टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने के लिए कैसे खाएं

टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने के लिए कैसे खाएं फल और सब्जियों का सेवन जितना अधिक किया जाए, जोखिम कम होता है। अन्ना शुक्रातोवा / शटरस्टॉक

खाने के बारे में पाँच सर्विंग फल और सब्जियों को दिन में व्यापक रूप से स्वस्थ आहार के प्रमुख भाग के रूप में प्रचारित किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल और सब्जियों का सेवन कम करने से जुड़ा हुआ है स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा जैसे कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर।

लेकिन भूमिका को लेकर अभी भी भ्रम है फल और सब्जियाँ टाइप 2 मधुमेह को रोकने में है। अनुसंधान से साक्ष्य असंगत रहे हैं, आंशिक रूप से क्योंकि अधिकांश अध्ययनों ने प्रतिभागियों पर भरोसा करते हुए याद किया कि उन्होंने क्या खाया - जो गलत हो सकता है। परंतु हमारे नवीनतम शोध यह पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, उनमें टाइप 2 डायबिटीज विकसित होने का खतरा आधे से कम है।

चूंकि शोध से पता चलता है कि टाइप 2 मधुमेह हो सकता है एक स्वस्थ आहार के माध्यम से रोका, हम जानना चाहते थे कि फल और सब्जियां खाना कितना महत्वपूर्ण है। हमने दुनिया का सबसे बड़ा अध्ययन किया जिसने एक आबादी में फल और सब्जी की खपत से जुड़े विटामिन के रक्त स्तर को मापा। उद्देश्य पोषण संबंधी बायोमार्कर का उपयोग करने का यह तरीका - आहार सेवन, चयापचय या पोषण संबंधी स्थिति के संकेतक जो हमारे रक्त में मौजूद हैं - पिछली अध्ययनों को प्रभावित करने वाली त्रुटियों और अशुद्धियों को काटते हैं। हमने लोगों से यह रिपोर्ट करने के लिए भी कहा कि बायोमार्कर डेटा की तुलना में वे कौन से विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाते हैं।

हमने आठ यूरोपीय देशों के 340,234 लोगों के समूह का अनुसरण किया। हमने विशेष रूप से 10,000 लोगों में बायोमार्कर का अध्ययन किया, जिन्होंने अनुवर्ती के दौरान टाइप 2 मधुमेह विकसित किया और 13,500 लोगों के साथ उनकी तुलना की, जिन्होंने ऐसा नहीं किया।

हमारे द्वारा मापा गया बायोमार्कर विटामिन सी के स्तर और रक्त में छह अलग-अलग कैरोटीनॉयड या पौधे रंजक होते हैं। ये बायोमार्कर हमें के बारे में बताते हैं फल और सब्जियाँ एक व्यक्ति अपने आहार में मिलता है। हमने तब इन सात पोषक तत्वों के बायोमार्कर की कुल राशि की गणना एक समग्र स्कोर के रूप में की थी, फिर स्कोर को पांच श्रेणियों में विभाजित किया, जिसमें सबसे कम खपत से लेकर उच्चतम तक था।

हमने पाया कि बायोमार्कर स्कोर स्तर जितना अधिक होगा, भविष्य के टाइप 2 मधुमेह का खतरा उतना ही कम होगा। जिन लोगों का बायोमार्कर स्कोर शीर्ष 20% आबादी में था, उनमें कम स्कोर वाले लोगों की तुलना में टाइप 50 मधुमेह के विकास का 2% कम जोखिम था। हमने यह भी पाया कि रोजाना लगभग 66 ग्राम फल और सब्जियां खाने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा एक चौथाई तक बढ़ सकता है।

टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने के लिए कैसे खाएं रोजाना एक से दो हिस्से एक चौथाई तक जोखिम में कटौती करते हैं। Rawpixel.com/ शटरस्टॉक


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हमारे निष्कर्षों का निर्माण एक छोटे से अध्ययन के परिणाम इंग्लैंड में रहने वाले 21,831 लोगों में से 735 ने टाइप 2 मधुमेह विकसित किया है। इस अध्ययन ने उच्च रक्त विटामिन सी स्तर और मधुमेह के कम जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया। प्रतिभागियों द्वारा बताए गए फल और सब्जी के सेवन की जांच के दौरान लिंक कमजोर था। इस काम को बड़े पैमाने पर और कई देशों में दोहराने से, हमारे परिणाम इस बात को और पुख्ता करते हैं कि इन नतीजों के दूसरी आबादी में भी दोहराए जाने की संभावना है।

