चिकन सूप वास्तव में शरीर और आत्मा का इलाज कर सकते हैं?

चिकन सूप वास्तव में शरीर और आत्मा का इलाज कर सकते हैं?

चिकन नूडल सूप को चिकित्सीय पकवान के रूप में माना जाता है कई संस्कृतियों, जिसमें यहूदी-अमेरिकी और चीनी समुदाय शामिल हैं जहां पारंपरिक चिकित्सा का अभ्यास किया जाता है।

हालांकि शोधकर्ताओं ने चिकन सूप के कथित सकारात्मक प्रभावों का कारण निर्धारित नहीं किया है, कई अध्ययन ने पुष्टि की है कि यह भीड़ग्रस्त नाक और गला को रोकने में मदद करता है

चीनी चिकन नूडल

पुरातत्व के सबूत से पता चलता है कि लोगों ने पानी की उबालने के बारे में जानने के बाद सूप बनाने के लिए पोल्ट्री का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। चिकन सूप का सबसे पहले दर्ज साक्ष्य एक चिकित्सीय पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जो कि प्राचीन काल में होता है। ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में, चीनी चिकित्सा पाठ, हुआंगडी नेजिंग ने घोषित किया कि चिकन सूप एक "यांग फूड" है - एक वार्मिंग डिश - विभिन्न रोगों का इलाज करने के लिए विभिन्न चिकित्सीय जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

चीन में, गर्भावस्था और बुजुर्ग लोगों के बाद महिलाओं को चिकन सूप दिया जाता है। दोनों समूहों को ऊर्जा देने वाले यांग भोजन की आवश्यकता होती है, जो शरीर के चारों ओर "ऊर्जा" परिवहन माना जाता है और एक प्रभावशाली प्रभाव पड़ता है

चीनी नूडल्स के लिए सबसे पहले के व्यंजनों में से एक, "लैमियन", दूसरी शताब्दी ईस्वी में है। चीनी संस्कृति में नूडल्स एक लंबे जीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं पारम्परिक रूप से वे परिवार के कल्याण पर ज़ोर देने के लिए चिकन सूप के साथ जोड़ रहे थे। सांग राजवंश (960-1279) के दौरान, नूडल की दुकानें व्यापक हो गईं और चिकन नूडल सूप एक लोकप्रिय पकवान था। एशिया के अन्य हिस्सों के साथ चिकन नूडल सूप के व्यंजनों का भी आदान-प्रदान किया गया।

यहूदी परंपरा

पिछली कक्षा का यहूदी लोककथाओं चूंकि चिकन सूप चिकन सूप के केंद्रीय यूरोपीय चिकित्सा इतिहास से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है। ग्रीक चिकित्सक गैलेन, दूसरी शताब्दी ईस्वी में, माइग्रेन, कुष्ठ रोग, कब्ज और बुखार के लिए इलाज के रूप में चिकन सूप की सिफारिश की गई।

कुछ सदियों बाद, में कसदियों तल्मूड, एक कहानी रब्बी आबा (175-247) के चिकन को संदर्भित करता है, जब पकाया जाता है, उसे सामान्य उपाय के रूप में पेश करता है


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मध्य युग के अंत में, यहूदी दार्शनिक और चिकित्सक, मूसा मैमोनिड्स (1135-1204) ने कमजोर और बीमार लोगों के लिए चिकन सूप की सिफारिश की थी। लेकिन चिकन का सूप 15 वीं शताब्दी तक कभी-कभी खाने वाला डिश नहीं रहा। यह तब था जब मुर्गियों को बढ़ाने का पुनरुत्थान अन्य मांस की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करना शुरू कर दिया और लोगों को चिकन सूप नियमित रूप से खाने लगे।

परंपरागत चीनी अभ्यास के समान, सेफ़र्दीय यहूदियों के बीच, पारंपरिक रूप से "कोल्दो डी गोइना विएजा" - पुरानी मुर्गी चिकन शोरबा - महिलाओं को जन्म देने और बीमार लोगों को देने के लिए प्रचलित था। सेफ़ैर्डिक यहूदियों ने चावल के साथ चिकन सूप की सेवा करने का अभ्यास भी विकसित किया - "सोपा डी किप्पुर"।

XXX सदी के बाद, चिकन सूप धीरे-धीरे यहूदी अशिक्नाज़िक संस्कृति के भीतर एक पारंपरिक पकवान बन गया, जो सेफ़र्डिक यहूदियों से पूर्वी यूरोप तक फैल गया था। अश्केनाज़िक संस्कृति में इसे "गोल्डन योक", "गिल्डर्न" या "गोल्डज़ुप" - गोल्डन सूप के रूप में अपने रंग के लिए जाना जाता है। विशेष वर्षगांठ और उत्सवों पर चलती वसा बुलबुले भविष्य की खुशी के लिए संकेत के रूप में व्याख्या की जाती हैं।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, यहूदी प्रवासी ने इसे अमेरिका में लोकप्रिय बना दिया, जिससे उसका उपनाम "यहूदी पेनिसिलिन" हो गया।

वैज्ञानिक सबूत

चूंकि एक सांस्कृतिक विश्वास है कि चिकन सूप में चिकित्सीय गुण हैं, शोधकर्ता यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि चिकन का सूप, या इसके बारे में कौन सी सामग्री है, इसका एक उपचारात्मक प्रभाव है कौन जानता है, एक टर्की शोरबा एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है। और, क्रिसमस के बाद, अधिकांश लोग थोड़ा पिक-अप-अप के साथ कर सकते हैं

यह है कि हम चिकन सूप के रोगाणु गुणों के बारे में क्या जानते हैं।

मारविन सैकनेर, 1978 में, एक अध्ययन दिखाता है कि चिकन सूप पीने से गर्म या ठंडे पानी पीने की तुलना में नाक में भीड़ को साफ करने में काफी बेहतर था।

1980 में, इरविन ज़िंद दिखाया कि चिकन शोरबा फेफड़ों में श्लेष्म पतला करने में मदद करता है, जब शोरबा मसालेदार होने पर प्राप्त किया जा सकता है। उनके अध्ययन के द्वारा पीछा किया गया था स्टीफन रेनार्ड 2000 में जो तर्क दिया कि चिकन सूप, फेफड़ों में श्लेष्म को कम करके, शीत से लड़ने में श्वेत रक्त कोशिकाओं का समर्थन करता था।

आम तौर पर, यह देखा जा सकता है कि कैल्शियम सामग्री सूप के खाना पकाने की अवधि के साथ बढ़ जाती है और, संरचना के आधार पर, एक हो सकता है हल्के विरोधी भड़काऊ प्रभाव.

चिकन सूप को एक शांत प्रभाव भी कहा जाता है, जिसके कारण कुछ लोगों ने दावा किया है कि यह भी कर सकता है आत्मा को ठीक करो.

के बारे में लेखकवार्तालाप

जूलियन श्लेग, पीएचडी विद्यार्थी, हॉल विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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