कैसे शहरी कृषि अमेरिकी शहरों में खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती है

कैसे शहरी कृषि अमेरिकी शहरों में खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैक्यूबा के हवाना में एक जैविक फार्म, जो कि एग्रोकेमिकल इनपुट्स के बिना प्रति वर्ष प्रति वर्ग मीटर 20 किलोग्राम (44 पाउंड) औसत आउटपुट देता है। मिगुएल अल्टिएरी, सीसी द्वारा एनडी

दिसंबर 2018 और जनवरी 2019 में आंशिक संघीय शटडाउन के दौरान, समाचार रिपोर्टों ने निर्बाध सरकारी कर्मचारियों को दान किए गए भोजन के लिए कतार में खड़ा दिखाया। ये चित्र याद दिलाने वाले थे आठ अमेरिकियों में से एक अनुमानित, खाद्य असुरक्षा एक दीर्घकालिक जोखिम है।

कैलिफ़ोर्निया में, जहाँ मैं पढ़ाता हूँ, 80 प्रतिशत आबादी शहरों में रहती है। नौ-काउंटी सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र के शहरों को खिलाने के साथ कुछ 7 मिलियन की कुल जनसंख्या इसमें 2.5 से 3 मिलियन टन प्रतिदिन भोजन आयात करना शामिल है 500 1,000 मील की औसत दूरी.

इस प्रणाली के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है और महत्वपूर्ण ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न करता है। यह बड़े भूकंपों जैसे बड़े पैमाने पर व्यवधानों के लिए भी बेहद संवेदनशील है।

और जो भोजन वितरित किया जाता है वह क्षेत्र के प्रत्येक 1 लोगों के 8 तक पहुंचने में विफल रहता है जो गरीबी रेखा के नीचे रहते हैं - ज्यादातर वरिष्ठ नागरिक, बच्चे और अल्पसंख्यक। गुणवत्ता वाले भोजन की पहुंच गरीबी और इस तथ्य से सीमित है कि कैलिफोर्निया के कम आय वाले समुदायों में औसतन 32.7 प्रतिशत है उच्च-आय वाले क्षेत्रों की तुलना में कम सुपरमार्केट उन्हीं शहरों के भीतर।

कई संगठन खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के लिए शहरी कृषि को एक तरह से देखते हैं। यह पर्यावरण, स्वास्थ्य और सामाजिक लाभ भी प्रदान करता है। यद्यपि शहरी कृषि की पूरी क्षमता अभी भी निर्धारित होना बाकी है मेरा अपना शोध मेरा मानना ​​है कि शहरी क्षेत्रों में उपभोक्ताओं के पास ताजे फल, सब्जियां और कुछ पशु उत्पाद जुटाने से स्थानीय खाद्य सुरक्षा और पोषण में सुधार हो सकता है, विशेष रूप से अंडरसर्विस समुदायों के लिए।

शहरी कृषि की वृद्धि

शहरी खेती किसानी से बढ़ी है 30 प्रतिशत से अधिक पिछले 30 वर्षों में संयुक्त राज्य में। यद्यपि यह अनुमान लगाया गया है कि शहरी कृषि मिल सकती है 15 से 20 वैश्विक खाद्य मांग का प्रतिशत, यह देखा जाना बाकी है कि शहरों के लिए खाद्य आत्मनिर्भरता किस स्तर पर वास्तविक रूप से सुनिश्चित हो सकती है।

हाल के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 51 देशों के पास पर्याप्त शहरी क्षेत्र नहीं है कि वे प्रति दिन ताजी सब्जियों के प्रति व्यक्ति 300 ग्राम के अनुशंसित पोषण लक्ष्य को पूरा कर सकें। इसके अलावा, यह अनुमान है, शहरी कृषि की आवश्यकता होगी कुल शहरी क्षेत्र का 30 प्रतिशत उन देशों में सब्जियों की वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए। भूमि कार्यकाल के मुद्दे और शहरी फैलाव खाद्य उत्पादन के लिए इस भूमि को मुक्त करना कठिन बना सकता है।


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अन्य अध्ययन बताते हैं कि शहरी कृषि शहरों को आत्मनिर्भरता हासिल करने में मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने गणना की है कि क्लेवलैंड, 400,000 की आबादी के साथ, अपने शहरी निवासियों की ताजा सब्जी की जरूरत के 100 प्रतिशत, उनके मुर्गी और अंडे की जरूरतों के 50 प्रतिशत को पूरा करने की क्षमता रखता है और शहद की उनकी मांग का 100 प्रतिशत.

