आहार के समर्थकों का दावा है कि धीरे-धीरे बढ़ती कैलोरी का सेवन आपके चयापचय को बढ़ावा दे सकता है। सिडा प्रोडक्शंस / शटरस्टॉक
जबकि किस प्रकार के बारे में कई बहसें हैं आहार सबसे अच्छा है वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए, यह अक्सर वजन कम नहीं होता है जो सबसे बड़ी चुनौती है, बल्कि इसके बाद वजन कम करने से बचें। इससे डाइटिंग और वजन बढ़ने के चक्र, या "यो-यो" डाइटिंग हो सकती है, जिससे लोगों को नुकसान हो सकता है कम स्वस्थ संबंध खाने के साथ, खराब मानसिक स्वास्थ्य और एक उच्च शरीर का वजन.
लेकिन हाल ही में, "रिवर्स डायटिंग" ने एक आहार-पश्चात भोजन योजना के रूप में ऑनलाइन लोकप्रियता प्राप्त की है, जो दावा करती है कि यह आपको अधिक खाने से वजन घटाने से बचने में मदद कर सकती है। साधारण शब्दों में, यह कम कैलोरी वजन घटाने वाली खाने की योजना से आपके अधिक "सामान्य" भोजन के पूर्व आहार के तरीके से बढ़ने का एक नियंत्रित और क्रमिक तरीका है।
रिवर्स डाइटिंग के साथ विचार यह है कि धीरे-धीरे एक कमी के बाद कैलोरी का सेवन बढ़ने से आपके शरीर और आपके चयापचय को "समायोजित" करने की अनुमति मिलेगी ताकि आप अधिक भोजन करते समय वजन फिर से आने से बच सकें। हालांकि, वर्तमान में कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण नहीं दिखा है कि रिवर्स डायटिंग अधिवक्ताओं के दावे के रूप में काम करती है।
मेटाबोलिक दर
रिवर्स डाइटिंग इस सिद्धांत पर आधारित है कि हमारे शरीर में आधार रेखा है ”बिंदु सेट करें"चयापचय और कैलोरी सेवन के लिए हमारे जीव विज्ञान में कड़ी मेहनत की जाती है, और अगर हम इन बिंदुओं से ऊपर जाते हैं तो हम वजन बढ़ाते हैं। विचार यह है कि रिवर्स डायटिंग इन "सेट पॉइंट्स" को ऊपर की तरफ शिफ्ट कर सकती है अगर कोई व्यक्ति भोजन के रूप में धीरे-धीरे खाने वाली कैलोरी की मात्रा बढ़ाता है। यह उनके चयापचय को सैद्धांतिक रूप से "बढ़ावा" देगा, जिससे उन्हें वजन बढ़ाने के बिना अधिक भोजन और कैलोरी का उपभोग करने की अनुमति मिलेगी।
हालाँकि, यह विचार कि मनुष्य के रूप में हमारे पास एक "निर्धारित बिंदु" है, जिसे हम आहार परिवर्तन के साथ जोड़ सकते हैं, समर्थित नहीं है अनुसंधान द्वारा। इसका मुख्य कारण है क्योंकि ए कारकों की संख्या हमारे वजन और चयापचय को प्रभावित करता है, जिसमें यह परिवर्तन भी शामिल है। उनमें से यह है कि हमें कैसे लाया जाता है, हमारे पास कौन सा भोजन है, हम किस प्रकार का व्यायाम करते हैं, और हमारे आनुवंशिकी।
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव यह है कि हमारा शरीर कैलोरी का उपयोग कैसे करता है - और इसलिए हमारा वजन - हमारे आराम (या बेसल) चयापचय दर है। यह हमारे शरीर को कैलोरी की मात्रा है ताकि खुद को जीवित रखा जा सके। यह हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी का लगभग 60% -70% है।
हमारी बेसल चयापचय दर ज्यादातर हमारी उम्र, वजन, लिंग और मांसपेशियों द्वारा निर्धारित की जाती है - आपके आहार का इस पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। अपने बेसल चयापचय दर पर या उससे नीचे खाने से वजन कम होगा, और इसके ऊपर खाने से वजन बढ़ जाएगा। हमारे जैसे ही हमारी बेसल चयापचय दर भी बढ़ जाती है वजन or मांसपेशियों, और घटता है जब हम वजन या मांसपेशियों को खो देते हैं (सबूत दिखाता है कि ए अधिक मांसपेशियों आपके शरीर में काम करने के लिए जितनी अधिक कैलोरी है)।
