मवेशी जो घास से पीड़ित हैं, एंटीबायोटिक- और 2015 में ओरेगन में एक खेत में वृद्धि हार्मोन मुक्त। पशुधन में एंटीबायोटिक उपयोग दवाओं के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है या नहीं, और इसके परिणामस्वरूप मांस का उपभोग करने वाले मनुष्यों को संक्रमण हो रहा है। (एपी फोटो / डॉन रयान)

मांस उत्पादन में एंटीबायोटिक्स का उपयोग खाद्य प्रवचन में तेजी से उभरता हुआ मुद्दा है। मांस, अंडे और डेयरी के आसपास बातचीत पशु कल्याण पर ध्यान केंद्रित किया है पिछले पांच वर्षों में से अधिकतर, लेकिन अब यह उत्पादन के अन्य तत्वों पर जा रहा है।

जबकि पशु कल्याण जटिल है, यह एंटीबायोटिक उपयोग की जटिलता के सापेक्ष पेलेस करता है। एक वास्तविक जोखिम है कि हम खराब समझ, अति-सरल संदेश और प्रतिस्पर्धी लाभ के लिए भीड़ के कारण जानवरों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के लिए आदर्श से कम आदर्श परिणाम की ओर बढ़ रहे हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे सही समझें।

व्यापक, वैज्ञानिक सर्वसम्मति है कि पशु कृषि में एंटीबायोटिक उपयोग प्रतिरोधी बैक्टीरिया के विकास का खतरा बढ़ रहा है। यह कम स्पष्ट है कि, अगर कोई है, यह भूमिका मानव स्वास्थ्य में निभाती है.

एंटीबायोटिक्स रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते रहेंगे जानवर स्वस्थ। उनका उपयोग जानवरों में बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, वे उपclinical रोग की चुनौती को कम करके प्रदर्शन में सुधार के लिए इस्तेमाल किया गया है - दृश्य लक्षणों के बिना रोग। तथा कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों ने नए नियम पेश किए हैं जो पशुधन विकास के लिए आगे बढ़ने के लिए एंटीबायोटिक्स के उपयोग को रोकते हैं।

पशु कृषि में एंटीबायोटिक उपयोग जटिल है और अर्थशास्त्र, पशु स्वास्थ्य और कल्याण के अतिव्यापी डोमेन में निभाता है। यह मनुष्यों में प्रतिरोध में वृद्धि के रूप में मानव चिकित्सा में एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावकारिता को भी प्रभावित करता है।

विज्ञान का अविश्वास

इन स्पष्ट व्यापार-बंदों को संतुलित करना चुनौती होगी क्योंकि हम खाद्य पशु उत्पादन में एंटीबायोटिक उपयोग को कम करने की ओर बढ़ते हैं।

और भी, चर्चा उपभोक्ताओं के बीच खराब समझ के संदर्भ में हो रही है - कैसे भोजन का उत्पादन होता है, अकेले प्रतिरोध विकास की तंत्र को छोड़ दें - और बढ़ती जा रही है विज्ञान के बारे में संदेह सामान्य आबादी के भीतर।

एंटीबायोटिक उत्पादों और उन्हें कैसे प्रशासित किया जाता है, के बीच अंतर भी हैं।

प्राथमिक फोकस आज एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम कर रहा है मानव चिकित्सा के लिए महत्वपूर्ण है। जानवरों के बड़े समूहों को फ़ीड में एंटीबायोटिक्स को प्रशासित करने से दूर जाने के लिए कुछ दबाव भी है।

हालांकि, ऐसे उदाहरण हैं जिनमें पशुधन या कुक्कुट के लिए थोक-खाद्य एंटीबायोटिक्स समूह में प्रकोप के इलाज के लिए सबसे अच्छा तरीका है, उदाहरण जहां व्यक्तिगत उपचार अव्यवहारिक है।

अधिक महत्वपूर्ण फ़ीड में उप-चिकित्सीय उपयोग को कम करना है - उदाहरण जहां एंटीबायोटिक्स जानवरों को खिलाया जाता है जो बीमार नहीं होते हैं, लगभग एक निवारक दवा के रूप में उप-नैदानिक ​​रोग के जोखिम को कम करने और जानवरों में वृद्धि को बढ़ाने के लिए।

सही राशि क्या है?

फिर से व्यापक सहमति है कि एंटीबायोटिक उपयोग में कमी होने की आवश्यकता है।

भी आ रहे हैं नियामक परिवर्तन इससे उपयोग कम हो जाएगा। कुछ कंपनियों, जैसे कि A & W और मेपल का पत्ता, कम से कम अपने कुछ उत्पादों के लिए "एंटीबायोटिक्स (आरडब्ल्यूए)" प्रोटोकॉल के बिना उठाए गए हैं।

यह हमेशा संभव नहीं हो सकता है, हालांकि, और जानवरों को उपचार की आवश्यकता होती है जिन्हें आरडब्ल्यूए मूल्य श्रृंखला से हटा दिया जाता है, लेकिन फिर भी वाणिज्यिक रूप से बेचे जाते हैं।

एंटीबायोटिक दवाओं के बिना सार्वभौमिक रूप से जानवरों को बढ़ाना, संभवतः संभव नहीं है, विशेष रूप से वर्तमान तकनीक और प्रथाओं को देखते हुए। एंटीबायोटिक दवाओं की कम आवश्यकता में योगदान करने के लिए उभरने वाली प्रौद्योगिकियों और प्रबंधन प्रथाएं हो सकती हैं। लेकिन जानवरों के स्वास्थ्य और कल्याण को देरी या रोकथाम से बचाए जाने पर पशुओं की ज़िम्मेदार ठहराव भी खतरे में पड़ सकती है।

एंटीबायोटिक उपयोग को कम करने की संभावना भी होगी उत्पादकों के लिए लागत बढ़ाएं और उनके साथ, उपभोक्ताओं के लिए कीमतें।

एक संकर दृष्टिकोण

अंत में, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि क्या कमी (यानी, एक सार्वभौमिक मानक) या मूल्य श्रृंखला-विशिष्ट परिवर्तनों के लिए एक ही दृष्टिकोण होगा।

एक दृष्टिकोण में कुछ योग्यता है - यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम एंटीबायोटिक प्रतिरोध के जोखिम को कम करने के लिए आवश्यक कटौती प्राप्त करें। उभरती प्रौद्योगिकियों और प्रबंधन प्रथाओं की संभावना भी होगी जो कुछ उत्पादन प्रणालियों में एंटीबायोटिक्स के प्रतिस्थापन की अनुमति देते हैं।

वास्तविकता यह है कि विज्ञान, प्रतिस्पर्धी भेदभाव और उपभोक्ता वरीयताओं के विकास पर असहमति का अर्थ हाइब्रिड दृष्टिकोण होगा। इस तरह का एक दृष्टिकोण यह सुनिश्चित करता है कि हम खंडित बाजार की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हुए न्यूनतम मानकों को पूरा करते हैं।

दृष्टिकोण के बावजूद, आने वाले वर्षों में खाद्य वार्तालाप में एंटीबायोटिक उपयोग एक महत्वपूर्ण कारक होगा।

लेखक के बारे में

माइकल वॉन Massow, एसोसिएट प्रोफेसर, खाद्य अर्थशास्त्र, गिलेफ़ विश्वविद्यालय और अल्फोन्स वीर्सिंक, प्रोफेसर, खाद्य विभाग, कृषि और संसाधन अर्थशास्त्र विभाग, गिलेफ़ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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