बहुत से लोग पूरी तरह से खाद्य प्रकार के दैनिक आहार में उचित संतुलन को लागू करने के महत्व से अनजान हैं. इष्टतम ऊर्जा और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, शरीर की एसिड और क्षार के बीच एक संतुलन आवश्यक है. एसिड - क्षारीय संतुलन व्यक्तिगत और अपने या अपने तनाव के स्तर के साथ बदलता रहता है. आम तौर पर यह 75 प्रतिशत और 85 प्रतिशत और आहार में 15 प्रतिशत एसिड का उत्पादन खाद्य पदार्थों के बीच 25 प्रतिशत alkaline उत्पादन के लिए खाद्य पदार्थों के बीच पर्वतमाला.

मनुष्यों में, गुर्दे और बड़ी आँत के रूप में अंगों अपशिष्ट और toxins को समाप्त, सबसे आदर्श हालत में आंतरिक वातावरण को बनाए रखने. हालांकि, वहाँ सीमाएं हैं: अगर हम भी कई जहर उत्पादक खाद्य पदार्थ खाने के लिए, या जहर, तो हमारे शरीर के नियंत्रण से परे आंतरिक वातावरण में परिवर्तन करने के लिए बाहर साफ करने के लिए आवश्यक सामग्री के लिए पर्याप्त नहीं है. यह जो हमारी कोशिकाओं में रह सकते हैं इष्टतम स्थितियों से भटक जाता है, और कोशिकाओं बीमार हो जाते हैं और मर जाते हैं. कई बीमारियों के शरीर के लिए अपने आंतरिक वातावरण को साफ करने का प्रयास का परिणाम हैं. शरीर secretes रखता है और तरल पदार्थ के कई अलग अलग प्रकार, सबसे महत्वपूर्ण रक्त है, जो 7.4 का पीएच स्तर है थोड़ा alkaline है. यह क्षारीयता लगभग स्थिर रखा जाना है, यहां तक ​​कि मामूली बदलाव खतरनाक हैं. बहुत एसिड रक्त के साथ, दिल आराम और हरा रहता है, भी alkaline रक्त के साथ, यह अनुबंध और हरा रहता है.

एसिड की अधिकता फूड्स निर्माण

एक सामान्य उत्तर अमेरिकी आहार के बारे में कर सकते हैं सबसे हड़ताली अवलोकन है overabundant कैसे एसिड का उत्पादन खाद्य पदार्थ सबसे अधिक व्यक्तियों की दैनिक भोजन का सेवन में हैं. यह समस्या है जबकि यात्रा क्योंकि ज्यादातर रेस्तरां उच्च गुणवत्ता वाले सब्जी, फल, अनाज और बर्तन नहीं की पेशकश करने के लिए जैसे मांस, मछली, पोल्ट्री और केंद्रित प्रोटीन खाद्य पदार्थ संतुलन तेज है.

रक्त बफ़र्स कहा जाता है - हमारे शरीर के नियामकों में निर्माण किया है कि काम उतार - चढ़ाव से पीएच रखने के लिए वृद्धि की अम्लता को रोकने. उदाहरण के लिए, व्यायाम और आंदोलन अधिक एसिड रक्त बनाते हैं, लेकिन एक या दो मिनट के लिए गहराई से और तेजी से साँस लेने में शरीर इस अम्लता को कम करने के प्राकृतिक तरीका है.

प्रणाली में बहुत अधिक एसिड के साथ एक व्यक्ति को सर्दी और flus के लिए एक संवेदनशीलता के रूप में प्रतिकूल शारीरिक रोग, के सभी तरीके का अनुभव होगा. इसके विपरीत, एक व्यक्ति जो एक प्रणाली है कि ज्यादातर alkaline है रखता है अच्छा सामान्य स्वास्थ्य का अनुभव और अच्छी तरह से किया जा रहा है. यह कहना है कि alkaline प्रणाली में एसिड की तुलना में बेहतर है, लेकिन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक अम्लता की राशि अब तक है alkaline रासायनिक क्रियाओं की राशि से कम है कि नहीं है. दोनों का संतुलन आवश्यक है.

जब किया जाता है, सभी खाद्य पदार्थ या तो एसिड या alkaline निर्माता हैं. सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों दोनों एसिड और alkaline बनाने तत्व होते हैं, कुछ में एसिड के गठन तत्व हावी है, दूसरों में, यह रिवर्स है. यह खाद्य पदार्थ है कि शरीर में एसिड या alkaline अवशेषों पत्ते की कार्बनिक पदार्थ नहीं है, लेकिन अकार्बनिक बात (सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम) है कि शरीर के तरल पदार्थ की अम्लता या क्षारीयता को निर्धारित करता है.

उच्च प्रोटीन फूड्स एसिड बनाने तत्वों में धनी होते हैं

- पशु उत्पादों और सबसे अधिक अनाज अपेक्षाकृत अमीर फूड्स एसिड गठन तत्वों में आम तौर पर उच्च प्रोटीन. Alkaline बनाने तत्वों में अपेक्षाकृत समृद्ध पदार्थ सबसे अधिक फल और सब्जियों हैं. Alkaline अनाज बाजरा, अनाज, और अंकुरित अनाज हैं.