दिन में पाँच

चूंकि यूके के आहार दिशानिर्देश फल या सब्जी के प्रत्येक भाग को मानते हैं 80 ग्राम, हमारे अध्ययन से पता चलता है कि प्रति दिन एक हिस्सा खाने से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है। उदाहरण के लिए, सात चेरी टमाटर, दो ब्रोकोली भाले, या एक केला सभी लगभग एक हिस्से के बराबर होगा।

हालाँकि, "पाँच एक दिन" दशकों से है, फल और सब्जी की खपत कम है। सात लोगों में केवल एक 15 से अधिक हर रोज कम से कम पांच हिस्से खाते हैं - और तीन लोगों में से कोई भी दैनिक नहीं खाता है। उत्साहजनक रूप से, हमारे परिणाम बताते हैं कि हमारे आहार में छोटे बदलाव करने से बड़े संभावित लाभ हैं।

हमारे शोध में पाया गया है कि जोखिम कम होना कुछ पोषक तत्वों या विटामिन के कारण नहीं है। बल्कि, हमने जो लाभ देखे, वे संयोजन के कारण हैं कई लाभकारी घटक फलों और सब्जियों में पाया जाता है। विटामिन सी और कैरोटीनॉयड के साथ, फाइबर, पोटेशियम और पॉलीफेनोल सहित अन्य घटक, जिसके लाभकारी प्रभाव हैं वजन, शरीर की सूजन, रक्त शर्करा के स्तर पर और आंत के बैक्टीरिया को स्वस्थ रखता है। और ए विविध प्रकार फल और सब्जियों के सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि आप इन लाभकारी घटकों का अधिक सेवन करते हैं।

हमने यह भी ध्यान में रखा कि आयु, लिंग, बॉडी मास इंडेक्स, शिक्षा स्तर, व्यवसाय, धूम्रपान, शराब का सेवन, शारीरिक गतिविधि और विटामिन सप्लीमेंट के उपयोग सहित कितने कारक - सभी टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को प्रभावित करते हैं। हमने पाया कि फल और सब्जियों से जुड़े बायोमार्कर परिणाम इन अन्य कारकों से स्वतंत्र थे - इसलिए इस बात की परवाह किए बिना कि कोई व्यक्ति धूम्रपान करता था या शारीरिक रूप से सक्रिय था, अधिक फल और सब्जियों से समृद्ध आहार खाना टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने के लिए प्रासंगिक है ।

हमारा शोध कारण और प्रभाव को स्थापित नहीं करता है, क्योंकि हमने आहार परिवर्तन में हस्तक्षेप नहीं किया है - बल्कि हमने देखा कि विभिन्न रक्त बायोमार्कर स्तरों वाले प्रतिभागियों के लिए समय के साथ क्या हुआ। लेकिन, अलग-अलग देशों में अलग-अलग आहारों के साथ इन उद्देश्य उपायों और एक बड़े नमूना आकार का उपयोग करके, इन निष्कर्षों पर हमारा विश्वास बढ़ा है। हमें अभी भी नहीं पता है कि क्या हमारे निष्कर्ष अलग-अलग जातीय समूहों के बीच अलग-अलग होंगे, जो कि भविष्य के अनुसंधान पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

यह सर्वविदित है कि फल और सब्जियां जीवन भर अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, लेकिन हम यह भी जानते हैं कि वास्तव में अधिकांश लोग पर्याप्त मात्रा में भोजन नहीं करते हैं। हमारे अध्ययन से पता चलता है कि आपके आहार में मिलने वाले फलों या सब्जियों की मात्रा में मामूली वृद्धि से भी टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

नीता फोरोही, प्रोग्राम लीडर, एमआरसी एपिडेमियोलॉजी यूनिट, यूनिवर्सिटी ऑफ कैंब्रिज; जू-शेंग झेंग, प्रधान अन्वेषक, मानव पोषण और महामारी विज्ञान, वेस्टलेक विश्वविद्यालय, और एमआरसी महामारी विज्ञान इकाई के निदेशक निक वेयरहम, यूनिवर्सिटी ऑफ कैंब्रिज

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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