ग्रेटर मसल मास आपके बेसल मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाता है। डीन ड्रोबोट / शटरस्टॉक
व्यायाम भी बढ़ता है कि हम कितनी कैलोरी का उपयोग करते हैं, लेकिन आमतौर पर पर्याप्त नहीं हमारे वजन को व्यापक रूप से प्रभावित करने के लिए। और हालांकि एक उच्च प्रोटीन आहार कर सकते हैं चयापचय दर में परिवर्तन कुछ हद तक, हमारे शरीर का वजन और मांसपेशियों उस पर सबसे बड़ा प्रभाव है।
इसलिए रिवर्स डायटिंग केवल कैलोरी सेवन को नियंत्रित करके काम करती है। वर्तमान में है कोई सबूत नहीं कि आप धीरे-धीरे और अधिक कैलोरी शुरू करके अपने चयापचय या चयापचय दर को बदल सकते हैं। सीधे शब्दों में कहें, यदि आप अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी खाते हैं, तो आप वजन प्राप्त करेंगे। हम जो जानते हैं, वह है कुछ आदतें, जैसे कि नियमित रूप से नाश्ता और व्यायाम करना, लोगों को डाइटिंग के बाद वजन घटाने से बचाने में मदद करता है।
खाद्य संबंध
जबकि वर्तमान में मेटाबोलिज्म पर रिवर्स डाइटिंग के प्रभावों की जांच करना थोड़ा शोध है, फिर भी यह अन्य तरीकों से लोगों की मदद कर सकता है। जब कुछ लोग अपना वजन कम कर रहे होते हैं, तो वे नियंत्रण में महसूस कर सकते हैं कि वे कैसे खाते हैं। लेकिन कुछ लोगों के लिए, अपने आहार को रोकने से नियंत्रण का कथित नुकसान हो सकता है। रिवर्स डायटिंग कुछ लोगों को खाने के अधिक टिकाऊ तरीके से लौटने का विश्वास दिला सकती है, या उन्हें प्रतिबंधित डायटिंग के चक्र से बाहर निकलने में मदद कर सकती है।
रिवर्स डायटिंग के अधिवक्ताओं का सुझाव है कि यह भूख और cravings की समस्याओं का प्रबंधन करने में भी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को जोड़ा जा सकता है क्योंकि कैलोरी और भोजन खाया की मात्रा बढ़ जाती है। जबकि कम cravings वजन के रखरखाव में मदद कर सकता है, यह सबूत अध्ययनों से नहीं आता है जहां खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पुन: प्रस्तुत किया गया था।
कुछ लोगों के लिए, कैलोरी की गिनती या प्रतिबंधात्मक परहेज़ उनके शरीर के साथ अस्वास्थ्यकर संबंध का नेतृत्व कर सकते हैं और भोजन वे खाते हैं। ऑर्थरेक्सिया नर्वोसा तेजी से आम होता जा रहा है, और स्वस्थ खाने के साथ एक जुनून की विशेषता है - जो खाद्य पदार्थों के लिए अस्वास्थ्यकर प्रतिबंध और संबंध को जन्म दे सकता है। स्वस्थ आहार खाने के लिए सतह पर एक अच्छी चीज प्रतीत हो सकती है, जब यह ऑर्थोरेक्सिया बन जाता है और भोजन का आनंद हर कैलोरी की आवश्यकता महसूस करने की चिंता से बदल जाता है, तो इससे मानसिक स्वास्थ्य खराब हो सकता है।
रिवर्स डाइटिंग एक दृष्टिकोण है, लेकिन कुछ अन्य तरीकों पर बहस करेंगे सहज भोजन - जो आपके शरीर की भूख के संकेतों को सुनने पर जोर देता है और भूख लगने पर केवल खाने - मनोवैज्ञानिक रूप से स्वस्थ हो सकता है। सहज भोजन से लोगों को अपनी भूख को फिर से हासिल करने और उन पर भरोसा करने में मदद मिल सकती है, और प्रतिबंध और कैलोरी की गिनती के चक्र को रोक सकते हैं।
लेखक के बारे में
डुआने मेलर, सीनियर टीचिंग फेलो, एस्टन मेडिकल स्कूल, ऐस्टन युनिवर्सिटी
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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