हम संलयन भोजन, दुनिया संगीत और प्रतीत होता है अंतहीन उपभोक्ता की पसंद के एक ऐसे युग में रहते हैं. यह भी खाद्य दंगे, मक्खन पहाड़ों और खाली कैलोरी की बढ़ती भूख और भगोड़ा मोटापे की एक युग है.

मनुष्य 2,700 कैलोरी की औसतन एक दिन (एक लाख कैलोरी एक वर्ष) के लिए स्वस्थ और सक्रिय रहने की जरूरत है. कड़ी मेहनत से काम कर रहे वयस्कों और बच्चों, उपभोग और वरिष्ठ नागरिकों के कम है, महिलाओं को पुरुषों की तुलना में अधिक खाने के लिए, गर्भावस्था के अतिरिक्त मांगों को कहते हैं. संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) का कहना है कि 2,300 कैलोरी पर्याप्त है, लेकिन उत्तरी अमेरिका विश्व औसत से अधिक मोटापे के बिना भी कर रहे हैं. इसके अलावा, हम में से कई ठंडे सर्दियों के मौसम में रहते हैं.

शरीर लगातार इस ऊर्जा जलता है. यह 98.6 में हमारे तापमान रहता है^°एफ, यह हमारे भोजन, हमारी कोशिकाओं की मरम्मत, हमारे अंगों स्पंदन, हमारे मस्तिष्क न्यूरॉन्स फायरिंग और हमारी मांसपेशियों करार रहता हज़म. यह सब ऊर्जा भोजन से आता है, और हमारे भोजन के सभी जीवित पौधों, जानवरों, कवक या रोगाणुओं, सूर्य के द्वारा संचालित के रूप में शुरू होता है.

फास्ट फूड महाद्वीप प्रजनन रोग और बीमार

उत्तरी अमेरिका वास्तव में एक दिन औसत लगभग 4,000 कैलोरी पर खाने, कुछ 40 अधिक% की तुलना में वे स्वास्थ्य के लिए की जरूरत है. हमारे मोटापा सीधे ऊर्जा squandering विषाक्त, और अस्वास्थ्यकर औद्योगिक खाद्य प्रणाली के बाहर बढ़ता है. इस प्रणाली के पैमाने पर यह सुनिश्चित करता है कि जब गलती हो, परिणाम बढ़ाया और वे दूर है और व्यापक प्रसार.

तीव्र और खाद्य संक्रमण से बीमारी और मौत के खतरे असली हैं और नियमित रूप से घोटालों का कारण. वहाँ एक भ्रम है कि वे नियंत्रित किया जा सकता है, कानूनों और पैसा कभी कभी इन समस्याओं में फेंक रहे हैं, लगभग हमेशा बिना प्रभाव या फल के. यहां तक ​​कि अगर हम साल्मोनेला के प्रकोप को नियंत्रित कर सकते हैं, ई. कोलाई 157 और aflatoxin, कैलिफोर्निया सलाद पत्ता क्षेत्रों में रॉकेट के शुभारंभ पर प्रतिबंध लगाने और melamine डालने से चीनी को रोकने के और बच्चे को भोजन में नेतृत्व और हम उन सभी को नहीं रोका जा सकता है - हम करेंगे अभी भी अजेय प्रणालीगत समस्याओं है कि हमारे स्वास्थ्य को कमजोर का सामना.

गुणवत्ता बनाम मात्रा: अपने भोजन है कि यह क्या खाती

बुनियादी खाद्य पदार्थों है कि इस प्रणाली के लिए और हमारे पारंपरिक आहार के लिए कच्चे जानकारी प्रदान की गुणवत्ता में बिगड़ रहे हैं क्योंकि हमारे खेती मिट्टी समाप्त हो गया है और प्रदूषित पानी जिस में वे बड़े हो जाओ. "समृद्ध" सफेद रोटी, cornmeal या सफेद चावल के कुछ विटामिन जोड़ना खनिज कि हमारे एक बार अमीर प्रैरी और वुडलैंड मिट्टी से घिस है जगह नहीं है.

