नई रिसर्च ने सोया प्रोटीन को संदूषित आंत्र रोगों तक आसानी से पहुंचाया?

नई रिसर्च ने सोया प्रोटीन को संदूषित आंत्र रोगों तक आसानी से पहुंचाया?

सोया प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में शामिल भोजन में से कुछ भड़काऊ कटोरे रोगों के लक्षणों को कम करने के लिए काम कर सकते हैं, चूहों के साथ एक नए अध्ययन से पता चलता है

निष्कर्ष महत्वपूर्ण हैं क्योंकि सूजन आंत्र रोग- अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ और क्रोहन रोग सहित-बृहदान्त्र की निरंतर या आवधिक सूजन द्वारा विशेषता है और बृहदान्त्र कैंसर के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम का प्रतिनिधित्व करता है। आईबीडी के रूप में भी जाना जाता है, सूजन आंत्र रोग दुनिया भर में करीब 4 लाख लोगों को प्रभावित करते हैं और अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति वर्ष $ 19 अरब से अधिक का आर्थिक प्रभाव पड़ता है।

पेन स्टेट कॉलेज ऑफ एग्रिकल्चरल साइंसेज के खाद्य विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर जोशुआ लैम्बर्ट कहते हैं कि आईबीडी को कम करने के लिए आहार की रणनीति का विकास काफी सार्वजनिक स्वास्थ्य महत्व का है। उनका कहना है कि उनकी टीम ने पाया कि सोया-प्रोटीन ध्यान केंद्रित सुगंधित मानव आंत्र कोशिकाओं में एंटीऑक्सिडेंट और साइोटाट्रॉटेक्टिव प्रभाव डाल सकता है और चूहों में सूजन की गंभीरता को कम कर सकती है जो कि अल्सरेटिव कोलाइटिस के समान प्रेरित स्थिति होती है।

ज़ाचरी बुट्जर और एमी वॉपपरर, खाद्य विज्ञान विभाग और प्रमुख शोधकर्ताओं के पूर्व स्नातक छात्रों, चूहों के आहार में सोया प्रोटीन ध्यान केंद्रित किया और अन्य प्रोटीन स्रोतों की इसी मात्रा को हटा दिया, जो लगभग 12 प्रतिशत के बराबर था। उन्होंने मानव समकक्षों को दिमाग में रखा था क्योंकि उन्होंने राशि निर्धारित की थी।

"हम वास्तव में उच्च थे जो खुराक का उपयोग करने के साथ दूर ले जाना नहीं चाहते थे और वहां मौजूद अन्य सभी प्रोटीन को भीड़ देंगे," बिट्जर कहते हैं। "इसके बजाय, हम एक ऐसा परिदृश्य ढूंढना चाहते थे जो अधिक मानवीय-प्रासंगिक स्थिति में फिट होने वाला था।"

डायनाटरी सोया-प्रोटीन 12- प्रतिशत खुराक स्तर पर उन्नत ध्यान देने योग्य आंत्र रोग के साथ चूहों में प्लीहा के सूजन और बढ़ाया शरीर-वजन घटाने और सूजन।

"सोया-प्रोटीन केंद्रित, प्रेरित आईबीडी के साथ चूहों में बृहदान्त्र सूजन और पेट बाधा समारोह के नुकसान के मार्करों को कम करता है," वॉपपरर कहते हैं।


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फॉलो-ऑन के अध्ययन में इस बात पर ध्यान दिया जाएगा कि क्या चूहों के साथ इस शोध के परिणाम प्रकाशित किए गए हैं जर्नल ऑफ़ पोषण बायोकैमिस्ट्री, आसानी से लोगों के लिए अनुवाद योग्य है चूंकि सोया प्रोटीन एक आम खाद्य पदार्थ है- अक्सर एक मांस के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है और आमतौर पर सामग्री सूची में "टेक्स्टुरिज्ड सब्ज़ी प्रोटीन" के रूप में संदर्भित किया जाता है- लैंबर्ट का मानना ​​है कि निकट भविष्य में मानव अध्ययन का आयोजन किया जा सकता है।

"क्योंकि यह पहले से ही व्यावसायिक रूप से बाहर है, इससे इसे और अधिक सीधा बना देता है," वे कहते हैं। "लेकिन व्यावहारिक रूप से बोलते हुए, वास्तविक नैदानिक ​​अध्ययन हमारे विशेषज्ञता क्षेत्र से थोड़ा सा है।" लैंबर्ट का मानना ​​है कि टीम मानव अध्ययनों के साथ मदद करने के लिए एक प्रयोगकर्ता को अपनी प्रयोगशाला से बाहर मिल जाएगी।

लम्बेर्ट की प्रयोगशाला जल्द ही एक संबंधित जांच शुरू कर देगी कि क्या माउस कोलन में उत्पन्न होने वाली सूजन-मध्यस्थ प्रभाव केवल सोया प्रोटीन के कारण हैं या सोया फाइबर के कारण भी हो सकता है सोया-प्रोटीन केंद्रित वजन 70 प्रतिशत प्रोटीन है, लेकिन इसमें सोयाबीन फाइबर का काफी कुछ भी है, वह बताते हैं।

पेंसिल्वेनिया सोयाबीन बोर्ड, अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च, और अमेरिकी कृषि विभाग के हैच प्रोग्राम ने इस शोध को समर्थन दिया रोजर और बारबरा क्लेपोलोलोलॉजी कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज में विशिष्ट ग्रेजुएट फैलोशिप का समर्थन किया गया, जो कि भाग में, वॉपपरर और बिट्जर दोनों का था। पेन स्टेट जीनोमिक्स कोर सुविधा में तकनीकी सहायता और प्राइमर संश्लेषण सेवाएं प्रदान की गई थीं।

स्रोत: Penn राज्य

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