फर्कटोज को हाल ही में एक बुरा रैप मिल रहा है हालांकि आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक उपभोग करना बुरा हो सकता है, जो व्यायाम करते हैं, वे कुछ फर्टोस के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से संरक्षित होने लगते हैं। और बढ़ रहा है सबूत सुझाव है कि फ्रुक्टोज व्यायाम करने के बाद एथलीटों को ठीक करने में मदद कर सकता है। 
फर्कटोज़ और ग्लूकोज दो कार्बोहाइड्रेट हैं जो कि टेबल चीनी बनाते हैं हालांकि फ्रुकोस को काफी हद तक दोषी ठहराया गया है चीनी के कई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के लिए, शरीर में कुछ उपयोगी भूमिकाएं होती हैं।
अधिकांश ग्लूकोज हम उपभोग करते हैं हमारी मांसपेशियों में समाप्त होता है जहां इसे या तो एक प्रपत्र में संग्रहीत किया जाता है जिसे कहा जाता है ग्लाइकोजन या एक ईंधन के रूप में जला दिया लेकिन फ्रुक्टोस का मुख्य रूप से मेटाबोलीज़ है जिगर क्योंकि मांसपेशी ईंधन के रूप में आसानी से फ्रुक्टोस का उपयोग नहीं कर सकती है, और यह विशेष चयापचय अपने नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों में से कुछ लेना माना जाता है।
RSI जिगर फ्रुक्टोज को धर्मान्तरित करता है कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज या लैक्टेट) या वसा जैसे अन्य उपयोगी पदार्थों में, जो रक्त के माध्यम से शरीर के विभिन्न हिस्सों में वितरित होते हैं, उन्हें ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यदि अधिक ग्लूकोज और वसा मांसपेशियों और अन्य ऊतकों द्वारा हटाए जाने की तुलना में खून में प्रवेश करते हैं, तो यह खून में एक निर्माण हो सकता है।
रक्त के उच्च स्तर ग्लूकोज और वसा हृदय रोग, स्ट्रोक और प्रकार 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं। लेकिन रक्त में वसा के स्तर में वृद्धि, जो कि उच्च फ्रुटेज सेवन के साथ देखा जाता है, अभी भी भीतर ही माना जाता है सामान्य परिसर। क्या उच्च फ्राँटोज सेवन के साथ खून वाले वसा में छोटा बढ़ोतरी वास्तव में रोग का खतरा बढ़ सकता है अभी तक निश्चित नहीं.
रक्त-वसा के स्तर में वृद्धि यह भी निर्भर करती है कि आप कितनी शारीरिक रूप से सक्रिय हैं। यदि आप रोजाना व्यायाम करते हैं, तो बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोस का सेवन करते हैं - टेबल चीनी के 50 चम्मच या प्रतिदिन शीतल पेय के पांच से अधिक केन के बराबर - रक्त चरबी के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, यदि आपके पास एक मिठाई दाँत है, तो व्यायाम उचित है।
एथलीटों के लिए, फ्रुक्टोज आहार में भी लाभकारी भूमिका निभा सकता है। एथलीट्स जो धीरज के खेल में प्रदर्शन करते हैं, जैसे कि मैराथन, ट्रायथलॉन और साइकलिंग, प्रत्येक दिन कई प्रशिक्षण सत्र हो सकते हैं। इसका मतलब यह है कि उन्हें 24-hour की अवधि के भीतर एक से अधिक अवसरों पर अक्सर अपने भौतिक सर्वश्रेष्ठ पर होना चाहिए। इन एथलीटों को सीमित करने वाले मुख्य कारक ग्लाइकोजन के रूप में कार्बोहाइड्रेट के अपने शारीरिक भंडार हैं।
खोलने 'दरवाजे'
ग्लाइकोजन एक अणु है जो मांसपेशियों में संग्रहीत होता है और है गहन व्यायाम करने के लिए महत्वपूर्ण क्योंकि यह जल्दी से ग्लूकोज में टूट सकता है और ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जिगर भी ग्लाइकोजन भंडार जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के लिए ग्लूकोज के महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य करता है, जब वे कम हो जाते हैं
