किण्वित खाद्य पदार्थ: अद्भुत स्वास्थ्य के लिए लापता घटक

किण्वित खाद्य पदार्थ: अद्भुत स्वास्थ्य के लिए लापता घटक

मुझे किण्वित खाद्य पदार्थों का शौक है। मुझे उन्हें बनाना, उन्हें खाना और नए आविष्कार करना बहुत पसंद है। माइक्रोबियल गतिविधि और नई सुसंस्कृत कृतियों के साथ मेरी रसोई नियमित रूप से हलचल करती है। मैंने एक किण्वन स्टेशन के रूप में एक काउंटर भी आरक्षित किया है।

लगभग प्रतिदिन हम कम से कम एक प्रकार का किण्वित भोजन खाते हैं, सॉकरकॉट से चीज़केक और आइसक्रीम तक (हाँ, चीज़केक तथा आइसक्रीम, जो मेरे पसंदीदा किण्वित खाद्य नवाचारों में से एक हैं!)। बस मेरे पति कर्टिस से पूछें, जो मेरे सौकरकूट का आनंद लेता है, मैंने उसका नाम क्रूटिस रखा है। वह अक्सर टिप्पणी करते हैं कि हम अपनी रसोई (और कभी-कभी हमारे लिविंग रूम और डाइनिंग रूम को भी साझा करते हैं, अगर मैं उनके जादू को काम करने वाले लाखों रोगाणुओं के साथ रसोई घर की जगह नहीं कर सकता!)। हालांकि, उन्हें कोई आपत्ति नहीं है, क्योंकि उन्हें पता है कि हमारे छोटे सूक्ष्म जीव समुदाय में कई प्रकार के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन मिलते हैं, जिनका हम दोनों आनंद लेते हैं।

तुम कर सकते हो!

आप कम से कम प्रयास और लगभग कोई पैसा नहीं, अपने रसोई घर में हर रोज खाद्य पदार्थ ले सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट सुपरफूड में बदल सकते हैं! यह सच है! बस सब्जियों, नट्स, बीन्स, और अन्य खाद्य पदार्थों को सॉरक्रैट, दही, किमची, और अधिक में किण्वित करके, आप उनके स्वास्थ्य-निर्माण गुणों को गुणा करते हैं। हर दिन दही और सौकरकूट जैसे खाद्य पदार्थ केवल शुरुआत है जो संभव है।

चाहे इन सुसंस्कृत रचनाओं का स्वाद कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, वास्तविकता यह है कि उनके महान स्वाद की तुलना में किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के लिए कहीं अधिक है - कुछ अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ भी हैं। और जबकि अधिकांश लोग इन सुसंस्कृत कृतियों के आंत-बढ़ाने वाले गुणों से परिचित हैं, उनके उपचार के गुण आंत से परे जाते हैं।

इन स्वास्थ्य लाभों में से कुछ में कैंसर की रोकथाम और उपचार, मधुमेह में कमी, और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा में वृद्धि शामिल है। अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे किमची और सॉकरक्राट सुपरबग्स के खिलाफ लड़ाई में भी मदद कर सकते हैं - बैक्टीरिया, वायरस और कवक के उन विषाणुजनित उपभेद जो मजबूत हो गए हैं और अब हमारी अधिकांश दवाओं के प्रतिरोधी हैं - जब हमारी सबसे अच्छी एंटीबायोटिक्स विफल हो जाती हैं!

