जहां मैं वैंकूवर द्वीप पर रहता हूं, उत्तरी अमेरिका के उत्तरी-पश्चिमी क्षेत्र में, तट साली के लोग बहुत स्वस्थ थे। शुरुआती XXX वीं शताब्दी में एक अमेरिकी दंत चिकित्सक वेस्टन प्राइज नामक एक स्वदेशी लोगों और उनके स्वास्थ्य को एक पारंपरिक आहार पर अध्ययन करने के लिए यहां आया था। सभी खोपड़ी में उन्होंने पूर्व-डेटिंग यूरोपीय संपर्क (और सभ्य खाद्य पदार्थों) की जांच की, दाँत क्षय की घटनाएं मौजूद थीं, जो कि कहीं न कहीं मौजूद थीं। उनके आहार ने अपने शरीर को वास्तव में दिया था कि उन्हें दंत चिकित्सा के तामचीनी के पुन: खनिज जैसे जटिल कार्य करने की आवश्यकता होती है (कोई भी जो शाकाहारी है वह बहुत सराहना कर सकता है)
उन्होंने क्या खाया? मछली, ग्रीस (व्हेल, मछली, भालू, सील आदि), समुद्री स्तनपायी, शंख, जामुन, हिरण और विभिन्न प्रकार के मौसमी पौधों के खाद्य पदार्थ (सैल्मनबेरी शूट, प्रशांत सिल्वरड राइजोम्स, आदि)। वे बेहद स्वस्थ लोग थे, उनके सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में चर्बी, हिम्मत और मांस के लिए। उत्तरी अमेरिकी मैदानी इलाकों के निवासियों को उनके मुख्य भोजन के रूप में पेम्मीकॉन मिला - सूखे, पाउंड किए गए बाइसन मांस को मज्जा या आंतों के वसा से अत्यधिक संतृप्त पशु वसा के साथ गेंदों में बनाया जाता है - वास्तव में राजनीतिक रूप से सही पोषण हमें बचने के लिए कहता है। और फिर भी इन लोगों को कोई हृदय रोग, दांतों की बीमारी, कैंसर, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस या मोटापा नहीं था।
इस बिंदु पर लोग कहते हैं: "लेकिन वे अलग तरीके से रहते थे! वे अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय थे।" इसमें कोई संदेह नहीं है, उन्हें कभी कभी अपने गधे को बांधना पड़ता था, लेकिन लॉन्गहाउस में उन महीनों के महीनों के बारे में क्या था? मैं बहुत सकारात्मक हूं कि वे सिर्फ अपने आस-पास बैठे और दावत करने का उचित हिस्सा रखते हैं, शायद हम में से कुछ की तुलना में।
मानवविज्ञानीओं में यह सामान्य ज्ञान है कि शिकारी-संग्रहकर्ता किसानों की तुलना में बहुत कम काम करते हैं। यह सामान्य ज्ञान भी है, कि वे किसानों की तुलना में स्वस्थ हैं और वे अपनी जमीन के आधार को नष्ट नहीं करते हैं। औद्योगिक रूप से खेती की, ज़मीन के साथ लगभग कोई प्रत्यक्ष संपर्क नहीं है और थोड़ा श्रम होता है, लेकिन हम अब भी अपने शरीर के व्यस्त होने के लिए सभी प्रकार की चीजों को खोजते हैं।
पारंपरिक संस्कृतिएं सर्वव्यापी थीं
दुनिया भर में पारंपरिक मानव संस्कृति सर्वव्यापी हैं; एक स्वदेशी शाकाहारी समाज का कोई उदाहरण नहीं है कोई नहीं। जब डॉ। मूल्य ने पूरे देश में स्वदेशी संस्कृतियों की यात्रा की, तो उन्होंने पाया कि वे सभी पशु अंगों और जानवरों के वसा के रूप में उनके सबसे पौष्टिक, जीवन देने वाले खाद्य पदार्थ हैं। यहां तक कि गर्म मौसम में, पशु खाद्य पदार्थों को प्यार और स्वदेशी लोगों द्वारा मनाया जाता है क्योंकि जीवन के लिए जरूरी है
मनुष्य कच्चे, व्यभिचारी जानवरों के भोजन (मांस, वसा, अंगों) के आहार पर कामयाब हो सकते हैं, लेकिन कई पौध खाद्य पदार्थों में एंटी-पोषक तत्व होते हैं (ग्रीन में आक्सीलिक एसिड, अनाज / बीज में फाइटिक एसिड) या बिना किसी प्रकार के मिलाव्या (खाना पकाने, किण्वन आदि)
कुल कच्चे खाद्य पदार्थों के करीब आने वाले संस्कृतियों में भी पशु खाद्य पदार्थों का उच्चतम एकाग्रता (मैं इनुइट के बारे में सोच रहा हूं) लगता है रिवर्स उन लोगों के लिए सच है जो पौधे के खाद्य पदार्थों (जैसे, चीन) पर अधिक ध्यान देते हैं। हम जैविक रूप से सर्वव्यापक हैं क्षमा करें, यह बहुत सी आसान है मनुष्य पौधे और जानवरों के भोजन के साथ कामयाब होते हैं, यही कारण है कि हम खाने और जरूरतों के लिए विकसित हुए हैं। वहां संस्कृतियों के उदाहरण हैं जो हज़ारों वर्षों तक मौजूद थे, जो लगभग कोई पौधे के भोजन और संपन्न नहीं थे; रिवर्स का कोई उदाहरण नहीं है। कृषि समुदायों में जहां पशु खाद्य पदार्थ दुर्लभ हैं, वे परंपरागत रूप से प्रतिष्ठित और क़ीमती हो चुके हैं, जिसमें पौधों के हर हिस्से का उपयोग पोषण के लिए किया जाता है।
नैतिकता: हाल ही में कोई सोयाबीन काटा गया?