क्या ओकलैंड के शहरी किसान क्यूबा से सीख सकते हैं?

यद्यपि शहरी कृषि का वादा किया गया है, शहरों में उत्पादित खाद्य का एक छोटा हिस्सा खाद्य-असुरक्षित, कम-आय वाले समुदायों द्वारा खाया जाता है। सबसे कमजोर लोगों में से कई के पास भूमि तक बहुत कम पहुंच है और उत्पादक उद्यानों को डिजाइन करने और उन्हें चलाने के लिए आवश्यक कौशल की कमी है।

ओकलैंड जैसे शहर, पड़ोस वाले हैं "भोजन रेगिस्तान" के रूप में पहचाना, ”उत्पादक कृषि भूमि के विशाल हिस्सों के आधे घंटे की ड्राइव के भीतर झूठ बोल सकते हैं। लेकिन ओकलैंड के 100 मील के भीतर प्रतिवर्ष उत्पादित बीस मिलियन टन भोजन में से बहुत कम गरीब लोगों तक पहुंचता है।

विरोधाभासी रूप से, ओकलैंड में अविकसित खुली जगह की 1,200 एकड़ जमीन है - ज्यादातर कृषि योग्य भूमि के सार्वजनिक पार्सल - जो कि शहरी कृषि के लिए उपयोग किया जाता है, तो उत्पादन कर सकता है 5 से 10 शहर की सब्जी की जरूरत का प्रतिशत। इस संभावित उपज को नाटकीय रूप से बढ़ाया जा सकता है यदि, उदाहरण के लिए, स्थानीय शहरी किसानों को अच्छी तरह से परीक्षण किए गए कृषि संबंधी तरीकों का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षित किया गया था जो कि क्यूबा में व्यापक रूप से लागू अपेक्षाकृत छोटे स्थानों में विविध सब्जियों, जड़ों, कंद और जड़ी-बूटियों की खेती करना।

क्यूबा में, 300,000 शहरी खेतों और उद्यानों में, 50 के मांस और 39,000 मिलियन अंडों के साथ, द्वीप की ताजा उपज की आपूर्ति के लगभग 216 प्रतिशत का उत्पादन होता है। अधिकांश क्यूबा के शहरी किसान पैदावार के लिए पहुंचते हैं 44 पाउंड (20 किलोग्राम) प्रति वर्ष प्रति वर्ग मीटर.

यदि प्रशिक्षित ओकलैंड किसान क्यूबा की पैदावार का सिर्फ आधा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं, तो 1,200 एकड़ जमीन 40 मिलियन किलोग्राम सब्जियों का उत्पादन करेगी - 100 किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष ओकलैंड निवासियों के 90 प्रतिशत से अधिक प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

यह देखने के लिए कि क्या यह संभव था, बर्कले में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में मेरी शोध टीम ने XNUMM वर्ग फुट से थोड़ा बड़ा एक विविधतापूर्ण उद्यान स्थापित किया। इसमें 1,000 फसल प्रजातियों से संबंधित कुल 492 पौधे शामिल थे, जो एक मिश्रित में उगाए गए थे polycultural डिजाइन.

तीन महीने की अवधि में, हम उन पैदावार का उत्पादन करने में सक्षम थे जो मिट्टी के स्वास्थ्य और जैविक कीट नियंत्रण में सुधार करने वाली प्रथाओं का उपयोग करके हमारे वांछित वार्षिक स्तर के करीब थे। वे साथ रोटेशन शामिल थे हरी खाद मिट्टी को लाभ पहुंचाने के लिए प्रतिज्ञा की जाती है; खाद के भारी अनुप्रयोग; और विभिन्न में फसल पौधों के सहक्रियात्मक संयोजन intercropping के लिए ज्ञात व्यवस्था कीटों को कम करें.