शरीर में कैलोरी की जरूरत है, लेकिन यह भी प्रोटीन, वसा, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, एंजाइम और पोषण संबंधी कारक है कि synergistic हैं और कि विज्ञान खराब समझता की एक मेजबान की जरूरत है. सच कहूँ तो, हम भी बैक्टीरिया को पचाने की जरूरत है कि हम क्या खाते हैं, न सिर्फ और भोजन पर लेकिन हमारी हिम्मत के रूप में अच्छी तरह से.

स्वाद कहाँ है? जहां पोषक तत्वों है?

प्रकृति भोजन, कि बुरा स्वाद भी बुरा है, और इसके विपरीत के अर्दली दुनिया में, मिट्टी में खनिज पोषण (70% से अधिक वर्षों में 70) खिसक और फसलों में एक और नकारात्मक परिणाम स्वाद की एक सतत नुकसान है. स्वाद का यह नुकसान वस्तुओं है कि ईंटों की तरह बेचा जा सकता है के लिए औद्योगिक मांग से बढ़ रहा है - दूसरे शब्दों में शैल्फ जीवन. हरी सब्जियां भी भेज दिया गया है और दिनों के लिए प्रशीतित इससे पहले कि वे सुपरमार्केट तक पहुँचने. कोई आश्चर्य नहीं कि वे दिन पुरानी झाड़ी की तरह स्वाद.

खाद्य प्रौद्योगिकीविदों (नहीं रसोइयों) मज़बूती से निर्धारित किया है कि लोगों को चमकीले रंग लेबल और चीनी, नमक और वसा की उच्च सांद्रता के जवाब. इन उत्तेजनाओं, जो सभी के सस्ते में निर्मित किया जा सकता है और कर रहे हैं, वास्तव में, हमारे दिमाग में कठिन वायर्ड भोजन के संबंध में, पोषण के सूक्ष्म विवरण डूब. लेकिन जाहिर है, वे शरीर की कोशिकाओं को बेवकूफ नहीं बना सकते हैं.

तो उत्तरी अमेरिका, और औद्योगिक आहार और आयातित खाद्य खाने दुनिया भर से लोगों की बढ़ती संख्या, वसा के आसपास चल रहे हैं और एक ही समय में भूख से मर. तरस वास्तविक पोषक तत्व है, उनके शरीर उन्हें बताने के लिए और अधिक खाने. डाउनिंग खाली कैलोरी, वे गुब्बारे की तरह उड़ा और दिन से निश्चित मिलता है.

अपनी खुद आगे बढ़ें: अपने आप को बचाने के

मैं बगीचे की खेती के लिए आप के लिए कर सकते हैं सबसे अच्छा तर्क है कि आप इसे करने के लिए अपने जीवन और स्वास्थ्य और जीवन को और अपने परिवार और आप के आसपास उन लोगों के स्वास्थ्य को बचाने की जरूरत है. मन कभी पर्याप्त भोजन, आप भोजन के लायक खाने नहीं हो रही है अगर आप इसे अपने आप को कुछ बढ़ रही है और यह क्या कर रही स्वस्थ मिट्टी और पारिस्थितिकी प्रणालियों को विकसित करने के लिए इसे समर्थन लेता नहीं शुरू करते हैं. इस पृथ्वी को बचाने के बारे में नहीं है कि उत्पाद द्वारा एक अच्छा होगा - इसके बारे में हमारे अपने गधे को बचाने या, और अधिक सही, हमारे दिमाग, हमारे दिल, हमारी हिम्मत और हमारे ग्रंथियों.

सकल भूख अमेरिकियों के लाखों लोगों और लगभग एक अरब अन्य लोगों के लिए एक असली मुद्दा है, लेकिन खाली पेट भूख गरीबी और अन्याय, भोजन की कमी नहीं के एक मुद्दा है. सारी दुनिया में हर साल हो भोजन में से एक तिहाई पहले मनुष्यों द्वारा खपत व्यर्थ है. दिन जब हम पर्याप्त नहीं विकसित कर सकते हैं के लिए आते हैं, लेकिन हो सकता है लायक नहीं खा भोजन से अब के लिए बड़ा खतरा है, खाना है कि जहर और हमारे शरीर और खेती भ्रष्ट है कि भूमि को बर्बाद कर रहा है.

