पवित्र गाय! अब दूध स्तन कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है

स्तन कैंसर अब दुनिया के रूप में फेफड़ों के कैंसर से आगे निकल गया है सबसे आम तौर पर निदान किया गया कैंसर, और के रूप में प्रमुख कारण कई देशों में महिलाओं के लिए कैंसर से संबंधित मौतें। जबकि आनुवांशिकी निश्चित रूप से अधिकांश महिलाओं के लिए बीमारी का खतरा बढ़ा सकता है जीवन शैली कारकों, जैसे शराब या अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त, स्तन कैंसर के विकास पर बड़ा प्रभाव डालते हैं। अब, दो अलग-अलग अध्ययनों, दोनों ने 2020 में प्रकाशित किया, गाय के दूध को स्तन कैंसर के लिए एक और संभावित जोखिम कारक के रूप में पहचाना है।

RSI पहला अध्ययन, जिसने 33,780 के बाद से 1997 स्वीडिश महिलाओं को देखा, उन्होंने पाया कि प्रतिदिन लगभग 300 मिलीलीटर गाय के दूध (एक बड़े मग के बराबर) में स्तन कैंसर का खतरा उन महिलाओं की तुलना में लगभग एक तिहाई बढ़ गया, जो दूध नहीं पीती थीं।

RSI दूसरे अध्ययनअमेरिका से, लगभग आठ वर्षों की अवधि में 52,795 को देखा और पाया कि जो महिलाएं प्रति दिन लगभग 300 मिलीलीटर दूध पीती थीं, उनमें स्तन कैंसर के लिए 50% वृद्धि हुई थी, जो कि बहुत कम दूध पीते थे।

दोनों अध्ययनों में पाया गया कि जोखिम ज्यादातर रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं तक ही सीमित था, जिन्हें एस्ट्रोजेन द्वारा प्रेरित स्तन कैंसर का एक प्रकार विकसित हुआ, कहा जाता है एस्ट्रोजन-रिसेप्टर पॉजिटिव स्तन कैंसर। अन्य प्रकार के स्तन कैंसर का कोई बढ़ा जोखिम नहीं था जो अन्य विकास कारकों (जैसे कि) पर निर्भर करते हैं HER2 धनात्मक स्तन कैंसर)।

लेकिन उनके डिजाइन के कारण, अध्ययन केवल यह निष्कर्ष निकाल सकता है कि दूध की खपत और स्तन कैंसर के बीच एक संबंध था - वे साबित नहीं कर सकते थे कि दूध पीने से कैंसर होता है। अध्ययन के लेखकों ने स्तन कैंसर के अन्य ज्ञात कारणों को ध्यान में रखा है, जो उनके परिणामों को समझा सकते हैं, जैसे कि महिला की उम्र जब उसकी पहली अवधि और रजोनिवृत्ति थी, और शराब का सेवन। लेकिन लेखक अभी भी अपने निष्कर्षों के लिए अन्य सभी संभावित स्पष्टीकरणों को पूरी तरह से छूट नहीं दे सके। तो इस प्रकार के स्तन कैंसर के कारण दूध कितना महत्वपूर्ण है?


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यह समझने के लिए कि गाय के दूध से एस्ट्रोजन-रिसेप्टर पॉजिटिव स्तन कैंसर का खतरा क्यों बढ़ सकता है, जैविक अध्ययनों पर गौर करना जरूरी है, जो हमें यह देखने में मदद कर सकते हैं कि शरीर में कौन से तंत्र हो रहे हैं। गाय के दूध में स्वाभाविक रूप से कोशिका वृद्धि और विभाजन के लिए उत्तेजक पदार्थ होते हैं। ये उत्तेजक तत्व IGF1 (इंसुलिन जैसा विकास कारक 1) नामक वृद्धि कारक के स्तर को बढ़ाकर शरीर में कार्य करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि मनुष्यों में, ये IGF1 के स्तर को बढ़ाते हैं दृढ़ता से फंसाया हुआ बढ़ते स्तन कैंसर के खतरे में, जिसके कारण दूध पीना जुड़ा हुआ है अधिक जोखिम के लिए.

