4 Phytonutrients जो आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। और उन्हें कहां खोजें

4 Phytonutrients जो आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। और उन्हें कहां खोजें
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कॉफी नियमित रूप से है खबर में इसके संभावित स्वास्थ्य लाभ और कमियों के लिए।

A शोध की समीक्षा पाया गया कि एक दिन में कुछ कप कॉफी पीना किसी भी कारण से मरने के कम जोखिम से जुड़ा है। कॉफी पीने वालों को हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, यकृत रोग, अवसाद, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और प्रोस्टेट, एंडोमेट्रियल, यकृत और त्वचा के कैंसर के विकास का कम जोखिम था।

हालाँकि, समीक्षा भी मिली नकारात्मक प्रभावों का प्रमाण गर्भावस्था में फ्रैक्चर के जोखिम और संबंधित जोखिमों से संबंधित, यहां तक ​​कि परिणामों के बाद भी धूम्रपान जैसे संभावित भ्रमित कारकों के लिए समायोजित किया गया था।

कॉफी के सकारात्मक प्रभावों में से कुछ को खाद्य घटकों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है जिन्हें "कहा जाता है"phytonutrients"। लेकिन अगर आप कॉफी पीने वाले नहीं हैं, तो चिंता न करें - आप अन्य खाद्य पदार्थों में भी फाइटोन्यूट्रिएंट पा सकते हैं।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

phytonutrientsया, फाइटोकेमिकल्स, रासायनिक यौगिक संयंत्र हैं जो उन्हें अच्छी तरह से विकसित करने में मदद करते हैं। वे शिकारियों को रोक सकते हैं या रोगजनकों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

अनुसंधान मानव स्वास्थ्य के लिए उनके संभावित लाभों पर भी प्रकाश डाल रहा है। जब हम खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को पचाने और अवशोषित करते हैं जो फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं, तो ये यौगिक हमारे शरीर के जैव रासायनिक मार्गों में सक्रिय हो जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और संक्रमण को प्रभावित करते हैं कि क्या हम रोग विकसित करते हैं।


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वैज्ञानिकों ने पहचान की है हजारों फाइटोन्यूट्रिएंट्स नट, सेम, बीज, सब्जियां, फल और अनाज सहित पौधों में।

पहचान करने के लिए शोध जिन लोगों में उपयोग की क्षमता है रोग की रोकथाम और उपचार में तेजी है।

चार फाइटोन्यूट्रिएंट्स

कॉफी बीन्स में पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स में से दो कैफिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं। आप उन्हें अंदर भी पाएंगे की एक श्रृंखला फल, सब्जियां, जड़ी बूटी और मसाले।

कैफीक एसिड खजूर, prunes, जैतून, आलू, सूरजमुखी के बीज भोजन, दालचीनी, जीरा, जायफल, अदरक, स्टार ऐनीज़, भाला, कारवाँ, थाइम, अजवायन, ऋषि और दौनी में पाया जाता है।

क्लोरोजेनिक एसिड prunes, ब्लूबेरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, ग्लोब आटिचोक, आलू, सूरजमुखी के बीज, भाला, ऋषि और अजवायन के फूल में पाया जाता है।

कैफिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड पर अधिकांश शोध प्रयोगशाला अध्ययनों में हुए हैं, इसलिए परिणाम सीधे लोगों पर लागू नहीं किए जा सकते हैं। लेकिन प्रयोगशाला अध्ययन इन यौगिकों का सुझाव देते हैं सिग्नलिंग पाथवे पर कार्य जो कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान देता है।

वे बेअसर होकर कैंसर के विकास को रोक सकते हैं मुक्त कण यह सेल की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है, और संभावित कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों को कम विषाक्त यौगिकों में परिवर्तित कर सकता है।

इसके अलावा, चूहों, कैफिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड के अध्ययन में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को दबा दिया खाने के बाद। ये परिणाम टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने के लिए एक तंत्र का सुझाव देते हैं, हालांकि किसी भी निष्कर्ष की ओर बढ़ने से पहले हमें प्रयोगशाला अध्ययनों से परे अनुसंधान की आवश्यकता होगी।

कॉफी phytonutrients का एक स्रोत है - लेकिन यह एकमात्र स्रोत नहीं है।कॉफी phytonutrients का एक स्रोत है - लेकिन यह एकमात्र स्रोत नहीं है। Shutterstock

इसी तरह के विरोधी भड़काऊ और सुरक्षात्मक गुणों के साथ अन्य phytonutrients में हैं quercetin और ग्लुकोसिनोलेट.