मैं निश्चित रूप से यह दावा नहीं कर रहा हूं कि किण्वित खाद्य पदार्थ आपके लिए जो भी बीमारी हैं, उसके लिए इलाज कर रहे हैं, लेकिन अगर मैं कुछ रोमांचक शोधों का उल्लेख नहीं करता, जो कि किण्वित खाद्य पदार्थों की जबरदस्त क्षमता और उनमें शामिल कई प्रोबायोटिक्स का उल्लेख करते हैं, तो मुझे याद होगा। हालांकि प्रोबायोटिक्स को अक्सर "फायदेमंद बैक्टीरिया" के रूप में जाना जाता है, जो तकनीकी रूप से एक अपूर्ण विवरण है।

यह सच है कि कई लाभकारी बैक्टीरिया को प्रोबायोटिक्स माना जाता है, लेकिन यह कहानी का केवल एक हिस्सा है: प्रोबायोटिक्स में यीस्ट जैसे अन्य प्रकार के लाभकारी रोगाणुओं को भी शामिल किया जा सकता है। प्रोबायोटिक्स किसी भी विशाल संख्या और जीवित सूक्ष्मजीवों की विविधताएं हैं जो भोजन में अंतर्ग्रहण होने पर स्वास्थ्य लाभ का लाभ उठाती हैं (या यदि आप ऐसा करते हैं तो पूरक रूप में लिया जाता है)।

जब मैं लाभकारी खमीर का उल्लेख करता हूं, तो लोग तुरंत मान लेते हैं कि सभी खमीर खमीर संक्रमण का कारण हैं। लेकिन वे नहीं - प्रोबायोटिक खमीर संक्रमण का कारण नहीं है। वास्तव में, अधिक से अधिक शोध से पता चलता है कि प्रोबायोटिक यीस्ट आपके शरीर को हानिकारक खमीर संक्रमण को संबोधित करने में मदद कर सकते हैं।

लाइव संस्कृतियों की एक किस्म

मैं अक्सर ऐसे लोगों को भी सुनता हूं जो खुद को "जानने में" मानते हैं, मुझे बताएं, "मुझे उन सभी प्रोबायोटिक्स मिलते हैं जो मुझे हर दिन दही खाने से चाहिए," या उस प्रभाव के लिए कुछ। वे दावा करते हैं कि उन्हें अपने आहार में किसी अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं है। हालांकि एक अच्छी गुणवत्ता वाला दही जिसमें जीवित संस्कृतियां शामिल हैं, निश्चित रूप से कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं, वास्तव में दही अपने आप में पर्याप्त नहीं है क्योंकि इसमें आमतौर पर प्रोबायोटिक्स के केवल कुछ उपभेद होते हैं, और कुछ प्रकार के व्यावसायिक रूप से उपलब्ध दही में कोई लाइव नहीं होता है संस्कृतियाँ।

यहां तक ​​कि अगर आप हर दिन जीवित संस्कृतियों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले दही खाते हैं, तो आप अपने आहार में व्यापक किस्म के प्रोबायोटिक उपभेदों को प्राप्त करने से लाभान्वित होंगे। हमारे शरीर को स्वाभाविक रूप से हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के लिए प्रोबायोटिक्स के कई अलग-अलग उपभेदों की आवश्यकता होती है। दही से कुछ उपभेदों को प्राप्त करना शरीर में लाभकारी रोगाणुओं को बहाल करने के लिए एक अच्छा पहला कदम है, लेकिन यह सिर्फ एक पहला कदम है। किण्वित खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला से प्रोबायोटिक्स की एक विस्तृत विविधता का सेवन आपको महान स्वास्थ्य के लिए आपकी खोज में सहायता कर सकता है।

यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने या उससे लड़ने की कोशिश कर रहे हैं या केवल महान स्वास्थ्य बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों के बावजूद, किण्वित खाद्य पदार्थ कम से कम कुछ हद तक मदद कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि रोमांचक शोध के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों और फायदेमंद प्रोबायोटिक्स में वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, आपकी ऊर्जा को बढ़ाते हैं, और यहां तक ​​कि कई बीमारियों को रोकते हैं और ठीक करते हैं, जिसमें अल्जाइमर रोग और मस्तिष्क के अन्य रोग, चिंता, कैंसर, अवसाद और दिल की बीमारी, सिर्फ कुछ नाम करने के लिए। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि किण्वित खाद्य पदार्थ अभी स्वास्थ्य के क्षेत्र में सबसे गर्म विषय हैं।

एक माइक्रोबायोम क्या है?

