आर्सेनिक, सीसा और अन्य भारी धातुओं के साथ आपका बच्चा कितना सुरक्षित है?

आर्सेनिक, सीसा और अन्य भारी धातुओं से आपका शिशु कितना सुरक्षित है?
एक अध्ययन में पाया गया कि 95% शिशु खाद्य पदार्थों का परीक्षण किया गया जिसमें कम से कम एक भारी धातु शामिल है। Getty Images के माध्यम से Plume क्रिएटिव

सीसा, आर्सेनिक और पारा सहित भारी धातुओं को व्यावसायिक बेबी खाद्य पदार्थों में स्तरों पर पाया जा सकता है जो संघीय सरकार बच्चों के लिए सुरक्षित मानती है, एक नया कांग्रेस की रिपोर्ट चेतावनी देते हैं।

कांग्रेस के सदस्यों ने सात प्रमुख बेबी फूड निर्माताओं को एक के बाद परीक्षण के परिणाम और अन्य आंतरिक दस्तावेज सौंपने को कहा 2019 रिपोर्ट पाया गया कि, 168 शिशु खाद्य उत्पादों में से 95% में कम से कम एक भारी धातु है। चावल या जड़ वाली सब्जियों, जैसे गाजर और शकरकंद के कुछ खाद्य पदार्थ उच्चतम स्तर के थे, लेकिन वे केवल यही नहीं थे।

माता-पिता को कितना चिंतित होना चाहिए और वे अपने बच्चे के जोखिम को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं?

एक प्रोफेसर और फार्मासिस्ट के रूप में, मैंने कई वर्षों तक स्वास्थ्य सुरक्षा चिंताओं की जांच की है दवाओं में और पूरक आहार, जिसमें भारी धातुओं और रसायन के साथ संदूषण शामिल है एनडीएमएएक संभावित कैसरजन। यहां चार सवालों के जवाब दिए गए हैं जो माता-पिता बच्चे के भोजन में होने वाले जोखिमों के बारे में पूछ रहे हैं।

बच्चे के भोजन में भारी धातु कैसे मिलती है?

के भारी कटाव से भारी धातुएँ निकलती हैं पृथ्वी की पपड़ी, लेकिन मनुष्यों ने भारी धातुओं के साथ पर्यावरणीय जोखिम को नाटकीय रूप से तेज कर दिया है।

As कोयला जला दिया जाता है, यह भारी धातुओं को हवा में छोड़ देता है। लीड आमतौर पर गैसोलीन, पेंट, पाइप और मिट्टी के बर्तनों में दशकों से पाया जाता था। दोनों के साथ एक कीटनाशक सीसा और आर्सेनिक 1988 में इसे प्रतिबंधित करने तक फसलों और बागों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया था, और फॉस्फेट युक्त उर्वरकों, जिनमें कार्बनिक किस्में शामिल हैं, अभी भी छोटी मात्रा में होते हैं कैडमियम, आर्सेनिक, पारा और सीसा।

ये भारी धातुएं अभी भी मिट्टी को दूषित करती हैं, और सिंचाई पानी में भारी धातुओं को अधिक मिट्टी को उजागर कर सकती है।


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जब भोजन दूषित मिट्टी में उगाया जाता है और भारी धातुओं वाले पानी से सिंचाई की जाती है, तो भोजन दूषित हो जाता है। विनिर्माण प्रक्रियाओं के दौरान अतिरिक्त भारी धातुओं को पेश किया जा सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका ने जीवाश्म ईंधन, फिल्टर प्रदूषकों के उपयोग को कम करने और गैसोलीन और पेंट जैसे कई उत्पादों से सीसा हटाने के लिए प्रमुख प्रयास किए हैं। इससे एक्सपोजर कम हो गया हवा में सीसा 98 से 1980 तक 2019%। प्रक्रियाएं अब भारी धातुओं के अनुपात को भी हटा सकती हैं पीने का पानी। हालाँकि, भारी धातुएँ जो दशकों में मिट्टी में जमा होती हैं, एक निरंतर समस्या है, विशेष रूप से विकासशील देश.

कितना भारी धातु बहुत अधिक है?

