एक स्वस्थ आहार जंक फूड की तुलना में सस्ता है

एक स्वस्थ आहार जंक फूड की तुलना में सस्ता है

बहुत से लोग मानते हैं कि स्वस्थ भोजन खा रहा है महंगा है - और जंक फूड खरीदने से ज्यादा महंगा है लेकिन हमारे नए अनुसंधान, जर्नल में प्रकाशित बीएमसी पब्लिक हेल्थदिखाता है, यह मामला नहीं है।

अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई परिवारों के भोजन का बजट "विवेकाधीन" या "जंक" खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों पर खर्च किया जा रहा है जो संतृप्त वसा में उच्च होता है, चीनी, नमक और / या अल्कोहल में जोड़ा जाता है एक स्वस्थ आहार खा रहा है, जैसा कि अनुशंसित है ऑस्ट्रेलियाई आहार संबंधी दिशानिर्देश, सस्ता होगा।

स्वस्थ आहार 2 5 29कम से कम 7% ऑस्ट्रेलियाई इन दिशानिर्देशों का पालन करते हैं औसत ऑस्ट्रेलियाई वयस्क "जंक" खाद्य पदार्थों और पेय से अपनी ऊर्जा खपत का कम से कम 35% प्राप्त करते हैं। नतीजतन, वयस्कों के दो-तिहाई (63%) और एक-चौथाई बच्चे अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं।

भोजन की तुलना

हम इस्तेमाल किया ऑस्ट्रेलियाई स्वास्थ्य सर्वेक्षण 2011-13 और की सिफारिशें ऑस्ट्रेलियाई आहार संबंधी दिशानिर्देश हर पखवाड़े के लिए दो वयस्कों और दो बच्चों (और अन्य सामान्य घरेलू मेकअप के लिए) के परिवार के लिए वर्तमान और स्वस्थ आहार मॉडल के लिए।

हमने ब्रिसबेन में यादृच्छिक रूप से चयनित उच्च और निम्न-सामाजिक-आर्थिक क्षेत्रों में सुपरमार्केट और स्टोर में खाद्य कीमतों को एकत्र किया और घरेलू आय के साथ भोजन की कीमतों की तुलना की।

दोनों क्षेत्रों में, दो वयस्कों और दो बच्चों के एक परिवार को वर्तमान भोजन पर करीब 18% अधिक खर्च होता है, इससे स्वस्थ (अनुशंसित) भोजन खरीदना आवश्यक होता है। वर्तमान आहार के लिए भोजन बजट के बारे में 58% के बारे में "जंक" पर खर्च किया जाता है जिसमें ले-टू-फूड (14), अल्कोहल (12%) और मीरा पेय (एक्सएंडएक्स%) शामिल हैं।

निम्न-सामाजिक-आर्थिक क्षेत्र में, दो वयस्कों और दो बच्चों का एक परिवार अपने वर्तमान आहार पर हर पखवाड़े में $ 640.20 खर्च करता है, लेकिन हर पखवाड़े प्रति $ 560.93 के लिए एक स्वस्थ आहार खरीद सकता है। उच्च-सामाजिक-आर्थिक क्षेत्र में, ये आंकड़े क्रमशः $ 661.92 और A $ 580.01 थे।


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उच्च-सामाजिक-आर्थिक स्थान में सुपरमार्केट की खुदरा खाद्य कीमतें औसत 3% अधिक थीं दूर-दूर खाद्य पदार्थ अपेक्षाकृत अधिक महंगे थे, लेकिन अल्कोहल पेय और चीनी-मीट पेय दोनों ही क्षेत्रों में इसी तरह की कीमत थी।

बुरी खबर यह है कि कम-आय वाले परिवारों की डिस्पोजेबल आय के एक स्वस्थ आहार की लागत में 20-31% होता है। सामर्थ्य का एक स्वीकार्य बेंचमार्क करीब 30% है इसलिए ये परिणाम यह पुष्टि करते हैं कि स्वस्थ आहार हमारे समाज में सबसे कमजोर पड़ने वाले लोगों के लिए असंभव हो सकते हैं।

क्या किया जा सकता है?

वर्तमान आहार स्वस्थ आहार की तुलना में अधिक लागत, इसलिए मूल्य के अलावा अन्य कारक अस्वस्थ विकल्पों के लिए ड्राइव प्राथमिकता की सहायता करनी चाहिए। इनकी संभावना में जंक फूड की सर्वव्यापी उपलब्धता, पहुंच, विज्ञापन और प्रचार शामिल है जो लोगों की कमजोरियों का फायदा उठाते हैं। अतः अस्वस्थ भोजन वातावरण की अपेक्षा के लिए पीड़ितों को दोष देने के लिए ऐसा इसलिए महत्वपूर्ण नहीं है।

बल्कि, इन दुष्चक्रों को तोड़ने में मदद करने के लिए, पोषण नीति क्रियाओं को स्वस्थ खाने के लिए बाधाओं से निपटना होगा। ऐसा करने के तरीके में स्कूलों और अस्पतालों में स्वस्थ आहार और पेय की उपलब्धता में वृद्धि और बच्चों को निर्देशित "जंक" भोजन और पेय विज्ञापन के खिलाफ विनियमन शामिल है। साथ में, ये छोटे कदम पूरी आबादी को स्वस्थ आहार में बदलने में मदद कर सकते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ और पेय कम सस्ती बनाकर बाधाएं बढ़ाना न हो, जैसे मूलभूत, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए जीएसटी का विस्तार करके हमारा अध्ययन यह दर्शाता है कि, यदि ऐसा हुआ तो, दो वयस्कों और दो बच्चों के परिवार के लिए एक स्वस्थ आहार की लागत प्रति पखवाड़ा प्रति $ 56.39 तक बढ़ जाएगी।

इसके विपरीत, राजकोषीय नीतियों जैसे कि चीनी-मीठे पेय के बढ़ते कराधान, जो कि हाल ही में यूनाइटेड किंगडम में घोषित किए गए थे, आहार में सुधार के प्रयासों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं और आहार से संबंधित बीमारी के जोखिम को कम करना.

हम इसे मेक्सिको से जानते हैं, जहां शक्कर पेय पर कर दिया गया है एक वर्ष से अधिक के लिए और बिक्री 12% से नीचे है महत्वपूर्ण बात, मेक्सिको में उपभोग में सबसे बड़ी कटौती गरीबों के बीच हुई है, जो असंतुष्ट रूप से आहार-संबंधी पुरानी बीमारियों की उच्चतम दर से पीड़ित हैं, लेकिन कम से कम स्वास्थ्य देखभाल खर्च कर सकते हैं।

खराब भोजन अब ऑस्ट्रेलिया में बीमारी के बोझ में योगदान करने वाली नंबर एक रोकेबल जोखिम कारक है। तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है

के बारे में लेखक

वार्तालापअमांडा ली, प्रोफेसर, स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड सोशल वर्क; स्कूल ऑफ एक्सरसाइज एंड पोषण विज्ञान, क्वींसलैंड यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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