हम में से अधिकांश लोग खुद को व्यक्ति मानते हैं, पारिस्थितिक तंत्र नहीं, लेकिन हम केवल "हम" की तुलना में बहुत अधिक हैं। मानव माइक्रोबायोम प्रोजेक्ट (एचएमपी) की शुरुआत के बाद से - मानव जीनोम परियोजना में डीएनए को सूचीबद्ध करने के माइक्रोबियल समकक्ष - शोधकर्ताओं ने खोज की। प्रत्येक मनुष्य वास्तव में एक विशाल पारिस्थितिकी तंत्र है जो सूक्ष्मजीवों के पूरे समुदायों का घर है। यह मूल रूप से वैज्ञानिकों का उल्लेख है जब वे हमारे बारे में बात करते हैं Microbiome - विभिन्न सूक्ष्मजीव जो हमारे मुंह और नाक और हमारे हाथों, कलाई, घुटनों और इसी तरह रहते हैं।

हमारे शरीर का हर हिस्सा वास्तव में सूक्ष्मजीवों के संग्रह को होस्ट करता है। अब तक एचएमपी ने पता लगाया है कि, हमारी उंगलियों के निशान की तरह, कोई भी दो माइक्रोबायोम बिल्कुल समान नहीं हैं - आपका मेरा अलग है। यहां तक ​​कि आपका बायां हाथ आपके दाहिने हाथ से अलग है, और आपके हाथों के मोर्चे आपके हाथों की पीठ से अलग हैं। इस बिंदु पर विभिन्न जीवाणुओं का अंकन जारी है। हमारे शरीर में रहने वाले बैक्टीरिया के खरब हमारे जीवन के अनुभव का एक उत्पाद हैं और हम में से प्रत्येक के लिए अद्वितीय हैं। जाहिर है, हम सिर्फ जीवाणु संकलनों की तुलना में बहुत अधिक हैं, लेकिन माइक्रोबायोम एक जोड़ा आयाम है जो हम में से कुछ लोग अपने बारे में जानते हैं।

क्या आंत में जगह लेता है, आंत में नहीं रहता है

जबकि शोधकर्ता हमारे शरीर पर कई स्थानों पर जीवाणुओं को सूचीबद्ध कर रहे हैं, आंत अच्छे कारण के लिए उनके शोध का केंद्र बिंदु रहा है: आपके पेट में जो होता है वह आपके पूरे शरीर के स्वास्थ्य को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि आपका पेट खेलता है आपके मस्तिष्क, प्रतिरक्षा प्रणाली, जोड़ों, श्वसन प्रणाली, त्वचा, और बहुत कुछ के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका। आपके पाचन तंत्र में अधिक रोगाणुओं की तुलना में आपके पूरे शरीर में कोशिकाएं हैं।

यह उन बैक्टीरिया के बारे में सोचने के लिए डरावना लग सकता है जिनके साथ आप अपना शरीर साझा करते हैं, लेकिन आप वास्तव में अपने जीवन के लिए उनमें से ज्यादातर पर निर्भर हैं। आप सचमुच इनमें से कई जीवाणुओं के बिना नहीं रह सकते। उनके द्वारा "अपंग" होने के बजाय, वे उस कार्य के लिए आभारी महसूस करें जो वे आपको स्वस्थ और जीवित रखने के लिए करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह भी है कि यदि आप एक स्वस्थ, जीवंत जीवन जीना चाहते हैं तो आपको अपने पेट के स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

