Avocados प्यार करता हूँ? टॉक्सोडन को धन्यवाद

Avocados प्यार करता हूँ? टॉक्सोडन को धन्यवाद फाइनली फल को कैलिफोर्निया की जलवायु के अनुकूल होने में कुछ समय लगा। कलेक्टर को गेटी इमेज के माध्यम से प्रिंट करें

आज एवोकैडो की लोकप्रियता को देखते हुए, यह विश्वास करना मुश्किल है कि हम उन्हें अपने सुपरमार्केट में बिल्कुल नहीं रखने के करीब आए।

मेरी नई किताब में “एवोकैडो: ए ग्लोबल हिस्ट्री, "मैं समझाता हूं कि कैसे एवोकैडो पारिस्थितिक और सांस्कृतिक करीबी कॉल की एक श्रृंखला बची है जो आसानी से उन्हें विलुप्त होने या आला नाजुकता के लिए फिर से आरोपित किया जा सकता था। इसके बजाय, एवोकैडो लगातार बना रहा, समृद्ध हुआ - और बन गया दुनिया में सबसे अधिक Instagram खाद्य पदार्थों में से एक.

एक 'विकास का भूत'

एवोकाडोस में हैं लॉरेल परिवारपौधों का एक ही समूह जिसमें बे पत्तियों और दालचीनी शामिल हैं। लॉरेल के पेड़ गर्म उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में समृद्ध होते हैं, और एवोकाडो मध्य अमेरिका के गर्म मौसम में विकसित हुए नवयुगीन काललगभग 10 मिलियन साल पहले।

प्लेइस्टोसिन युग के दौरान, जो नियोगीन का पालन करता था, पृथ्वी पर सबसे बड़े जानवर थे, जिसे हम मेगाहर्बिवोर्स कहते हैं - विशालकाय जानवर जो लगभग पूरी तरह से शाकाहारी भोजन पर निर्भर थे। इनमें से अधिकांश, जैसे विशाल मैदान सुस्ती, आज का सबसे बड़ा मेगाहीरबिवोर, अफ्रीकी हाथी बौना होगा। Pleistocene मेसोअमेरिका की विशाल जड़ी-बूटी gomphothere, विशाल आयुध और यह toxodon सिर्फ जीवित रहने के लिए एक दिन में सैकड़ों पाउंड भोजन की आवश्यकता होती है। चूंकि पत्ते और घास जैसे भोजन कैलोरी और वसा में इतने कम हैं, इसलिए जानवरों ने किसी भी ऊर्जा घने और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेशकीमती बनाया।

दर्ज करें: एवोकैडो।

मेगाहर्बिवोर्स ने एवोकाडोस को छीलकर हरा मांस नहीं खाया, जैसे हम आज करते हैं। इसके बजाय, उनके गले और पाचन तंत्र इतने बड़े थे कि वे बस एवोकैडो को निगल लेंगे और अपच गड्ढे को बाहर निकाल देंगे। एक प्रक्रिया के रूप में जाना जाता है endozoochoryखाद का ढेर अगली पीढ़ी के एवोकैडो के पेड़ों के लिए भोजन का काम करेगा। चूंकि ये विशालकाय जानवर घूमते और एवोकाडो पर चरते थे, इसलिए उन्होंने फल को पूरे मध्य मेक्सिको में फैला दिया।

Avocados प्यार करता हूँ? टॉक्सोडन को धन्यवाद विषाक्तता की तरह मेगाहर्बिवोर्स एवोकैडो के सबसे अच्छे दोस्त थे। रॉबर्ट ब्रूस हॉर्सफॉल / विकिमीडिया कॉमन्स


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लेकिन एक बार जब मेगाहर्बिवोर्स की मृत्यु हो गई, तो फल एक बांध में था। जड़ी-बूटियों को छोड़ दिया गया था जो एक पूरे एवोकैडो बीज को निगलना करने के लिए बहुत छोटा था, और अपनी जड़ों पर एक विशाल बीज को गिराना एक पेड़ के लिए एक खराब अस्तित्व की रणनीति है; पनपने के लिए, इसे और अधिक व्यापक रूप से फैलाने की जरूरत है।

