अपनी भावनाओं से निपटना दर्दनाक है, और मनुष्य दर्दनाक अनुभवों से बचते हैं। हालाँकि, पूर्ण उपचार तभी हो सकता है जब बीमारी के मानसिक और भावनात्मक पहलुओं पर ध्यान दिया जाए। क्रोध, भय और चिंता आम तौर पर आंत में संग्रहीत और व्यक्त होते हैं। यह हमारी भाषा में स्पष्ट रूप से स्पष्ट है - आम कहावतों के बारे में सोचें जैसे "उसकी हिम्मत चिंता से मथ रही थी" और "उसका पेट डर से भिंच गया था?"
एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं यह पता लगाने के लिए अपने स्वयं के अनुष्ठानों को देखने की कोशिश करती हूं कि अपने ग्राहकों को पुरानी आदतों को खत्म करने और नई आदतों को आकार देने में कैसे मदद करूं। एक किशोर के रूप में, मैं गिलहरी की तरह कुकीज़ को अपने कपड़ों के डिब्बे में छिपा लेती थी और जब मैं परेशान हो जाती थी तो उन्हें खा लेती थी। एक दिन, अट्ठाईस साल की उम्र में, मुझे एहसास हुआ कि यह आदत आत्मघाती है और मैं खाना छिपाना बंद करने में सक्षम हो गया। यह एक ऐसा निर्णय था जो केवल मैं ही ले सकती थी - मेरे परिवार या बॉयफ्रेंड की सभी अनुनय-विनय और धमकियाँ मुझे रोक नहीं सकीं।
यह पहचानना कि व्यवहार में विनाशकारी क्या है, और यह समझना कि कोई व्यक्ति नकारात्मक आदत क्यों बना रहा है, यह स्पष्ट करने में मदद करता है कि इसे कैसे रोका जा सकता है। सकारात्मक सुदृढीकरण कुछ लोगों के लिए सहायक होते हैं। दूसरों के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें दुनिया के सभी पुरस्कार प्रदान करते हैं - उन्हें अपनी शर्तों पर आदतें छोड़ने की ज़रूरत है।
आराम के लिए खाना बनाम स्वस्थ होने के लिए खाना
भावनात्मक उपचार का सामना करना सबसे कठिन है क्योंकि यह मूर्त या मात्रात्मक नहीं है। आपको इस तथ्य पर ध्यान देना पड़ सकता है कि आप आराम के लिए या बोरियत के कारण अतिरिक्त भोजन खा रहे हैं। कुछ खाद्य पदार्थों में व्यसनी गुण प्रतीत हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप चॉकलेट जैसे आकर्षक खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका शरीर थोड़ी मात्रा में मूड और संतुष्टि बढ़ाने वाले हार्मोन जारी करता है। यह उन खाद्य पदार्थों के प्रति प्राथमिकता को सुदृढ़ कर सकता है जो विशिष्ट भावनाओं से निकटता से जुड़े हुए हैं। खाने का आनंद हमें कुछ देर के लिए नकारात्मकता की भावनाओं से भी बचने में मदद करता है।
परिष्कृत भोजन में उन सैकड़ों पोषक तत्वों की कमी होती है जिनकी आपके मस्तिष्क को सही ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है। हालाँकि, पोषण संबंधी कमी ही एकमात्र कारक नहीं है जो आपके मूड और व्यवहार को प्रभावित कर सकती है। आपके लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि आप उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनसे आपको एलर्जी है या जिनके प्रति आप असहिष्णु हैं, जैसे कि गेहूं, चीनी, या डेयरी। कार्ल सी. फ़िफ़र, एमडी लिखते हैं, "चूंकि [मस्तिष्क] शायद शरीर का सबसे नाजुक अंग है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि भोजन से एलर्जी मस्तिष्क में हार्मोन और अन्य प्रमुख रसायनों के स्तर को परेशान कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप [मानसिक] और भावनात्मक] लक्षण।" इन लक्षणों में चिंता, भ्रम, याददाश्त में कमी और अवसाद शामिल हैं।
आप सोच रहे होंगे कि अपने खाने की आदतों को बदलना बहुत चुनौतीपूर्ण होगा। हालाँकि, यदि आप सकारात्मक और आत्मविश्वासपूर्ण दृष्टिकोण बनाए रखते हैं, तो आप सफल होंगे। आराम और मनोरंजन के लिए भोजन से परे देखें। कैंडी बार खोलने के बजाय, एक फिल्म देखें, संगीत सुनें, या परिवार और दोस्तों के साथ मनोरंजक कार्यक्रमों की योजना बनाएं। यह व्यवहार परिवर्तन किसी भी नई दिनचर्या में शामिल होने जैसा है - यह पहली बार में कठिन हो सकता है, लेकिन समय के साथ यह जड़ पकड़ लेगा। किसी भी अच्छी या बुरी आदत को बनाए रखने के लिए दोहराव महत्वपूर्ण है।
लालसा आपकी गलती नहीं है
जब आपके शरीर और भावनाओं को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक कुछ रसायनों की कमी होती है, तो आपका शरीर मीठा या स्टार्चयुक्त भोजन चाहता है। जब आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर तेजी से स्थिर हो जाता है। आपके मस्तिष्क को ऊर्जा का "त्वरित निर्धारण" प्राप्त होता है, आपकी स्वाद कलिकाएँ आपके मस्तिष्क में "फील-गुड" हार्मोन (उदाहरण के लिए, सेरोटोनिन और विभिन्न एंडोर्फिन) के उत्पादन को उत्तेजित करती हैं, और आपका संपूर्ण तंत्रिका तंत्र शांत महसूस करता है।
आपकी भूख और लालसा कारकों के एक जटिल समूह द्वारा नियंत्रित और प्रभावित होती है। सेरोटोनिन आपके मस्तिष्क में उत्पन्न होने वाला एक रसायन है जो भूख और तृप्ति को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह भावनाओं में भी भूमिका निभाता है। हालाँकि, सेरोटोनिन का उत्पादन आपकी आंतों में भी होता है, और जैसे-जैसे आपके रक्त में इसका स्तर बढ़ता है, आप संतुष्ट और आराम महसूस करते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ और फार्मास्युटिकल दवाएं आपके पेट में सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रभावित करेंगी, जो भोजन और मनोदशा के बीच एक सीधा संबंध प्रदान करेंगी।
सोते समय चीनी या कार्ब्स खाने की इच्छा?