आम तौर पर हमारे पेट में कुछ हानिकारक तत्वों के साथ लाभदायक सूक्ष्म जीवाणुओं की भरपूर मात्रा होती है जिनका हम रास्ते में सामना कर सकते हैं। अधिकांश समय लाभकारी रोगाणुओं हानिकारक लोगों को रोककर रखते हैं, लेकिन कभी-कभी हमारे आहार और जीवन शैली के विकल्प हमारे पेट के स्वास्थ्य पर कहर बरपा सकते हैं। यहाँ कुछ मुख्य अपराधी हैं जो हमारे माइक्रोबियल संतुलन को समाप्त कर देते हैं।

बीस चीजें जो हमारे पेट में माइक्रोबियल संतुलन को फेंक देती हैं

कई कारक हैं जो हमारी आंतों में नाजुक माइक्रोबियल संतुलन को फेंक देते हैं। यहाँ शीर्ष बीस हैं:

  1. शराब की खपत
  2. एंटासिड का उपयोग
  3. एंटीबायोटिक उपयोग
  4. गर्भनिरोधक गोलियाँ
  5. ब्लड शुगर असंतुलन
  6. क्लोरीनयुक्त पानी
  7. एंटीबायोटिक- और सिंथेटिक-हार्मोन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन
  8. मधुमेह
  9. अत्यधिक चीनी का सेवन
  10. हाइपोथायरायड समारोह
  11. प्रतिरक्षा-दमन करने वाली दवाएं
  12. अपर्याप्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन
  13. पारा अमलगम दंत भराव
  14. एक प्रभावित व्यक्ति के साथ कई यौन साथी या सेक्स
  15. पोषक तत्वों की कमी
  16. गरीब आहार
  17. मनोरंजक दवा का इस्तेमाल
  18. तनाव, विशेष रूप से पुराने तनाव
  19. जहरीले खुलासे
  20. कमजोर प्रतिरक्षा

एंटीबायोटिक उपयोग के बाद आपकी आंत को कैसे ठीक करें

यदि आपने कभी एंटीबायोटिक दवाओं का कोर्स लिया है, तो आप शायद इन दवाओं के कुछ दुष्प्रभावों से परिचित होंगे, जिनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट, आंतों में हानिकारक बैक्टीरिया का अतिवृद्धि, और परिणामस्वरूप दस्त शामिल हैं। कई लोगों के लिए एंटीबायोटिक लेने के बाद स्वास्थ्य समस्याओं के रूप में के रूप में बुरा है कि उन्हें एंटीबायोटिक दवाओं लेने के लिए पहली जगह में है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक्स अंधाधुंध रूप से आंतों में बैक्टीरिया को मारते हैं - अच्छे और बुरे। यही कारण है कि इतने सारे लोग इन दवाओं को लेते समय दस्त से पीड़ित होते हैं। एंटीबायोटिक उपयोग के बाद आपके शरीर को ठीक करने में पहला कदम एक स्वस्थ माइक्रोबियल संतुलन को बहाल करना है। एंटीबायोटिक्स, हालांकि हानिकारक जीवाणु संक्रमण को मारने में अक्सर मददगार होते हैं, लाभकारी रोगाणुओं को मारकर समग्र आंत जीवाणु संतुलन को भी प्रभावित करते हैं। माइक्रोबियल संतुलन को बहाल करने में मदद के लिए आप लाभकारी बैक्टीरिया की विविधता और साथ ही विशिष्ट प्रोबायोटिक्स की संख्या बढ़ाना चाहेंगे।

लाभकारी बैक्टीरिया की विविधता में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका अधिक किण्वित खाद्य पदार्थ खाना है। क्षमा करें, दही प्रेमी: हालांकि दही लाभकारी बैक्टीरिया की समग्र संख्या को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, यह रोगाणुओं की विविधता में सुधार करने में बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि इसमें आमतौर पर प्रोबायोटिक्स के केवल दो से तीन उपभेद हैं, अगर इसमें लाइव संस्कृतियां शामिल हैं। यदि आप दही चुनते हैं, तो मीठी किस्मों से बचें क्योंकि चीनी उन हानिकारक जीवाणुओं को भी खिलाएगी जो पहले से ही अतिवृष्टि में हैं। चीनी की अधिक मात्रा से बचने के साथ-साथ आपके दही में प्रोबायोटिक्स की व्यवहार्यता सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपना खुद का बनाएं।