एवोकाडोस वह बन गया जो वनस्पतिशास्त्री कोनी बारलो ने "विकास का भूत"- एक प्रजाति जो विलुप्त हो जाना चाहिए था लेकिन किसी तरह जीवित रहने में सक्षम था। एवोकैडो इसके लिए क्या कर रहा था, इसके पेड़ों का जीवनकाल था, जो अधिकांश फलों के पेड़ों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहता है। 100 साल पुराने पेड़ अभी भी कैलिफ़ोर्निया में फल दे रहे हैं और मध्य मेक्सिको में 400 साल पुराने पेड़ हैं।

इतने लंबे समय तक जीवित रहने और उनके पारिस्थितिक आला के अनुकूल होने के कारण, एवोकैडो अपने अगले फैलाव तक पकड़ बनाने में सक्षम थे - मानव - जाति - साथ आया।

ज्यादा रुकना और शुरू होना

मेसोअमेरिका के शुरुआती मानव अवोकेडो के गुणों की सराहना करते थे। ओल्मेक्स और माया जैसे समूहों ने पहले एवोकैडो बागों की शुरुआत की और उन नमूनों की खेती शुरू की, जिनमें सबसे अच्छा स्वाद था और सबसे स्वादिष्ट फल थे, गुण चयन की एक प्रक्रिया जिसने हमें आज के प्यार के प्रकार के एवोकैडो दिए। Avocados माया के लिए बहुत महत्वपूर्ण थे कि उनके कैलेंडर का 14 वां महीना उनके नाम पर रखा गया था.

1830 के दशक में, फ्लोरिडियन डॉ। हेनरी पेरिन मेक्सिको के कैंपेचे में अमेरिकी वाणिज्य दूत के रूप में सेवा करते हुए एवोकैडो के लिए पेश किया गया था, और उन्हें लगा कि फ्लोरिडा के बागवानी प्रसाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

उन्होंने फ्लोरिडा में इंडियन की पर एक दोस्त को कुछ बीज भेजे जिन्होंने उन्हें लगाया। पेरिन के वापस लौटने के लंबे समय बाद, दूसरा सेमीनोल युद्ध नहीं हुआ भाग निकला। पेरिन और उनके परिवार ने कुंजी पर लड़ाई से आश्रय मांगा, लेकिन युद्धरत गुटों में से एक द्वारा द्वीप पर छापे के दौरान वह मारा गया। द्वीप को छोड़ दिया गया और एवोकैडो के पेड़ों को भुला दिया गया।

एवोकैडो के लिए गर्म और आर्द्र फ्लोरिडा मेहमाननवाज था, लेकिन कैलिफ़ोर्निया में सर्दियों के महीनों में पर्याप्त ठंडी स्नैक्स हैं, जिससे अधिकांश एवोकैडो किस्मों को वहां पनपने में मुश्किल होती है। यह फल के लिए एक और मृत अंत हो सकता था, लेकिन कैलिफोर्निया में शुरुआती बसने वालों ने अमेरिका में उन्हें स्थापित करने के लिए एक और छुरा लिया 1850 और 1860 के दशक में कुछ असफल प्रयासों के बाद, उत्पादक न्यायाधीश आरबी ऑर्ड ने मध्य मेक्सिको से कुछ ठंडे-हार्डी नमूने प्राप्त किए। यदि एक लाभदायक एवोकैडो उद्योग के लिए कैलिफोर्निया को ठंडा-सहिष्णु किस्म की आवश्यकता थी। इसके बिना, एवोकैडो शायद मेक्सिको और उसके पड़ोसियों के लिए एक नाजुक स्थानीय बना रहा।

सबसे शुरुआती शीत-हार्डी नमूनों में से एक को विभिन्न प्रकार का नाम दिया गया था "Fuerte, स्पेनिश में जिसका अर्थ है "मजबूत"। फ़्यूरटे एवोकैडो ने अपना नाम कमाया क्योंकि यह उन कुछ किस्मों में से एक था जो प्रसिद्ध "'13 का फ्रीज, “ठंड के मौसम का एक जादू जिसने 1913 की सर्दियों में दक्षिणी कैलिफोर्निया के नवजात फल उद्योगों को बर्बाद कर दिया।

1940 के दशक तक, फुएर्टे अमेरिका में सबसे लोकप्रिय एवोकैडो किस्म था और इसके बारे में बना था 75% एवोकाडोस बेच दिया.