पिछली कक्षा का विश्व स्वास्थ संगठन और यह खाद्य एवं औषधि प्रशासन भारी धातुओं के सहनीय दैनिक इंटेक को परिभाषित किया है। हालांकि, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि सीसा और आर्सेनिक सहित कई भारी धातुओं के लिए, कोई दैनिक सेवन नहीं है जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम से पूरी तरह से रहित है।

सीसा के लिए, एफडीए प्रति दिन 3 माइक्रोग्राम या अधिक चिंता का कारण होने पर विचार करता है बच्चों में, वयस्कों के लिए स्तर के नीचे (12.5 माइक्रोग्राम प्रति दिन)।

छोटे बच्चों के शरीर वयस्कों की तुलना में छोटे होते हैं, और सीसा नहीं हो सकता है हड्डी में आसानी से संग्रहीत, इसलिए भारी धातुओं की एक ही खुराक छोटे बच्चों में बहुत अधिक रक्त सांद्रता का कारण बनती है जहां यह अधिक नुकसान कर सकता है। इसके अलावा, युवा दिमाग अधिक तेजी से विकसित हो रहे हैं और इसलिए न्यूरोलॉजिकल क्षति के अधिक जोखिम में हैं।

बच्चे को खाना जार रूट सब्जियां, जैसे कि शकरकंद और गाजर, में भारी धातुओं के कुछ उच्चतम स्तर होते हैं। गेटी इमेज के माध्यम से टेट्रा इमेज

ये लीड लेवल हैं लगभग दसवां आक्रामकता और ध्यान घाटे विकार जैसे व्यवहार के मुद्दों के विकास सहित प्रमुख न्यूरोलॉजिकल समस्याओं से जुड़ी रक्त सीसा एकाग्रता प्राप्त करने के लिए आवश्यक खुराक की खुराक। इसका मतलब यह नहीं है कि कम खुराक सुरक्षित हैं, हालांकि। हाल के शोध से पता चलता है कि निम्न रक्त सीसा स्तर अभी भी न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन को प्रभावित करता है, बस नाटकीय रूप से नहीं।

अन्य भारी धातुओं के लिए, सहनीय माना जाने वाला दैनिक सेवन पर आधारित है शरीर के वजन: पारा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 माइक्रोग्राम है; आर्सेनिक वर्तमान में परिभाषित नहीं है लेकिन 2011 से पहले यह शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2.1 माइक्रोग्राम था।

सीसा की तरह, सहन करने योग्य खुराक और खुराक के बीच काफी सुरक्षा अंतर है जो न्यूरोलॉजिकल नुकसान का कारण बनता है, रक्ताल्पता, जिगर और गुर्दे की क्षति और कैंसर का एक बढ़ा जोखिम। लेकिन छोटी मात्रा में अभी भी जोखिम है।

एक्सपोज़र शिशुओं का सामना करने का एक उदाहरण ए है गाजर बच्चे के भोजन का ब्रांड प्रति बिलियन लीड के 23.5 भाग पाए गए, बराबर 0.67 माइक्रोग्राम सीसा प्रति औंस। चूंकि 6 महीने की औसतन 4 महीने की सब्जियां एक दिन में 2.7 औंस खाती हैं, जो कि एक दिन में सीसे के XNUMX माइक्रोग्राम - लगभग अधिकतम सहनीय दैनिक खुराक होगी।

एक बच्चे के जोखिम को कम करने के लिए माता-पिता क्या कर सकते हैं?

चूंकि भारी धातुओं की मात्रा नाटकीय रूप से बदलती है, इसलिए भोजन की पसंद में अंतर आ सकता है। एक युवा बच्चे के जोखिम को कम करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

1) का उपयोग कम से कम करें चावल पर आधारित उत्पाद, चावल का अनाज, चावल और चावल आधारित शुरुआती बिस्कुट सहित। जई, मक्का, जौ या क्विनोआ के साथ चावल आधारित उत्पादों से स्विच करना आर्सेनिक के अंतर्ग्रहण को 84% और कुल भारी धातु सामग्री को कम कर सकता है लगभग 64% तकस्वस्थ शिशु उज्ज्वल वायदा समूह द्वारा 168 शिशु खाद्य उत्पादों के अध्ययन के अनुसार।

चावल के अनाज के आधार पर जमे हुए केले के टुकड़ों या साफ-सुथरे वॉशक्लॉथ का उपयोग करके कुल भारी धातु की मात्रा को कम करने के लिए टीथिंग बिस्किट पाया गया। लगभग 91% तक.

