क्योंकि पोषण के लिए हमारे वर्तमान दृष्टिकोण हम में से कई के लिए अच्छी तरह से काम नहीं कर रहा है एक पोषण शोधकर्ता, शिक्षक, और स्वास्थ्य पत्रकार के रूप में, यह मुझे appalls है कि मेरे क्षेत्र में साहित्य का इतना केवल छह में से एक पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने के लिए जारी है रहस्य: क्या खाने के लिए. यदि लास वेगास कैसीनो में पासा ऐसा तय किया गया कि केवल एक ही पक्ष हर बार जब आप उन्हें लुढ़का दिखा रखा है, हर कोई चीख "धोखा!"
हम पोषण धोखा दिया जा रहा है. खाद्य एक छह हिस्सा उपहार का गठन किया है, लेकिन हम सब के बारे में सुन रहे हैं एक बात है. लेकिन इस विषम परिप्रेक्ष्य, भोजन की शारीरिक पहलुओं पर पूरी तरह ध्यान केंद्रित, आदर्श बन गया है. मैं हमारे एक तरफा, सीमित पोषण के अंधकार युग दृश्य कहते हैं. हमें लगता है कि पोषण विज्ञान अपने शिखर पर है, लेकिन वास्तव में, हम में से अधिकांश अभी भी क्या सबसे भोजन के बारे में हमें लाभ प्राप्त कर सकते हैं के बारे में अंधेरे में हैं. यह है क्योंकि हम भोजन और पोषण का सबसे महत्वपूर्ण तत्वों की अनदेखी कर रहे हैं - भोजन की चिकित्सा रहस्य है कि सदियों के लिए मानव जाति की सेवा की है. वे हैं:
1. भोजन के माध्यम से अन्य लोगों के साथ एकजुट हो जाएं.
2. पहले अपनी भावनाओं के बारे में पता है, के दौरान, और खाने के बाद.
3. भोजन के प्रत्येक पहलू को पल - पल nonjudgmental जागरूकता लाने के लिए.
4. दिल से - खाद्य और अपने मूल की सराहना करते हैं.
5. देवी के साथ प्यार के साथ स्वादिष्ट बनाने का मसाला भोजन संघ बनाएँ.
6. अपनी प्राकृतिक अवस्था में ताजा, पूरे खाद्य पदार्थ के रूप में अक्सर संभव खाओ.
इन सभी तत्वों गिनती सिर्फ एक या दो अलग - थलग नहीं.
गुम "गुप्त सामग्री"
शक्तिशाली रूप में के रूप में भोजन की चिकित्सा रहस्य हैं, मैं निराश हूँ कि विशेषज्ञों खाना लेखकों से dietitians और धार्मिक नेताओं को जानने के लिए, नहीं अभ्यास करते हैं, और सिखाने के इन रहस्यों के लिए क्या पेशकश है, उनके बहुमूल्य स्वास्थ्य देने पर बल गुण और लाभ वे हर अवसर मिलता है.
मैं निराश हूँ कि हम केवल भोजन में मापा जा सकता है, जब तक हम भूल गए हैं कि क्या इतनी आसानी से मापा नहीं है और अधिक हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हो सकता है पर विचार. मैं निराश है कि एक पूरे के रूप में समाज के भोजन के उपचार के रहस्य को और अधिक ध्यान नहीं दे रही है. अगर हम समय लेने के लिए अपने शक्तिशाली चिकित्सा गुणों में नल - भोजन करने के लिए हमें कई मायनों में ठीक करने की क्षमता है: इसके बजाय हम एक शक्तिशाली सच्चाई की अनदेखी करने के लिए चुनते हैं.
मुझे आश्चर्य है, जिसका अर्थ है, हमारे भोजन में अदृश्य संतुष्टि? मानव कनेक्शन? खुशी? प्रसन्न? आत्मा की संतुष्टि है? जहां लापता हैं "गुप्त सामग्री," दार्शनिक हस्टन स्मिथ भोजन और हमारे जीवन में अर्थ के बारे में क्या कहता है "भूल" सच? लेखक केन विल्बर निहित अर्थ है कि निष्पक्ष मापा नहीं जा सकता बनाम उद्देश्य वैज्ञानिक सत्य की इस दुविधा के articulates. अपनी पुस्तक में भावना और आत्मा की शादीवह लिखते हैं, "विज्ञान स्पष्ट रूप से एक सबसे गहरा तरीकों कि मनुष्य अभी तक सत्य की खोज के लिए तैयार कर लिया है, जबकि धर्म अर्थ पैदा करने के लिए एक सबसे बड़ी ताकत बनी हुई है."
गुप्त से समारोह के लिए
हमारे प्राचीन पूर्वजों को सहज भोजन में डाल अर्थ का महत्व समझा. सदियों के दौरान, कई धर्मों और सांस्कृतिक परंपराओं के लोगों के तरीके कि अभी भी स्पष्ट कर रहे हैं आज में अर्थ के साथ भोजन संचार किया है. उदाहरण के लिए धन्यवाद का एक प्रार्थना के साथ, भक्त ईसाई भोजन शुरू करते हैं, भारतीयों bhoga, किसी भी खाद्य भगवान से एक भेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है घटक के लिए एक सामूहिक शब्द देखें, भोजन पशुओं के लिए एक दिशानिर्देश के रूप में करुणा के साथ, यहूदी आहार कानून निषिद्ध और स्वीकार्य खाद्य निर्दिष्ट और श्रद्धा, और कनेक्शन, प्रकृति और भोजन मूल अमेरिकी भारतीय मान्यताओं का एक अभिन्न हिस्सा है.
