क्यों आपका अवचेतन बनाता है आप शरारती फूड्स की लालसा

यूके का आहार उद्योग कम से कम कहने के लिए उभर रहा है आधे से ज्यादा ब्रिटिश वयस्क वजन घटाने की कोशिश करो प्रत्येक वर्ष अपनी कैलोरी सेवन को नियंत्रित करके। दुर्भाग्य से, वजन कम करना बिस्किट को बंद करने या सलाद के लिए चुनने के रूप में आसान नहीं है। और यहां तक ​​कि जो लोग अपने परहेज़ प्रयासों में सफल रहे हैं यह करना मुश्किल लग रहा है.

तो यह क्यों है कि जब भी हमारे अच्छे इरादे हैं, तो परहेज इतना मुश्किल है? हम उन लालचों पर नियंत्रण क्यों नहीं कर सकते?

1। खाद्य संकेत

हमने यह सब किया है: स्वादिष्ट दिखने वाली सुपरमार्केट स्टैंड से पहले चला गया या स्वादिष्ट कुछ स्वादिष्ट चले गए और तुरंत कैलोरी सामग्री या पोषण की परवाह किए बिना जो कुछ भी इलाज किया गया है, उस पर लार शुरू कर दिया। इस तरह संवेदी खाद्य संकेतों को अनदेखा करना मुश्किल हो सकता है और सिर्फ स्वाद या गंध से शुरू नहीं हो सकता है - विज्ञापन या ब्रांड लोगो हमें भी लुभा सकते हैं

जब हमें भूख लगी है, हार्मोन गहरिन मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि हम खाना संकेतों को और अधिक नोटिस करते हैं। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि हमारे दिमाग का भुगतान अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए संकेत के लिए अधिक ध्यान - जो कि चीनी और वसा में उच्च होते हैं - स्वस्थ भोजन से, जब हम भूखे रहते हैं अध्ययन में जहां उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की तस्वीरें प्रतिभागियों को दिखायी गईं, यह पाया गया कि संकेत प्रत्याशित भूख प्रतिक्रियाएं प्राप्त की, जैसे लार, लालच और खाने की इच्छा

इसका सबका मतलब है कि उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के ध्यान-पकड़ने वाले गुणों में वे व्यक्तियों के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती पेश की जा सकती है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं - विशेषकर यदि उनके आहार में उन्हें भूख लगती है

सकारात्मक नोट पर, मोहक संकेतों को नजरअंदाज करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करना संभव हो सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि प्रतिभागियों को कंप्यूटर आधारित कार्य पर उच्च कैलोरी खाद्य संकेतों की उपेक्षा करने के लिए सिखाया गया था कम स्नैक खाद्य पदार्थों का सेवन उन लोगों की ओर जो उन पर ध्यान देने के लिए प्रशिक्षित थे


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2। निषिद्ध खाद्य पदार्थ अधिक आकर्षक हैं

परहेज़ अक्सर कैलोरी सेवन को कम करने के प्रयास में "अधिक" आनंददायक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है। लेकिन अगर हमें भोजन खाने से बचने के लिए कहा जाता है तो हम आनंद लेते हैं, शोधकर्ताओं ने पाया है कि हम इसे चाहते हैं - और यहां तक ​​कि एक भी है उपभोग करने की अधिक इच्छा अगर हमें वंचित नहीं किया गया है तो उससे मना किया गया आइटम।

एक अन्य अध्ययन में, चॉकलेट के अक्सर उपभोक्ताओं को एक सप्ताह के लिए किसी भी खाने के लिए नहीं कहा गया था। इस मामले में प्रतिभागी ने चॉकलेट और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की छवियां पाई अधिक प्रमुख - अभाव में उन्हें चॉकलेट खाने वालों से वंचित नहीं किया गया था - उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ चाहते थे। इसके अलावा, जब एक मनाया भोजन का स्वाद लेने के लिए कहा गया है, तो यह पाया गया है कि जो शोध प्रतिभागियों को वंचित किया गया है वे करेंगे आम तौर पर अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं.

इन सभी का मतलब है कि जब भी आहार उन खाद्य पदार्थों से बचने का प्रयास करते हैं जो आनंददायक होते हैं, तो व्यवहार और संज्ञानात्मक प्रतिक्रिया के कारण अनजाने में अधिक प्रलोभन पैदा हो सकता है।

3। "क्या-द-नरक" प्रभाव

जब वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, खाने के बारे में क्या विकल्प है और जब इसे खाया जाना चाहिए, तो आमतौर पर चुना आहार योजना के नियमों से विवश हो जाते हैं लेकिन कठोर परहेज़ वाले नियम समस्याग्रस्त हैं, क्योंकि किसी भी खाने का व्यवहार जो भूख के शारीरिक संकेतों पर भरोसा नहीं करता ज़्यादा का खतरा बढ़ जाता है.

परहेज़ के नियमों के साथ एक अन्य समस्या यह है कि केवल एक छोटा सा उल्लंघन - उदाहरण के लिए, केक का डरपोक टुकड़ा - पूरे आहार को पटरी से उतारने के लिए पर्याप्त है शोधकर्ताओं ने इसे "क्या-द नरक प्रभाव"- और यह कई में प्रदर्शित किया गया है प्रयोगशाला प्रयोग। अध्ययनों से यह पता चलता है कि डायटर्स जो मानते हैं कि उन्होंने एक उच्च कैलोरी स्नैक का सेवन किया है - और इसलिए उनके आहार के नियमों को तोड़ दिया है - बाद में भोजन के दौरान अधिक कैलोरी का उपभोग करेगा, जो यह नहीं मानते हैं कि उन्होंने नियमों का उल्लंघन किया है।

यद्यपि असली शब्दों में कुछ अतिरिक्त कैलोरी खाने से आहार पर बड़ा असर नहीं पड़ता है, इस तरह के दोषों का एक बड़ा मनोवैज्ञानिक प्रभाव हो सकता है। "विफलता" परहेज़ होने पर दोष या तनाव जैसी नकारात्मक भावनाएं पैदा हो सकती हैं, दोनों जिनमें से हैं ज्यादा खा जाने के कारण जाना जाता है.

तो इस सब से क्या सीखा जा सकता है? आहार जो डायोड को कठोर नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है या उन्हें उपभोग करने वाले खाद्य पदार्थों से मना करते हैं, वे समस्याग्रस्त दिखाई देते हैं, क्योंकि वे विडंबना से ज़्यादा खाद्यान्न के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके बजाय, आहार विशेषज्ञों को स्वीकार करने के लिए यह उपयोगी हो सकता है कि मनुष्य स्वाभाविक रूप से उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए तैयार हो जाते हैं और यदि हम भूखे हैं तो ये संकेत सबसे अधिक प्रलोभन प्रस्तुत करते हैं।

वार्तालापमोटापे की बढ़ती दरों का मतलब है कि हम में से अधिक वजन घटाने के लिए आहार में बदल रहे हैं। हालांकि, जबकि हमारे स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने में सहायता करने के लिए कोई सही आहार नहीं है, यह समझना कि मस्तिष्क कैसे काम करता है और परहेज़ के मनोवैज्ञानिक प्रभावों को पहचानता है हमें नियंत्रण हासिल करने में मदद कर सकता है प्रलोभन के चेहरे में

के बारे में लेखक

डॉ हेइडी सेज, लेक्चरर इन साइकोलॉजी, कार्डिफ मेट्रोपोलिटन विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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