क्यों खाद्य पदार्थों को खत्म करने से गरीब अमेरिकियों को स्वस्थ खाने में मदद नहीं मिलेगी

क्यों खाद्य पदार्थों को खत्म करने से गरीब अमेरिकियों को स्वस्थ खाने में मदद नहीं मिलेगी
हमें जंक फूड बहुत पसंद है। Mumemories / Shutterstock.com

अमेरिका में, अमीर लोग करते हैं बहुत सेहतमंद खाएं गरीब लोगों की तुलना में।

क्योंकि खराब आहार मोटापे का कारण बनते हैं, प्रकार द्वितीय मधुमेह और अन्य बीमारियों, इस पोषण असमानता में योगदान देता है असमान स्वास्थ्य परिणाम। सबसे अमीर अमेरिकी जीने की उम्मीद कर सकते हैं 10-15 साल लंबा है सबसे गरीब से।

कई लोग सोचते हैं कि एक प्रमुख कारण पोषण संबंधी असमानता खाद्य रेगिस्तान है - या सुपरमार्केट के बिना पड़ोस, ज्यादातर कम-आय वाले क्षेत्रों में। व्याख्यात्मक यह है कि जो लोग भोजन रेगिस्तान में रहते हैं, उन्हें स्थानीय सुविधा स्टोरों पर खरीदारी करने के लिए मजबूर किया जाता है, जहां स्वस्थ किराने का सामान मिलना मुश्किल है। अगर हम सिर्फ उन मोहल्लों में एक सुपरमार्केट खोल सकते हैं, तो सोच समझ में आ जाएगी, तो लोग स्वस्थ भोजन कर पाएंगे।

डेटा एक अलग तरह की कहानी बताता है।

नगण्य परिवर्तन

We हाल ही में अध्ययन किया गया साथी अर्थशास्त्रियों के साथ किए गए अनुसंधान में खाद्य रेगिस्तान में सुपरमार्केट खोलने का प्रभाव रेबेका हीरा, जेसी हैंडबरी तथा इल्या रहकोव्स्की.

2004 से 2016 तक, 1,000 से अधिक सुपरमार्केट देश भर के आस-पास के इलाकों में खोले गए, जो पहले खाद्य रेगिस्तान थे। हमने उन इलाकों में रहने वाले 10,000 घरों के नमूने की किराने की खरीदारी का विश्लेषण किया।

पास में सुपरमार्केट खुलने के बाद क्या उन्होंने स्वास्थ्यवर्धक भोजन खरीदना शुरू कर दिया?


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हालांकि कई लोगों ने इसे खोलने के बाद नए स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदारी करना शुरू किया, लेकिन वे आम तौर पर स्वस्थ भोजन नहीं खरीदते थे। हम सांख्यिकीय रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि नए सुपरमार्केट खोलने से स्वस्थ भोजन पर प्रभाव नगण्य था। हमने गणना की कि सुपरमार्केट में स्थानीय पहुंच कम और उच्च आय वाले घरों के बीच स्वस्थ खाने में अंतर के 1.5% से अधिक नहीं बताती है।

यह कैसे हो सकता है?

क्यों खाद्य रेगिस्तान समस्या नहीं हैं

खाद्य रेगिस्तान कथा बताती है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों की आपूर्ति में कमी उनके लिए कम मांग का कारण बनती है।

लेकिन आधुनिक अर्थव्यवस्था में, स्टोर हमें बेचने के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हो गए हैं, जिस तरह की चीजें हम खरीदना चाहते हैं। हमारा शोध विपरीत कथा बताता है: स्वस्थ भोजन की कम मांग वह है जो आपूर्ति की कमी का कारण बनती है।

इसके अलावा, स्थानीय पड़ोस की स्थिति ज्यादा मायने नहीं रखती है, क्योंकि हम नियमित रूप से अपने पड़ोस के बाहर उद्यम करते हैं। हम गणना औसत अमेरिकी खरीदारी करने के लिए 5.2 मील की यात्रा करता है। कम आय वाले घरों में यह अलग नहीं है: वे 4.8 मील की यात्रा करते हैं।

यह देखते हुए कि हम उस यात्रा के लिए तैयार हैं, हम सुपरमार्केट में खरीदारी करते हैं, भले ही सड़क के नीचे एक भी क्यों न हो। हमने पाया कि बिना सुपरमार्केट के भी जो लोग ज़िप कोड में रहते हैं, वे अभी भी सुपरमार्केट से अपने किराने का सामान का 85% खरीदते हैं।

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दूसरे शब्दों में, लोग अचानक अस्वास्थ्यकर सुविधा स्टोर पर खरीदारी करने से नए, स्वस्थ सुपरमार्केट में खरीदारी करने नहीं जाते हैं। वास्तव में, लोग एक दूर के सुपरमार्केट में खरीदारी करने से एक नए सुपरमार्केट में खरीदारी करने जाते हैं जो एक ही प्रकार के किराने का सामान प्रदान करता है।

स्पष्ट होने के लिए, नए किराना स्टोर कई लाभ प्रदान करते हैं। कई पड़ोस में, नए खुदरा रोजगार ला सकते हैं, पड़ोसियों को देखने के लिए जगह और ए पुनरोद्धार की भावना। जो लोग आस-पास रहते हैं उन्हें अधिक विकल्प मिलते हैं और खरीदारी करने के लिए दूर नहीं जाना पड़ता है।

लेकिन आंकड़े बताते हैं कि स्वस्थ भोजन उन लाभों में से एक नहीं है।

इसके बजाय, हम स्वस्थ आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए एक बेहतर दृष्टिकोण के रूप में कीमतों को कम करने की सलाह देंगे। शर्करा पेय पर कर उनकी खपत को हतोत्साहित कर सकते हैं, जबकि खाद्य-टिकट कार्यक्रम हो सकते हैं संशोधित फलों और सब्जियों को सस्ता बनाने के लिए।

और, वह दिया हम डेवलप करते हैं लंबे समय तक खाने की आदतें बच्चों के रूप में, माता-पिता और स्कूलों बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।

स्वास्थ्य असमानता हमारे समाज की सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक है। हम आशा करते हैं कि यह शोध उन विचारों की दिशा में प्रयास कर सकता है जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं - और उन विचारों से दूर जो नहीं करते हैं।

लेखक के बारे में

हंट अलॉट, अर्थशास्त्र के एसोसिएट प्रोफेसर, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय; जीन-पियरे दुबे, सिगमंड ई। एडलस्टोन मार्केटिंग के प्रोफेसर, शिकागो विश्वविद्यालय, और मौली श्नेल, अर्थशास्त्र के सहायक प्रोफेसर, नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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