हमारे प्रागैतिहासिक पूर्वजों के बारे में हम सब कुछ जानते हैं कि वे दुबला थे। आजकल हमारे जीव विज्ञान के बारे में हम सब कुछ जानते हैं कि अधिक वजन होना अस्वास्थ्यकर है।

हमारे पूर्वजों के लिए, भोजन बोनान्ज़ दुर्लभ थे। ज्यादातर समय वे थोड़ा भूखा थे हम कल्पना कर सकते हैं कि क्यों खाना आवश्यक काम करना उन्होंने जीवित रहने के लिए आवश्यक न्यूनतम कार्य किया। यदि वे भूखे लंच का भोजन समाप्त करते हैं, तो उनका एक विकल्प होता था। एक या दो घंटे के लिए चले जाओ और दिन की गर्मी के दौरान अधिक भोजन या शराब का आनंद लें। इस प्रकार भोजन का सेवन नियंत्रित करने वाला एक स्वचालित तंत्र था आपको वास्तव में यह भोजन प्राप्त करने के प्रयास में जाना चाहिए था।

मनुष्य, कुछ प्राणियों के विपरीत, अपने भोजन से घिरे नहीं रहते थे। हमारे पास एक अच्छी तरह से विकसित तृप्ति प्रतिक्षेप नहीं है यानी; हमारे शरीर में मजबूत संकेत नहीं है जो हमें खाने को रोकने के लिए कहता है। कि हमारे प्लाईस्टोसीन अतीत में हमें कभी प्रोग्राम नहीं किया जाना था इसके विपरीत, हमारे पास एक पलटा है जो हमें बताता है कि जब तक खाना खाया जाता है तब तक खाना खाए।

आज के दिन, समृद्ध देशों में, हम भोजन से घिरे हैं हम बिना प्रयास के, भोजन की हमारी इच्छा को पूरा कर सकते हैं। आज, हमें स्वयं-अनुशासन का प्रयोग करने की आवश्यकता है सौभाग्य से, उस आत्म अनुशासन का उपयोग हम जितना भी राशि हम खाते हैं, उतना नहीं किया जा सकता है, बल्कि हम जो भी खाते हैं उसे।

कितना वजन अधिक है? अंगूठे का एक नियम है जिसे बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के रूप में जाना जाता है। यह आपकी ऊंचाई (किलो में) के रूप में गणना की जाती है जिसे आपकी ऊंचाई (मीटर में) से विभाजित किया जाता है। वही आंकड़े पुरुषों और महिलाओं दोनों पर लागू होता है

ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी या कलहारी के बुशमेन की तरह वास्तव में दुबला शिकारी / गिरजाघर समाज में बीएमआई की सीमा 13 से 19 तक होती है। इन लोगों के कम रक्तचाप, कोई हृदय रोग या मधुमेह नहीं है, और कोई कैंसर नहीं है।

यह प्रतीत होता है आदर्श है एक आदर्श जो औसत पश्चिमी की पहुंच से निराश है सौभाग्य से बीएमआई के लिए इन बहुत कम आंकड़ों तक पहुंचने की आवश्यकता नहीं है। अध्ययनों से पता चलता है, और आधुनिक चिकित्सा ज्ञान ने स्वीकार किया है, कि बीएमआई 20 से 25 सीमा में इष्टतम स्वास्थ्य के लिए ठीक है बीएमआई के 25 से 30 'अधिक वजन' हैं, और पहले से ही प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणाम 30 से 35 तक स्थापित हो रहे हैं 'मोटापे' हैं, 35 से अधिक 'मोटे तौर पर मोटापे' हैं मोटापे के बढ़ते स्तरों के साथ, इसलिए स्वास्थ्य परिणाम अधिक गंभीर हैं।

इस तालिका में बीएमआई के कुछ विशिष्ट मान देता है.

अधिक वजन होने के बारे में क्या किया जा सकता है? एक ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों की तरह लाइव! ठीक है, वास्तविक दुनिया में जो संभव नहीं है, तो क्या रणनीतियों हम काम कर सकते हैं?

'वसा आपको वसा बनाता है' यह सच है, लेकिन यह पूरी कहानी नहीं है यदि यह थे, अमेरिकियों, जो चरबी के बारे में पागल है, पृथ्वी पर सबसे पतला व्यक्ति होगा इसके बजाय, आहार में वसा के खिलाफ 20 वर्ष ड्राइव के बावजूद, अमेरिकियों को पहले से ज्यादा मोटा है!

नहीं, एक दूसरा कारक है, खराब कार्बोहाइड्रेट। शक्कर, पेस्ट्री, नाश्ता अनाज, ब्रेड, पास्ता और आलू टुकड़े के नए खलनायक हैं। दरअसल जितनी तेजी से निर्माताओं ने अपने उत्पादों से वसा ले लिया है, इसलिए उन्होंने शर्करा और अन्य खराब कार्बोहाइड्रेट को जोड़ा है। निर्माता बिक्री के द्वारा संचालित होते हैं, और जो लोग खरीद लेंगे वह खाद्य पदार्थ हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। और शर्करा सस्ते और आसान स्वाद बढ़ाने वाले हैं

यह आप पर निर्भर है, जनता, अधिक समझदार हो। सभी खाद्य लेबलों पर छोटे प्रिंट पढ़ें। बेरहमी से वसा और खराब कार्बोहाइड्रेट को बाहर करें

अंत में, खराब खाद्य संयोग, विशेष रूप से स्टार्च / वसा और स्टार्च / प्रोटीन होते हैं वे इतने बुरे क्यों हैं? स्टार्च रक्त में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है, और इंसुलिन वसा भंडारण हार्मोन है। स्टार्च के रूप में एक ही समय में वसा खाएं, और इंसुलिन आपके चरबी कोशिकाओं में फास्ट ट्रैक पर वसा को मजबूती से डाल देगा। रोटी और मक्खन, फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स बहुत मोटा संयोजन हैं।