यदि आपको रात में सोने में परेशानी होती है और रात 8 बजे के बाद आप रोटी या मिठाई खाने लगते हैं, तो आप वास्तव में सेरोटोनिन के साथ अपनी नसों को शांत करने का तरीका ढूंढ रहे होंगे। कोशिका जीवविज्ञानी और पोषण विशेषज्ञ, डॉ. जूडिथ वर्टमैन बताते हैं: "कुछ लोगों में, कार्बोहाइड्रेट-सेरोटोनिन तंत्र गड़बड़ा सकता है और उनमें बार-बार कार्बोहाइड्रेट की लालसा विकसित होती है जो उन्हें भूख न लगने पर खाने के लिए प्रेरित करती है। रात में कार्बोहाइड्रेट की लालसा वाले लोग अनजाने में ऐसा कर सकते हैं कार्बोहाइड्रेट को एक शामक के रूप में उपयोग करें, सेरोटोनिन की नींद लाने वाली संपत्ति का लाभ उठाएं।"
लालसा रहना और खाना-पीना का एक स्वाभाविक हिस्सा है। मेरे अनुभव में, सचेत खाने के प्रति प्रतिबद्ध होने के बाद भी मेरी लालसा जारी रही। जिन परिष्कृत खाद्य पदार्थों को मैं पसंद करता था, उन तक पहुंचने के बजाय, मैंने धीरे-धीरे ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनना शुरू कर दिया जो क्षीण करने के बजाय पौष्टिक थे। आपके लिए भी यही संभव है.
यह समझना कि आप अपनी लालसाओं को नियंत्रित करने के बजाय उन्हें कैसे नियंत्रित कर सकते हैं, आपको अपने कार्यों और उनके परिणामों के बारे में जागरूक होने में मदद मिल सकती है। आपके शरीर को पूरे दिन सही अनुपात में और सही समय पर आवश्यक सभी पोषक तत्व देने से आपको रक्त शर्करा में गिरावट से बचने में मदद मिलेगी जो आपको चीनी की लालसा में डालती है।
© Daniluk परामर्श द्वारा 2011.
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यह लेख किताब से अनुमति के साथ अनुकूलित किया गया:
भोजन है कि सूजन को चंगा: स्वस्थ रहने के गले लगाओ और समय पर दर्द, एक भोजन को हटा दें
जूली डेनिलुक आरएचएन द्वारा
यदि आप एक लोग हैं, जो एलर्जी, मधुमेह, त्वचा रोग, हृदय रोग, गठिया, या किसी अन्य में समाप्त होने वाले हालत से प्रभावित किया गया लाखों की कर रहे हैं "आईटीआई," तो तुम firsthand पता है क्या कहर सूजन पैदा कर सकता है. में भोजन है कि सूजन को चंगा, टेलीविजन व्यक्तित्व और पंजीकृत समग्र पोषण विशेषज्ञ जूली Daniluk आपको पता चलता है कि कैसे खाद्य पदार्थ कर देगा कि आप बढ़िया लग रहा है के साथ इन स्वास्थ्य की स्थिति को जीत.
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लेखक के बारे में
जूली Daniluk, RHN, एक प्रमुख पोषण और स्वस्थ पेटू के सह मेजबान, एक वास्तविकता खाना पकाने शो है कि दम पर अकड़ (Oprah Winfrey नेटवर्क) कनाडा में है. जूली डॉ. आस्ट्रेलिया दिखाएँ, सही फिट, और मर्लिन डेनिस दिखाएँ पर दिखाई दिया है. 12 वर्षों के लिए, वह सहकारी मालिक और कनाडा के सबसे बड़े स्वास्थ्य खाद्य दुकानों, टोरंटो में बिग गाजर प्राकृतिक खाद्य बाजार के लिए एक प्रमुख पोषण में स्टोर किया गया था.
