कुछ खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क को जानकारी बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। Shutterstock
परीक्षा का समय एचएससी और विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए जल्दी आ रहा है। जबकि अध्ययन में सबसे आगे है, पोषण अक्सर छात्रों के दिमाग से सबसे दूर की चीज है। हालांकि, एक स्वस्थ आहार परीक्षा समय की कठोरता और चुनौतियों के दौरान इष्टतम शैक्षणिक प्रदर्शन प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
प्रमुख खाद्य पदार्थ और उनके घटक संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने, मानसिक सतर्कता में सुधार करने और छात्रों को उनकी अंतिम परीक्षा के लिए विषयों, अवधारणाओं या सूत्रों को सीखने और याद रखने में मदद करने के लिए निरंतर एकाग्रता को सक्षम करने के लिए पाए गए हैं।
प्रोटीन और मस्तिष्क की शक्ति
भोजन के स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन शरीर को अमीनो एसिड, या बिल्डिंग ब्लॉक्स के साथ मस्तिष्क के लिए न्यूरोट्रांसमीटर जैसे प्रमुख रसायनों का उत्पादन करने के लिए प्रदान करता है। मस्तिष्क कोशिका से कोशिका संचार के लिए न्यूरोट्रांसमीटर महत्वपूर्ण हैं। बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और मस्तिष्क स्वास्थ्य के संदर्भ में प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर में सेरोटोनिन, नॉरपेनेफ्रिन और डोपामाइन शामिल हैं।
प्रोटीन स्मृति, सीखने और मूड के साथ मदद करता है। Shutterstock
सेरोटोनिनअमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से उत्पन्न, भूरे चावल, पनीर, सामन, लाल मांस, गाजर, मूंगफली और तिल में पाया जाता है। यह स्मृति, सीखने और मनोदशा के नियमन में मदद करता है।
अमीनो एसिड टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल है norepinephrine, लंबी अवधि के भंडारण के लिए यादों के हस्तांतरण के लिए महत्वपूर्ण है, और डोपामाइन, जो प्रेरणा और गतिविधि में सुधार के साथ शामिल है। टायरोसिन युक्त खाद्य पदार्थों में एवोकाडोस, टर्की, चिकन, रेड मीट, डेयरी, दाल, लिमा बीन्स और तिल शामिल हैं।
इन अमीनो एसिड में खाद्य पदार्थों की कम खपत, जैसे कि कई "जंक" खाद्य पदार्थ, सेरोटोनिन, डोपामाइन और एपिनेफ्रीन के निम्न स्तर का परिणाम होगा। यह छात्रों को कम मूड, एकाग्रता के स्तर और लंबी अवधि की स्मृति में सीखने को स्थानांतरित करने की कम क्षमता के साथ छोड़ देता है। इसी तरह, परिष्कृत चीनी में अल्कोहल, कैफीन और खाद्य पदार्थों का सेवन डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को कम करेगा, जिसके परिणामस्वरूप प्रेरणा में कमी, मानसिक सुस्ती और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता होती है।
निरंतर ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक अध्ययन और तीन घंटे से अधिक परीक्षाओं के लिए मानसिक सतर्कता और एकाग्रता के लिए निरंतर ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। ग्लूकोज, शरीर में कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा भंडारण रूप, मस्तिष्क द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऊर्जा निरंतर है, छात्रों को सावधान रहना होगा कि वे किस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर रहे हैं।
व्हाइट ब्रेड से मल्टीग्रेन पर स्विच करना ऊर्जा बनाए रखने का एक आसान तरीका है। Shutterstock
कार्बोहाइड्रेट के दो प्राथमिक रूप हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और सरल कार्बोहाइड्रेट। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट साबुत अनाज, ब्रेड, पास्ता, फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, इसमें ग्लूकोज या फ्रुक्टोज जैसी एकल कार्बोहाइड्रेट इकाइयां शामिल हैं और ये लॉली, मूसली बार, एनर्जी बार और पेय और शीतल पेय में पाए जाते हैं।
शरीर में, जटिल कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। धीमी अवशोषण दर का अर्थ है कि ऊर्जा धीरे-धीरे जारी होती है और लंबे समय तक उपलब्ध रहती है। यह छात्रों को अधिक सतर्क रहने, ध्यान केंद्रित करने और लंबे समय तक और अधिक प्रभावी ढंग से स्मृति के लिए सूचना देने में सक्षम बनाता है।
शुगर बर्न-आउट
शुगर बर्न-आउट का अर्थ आसन्न "उच्च" और बाद के "क्रैश" से है, जो उच्च या सरल या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद होता है।
बहुत अधिक चीनी = मस्तिष्क के लिए बुरा। Shutterstock
के रूप में इन खाद्य पदार्थों से चीनी जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है वहाँ रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की भीड़ होती है, जिससे ऊर्जा का एक छोटा फट होता है, एक "उच्च"। शरीर (और मस्तिष्क) जल्दी से इस ऊर्जा का उपयोग करते हैं और उच्च बस एक बर्न-आउट या "क्रैश" द्वारा पीछा किया जाता है, जिससे व्यक्ति सुस्त, चिड़चिड़ा और नींद महसूस करता है। सीखना स्मृति के लिए प्रतिबद्ध नहीं है और परीक्षा समय की जानकारी को प्रभावी ढंग से याद नहीं किया जा सकता है।
एक लंबी परीक्षा के लिए पोषण पोषण
यह सुनिश्चित करने के लिए कि छात्रों में तीन घंटे या उससे अधिक की ऊर्जा है, उन्हें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन युक्त हल्का भोजन खाना चाहिए - उदाहरण के लिए, साबुत टोस्ट पर पके हुए बीन्स या एक अंडा या टूना सलाद साबुत सैंडविच - एक से दो घंटे पहले।
यहां तक कि अगर आप पूरे साल अस्वस्थ रहे हैं, तो अब शुरू करने से भी मदद मिलेगी। Shutterstock
यदि छात्र घबराया हुआ है, तो उन्हें पहले से लगभग एक घंटे पहले सब्जी की छड़ें और हम्मस या साबुत किशमिश टोस्ट का नाश्ता करने की कोशिश करनी चाहिए। इस तरह उनके शरीर और मस्तिष्क को जाने के लिए ईंधन दिया जाएगा। तरल पदार्थों के संदर्भ में, पानी सबसे अच्छा है।
मस्तिष्क समारोह अल्पकालिक और दीर्घकालिक आहार परिवर्तनों से प्रभावित होता है। समग्र स्वास्थ्य और इष्टतम शैक्षणिक प्रदर्शन के लिए, लंबे समय तक फलों, सब्जियों, मीट, अनाज और डेयरी के मिश्रण से युक्त स्वस्थ आहार का सेवन करना बेहतर होता है। यदि पिछले कुछ महीनों में पोषण का प्राथमिक ध्यान नहीं दिया गया है, तो अब आहार में सुधार करने से छात्रों को शैक्षणिक लक्ष्य प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
स्वास्थ्यवर्धक भोजन याद रखें, आपका मस्तिष्क जानकारी को बनाए रखने के लिए अधिक प्रभावी है और आप बेहतर प्रदर्शन करेंगे।
लेखक के बारे में
तान्या लॉलिसखाद्य विज्ञान और पोषण में सहायक प्रोफेसर, कैनबरा विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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