दूध पिलाने की मिट्टी कि आप फ़ीड

पोषण मिट्टी के साथ शुरू होता है. पौधों कि overfertilized और कुपोषित - अभी भूख मोटे लोगों की तरह - critters के सभी प्रकार के उन पर हमला करने के लिए आकर्षित करेगा. गरीब मिट्टी पोषण रोग और कीट लाती पनपने, वे कमी और अवर पौधों और जानवरों को समाप्त करने के लिए काम कर रहे हैं. यदि आपके फल मीठा नहीं है, अगर अपने सब्जियों छेद के साथ riddled या कवक द्वारा हमला कर रहे हैं, यह लगभग निश्चित रूप से खनिजों की एक कमी है.

मृदा क्षरण समय लेता है और मिट्टी की मरम्मत करता है. एक उद्यान एक लॉन पर शुरू तीन साल से पहले यह चबूतरे. यह महत्वपूर्ण और रोगाणुओं, कवक, और मिट्टी में पौधे की जड़ों द्वारा एकीकरण आवास की शुरुआत है. गंभीरता से क्षतिग्रस्त मिट्टी करने के लिए बहाल के लिए एक दशक से भी अधिक ले सकते हैं.

तुम चट्टान पाउडर डाल नीचे जब तक आप चेहरे और है कि करने में मदद करेगा कुछ में नीला कर रहे हैं कर सकते हैं, लेकिन पकड़ रहा है और मिट्टी पौधों को उपलब्ध खनिजों के लिए कुंजी कार्बनिक पदार्थ, विशेष रूप से मिट्टी धरण, जो टिकाऊ है. याद रखें: AOM (कार्बनिक पदार्थ जोड़ें). और कार्बनिक पदार्थ को बदलने के लिए कुंजी रोगाणुओं के लिए केंचुए से मिट्टी जीवन है. सौभाग्य से, आप केवल इसे बनाने के लिए और वे आ जाएगा. कार्बनिक पदार्थ किसी भी मिट्टी के दैनिक रोटी है.

© 2012 पीटर बने. सभी अधिकार सुरक्षित है.
प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित,
नई सोसायटी प्रकाशक. http://newsociety.com

यह लेख किताब से अनुमति के साथ अनुकूलित किया गया:

Permaculture हैंडबुक: शहर और देश के लिए गार्डन खेती
पीटर बने.

Permaculture के बारे में पृथ्वी के साथ और एक दूसरे के साथ काम कर रहा है औद्योगिक धोखा की क्षति की मरम्मत और रहने वाले दुनिया है कि हमें sustains को समृद्ध. Permaculture हैंडबुक निश्चित व्यावहारिक उत्तर अमेरिकी इस क्रांतिकारी अभ्यास करने के लिए गाइड है, और एक खाद्य सुरक्षा, लचीलापन, और बजाय बहुतायत रिक्तीकरण की एक विरासत बनाने के बारे में चिंतित किसी के लिए पढ़ा होगा. इस व्यापक मैनुअल दोनों एक आर्थिक अवसर और कम पैसे के साथ अच्छी तरह से जीने के लिए एक रणनीति के रूप में उद्यान खेती डाले.

अधिक जानकारी और / के लिए यहाँ क्लिक करें या इस पुस्तक का आदेश.

लेखक के बारे में

पीटर बने प्रकाशक और संपादक किया गया है Permaculture कार्यकर्ता 20 साल से अधिक के लिए पत्रिका. डिजाइनर पीटर permaculture एक अनुभवी permaculture साइट के रूप में सिखाया गया है लगभग दो दशकों के लिए बड़े पैमाने पर उत्तर और दक्षिण अमेरिका में. और पत्रिकाओं वानिकी, निर्माण, और सब बातें स्थायी संग्रह में एक विपुल लेखक, वह विश्वविद्यालयों और नगरपालिका सरकारों के साथ के रूप में के रूप में अच्छी तरह से निजी जमीन मालिकों के लिए सलाह है. पीटर उत्तरी केरोलिना में Earthaven Ecovillage बनाने में मदद की है, और अब अग्रणी Bloomington, इंडियाना में उपनगरीय खेती.