"मैं केवल मांस खा लूँगा अगर मैं खुद को मार डालो!"
यह कथन मैंने शाकाहारियों और vegans से अनगिनत बार सुना है। मैं अक्सर सोचता हूं: क्या आपने कभी जंगल को साफ़ कर दिया है? क्या आपने एक क्षेत्र को हल किया है - अनगिनत जंगली और जंगली प्राणियों के घरों और ज़िन्दगी ले रहे हैं? क्या आपने कभी सोया के अंतहीन क्षेत्र पर एक विशाल गठबंधन हारवेस्टर संचालित किया है जो रात के मध्य में आपके ट्रैक्टर के हेडलाइट्स को प्रकाशित करता है? क्या आपने विदेशी जगहों से भोजन चोरी किया है?
कुछ खाद्य पदार्थों और उनके फसल से जुड़ा दर्द से विमुख होना ठीक क्यों है, लेकिन दूसरों को नहीं?
Veganism, घरेलू, और कुत्ते से परे: एक जगह-आधारित आहार
यह आश्चर्यजनक नहीं है कि हम भ्रमित हैं, हम वास्तव में नहीं जानते कि क्या खाना है या कैसे जीना है। हम एक पूरी संस्कृति के ज्ञान से निकलते हैं, जो कि पारंपरिक ज्ञान को समाप्त कर देते हैं। Veganism इस स्थिति का बच्चा है। सभ्यता के तूफान में जन्मे, यह कोई जड़ नहीं है और केवल इस भ्रामक संस्कृति के संदर्भ में समझ में आता है।
तो हम कैसे रहते हैं?
मेरे पास कोई आसान जवाब नहीं है, मेरे लिए नहीं, दूसरों के लिए नहीं कारखाना खेती एक त्रासदी है, पूरे औद्योगिक खाद्य प्रणाली भी है। कृषि स्वयं अनिश्चित है और इसलिए, संघ द्वारा, शाकाहार है डैनियल क्विन ने इसे प्रस्तुत करते हुए हमें "ईश्वरों के हाथों में रहने" के बारे में जानने के लिए, हमारे भूमि के आधार हमें क्या देना चाहते हैं, इसके साथ संतुलन में रहना सीखना होगा। यह सब जीव जीवित है, यह जीवन का मार्ग है, लेकिन हम वास्तविक रूप से वहां कैसे आ सकते हैं?
सात अरब लोग प्रहरी-शिकारी-माली के रूप में नहीं रह सकते लेकिन फिर, सात अरब लोग औद्योगिक कृषि के तहत ग्रह (और खुद) की हत्या किए बिना नहीं रह सकते, इसलिए यह एक विवादास्पद मुद्दा है। अन्य सभी प्राणियों की तरह, अगर हम खेती नहीं कर रहे थे, तो हमारी भूमि का आधार हमारी आबादी का निर्धारण करेगा।
वास्तव में, कोई आसान जवाब नहीं है और यह वास्तव में क्या शास्त्रीय हो सकता है: कुछ ऐसी चीज जो हमें सोचने और पूछताछ को रोक देता है, प्राप्य प्रतीत होता है ऐसा कुछ, क्योंकि यह प्रणाली की योजनाओं में निभाता है। मैं यह नहीं बताता कि हम सभी शिकार और इकट्ठे करने के लिए वापस जाते हैं, मेरे पास कोई प्रस्ताव नहीं है, लेकिन हमारे लिए इन कठोर सच्चाइयों को देखने के लिए, उन्हें स्वीकार करें और देखें कि वे कहां हैं।
पागलपन और हठधर्मिता के आहार से परे, शाकाहार से परे कुछ भी है एक स्थान-आधारित आहार सभी जीवित चीजों के अधिक से अधिक अच्छे के लिए, पौधों और पशु जीवन लेने की वास्तविकता पर, रिश्ते पर आधारित आहार। भूमि से बात करें
मीलों ओल्सन द्वारा © 2012. सभी अधिकार सुरक्षित.
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यह लेख किताब से अनुमति के साथ अनुकूलित किया गया:
अनलियर, रिविल: अर्थ स्किल्स, आइडियाज़ एंड इंस्पिरेशन फॉर द फ्यूचर आदिम - माइल्स ओल्सन द्वारा।
ऐसी दुनिया को चित्रित करें जहां मानव मौजूद हैं, जैसे अन्य जीवित चीजें, संतुलन में जहां "मानव" और "जंगली" के बीच कोई जुदाई नहीं है। Unlearn, Rewild साहसपूर्वक ऐसी दुनिया की कल्पना करता है, जो वास्तव में स्थायी जीवन का नेतृत्व करने और वास्तविक, ठोस साधनों को जीवन जीने, देखने और सोचने की दिशा में आगे बढ़ने की हमारी क्षमता पर सांस्कृतिक बाधाओं की गहराई से जांच कर रहा है।
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लेखक के बारे में
मीलों ओल्सन गहरा पृथ्वी कौशल सीखने और अभ्यास में डूबे पिछले एक दशक में खर्च किया गया है, एक विशाल शहर के जंगलों के किनारे पर भूमि के साथ अच्छी तरह रह रहे हैं. Foraging जबकि, शिकार, बागवानी, और अपनी आजीविका के लिए एकत्र करने, अपने जीवन मानव और गैर मानव दुनिया के साथ स्वस्थ संबंधों का पोषण करने की इच्छा से गहराई से आकार दिया गया है. 'मीलों अनुभवों rewilding आंदोलन, कट्टरपंथी आत्म - निर्भरता, और प्राकृतिक दुनिया पर सभ्यता के प्रभाव के मामले में सबसे आगे उसे डाल दिया है.