2) फलों के रस से पानी में स्विच करें। छोटे बच्चों के लिए फलों के रस की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह चीनी से भरा होता है, लेकिन यह भारी धातुओं का भी स्रोत है। पानी पर स्विच करने से भारी धातुओं का सेवन कम हो सकता है लगभग 68% तक, रिपोर्ट के अनुसार।

3) वैकल्पिक सब्जियों जैसे गाजर और शकरकंद, और अन्य सब्जियों के बीच। पौधों की जड़ें मिट्टी के सबसे निकट संपर्क में हैं और अन्य सब्जियों की तुलना में भारी धातुओं की उच्च सांद्रता है। गाजर या शकरकंद से दूसरी सब्जियों पर स्विच करने से उस दिन धातु की कुल सामग्री में कमी आ सकती है लगभग 73% तक। रूट सब्जियों में विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, इसलिए आपको उन्हें पूरी तरह से त्यागने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें संयम से उपयोग करें।

अपने खुद के बच्चे को खाना बनाने से आपके बच्चे को भारी धातुओं के संपर्क में कमी नहीं आ सकती है। यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री में भारी धातु की खुराक पर निर्भर करता है। कार्बनिक का मतलब यह नहीं हो सकता है कि भारी धातु की मात्रा कम है क्योंकि इसके रूपांतरण से पहले पीढ़ियों के लिए मिट्टी दूषित हो सकती थी, और पड़ोसी खेत का पानी अपवाह आम जल स्रोतों को दूषित कर सकता था।

क्या कोई इसके बारे में कुछ कर रहा है?

पिछली कक्षा का कांग्रेस की रिपोर्ट एफडीए के लिए कहता है बेहतर स्वीकार्य सीमाएँ निर्धारित करें बच्चे के भोजन में भारी धातुओं के लिए। यह बताता है कि कुछ शिशु खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले भारी धातु का स्तर बोतलबंद पानी में अधिकतम स्तर से अधिक है। यह उद्योग में परीक्षण के लिए मानकों की भी सिफारिश करता है, और सुझाव देता है कि बच्चे के भोजन निर्माताओं को अपने उत्पाद लेबल पर भारी धातुओं की मात्रा की रिपोर्ट करने की आवश्यकता है, ताकि माता-पिता सूचित विकल्प बना सकें।

बेबी फूड निर्माता भी इस मुद्दे पर चर्चा कर रहे हैं। बेबी फूड काउंसिल 2019 में शिशु खाद्य उत्पादों में भारी धातुओं को कम करने के लक्ष्य के साथ प्रमुख शिशु और बच्चा खाद्य कंपनियों और वकालत और अनुसंधान समूहों को एक साथ लाने के लिए बनाया गया था। उन्होंने ए बेबी फूड स्टैंडर्ड एंड सर्टिफिकेशन प्रोग्राम कच्चे माल के परीक्षण और प्रमाणन पर सहयोगात्मक ढंग से काम करना। अंत में, बेबी फूड निर्माताओं को कम सीजनिंग का उपयोग करने और प्रसंस्करण प्रथाओं को बदलने के लिए कच्चे माल के कृषि स्रोतों को बदलने पर विचार करना होगा।

अमेरिका ने 1980 के दशक के बाद से नाटकीय रूप से कम प्रदर्शन के कारण, हवा और पानी में भारी धातुओं को कम करने में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। अतिरिक्त ध्यान देने के साथ, यह बच्चे के भोजन में भारी धातु जोखिम को भी कम कर सकता है।

के बारे में लेखक

सी। माइकल व्हाइट, प्रतिष्ठित प्रोफेसर और फार्मेसी अभ्यास विभाग के प्रमुख, कनेक्टिकट विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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