याकोचुक वीआचेस्लाव / शटरस्टॉक डॉट कॉम

वैश्विक मोटापे की दर है तेजी से बढ़ी पिछले तीन दशकों में, मधुमेह, गठिया और हृदय रोग में स्पाइक्स की ओर अग्रसर होता है। जितना अधिक हम मोटापा के कारणों को समझते हैं और इसे कैसे रोकें, बेहतर।

हम इनाम संचालित भोजन को समझने में रुचि रखते हैं। प्रयोगशाला प्रयोगों से पता चला है कि मोटापे से ग्रस्त लोग हैं भोजन से कम पुरस्कृत दुबला होने वाले लोगों की तुलना में। हम जानना चाहते थे कि क्या यह सच था जब लोग अधिक प्राकृतिक वातावरण में थे - यानी, उनके रोजमर्रा के जीवन के बारे में।

के लिए हमारे अध्ययन, हमने एक स्मार्टफोन ऐप विकसित किया ताकि वे खाने के इच्छुक पैटर्न और पसंद के सहज पैटर्न रिकॉर्ड कर सकें।

प्रतिभागियों ने ऐप का उपयोग तीव्रता (0 से 10 के पैमाने पर) को खाने के लिए किया था, जब भी भोजन के विचार उनके सिर में चले गए थे, भले ही वे खाए या नहीं। यदि उन्होंने खाया, तो उन्होंने खाने के बाद सीधे अपने भोजन (0 से 10) को कितना पसंद किया, इसकी तीव्रता को रेट किया। ऐप ने प्रतिभागियों को खाया और कितने समय तक खाने के लिए लिया।

प्रतिभागियों ने लगातार दो सप्ताह तक ऐप का उपयोग किया। उन्होंने खाद्य पदार्थों और भोजन के प्रति दृष्टिकोण के बारे में एक प्रश्नावली भी पूरी की, और उनके विभिन्न माप (जैसे ऊंचाई, वजन और शरीर संरचना) लिया गया।

हमने प्रतिभागियों को उनके शरीर की वसा के अनुसार समूहीकृत किया। 53 प्रतिभागियों में से, 20 एक स्वस्थ वजन था और 33 मोटापे से ग्रस्त थे। हमारे विश्लेषण से पता चला है कि मोटे प्रतिभागियों ने प्रतिदिन थोड़ा कम भोजन-चाहने वाली घटनाओं की सूचना दी - स्वस्थ वजन समूह में छः की तुलना में पांच की औसत।

दुनिया भर में अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त लोगों की संख्या अब 2.1 अरब से अधिक है। Ollyy / Shutterstock.com

दोनों समूहों ने खाद्य-वांछित (30%) घटनाओं के समान अनुपात के बारे में विरोध किया। और भोजन के समय की अवधि लगभग समान थी: लगभग 18 मिनट।

मोटे समूह के भोजन की इच्छा की तीव्रता स्वस्थ वजन समूह के भोजन की इच्छा से काफी अलग नहीं थी, यह दर्शाती है कि मोटे लोगों में अधिक बार या तीव्र भोजन-इच्छुक एपिसोड नहीं होते हैं।

हालांकि, मोटे प्रतिभागियों ने काफी कम भोजन की सूचना दी पसंद स्वस्थ वजन प्रतिभागियों की तुलना में, यह खुलासा करते हुए कि उन्होंने खाए गए भोजन से कम आनंद लिया या उन्हें पुरस्कृत किया गया। प्रश्नावली द्वारा मापा जाने वाली घटनाओं और लालसा गुणों के बीच एक मजबूत सहसंबंध था, जो स्वस्थ वजन प्रतिभागियों में नहीं देखा गया था। इस प्रकार, मोटे प्रतिभागियों ने दिखाया कि खाने का उनका निर्णय दृढ़ता से प्रेरित था, भूख से नहीं।

स्वस्थ वजन समूह में, लोगों को प्रलोभन का विरोध करने पर भोजन की तीव्रता खाने के बाद खाने के बाद कम थी, जैसा कि कोई उम्मीद कर सकता था। और पसंद के लिए स्कोर खाने के बाद उच्च थे। इससे पता चलता है कि, स्वस्थ वजन वाले लोगों में, खाने या खाने का निर्णय खाने की तीव्रता पर आधारित होता है, और खाद्य आनंद ने खाने के फैसले का समर्थन किया।

हालांकि, यह पैटर्न मोटे समूह में नहीं देखा गया था। खाने का उनका निर्णय, या नहीं, जागरूक इच्छा तीव्रता से प्रेरित नहीं प्रतीत होता था, और उनकी खाद्य संतुष्टि ने खाने के अपने निर्णय का समर्थन नहीं किया। स्वस्थ वजन वाले लोगों की तुलना में मोटापे से ग्रस्त लोगों में फैसले खाने में गंभीरता से प्रेरक प्रेरणा अधिक प्रभावशाली प्रतीत होती है।

पुरस्कार, भूख नहीं

हम दिन में कई बार खाद्य संकेतों के संपर्क में आते हैं, विशेष रूप से चीनी और वसा में उच्च चतुर खाद्य पदार्थों के लिए संकेत देते हैं। हमारा बहुत सारे भोजन इनाम पर आधारित है, भूख नहीं। कुछ मस्तिष्क इमेजिंग अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि मोटे लोग खाद्य संकेतों के लिए अधिक प्रतिक्रिया देते हैं, लेकिन खाद्य खपत को कम प्रतिक्रिया दे सकते हैं। दैनिक अध्ययन में इस इनाम की कमी का प्रदर्शन करने में हमारा अध्ययन महत्वपूर्ण है।

इनाम की कमी अतिरक्षण में योगदान दे सकती है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप आनंद की कमी की भरपाई करने के प्रयास में भोजन की अधिक मात्रा में खाया जा सकता है। लोगों को अपना वजन प्रबंधित करने में मदद करने के लिए, खाने के इनाम मूल्य पर अधिक ध्यान देना होगा।

के बारे में लेखक

हंस-पीटर कुबिस, स्वास्थ्य व्यायाम और पुनर्वास समूह के निदेशक, बांगोर विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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