प्रोटीन के बारे में क्या? यहां एक डबल शिकारी है सबसे पहले, प्रोटीन इंसुलिन के उत्पादन पर स्टार्च के प्रभाव को बढ़ाता है इसलिए इस अजीब हार्मोन की अधिकता इसके भंडारण कार्य को करने के लिए है। दूसरा, हमेशा वसा प्रोटीन से जुड़ा होता है कोई मांस नहीं, कोई मछली नहीं, कोई पनीर नहीं, कोई वसा नहीं, वसा के एक साथ कार्गो के बिना है। यहां तक ​​कि सबसे अधिक वनस्पति प्रोटीन (नट, मूंगफली, सोया-बीन, गारबानोजो) छूट नहीं है। इसलिए, प्रोटीन और स्टार्च दोनों मिश्रण करने वाले व्यंजन बहुत मोटा संयोजन हैं। उदाहरण हैं: हैम्बर्गर (रोटी और बीफ़), पिज्जा (पेस्ट्री और पनीर), स्टेक और फ्राइज़ (आलू और बीफ़), स्पेनिश आमलेट (आलू और अंडे)।

क्या होगा अगर आप उन्हें अलग करें? दो हफ्ते अंतराल पर दो पनीर सब्स खाने के बाद दो घंटे बाद पनीर को पहले खाने के लिए बेहतर है।

दोनों विकल्पों में, भोजन का एक ही मात्रा खाया जाता है पहले मामले में, आपके इंसुलिन के स्तर कम रहेंगे। ऐसा इसलिए नहीं है कि पनीर में वसा को आपकी वसा कोशिकाओं में संग्रहीत करने के लिए प्रोत्साहित किया जाए। किस्मत के कुछ भाग के साथ वसा को विलीन किया जाएगा।

लेकिन दूसरे मामले में (पारंपरिक एक) पनीर उप में स्टार्च पनीर में चरबी को वसा कोशिकाओं में हर बार जब आप इसे दो घंटे के अंतराल पर खाने के लिए ले जाएगा।

शराब के बारे में क्या? ठीक ही, slimmers शराबी पेय से सावधान होना चाहिए और तीन कारण हैं क्यों:

• शराब प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है जो वसा कोशिकाओं को रक्त भंडार में अपने भंडार को जारी करने के लिए निर्देश देते हैं। यह एक और उदाहरण है कि हम अपने मुंह में जो भी डालते हैं वह शरीर के जैव रसायन विज्ञान को बाधित कर सकता है।

• शराब खाली कैलोरी है.

• कई मादक पेयों में चीनी भी होते हैं चीनी खाली कैलोरी भी है, लेकिन बदतर, चीनी एक खराब कार्बोहाइड्रेट है यह बीयर और लिकर जैसे पेय पदार्थों में शर्करा होता है जिससे उन्हें बहुत मोटा होना पड़ता है। सूखी शराब पीने बहुत कम संवेदनशील हैं

यह तालिका शर्करा पेय के चयन के लिए चीनी सामग्री और कुल कैलोरी के मूल्य बताती है। तुलना के लिए, दो कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के आंकड़े भी दिखाए जाते हैं।

मेज के संदर्भ में, "मीठा और शराबी" पेय "सूखा और शराबी" पेय की तुलना में बहुत अधिक मोटा है, और यह कैलोरी का केवल एक सवाल ही नहीं है, हालांकि यह महत्वपूर्ण है। मुख्य अपराधी रक्त शर्करा तंत्र में विघटन है चीनी सामग्री की वजह से

विभिन्न कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की चीनी सामग्री अब सामान्य ज्ञान है। यहां तक ​​कि यह देखने के लिए अच्छा है कि कोला में सिर्फ एक पेय कैसे मिला, जिसमें चीनी का 7 चम्मच शामिल है और जाहिर है, अगर वे आत्माओं (एक जिन और टॉनिक, उदाहरण के लिए) के साथ मिश्रित हैं, तो दोनों पेय के मोटा प्रभाव गुणा किया जाता है।

संक्षेप में, प्राकृतिक भोजन के नियमों के अनुसार खाने पर अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करें। इस बारे में चिंता न करें कि आप कितना खा रहे हैं। वजन घटाने से खुद का ख्याल रखेगा।

इस लेख पुस्तक के कुछ अंश:

प्राकृतिक भोजन
ज्योफ बॉण्ड के द्वारा. में © 2000.

प्रकाशक, ग्रिफिन प्रकाशन समूह से अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित, www.griffinpublishing.com

जानकारी / पुस्तक आदेश.

के बारे में लेखक

ज्योफ बॉन्ड 1960 में लंदन विश्वविद्यालय के शुद्ध और व्यावहारिक विज्ञान में डिग्री है'है. 70 में'एस और 80 और'जीफ ने तीसरी दुनिया के दूरदराज के हिस्सों में लोगों के बीच रहने वाले कई सालों तक बिताया। यह वहां था कि उन्होंने मानव उत्पत्ति और प्लीस्टोसेन खाने के पैटर्नों की उनकी समझ को गहरा दिया। "पोषण नृविज्ञान" के स्वतंत्र अध्ययन के इस अनूठे, 30 वर्ष के कोर्स ने प्राकृतिक भोजन दर्शन के विकास के लिए नेतृत्व किया है, जो केवल वैज्ञानिक शोध के सबसे कठोर पर आधारित है। अपनी वेबसाइट पर जाएँ http://naturaleater.com/ या उसे पर संपर्क इस ईमेल पते की सुरक्षा स्पैममबोट से की जा रही है। इसे देखने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा।