज्ञान के सहायक प्रोफेसर, वाशिंगटन विश्वविद्यालय। लॉरा लुईस, वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी में सामुदायिक और आर्थिक विकास की एसोसिएट प्रोफेसर और कृषि और खाद्य प्रणाली संस्थान में परियोजना निदेशक डेव गुस्टाफसन ने इस लेख में योगदान दिया।वार्तालाप

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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