कैसे पूर्वाग्रह कम-आय वाले लोगों को एक अस्वास्थ्यकर आहार पर ले जाता है

स्वस्थ भोजन

कैसे पूर्वाग्रह कम-आय वाले लोगों को एक अस्वास्थ्यकर आहार पर ले जाता है

चूंकि उपभोक्ता परंपरागत, बड़े पैमाने पर भोजन प्रणालियों से असंतुष्ट हो जाते हैं, वे अपने भोजन के साथ पुन: कनेक्ट करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। अमीरों के लिए, जो कि हम "वैकल्पिक भोजन प्रणाली" कहते हैं, की ओर एक बारी में अनुवाद करता है।

मेरा व्यापक शोध उत्तरी अमेरिकी खाद्य असुरक्षा में उस प्रवृत्ति में अंतर्निहित असमानता की जांच करता है यह दर्शाता है कि केवल लोग जो "अपने कांटे के साथ वोट देने" का जोखिम उठा सकते हैं, वे इस उभरती खाद्य प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं - जो कि अधिक नैतिक, और अधिक टिकाऊ और अधिक पारदर्शी समझा जाता है।

मेरी शोध में भी चौरसाई के लिए विकल्पों की चर्चा की गई है वैकल्पिक भोजन आंदोलन में असमानता, और एक प्रमुख समाधान के रूप में नीति परिवर्तन पर भूमि।

इससे पहले कि आप अपने हाथों को फेंक दें, नीतिगत बदलाव एक चुनौती है जिसे किसी और से निपटना चाहिए, मैं आपको पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं, क्योंकि मैंने हमारे सामाजिक दृष्टिकोण के साथ प्रमुख समस्याओं को भी उजागर किया है। ये वही हैं जो आपको और मुझे पता लगाने की आवश्यकता है - और सीधे निपटने के लिए - यदि हमारे पास आवश्यक नीति परिवर्तनों को लागू करने की कोई उम्मीद है।

कम-आय वाले लोग गलत तरीके से टकसाली

मेरे साक्षात्कार से पता चला है कि वैकल्पिक खाद्य खुदरा विक्रेताओं में खाद्य असुरक्षा का सामना करने वाली कम-आय वाले कनाडाई के बारे में जागरूकता या चिंता का अभाव है। जब इस जनसांख्यिकीय भोजन की पहुंच को चौड़ा करने के बारे में पूछा गया, तो यह प्रतिक्रियाओं को सुनने के लिए असामान्य नहीं था: "हम वास्तव में उस बारे में बहुत ज्यादा नहीं सोचते हैं हम लोगों की ज्यादा मदद नहीं करते हैं। "

यह शायद समझ में आता है, छोटे किसानों के समर्थन पर इन खुदरा विक्रेताओं के ध्यान को देखते हुए। हालांकि, इस शोध को प्रकाशित करके प्रेरित बातचीत में, मुझे पता चला है कि हर रोज कनाडाई भी गरीबी से भरी हुई खाद्य असुरक्षा से अनजान हैं जो कि कनाडा में आठ घरों में से एक है। इससे भी बदतर, यह अज्ञान एक बड़े सामाजिक प्रवचन में भोजन करता है: जो कि गरीबी में रहने वाले लोगों को नकारात्मक रूप से देखते हैं

अन्य शोधकर्ता यह पाया है कि जब यह भोजन की बात आती है, कम सामाजिक-आर्थिक स्थिति वाले लोगों को कम भोजन कौशल, भोजन के बारे में कम ज्ञान और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की कम इच्छा के बारे में समझा जाता है। ये मान्यताओं अमान्य हैं, लेकिन व्यापक

मैंने सुना है प्रतिभागियों की तरह बातें: "बहुत कम आय वाले लोगों का उपयोग अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है ... और अगर यह कम खर्चीला हो तो ताजा या स्थानीय नहीं खरीद सकते हैं।" या: "उन्होंने कनेक्शन नहीं बनाया ... यह भोजन मेरे शरीर में जा रहा है, और यही सबसे महत्वपूर्ण बात है जो मैं अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकता हूं। "ये राय थोड़ा, यदि कोई हो, सबूत पर आधारित हैं।

मान्यताओं को अनपैक करना

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य पहुंच तीन विशिष्ट कारकों का उत्पाद है: भौतिक, आर्थिक और सूचनात्मक। दिलचस्प बात यह है कि हालांकि, हमारे पास पहले दो को अनदेखा करने की प्रवृत्ति है - स्वस्थ भोजन की निकटता और इसे बर्दाश्त करने की हमारी क्षमता। इसके बजाय, हम व्यक्ति को दोषी ठहराते हैं, जो कि "अच्छे" खाद्य विकल्पों को बेख़बर रूप से नहीं बनाते हैं, उन्हें निस्र्पक करते हैं।