एक पीढ़ी अम्लीय स्थिति का सबसे सामान्य कारणों वसा, प्रोटीन, शर्करा, सफेद आटा उत्पादों, और milled सफेद चावल की अधिक खपत कर रहे हैं. रसायन जोड़ा या खाद्य पदार्थ द्वारा अवशोषित जैसे रंग, संरक्षक, कीटनाशकों, और सिंथेटिक दवाओं के रूप में भी कर रहे हैं इस प्रणाली के लिए एसिड. एक और खतरनाक संयोजन चीनी और पशु आहार के साथ खाया. अलग से लिया, प्रोटीन और चीनी इतना हानिकारक नहीं हैं, Eskimos पशु खाद्य पदार्थों की एक बहुत उपभोग नहीं बल्कि ज्यादा चीनी, और वे कैंसर का एक कम घटना है. आदिम Eskimos, जो मांस दैनिक के रूप में ज्यादा के रूप में दस पाउंड उपभोग कच्ची मछली और रोना से मिलकर संचार रोगों के शायद ही कोई लक्षण है. कारण वे संवहनी रोग विकसित नहीं है क्योंकि खाना वे उपभोग के अधिकांश कच्ची है. शरीर एंजाइमों की बड़ी मात्रा में स्रावित नहीं है, क्योंकि भोजन आसानी से पच राज्य में है. भारत में लोगों को चीनी का एक बहुत उपभोग नहीं बल्कि ज्यादा मांस. उन्होंने यह भी कैंसर का एक कम घटना है.

हालांकि अनाज एसिड के गठन कर रहे हैं, वे कारण न तो और न ही कैंसर को बढ़ावा देने अगर बवाल हो. साबुत अनाज महत्वपूर्ण फाइबर मांस, जो नहीं फाइबर होते प्रणाली के माध्यम से धक्का खाद्य पदार्थों की मदद करने के लिए तुलना में है कि स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने, है. सब्जी, फल, और भोजन के बीच ले जाया हर्बल पेय के साथ बगीचे सब्जियों और समुद्र सब्जियों, ताजा हरी सलाद और फलों के साथ साबुत अनाज आहार के थोक शामिल करना चाहिए. मांस, मछली, डेयरी, मिठाई, शराब, और पागल एक न्यूनतम करने के लिए रखा जाना चाहिए.

कैसे अम्लता शेष के लिए

सुबह जहां एक overindulged गया है एक डिनर पार्टी के बाद, यह बहुत या संतरे या ताजे फल खाने के लिए अम्लता संतुलन प्रणाली में मदद करता है. सिस्टम में overacidity के लिए उत्कृष्ट चाय अल्फला, धन्य थीस्ल, हिरन का सींग, dandelion, Motherwort, स्वर्णधान्य, लाल तिपतिया घास, watercress, और yarrow. यदि आप चीनी लालसा, नमक सेवन पर नीचे काटने की कोशिश करते हैं और खाद्य पदार्थ है कि तारीख के रूप में "काले" शक्कर, माल्ट, मेपल, और गुड़ को रोकने के साथ परिष्कृत सफेद शक्कर युक्त खाद्य पदार्थों की जगह के लिए शुरू. काले शर्करा एसिड बनाने कम कर रहे हैं, और वे alkaline बनाने खनिज और विटामिन है, जो शरीर में ग्लूकोज के संयोजन में मदद के होते हैं. तरस चीनी भी अपने आहार में प्रोटीन में वृद्धि का संकेत हो सकता है.

यह महत्वपूर्ण है दे उन्हें आम, अनानास, जैसे सूखे फल सफेद दानेदार द्वारा मीठा खाद्य पदार्थ से बच्चों को हतोत्साहित, अंजीर, पपीता, किशमिश, केले के चिप्स, और अन्य सूखे मिश्रण है कि या खरीदा जा सकता है घर पर बनाया जा सकता है. यदि आप किशमिश का उपयोग करें, यकीन है कि वे बवाल के बाद से किशमिश फसलों को अत्यधिक कीटनाशकों के साथ दूषित कर रहे हैं बड़े हो रहे हैं. सूखे खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से यात्रा और उनके पोषण गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, लेकिन वे एक साल के समय के भीतर भस्म किया जाना चाहिए. गोली के रूप में विटामिन प्रणाली में अम्लता के कारण हो सकता है अगर वे overused कर रहे हैं. इसलिए, यह सबसे अच्छा है के लिए खाद्य पदार्थों से पोषण प्राप्त करने.