जब एथलीटों को भारी या प्रतिस्पर्धा में प्रशिक्षित किया जाता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे किसी भी इस्तेमाल किए गए ग्लाइकोज स्टोर्स को कसरत के बीच की घटनाओं में बदल दें ताकि बाद की घटनाओं में इष्टतम प्रदर्शन को सक्षम किया जा सके। उन्हें व्यायाम के दौरान और बाद में अपने रक्तप्रवाह में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, ताकि उनका जिगर और मांसपेशियों को ईंधन के रूप में इस्तेमाल कर सकें।
पेट से ग्लूकोज अवशोषण के लिए मुख्य मार्ग एक ट्रांसपोर्टर के माध्यम से कहा जाता है SGLT1 - एक प्रोटीन जो दरवाजे की तरह कार्य करता है, ग्लूकोज को पेट से रक्त प्रवाह तक ले जाने में मदद करता है एसजीएलटीएक्सएक्सएक्स को ग्लूकोज परिवहन की अधिकतम क्षमता माना जाता है क्योंकि यह केवल एक ग्राम ग्लूकोज प्रति मिनट परिवहन कर सकता है। हालांकि, फ्रक्टोज को ब्लडप्र्रीम में एक अलग "दरवाजा" का उपयोग करके ले जाया जा सकता है, जिसे GLUT1 कहा जाता है। बस एसजीएलटीएक्सयूएनएक्स के बजाय दोनों मार्गों का उपयोग करके, एथलीट्स कर सकते हैं सेवनित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में वृद्धि शरीर व्यायाम के दौरान उपयोग कर सकते हैं
जिगर में फ्रुक्टोज-ग्लूकोज मिश्रण का तेजी से अवशोषण और फ्रुक्टोस का विशेष संचालन दो मुख्य कारण है कि फ्रुक्टोज कसरत के बाद वसूली को तेज करने में भी मदद कर सकता है। हमने हाल ही में पाया कि जब साइकिल चालकों ने व्यायाम के बाद फ्राकोस और ग्लूकोज दोनों युक्त पेय पदार्थों को पिया, तो वे अपने जिगर ग्लाइकोजन भंडार की वसूली में तेजी लाये। यह ग्लूकोज केवल पेय के मुकाबले वसूली की दर को दोगुना कर देता है, जब वही कुल कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता था।
एथलीट्स को अक्सर अपने व्यायाम को बढ़ावा देने के लिए कई कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की आवश्यकता होती है एक दौड़ के दौरान उपभोग कर सकते हैं कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग कभी भी अपने ग्लाइकोजन के भंडार को रोकने के लिए पर्याप्त नहीं है घट। इसका कारण यह है कि आतंक की क्षमता को पचाने और कार्बोहाइड्रेट अवशोषित सीमित है.
मांसपेशियों को इस ग्लूकोज को जल्दी से इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि हम कार्बोहाइड्रेट को पचाने और अवशोषित कर सकते हैं। नतीजतन, पेट अपनी अधिकतम क्षमता के लिए धकेल दिया जाता है और एथलीट पेट की समस्याओं से ग्रस्त हो सकती है, जैसे सूजन एथलीटों के लिए ध्यान देने योग्य लाभों में से एक यह है कि जब वे खेल पेय और जैल में फ्रुक्टोज-ग्लूकोस मिश्रण का उपभोग करते हैं तो वे कम अनुभव करते हैं पेट की समस्या ग्लूकोज-केवल स्पोर्ट्स ड्रिंक की तुलना में फ्रुक्टोस का तेज़ परिवहन इसका मतलब है कि व्यायाम के दौरान पेट और आंत में कम चीनी छोड़ दिया जाता है, जो आमतौर पर पेट की शिकायतों का मुख्य कारण होता है।
इसलिए, हालांकि फ्रुक्टोस में इसके नुकसान हो सकता है, ये संभवतः केवल उन लोगों के लिए एक समस्या है जो निष्क्रिय हैं यहां तक कि कुछ हद तक नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में व्यायाम हो सकता है। धीरज एथलीट के लिए, फ्रैक्टोस न केवल नुकसान का कारण होने की संभावना है, एथलेटिक प्रदर्शन के लिए कुछ उपयोगी प्रभाव भी हैं।
के बारे में लेखक
जेवियर गोंजालेज, व्याख्याता (सहायक प्रोफेसर), यूनिवर्सिटी ऑफ बाथ
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
संबंधित पुस्तकें
at इनरसेल्फ मार्केट और अमेज़न