Quercetin यौगिकों give owers, सब्जियों और फलों को उनके कुछ रंग देते हैं। Quercetin पौधों की मदद करता है स्थानीय बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल और उनके विकास और विकास को प्रभावित करने वाले हार्मोन को नियंत्रित करता है।

खाद्य स्रोतों में शतावरी, काली जैतून, कोको, क्रैनबेरी, एक प्रकार का अनाज, टिब्बा, चौड़ी फलियाँ, सेब, लाल और भूरे रंग के प्याज, shallots, ब्लैकबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली, लाल सलाद, रेड वाइन, हरी बीन्स, तोरी, अजवायन की पत्ती शामिल हैं। , मार्जोरम, लौंग और केपर्स।

जबकि quercetin के अधिकांश अध्ययन कोशिकाओं या जानवरों में समान रूप से हुए हैं, और मनुष्यों में नहीं, वे दिखाते हैं कि quercetin है विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और कैंसर विरोधी प्रभाव। Quercetin कैंसर कोशिकाओं के विकास, बढ़ने और फैलने के तरीके को बदल देता है, और कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करता है। कैंसर के लिए संभावित चिकित्सीय एजेंट के रूप में क्वैरसेटिन पर अधिक शोध का आरोप है।

रक्तचाप पर प्रभाव के लिए मनुष्यों में Quercetin की खुराक का परीक्षण किया गया है। में सात यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की समीक्षादोनों सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को क्वेरसेटिन लेने वाले रोगियों में काफी कम कर दिया गया था।

ग्लूकोसाइनोलेट्स कुछ पौधों को उनके तीखा स्वाद। वे ब्रोकोली, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूल da ower, डेकोन मूली, केल, वसाबी, बोक चोई, रॉकेट, घोड़े की नाल, मूली, शलजम, सरस और सरसों के साग में पाए जाते हैं।

खाद्य प्रसंस्करण ग्लूकोसाइनोलेट सामग्री को प्रभावित करता है, उबलते या ब्लांचिंग की तुलना में स्टीमिंग को अधिक संरक्षित करना।

की जैवसक्रियता ग्लुकोसिनोलेट रोग और कीट कीटों के खिलाफ पौधों की रक्षा प्रणालियों के हिस्से के रूप में विकसित होने की संभावना है। कोशिकाओं, चूहों और चूहों में प्रयोगशाला अध्ययनों से ग्लूकोसाइनोलेट्स का असर दिखा है सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि, के रूप में के रूप में अच्छी तरह से कैंसर विरोधी गतिविधि by संभावित कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय करना.

हमें यह मूल्यांकन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या ग्लूकोसाइनोलेट्स का उपयोग वर्तमान कैंसर उपचारों की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

मूली पौधे के उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं। (फाइटोन्यूट्रिएंट्स आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं यहां 4 हैं और उन्हें कहां ढूंढना है)मूली पौधे के उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं। Shutterstock

सब एक साथ रखना

जबकि अनुसंधान यह पहचानने के लिए आगे बढ़ता है कि कैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं और हमारे स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के फाइटोन्यूट्रिएंट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से संतुलित आहार का हिस्सा होता है।

इन खाद्य पदार्थों में है उच्चतम कुल phytonutrient सामग्री:

अपने भोजन और नाश्ते में इन खाद्य पदार्थों को अधिक शामिल करने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

  1. अगली बार जब आप सुपरमार्केट में हों तो एक नई जड़ी-बूटी या मसाला खरीदें - और उन्हें नियमित रूप से पकाने में उपयोग करें

  2. एक मसालेदार फलों की खाद का प्रयास करें। सेब, आड़ू, खुबानी, या मिश्रित जामुन जैसे दालचीनी, अदरक, लौंग या स्टार ऐनीज़ सहित ताजे, कैन्ड, सूखे या जमे हुए फलों का मिश्रण लें। अनाज या दही के ऊपर फ्रिज में स्टोर करें

  3. जैतून का तेल, कुचल लहसुन और एक चम्मच सूखे जड़ी बूटियों जैसे कि जीरा, गाजर, अजवायन, अजवायन के फूल या मैरीकोरम के साथ फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूरा करके मसाले का आधार बनाएं। सूप, सॉस और कैसरोल में जोड़ें

  4. पुदीना, पुदीना या अजमोद बारीक काट लें और पका हुआ मटर, मसला हुआ आलू और सलाद में जोड़ें।

लेखक के बारे में

क्लेयर कोलिन्स, पोषण और आहारशास्त्र में प्रोफेसर, न्यूकासल विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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