प्रसिद्ध डा. सगन Ishizuka, जापानी Macrobiotic चिकित्सा और आहार के संस्थापक, विश्वास है कि खाद्य पदार्थों दवा के उच्चतम रूप हैं. पोटेशियम और सोडियम वह दो सक्रिय श्रेणियों में खाद्य पदार्थ विभाजित. पोटेशियम नमक ऑक्सीकरण सक्रिय है और सोडियम नमक ऑक्सीकरण को रोकता है. इसलिए, अगर एक ज्यादातर अनाज और सब्जियों, जो बहुत पोटाशियम खाता है, तो रक्त अच्छी तरह से oxidize और बेहतर शारीरिक कार्य के लिए अनुमति देते हैं. दूसरी ओर, अगर एक और मांस, अंडा, मछली और अंडे, जो सोडियम की उच्च मात्रा में होते हैं खाती है, रक्त ऑक्सीकरण हिचकते हैं, बहुत जहरीला एसिड छोड़ने. इस अवलोकन के पीछे तर्क है कि जब लोगों को इन तत्वों का संतुलन है कि वे लंबे समय तक जीना है.

जापानी कस्टम के लिए लोगों का दाह संस्कार जब वे मर जाते है. यह माना जाता है कि उनकी राख सफेद हो सकता है अगर वे एक संतुलित आहार खा लिया, और काला अगर वे पशु खाद्य पदार्थों की एक बहुत खा लिया. यह है कि वे कैसे बता सकते हैं अगर एक भिक्षु समझदारी से रहते थे. हम संयुक्त राज्य अमेरिका में कहते हैं, "तुम तुम क्या खा रहे हैं."

बुनियादी alkaline खाद्य पदार्थ बनाने

Alkaline बनाने खाद्य पदार्थों को आहार के 75 प्रतिशत 85 करना चाहिए. निम्नलिखित जैसे खाद्य पदार्थों की एक मूल सूची है. विभिन्न चार्ट और सूची उपलब्ध में कुछ असंगति है, तो मैं इन खाद्य पदार्थों का उपयोग और चार्ट के सभी संयोजन द्वारा सूचीबद्ध किया है.

1. नींबू (cranberries, प्लम, prunes, और एक प्रकार का फल को छोड़कर) सहित फल,.

2. सब्जियों, विशेष रूप से समुद्र सब्जियों, सरसों का साग, अजमोद, और पालक.

3. Alkaline अनाज बाजरा, अनाज, और अंकुरित अनाज.

4. मानव दूध, नोनफेट दूध, बकरी का दूध, चीज, सादे दही, और अंडे.

5. टोफू, सोया सॉस, miso, और.

6. कॉफी / चाय.

7. शहद.

8. मसालों और जड़ी बूटियों (लहसुन छोड़कर).

9. खनिज, सोडा, और अच्छी तरह से पानी.

10. प्राकृतिक वाइन और खातिर (कोई sulfites या कीटनाशकों).

11. बादाम, ब्राज़ील नट्स, और सभी अंकुरित बीज है.

12. लाइमा बीन्स और अंकुरित सेम.

बुनियादी एसिड खाद्य पदार्थ बनाने

एसिड बनाने खाद्य पदार्थों 15 आहार के 25 प्रतिशत करना चाहिए जीवन शैली पर निर्भर करता है. यदि एक व्यक्ति को और अधिक सक्रिय है, और अधिक ईंधन से एक कम सक्रिय व्यक्ति के लिए की जरूरत है.

1. उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से पशु आहार - मांस, मछली, डेयरी और अंडे का सफेद.

2. ब्राउन चावल, जौ, गेहूं, जई, राई, मक्का, और ब्रेड.

3. काजू, अखरोट, मूंगफली, पेकान, macadamias, और filberts.

4. मक्खन, क्रीम, और अखरोट का तेल.

5. दाल, नौसेना सेम, गुर्दे सेम, और adzuki बीन्स.

6. मादक पेय पदार्थों और सॉफ्ट ड्रिंक्स.

7. सफेद चीनी और चीनी के विकल्प, ब्राउन शुगर, दूध चीनी, बेंत सिरप, माल्ट सिरप, मेपल सिरप, और गुड़.

8. Cranberries, अनार, प्लम, prunes, और एक प्रकार का फल.

9. कृत्रिम और रासायनिक additives और दवाओं.

वसा तीन प्रमुख पोषक तत्वों में से एक माना जाता है. उन्होंने यह भी चिकना और शुद्ध. वसा प्रणाली में तटस्थ हैं जब तक वे overused कर रहे हैं, तो वे शरीर में अम्लता बना.

अनुच्छेद स्रोत:

मौसमी डेटॉक्स आहार: प्राचीन कुकफ़ायर से उपचार,
कैरी L'Esperance द्वारा.

प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित, हीलिंग आर्ट्स प्रेस, इनर ट्रेडिशन इंटरनेशनल का एक प्रभाग। © 1998, 2002। http://www.innertraditions.com

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लेखक के बारे में

कैरी ल 'Esperance, एक प्रमाणित iridologist है और पूर्व पेटू भोजन पेशेवर, बीस से अधिक पांच साल बिताया है, दुनिया की संस्कृतियों की चिकित्सा प्रणालियों का अध्ययन. वह अब ग्राहकों को व्यक्तिगत पोषण आवश्यकताओं है कि उन्हें लग रहा है और अपने सबसे अच्छे रूप में से कार्य करने की अनुमति देगा की खोज की मदद करने में माहिर हैं. वह सैन फ्रांसिस्को में रहती है.