हस पास करने आता है

Fuerte आला उत्पाद के लिए फिर से आरोपित किया गया है, और केवल कैलिफोर्निया बाजार का लगभग 2% प्रतिनिधित्व करते हैं। इसके बजाय, आज बिकने वाले एवोकाडोस के शेरों की हिस्सेदारी हैस नामक किस्म है, जो "पास" के साथ गाया जाता है।

लेकिन क्या यह बच्चों के एक जोड़े के लिए नहीं था, जो कि पहले से ही पाले हुए बच्चों के लिए नहीं थे, दुनिया ने कभी भी हास एवोकैडो का स्वाद नहीं चखा होगा, फल के साथ-साथ फल के लिए एक विषम विनम्रता शेष थी।

हस एवोकैडो के लिए नामित किया गया है रूडोल्फ हस, एक डाकिया जो ला हाबरा, कैलिफोर्निया में रहता था। मूल रूप से मिल्वौकी, हास से उन हजारों अमेरिकियों में शामिल हो गए जो पश्चिम में कैलिफोर्निया गए थे 1920s और 1930s में।

एवोकैडो रेंचिंग में किए जाने वाले पैसे के बारे में एक ब्रोशर पढ़ने के बाद, उसने इस पर फ़्यूरेट एवोकैडो पेड़ों के साथ एक छोटा सा भूखंड खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा उधार लिया। 1920 के दशक के उत्तरार्ध में, हैस ने अपनी नवोदित नर्सरी के लिए रूटस्टॉक विकसित करने के लिए कुछ एवोकैडो बीज खरीदे। इन बीजों में से एक ने एक मज़ेदार पेड़ उगाया जो ह्यूरेट अंगों को अस्वीकार कर दिया था जो हस चाहते थे कलम इस पर - एक प्रक्रिया जिसमें दो पेड़ पौधों को अलग-अलग विशेषताओं के साथ संयोजित करना शामिल है। वह दुर्व्यवहार करने वाले पेड़ को काटने वाला था, लेकिन उसके बच्चों ने उसे बताया कि ये अजीब छोटे एवोकैडो उनके पसंदीदा थे, इसलिए उन्होंने पेड़ पर भरोसा किया और उसे रखा। स्वयं उन्हें आजमाने के बाद, उन्होंने सोचा कि उनके पास विपणन क्षमता है और उन्हें काम पर और शहर के बाजार में लोगों को बेचना शुरू कर दिया।

हैस एवोकाडोस धीरे-धीरे पकड़ा गया, और 1935 में हस ने पेड़ का पेटेंट कराया, अमेरिका में एक पेड़ के लिए पहला पेटेंट प्रदान किया गया। लेकिन ज्यादातर उत्पादकों ने अपने पेड़ को खरीदने के बजाय, अपने पेटेंट को खाली कर दिया और बस अपनी कटिंग खुद ही तैयार कर ली। यह प्रथा अवैध थी, लेकिन 1930 के दशक में प्रवर्तन धब्बा था।

हास एवोकैडो के लिए एक विज्ञापन के साथ एक रेस कार विस्तृत है। हास एवोकैडो हर जगह है - लेकिन इसके निर्माता ने कभी कैश नहीं किया। जेमी स्क्वायर / गेटी इमेजेज़

आज, अमेरिकी खाते हैं 100 मिलियन पाउंड एवोकैडो के सुपर बाउल रविवार को, और हैस को एक अमीर आदमी की मृत्यु हो जानी चाहिए। लेकिन उन्होंने पोस्ट ऑफिस छोड़ने के लिए पर्याप्त कमाई नहीं की, और यह अनुमान है कि उन्होंने केवल 5,000 अमेरिकी डॉलर कमाए अपने जीवनकाल में पेटेंट पर।वार्तालाप

के बारे में लेखक

जेफरी मिलर, एसोसिएट प्रोफेसर, आतिथ्य प्रबंधन, कोलोराडो राज्य विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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