दिलचस्प है, किण्वित डेयरी उत्पादों (दही और पनीर) ने पहले के किसी भी अध्ययन में स्तन कैंसर के जोखिम को नहीं बढ़ाया। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि दही और पनीर वृद्धि न करें शरीर में IGF1 का स्तर। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि पनीर और दही बनाने के दौरान दूध में मौजूद IGF1- उत्तेजक कारक खो जाते हैं।

लकड़ी के चम्मच के साथ सादे दही का कटोरा। किण्वित डेयरी उत्पाद IGF1 के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं। DONOT6_STUDIO / शटरस्टॉक

IGF1 अपने दम पर स्तन कैंसर के खतरे को नहीं बढ़ाता है। बल्कि, कोशिका वृद्धि को प्रोत्साहित करने की इसकी क्षमता है बहुत बढ़ाई एस्ट्रोजन द्वारा। यह बता सकता है कि क्यों दो अध्ययनों में, उच्च दूध की खपत ने एस्ट्रोजेन-रिसेप्टर पॉजिटिव स्तन कैंसर के लिए जोखिम बढ़ा दिया, लेकिन अन्य प्रकारों के लिए नहीं। यह हो सकता है कि स्तन कोशिकाओं के कैंसर बनने के लिए एस्ट्रोजन और IGF1 दोनों की आवश्यकता होती है - और यह केवल उन कोशिकाओं में हो सकता है जो एस्ट्रोजन के साथ-साथ IGF1 को भी प्रतिक्रिया देते हैं।

अन्य जोखिम कारक

दूध के साथ-साथ कई अन्य कारक जो स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं, शरीर में IGF1 या एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाकर भी कार्य करते हैं। मोटापा दोनों के स्तर को बढ़ाता है IGF1 और एस्ट्रोजन रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में। और एक प्रारंभिक मेनार्चे, एक देर से रजोनिवृत्ति और शराब पीना सभी में वृद्धि हुई है एस्ट्रोजन के लिए स्तन कोशिकाओं के संपर्क की अवधि और मात्रा।

चूंकि कई जोखिम कारक एस्ट्रोजन और IGF1 के स्तर को प्रभावित करते हैं, इसलिए केवल एक भोजन, जैसे दूध, पर स्तन कैंसर के लिए दोष की उंगली को इंगित करना बहुत सरल है। कई कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है। यह समझाने में मदद कर सकता है कि क्यों, उदाहरण के लिए, बेल्जियम, नीदरलैंड और लक्ज़मबर्ग में कब्जा है शीर्ष तीन स्पॉट स्तन कैंसर की घटनाओं के लिए दुनिया में। दूध का सेवन नीदरलैंड में उच्च है, लेकिन यह बेल्जियम या लक्जमबर्ग में विशेष रूप से उच्च नहीं है। और देर मोटापे की दर इन देशों में महिलाओं के लिए उच्च है, वे निश्चित रूप से दुनिया में सबसे अधिक नहीं हैं। न उनका है शराब की खपत विशेष रूप से उच्च। इसलिए यह संभवत: एस्ट्रोजन और IGF1 के स्तर को बढ़ाने वाले कई जोखिम कारकों के साथ आने वाला है जो बेनेलक्स देशों में स्तन कैंसर के विशेष रूप से उच्च घटना में योगदान देता है।

सुरक्षात्मक कारकों पर विचार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। शारीरिक गतिविधि स्तन कैंसर के खतरे को कम करती है और स्तन कैंसर के रोगियों में जीवित रहने में सुधार करती है, और इससे जुड़ी है IGF1 के स्तर को कम करना। आहार एस्ट्रोजन और IGF1 के उठाए गए स्तर से भी रक्षा कर सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में फाइटोएस्ट्रोजेन नामक पदार्थ होते हैं जो एस्ट्रोजेन की क्रिया को अवरुद्ध करते हैं। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक है असाधारण रूप से समृद्ध स्रोत यह आंशिक रूप से यह भी समझा सकता है कि जो महिलाएं भूमध्यसागरीय आहार खाती हैं (जो परंपरागत रूप से गाय के दूध को शामिल नहीं करती हैं) ए स्तन कैंसर का कम जोखिम। तो जबकि गाय का दूध स्तन कैंसर के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है, यह कई अन्य जोखिम कारकों के साथ काम करता है।वार्तालाप

लेखक के बारे में

रिचर्ड हॉफमैन, एसोसिएट लेक्चरर, पोषण जैव रसायन, हेर्टफोर्डशायर विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

 

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