आपकी आंत में बैक्टीरिया की विविधता को बढ़ावा देने के लिए कुछ सर्वोत्तम किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं किमची, सौकरकूट (पाश्चुरीकृत किस्में नहीं - आपके स्थानीय स्वास्थ्य भोजन या किराने की दुकान के रेफ्रिजरेटर अनुभाग में जीवित संस्कृतियों के साथ प्रकार चुनें), अचार (सिरका के साथ बनाया गया प्रकार नहीं) - स्वाभाविक रूप से किण्वित विकल्प चुनें), और कोम्बुचा। हर दिन किण्वित खाद्य पदार्थों की एक छोटी लेकिन बढ़ती मात्रा में खाने की कोशिश करें।

आप एक प्रोबायोटिक पूरक से भी लाभ उठा सकते हैं, अधिमानतः एक जिसमें प्रोबायोटिक्स के उपभेद होते हैं जिनमें एंटीबायोटिक-संबंधी लक्षणों के खिलाफ अनुसंधान-सिद्ध लाभ होते हैं, जिसमें शामिल हैं एल। एसिडोफिलस, एल। केसी, एल। प्लांटरम, एल। बल्गारिकस, एल। रेगुर्ति, तथा एस थर्मोफिलस.

अनुसंधान में प्रकाशित गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के विश्व जर्नल यह भी दर्शाता है कि प्रोबायोटिक्स की खुराक जितनी अधिक होगी, दस्त की तरह एंटीबायोटिक संबंधी लक्षणों की घटना और अवधि कम होगी। आदर्श रूप से एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स की शुरुआत में या उससे पहले प्रोबायोटिक की खुराक और किण्वित खाद्य पदार्थ लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप पहले से ही एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं या फिर भी उनके प्रभाव से पीड़ित हैं, भले ही आप उन्हें नहीं ले रहे हों, यह अभी भी एक है प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थों पर आरंभ करने के लिए अच्छा विचार है।

यद्यपि एंटीबायोटिक उपयोग के दौरान या बाद में दस्त एक बड़े सौदे की तरह प्रतीत नहीं हो सकता है, यह महत्वपूर्ण आंतों के बैक्टीरिया के प्रचंड विनाश को प्रदर्शित करता है, जो अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए चरण निर्धारित कर सकता है। एलर्जी से लेकर गठिया तक की स्वास्थ्य स्थितियों की बढ़ती संख्या को आंत के स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, इसलिए आंत की अखंडता और इसके लाभकारी बैक्टीरिया कालोनियों और विविधता को बहाल करना आवश्यक है।

बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपने माइक्रोबायोम को बढ़ावा दें

आपके माइक्रोबायोम को बढ़ावा देने के कई तरीके हैं, जो लंबे समय में बेहतर स्वास्थ्य का वादा करते हैं। यहाँ कुछ सरल चीजें हैं जो आप अपने माइक्रोबायोम के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कर सकते हैं:

कुछ नाम रखने के लिए किमची, सॉकरक्राट और दही सहित प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थ रोजाना खाएं।

पौध-आधारित आहार का सेवन करें। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से मांस छोड़ने की ज़रूरत है (जब तक, बेशक, आप चाहते हैं), लेकिन इसका मतलब यह है कि अपने आहार में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, जिसमें सब्जियां, फल, नट्स, अनाज, सेम, और बीज शामिल हैं।

अपने चीनी का सेवन कम करें। हानिकारक बैक्टीरिया और खमीर चीनी पर फ़ीड करते हैं और जल्दी से आपके आंत में रोगाणुओं के अच्छे-से-हानिकारक संतुलन को फेंक सकते हैं।