जब हमारे भोजन में अर्थ खो दिया है, क्या बचा है क्या नियमों और विनियमों की एक सूची है कि सार्थक और प्रेरित नहीं इसलिए या स्थायी नहीं हैं. यह सच है स्पष्ट हो गया मेरी माँ और पिता के रूप में उनके हृदय की समस्याओं से उबरने के लिए संघर्ष करना पड़ा. मुझे पता था कि वे समझ दिल स्वस्थ आहार की जानकारी मैं उन्हें दिया था, लेकिन बीती बातों की जांच में, मुझे पता है कि अंतर्निहित संदेश था, "तुम अलग खाना चाहिए आप परिचित और आरामदायक खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देना चाहिए. आप का आकलन और विश्लेषण करना चाहिए आप खा रहे हैं. " चाहिए.
निश्चित रूप से हम क्या खाना चाहिए या क्या एक महान प्रेरक है (और न ही यह भावनात्मक रूप से स्वादिष्ट है) नहीं है. दरअसल, शब्दकोश राज्यों शब्द चाहिए कि दायित्व का तात्पर्य. यह भोजन के बारे में सच क्या है? यह कुछ हम खाने का विश्लेषण करने के लिए, वजन न्यायाधीश से बचने के लिए लालसा, overconsume underconsume को नियंत्रित करने के लिए, डर नफरत, प्यार, या भय के लिए बाध्य कर रहे हैं?
जब हम विशाल हमारे पाक विरासत का पोषण संसाधनों का आकलन और आधुनिक पोषण विज्ञान क्या हमें बताने के लिए है इस ज्ञान के साथ मर्ज करने के लिए, भोजन करने के लिए हमारे संबंध और इसलिए इष्टतम एकीकृत हो जाता है. पोषक तत्वों और संख्या का एक तूफान में चारों ओर फेंक दिया आप एक खाने की शैली है कि न केवल अपने शारीरिक स्वास्थ्य पोषण करने के लिए, लेकिन यह भी अपने भावनात्मक, आध्यात्मिक, और सामाजिक भलाई बढ़ाने की क्षमता रखती है यथार्य करने के लिए सशक्त हो, बदले में. खाद्य जीवन का एक उत्सव बन जाता है.
मेन कोर्स
मैं एक पुनर्जागरण के लिए बुला रहा हूँ जिस तरह से हम भोजन और पोषण देखने के reflowering. इस नई दृश्य पूछता है कि हम सभी चिकित्सा रहस्य पर ध्यान देना और demystifying, समझ, और उन्हें हर दिन का अभ्यास है. मैं विशेष रूप से आप इन लंबे खो चिकित्सा रहस्य के बारे में बता रोमांचित हूँ - न केवल अपने कालातीत ज्ञान की वजह से, लेकिन क्योंकि वे जवाब होते हैं हम के लिए देख रहा हूँ - लेकिन सब गलत जगहों में.
अंत में, अपने संदेश सरल है: भोजन के उपचार के उपहार हमें हर समय हम खाने के लिए उपलब्ध हैं. तथ्य की बात के रूप में, हर बार जब आप के लिए दुकान, तैयार है, और खाना खाने के लिए आप को जीवन दे रही है, जीवन युक्त भोजन में निहित रहस्य के साथ जुड़ने का अवसर है. इन गतिविधियों को भी प्रियजनों के साथ कनेक्ट करने के लिए, पृथ्वी के साथ ही जीवन के साथ करने के अवसर हैं. इस तरह, आप अपने आप को न केवल चंगा है, लेकिन कर सकते हैं अंत में, ग्रह.
प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित,
नई दुनिया लाइब्रेरी, Novato, कैलिफोर्निया.
http://www.newworldlibrary.com
अनुच्छेद स्रोत
हीलिंग खाद्य का राज: पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा के लिए एक व्यावहारिक गाइड
द्वारा दबोरा Kesten.
शारीरिक जरूरत है, जो क्यों एक वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर रोक के लिए इच्छुक है जब थक गया या उदास महसूस हो सकता है की तुलना में अधिक भोजन को पूरा करता है. दबोरा Kesten का मानना है कि अच्छी तरह से किया जा रहा है न केवल भोजन के विभिन्न प्रकार के द्वारा बल्कि तैयारी और खाना खाने के विभिन्न तरीकों से प्रभावित है. परंपरागत भोजन प्रथाओं के साथ दुनिया भर से वैज्ञानिक तथ्यों के संयोजन, दबोरा छह भोजन के उपचार के रहस्य से लाभ के तरीके प्रदान करता है.
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लेखक के बारे में
दबोरा KESTEN, मील प्रति घंटे पुरस्कार विजेता एक लेखक है जो भी 15 से अधिक वर्षों के लिए एक अनुसंधान, पोषण, पोषण शिक्षक, और स्वास्थ्य पत्रकार किया गया है. उनकी पहली पुस्तक, दूध पिलाने की शारीरिक, पौष्टिक आत्मा, प्रतिष्ठित स्वतंत्र के प्रकाशक 1998 में पुस्तक पुरस्कार प्राप्त किया. वह स्वास्थ्य और सैन फ्रांसिस्को में हीलिंग के लिए कैलिफोर्निया पैसिफिक मेडिकल सेंटर के संस्थान में एकीकृत पोषण पर पाठ्यक्रम पढ़ाया जाता है, समग्र स्वास्थ्य के सैन फ्रांसिस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के विभाग में पढ़ाते हैं, और व्याख्यान और कार्यशालाओं अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आचरण करने के लिए जारी है.
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