एक महान उदाहरण मेरे प्रतिभागियों में से एक से आया है, जिन्होंने तर्क दिया कि यदि शिक्षित, मध्यवर्गीय उपभोक्ता हमेशा उसे खाना नहीं खरीदते हैं, तो कम आय वाले, "कम शिक्षित" लोग क्यों नहीं होंगे? समस्याग्रस्त रूप से, उसकी प्रतिक्रिया कम शिक्षा के साथ कम आय का सामना करती है। इसके अलावा, यह एक विचार है कि खाद्य पहुंच केवल "पसंद" का मामला है। यह नहीं है: याद रखें, स्वस्थ भोजन तक पहुंचने के लिए भौतिक और आर्थिक बाधाएं बहुत बड़ी हैं, और ये एक व्यक्ति की गलती या पसंद नहीं हैं।

मैंने यह भी सुना: "वे दिन के बाद ताजी सब्जियों से निपटने के बारे में नहीं जानते", जो फिर से एक धारणा को दर्शाता है कि कम-आय वाले उपभोक्ता एक समरूप समूह हैं- एक जो कि उच्च आय वाले किसी की तुलना में भोजन के बारे में कम जानकार है । दरअसल, कई कनाडाई नहीं जानते कि दिन के बाद ताजी सब्जियां कैसे तैयार करें। अमीर खरीदार, हालांकि, तैयार खाद्य पदार्थों को खाने या खरीदने के द्वारा पाक कौशल की कमी को भेष कर सकते हैं।

'क्या बात है?'

व्यापक समाज में कई लोगों ने इस शोध का "क्या बात है", थका हुआ सामान्यीकरणों को नियोजित करने के लिए कहा है कि "गरीब लोग" खाद्य बैंक के हाथों में आदी हैं, और अगर वे उन्हें दिए गए तो स्वस्थ भोजन नहीं करना चाहते थे।

जैसा कि मैंने अपने बारे में चर्चा की अनुसंधान, इन खाद्य प्रणाली पदानुक्रमों को तोड़ने के लिए नीतिगत परिवर्तनों को गंभीर रूप से जरूरी है हालांकि, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि शॉपिंग रिक्त स्थान (चाहे बाज़ार, दुकानें या भंडार) राजनीतिक प्रणालियों और सामाजिक सांस्कृतिक संदर्भों में आते हैं जिनमें वे मौजूद हैं।

जब तक सामाजिक रूप से निर्मित दृष्टिकोण "कम-आय वाले लोग चाहते हैं" के बारे में दमनकारी रूढ़िवादी बनाते हैं, तब तक हम खाद्य प्रणाली में असमानताओं को दूर करने की दिशा में काम नहीं कर सकते।

स्वस्थ भोजन को सस्ती बनाने के लिए नीति के परिवर्तन आवश्यक हैं (किसानों को व्यवसाय से बाहर न लगाए) और सभी कनाडाई लोगों को एक बिंदु पर उठाने के लिए जहां वे इसे खरीद सकते हैं। लेकिन इस तरह की नीति में बदलाव के लिए सामाजिक व्यवहार में बदलाव की आवश्यकता होती है, जहां कनाडाई मांग करते हैं कि भोजन सही होना चाहिए।

मैं एक ऐसे भविष्य की कल्पना नहीं कर रहा हूं, जहां हर कोई ऑर्गेनिक केल के $ 5 बंडल खरीदता है और क्राफ्ट डिनर की कसम खाता है। इसके बजाय, मैं उपभोक्ता एजेंसी के लिए वकालत करता हूं जब वह भोजन की पहुंच की बात करता है। बढ़ी हुई एजेंसी और क्षमता के साथ, कनाडाई खरीद सकते हैं जो वे चाहते हैं: हिरलूम टमाटर या डिब्बाबंद टमाटर का सूप। यह पसंद के बारे में है।

वार्तालापयदि हम चाहते हैं कि सभी कनाडाई को सांस्कृतिक रूप से उचित, पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्राप्त हो, तो हमें इन नकारात्मक धारणाओं को विघटित करने, सहानुभूति के हमारे सामूहिक स्तर को बढ़ाने, और खाद्य न्याय के वकील की आवश्यकता है, ताकि हर कोई उन खाद्य पदार्थों को चुन सकें जो वे उस देश में पसंद करते हैं जो अतिप्रवाह होता है बहुतायत के साथ

के बारे में लेखक

केली जे हॉजिंस, समन्वयक: एरेल फूड इंस्टीट्यूट में 9 बिलियन भोजन, गिलेफ़ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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