ज्यादा पानी पियो। नियमित रूप से मल त्याग और आंत्र स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे फलियां (छोले, पिंटो बीन्स, किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, आदि), बीज (सन, चिया, भांग, सूरजमुखी, तिल, कद्दू, आदि), और साबुत अनाज (ब्राउन राइस,) खाएं। बाजरा, ऐमारैंथ, या क्विनोआ - लगातार उगाए गए, निष्पक्ष-व्यापार विकल्प के लिए देखें)। फाइबर आंतों को हिलाने में मदद करता है और ठहराव को रोकता है।

यदि आप इंसुलिन और एफओएस जैसे प्रीबायोटिक्स के अपने आहार सेवन को बढ़ाने के बारे में चिंतित हैं, तो निम्नलिखित प्रीबायोटिक्स के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं जिन्हें आप खोजेंगे द कल्चर कुक और इसकी रेसिपी:

फल: सेब, केला, अंगूर, अमृत, आड़ू, अनार, और तरबूज

सब्जियां: शतावरी, बीट्स, गोभी, धीरज, सौंफ, लहसुन, जेरूसलम आटिचोक, लीक, प्याज, मटर, रेडिकियो, shallots, बर्फ मटर

फलियां, नट, और अनाज: काली बीन्स, काजू, छोले (गार्बानो बीन्स), किडनी बीन्स, दाल, दलिया, जई, पिंटो बीन्स, पिस्ता, सोया दूध, सोयाबीन, टोफू, और सफेद बीन्स

अपने आहार में इन खाद्य पदार्थों को अधिक शामिल करने से आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने वाले प्रोबायोटिक्स को भी बढ़ावा मिलेगा।

मिशेल शॉफ्रो कुक द्वारा कॉपीराइट © 2017।
नई विश्व पुस्तकालय से अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित
www.newworldlibrary.com.

अनुच्छेद स्रोत

सुसंस्कृत कुक: स्वादिष्ट किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स के साथ सूजन को कम करने के लिए, बूस्ट पेट के स्वास्थ्य, वजन कम करने और अपने जीवन का विस्तार
मिशेल शॉफरो कुक पीएचडी डीएनएम द्वारा

मिशेल शॉफरो कुक पीएचडी डीएनएम द्वारा कल्चर्ड कुकआपको अपने घर की रसोई में किण्वन शुरू करने की आवश्यकता है, द कल्चर कुक शाकाहारी बनाने के लिए व्यंजनों और युक्तियां प्रदान करता है, लस मुक्त खाद्य पदार्थ आपके लिए बेहतर है। स्वादिष्ट पौधों पर आधारित दही और पनीर से लेकर, सॉकरक्राट, अचार और कोम्बुचा जैसी मूल बातें, डेसर्ट को लुभाने के लिए - यहां तक ​​कि आइसक्रीम भी! - आप हर भोजन में किण्वित खाद्य पदार्थों को जोड़ने के तरीकों की खोज करेंगे। आपके शरीर में प्रोबायोटिक्स के लाभों के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को सुपरचार्ज करने के लिए तेजी से मान्यता प्राप्त प्रीबायोटिक्स का लाभ मिलेगा।

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लेखक के बारे में

मिशेल शफ़ो कुकमिशेल शफ़ो कुक एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेस्टसेलिंग लेखक है जिसके कार्यों में शामिल हैं द कल्चर कुक तथा अपने खुद के व्याकरणवादी बनें। वह एक प्रमाणित हर्बलिस्ट, प्राकृतिक चिकित्सा के एक बोर्ड-प्रमाणित चिकित्सक और दुनिया के सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक स्वास्थ्य ब्लॉगर्स में से एक है। वह स्वास्थ्य, पोषण, रूढ़िवादी पोषण और एक्यूपंक्चर में उन्नत डिग्री रखती है। वह वैंकूवर, बीसी के पास रहता है। उसे ऑनलाइन पर जाएँ www.drmichellecook.com.

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