कैसे शहरी कृषि अमेरिकी शहरों में खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैबर्कले, कैलिफ़ोर्निया में अनुसंधान प्लॉट, इंटरक्रोपिंग, मल्चिंग और ग्रीन कम्पोस्टिंग जैसे कृषि प्रबंधन प्रथाओं का परीक्षण। मिगुएल अल्टिएरी, सीसी द्वारा एनडी

शहरी कृषि के लिए बाधाओं पर काबू पाना

एक परीक्षण उद्यान में ऐसी पैदावार प्राप्त करने का मतलब यह नहीं है कि वे बे क्षेत्र में शहरी किसानों के लिए संभव हैं। कैलिफ़ोर्निया में अधिकांश शहरी किसानों में पारिस्थितिक बागवानी कौशल का अभाव है। वे हमेशा फसल घनत्व या विविधता का अनुकूलन नहीं करते हैं, और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के विस्तार कार्यक्रम में कृषि प्रशिक्षण प्रदान करने की क्षमता का अभाव है।

सबसे बड़ी चुनौती भूमि तक पहुंच है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का अनुमान है कि राज्य के शहरी किसानों में 79 प्रतिशत से अधिक है उस संपत्ति के मालिक नहीं हैं जो वे खेती करते हैं। एक और मुद्दा यह है कि पानी है अक्सर अप्रभावी। शहरी किसानों के लिए रियायती दरों पर पानी उपलब्ध कराकर शहरों को संबोधित किया जा सकता है।

खाड़ी क्षेत्र और अन्य जगहों पर, शहरी कृषि को बढ़ाने के लिए अधिकांश बाधाएं राजनीतिक हैं, न कि तकनीकी। 2014 में कैलिफ़ोर्निया ने AB511 को लागू किया, जिसने शहरों के लिए तंत्र स्थापित किया शहरी कृषि प्रोत्साहन क्षेत्र, लेकिन भूमि पहुंच को संबोधित नहीं किया।

कर्टिस स्टोन, ब्रिटिश कोलंबिया के केलोना में एक शहरी जैविक खेत के मालिक, शहरी खेती की प्रमुख चुनौतियों का वर्णन करते हैं।

शहरों के लिए एक उपाय यह होगा कि वे कम शुल्क वाले बहु-स्तरीय पट्टों के तहत शहरी खेती के लिए खाली और अप्रयुक्त सार्वजनिक भूमि उपलब्ध करा सकें। या वे इसके उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं रोसारियो, अर्जेंटीना, जहां 1,800 निवासी 175 एकड़ भूमि पर बागवानी का अभ्यास करते हैं। इस भूमि में से कुछ निजी है, लेकिन संपत्ति के मालिकों को इसे कृषि के लिए उपलब्ध कराने के लिए कर ब्रेक प्राप्त होता है।

मेरे विचार में, आदर्श रणनीति क्यूबा में प्रचलित भूमि सुधार को आगे बढ़ाने के लिए होगी, जहां सरकार प्रत्येक किसान को 32 एकड़ जमीन मुहैया कराती है, प्रमुख शहरों के आसपास कुछ मील के भीतर किसी को भी भोजन बनाने में रुचि होती है। के बीच 10 और 20 उनकी फसल का प्रतिशत स्कूल, अस्पताल और वरिष्ठ केंद्र जैसे सामाजिक सेवा संगठनों को दान दिया जाता है।

इसी तरह, बे एरिया शहरी किसानों को क्षेत्र की बढ़ती बेघर आबादी को अपने उत्पादन का एक हिस्सा दान करने की आवश्यकता हो सकती है, और बाकी को बेचने की अनुमति दी जाती है। सरकार ऐसी प्रणाली स्थापित करने में मदद कर सकती है जो बागवानों को सक्षम बना सके सीधे जनता को उनकी उपज का विपणन.

शहरों में अपनी सीमाओं के भीतर भोजन के मुद्दों से निपटने की सीमित क्षमता है, और खाद्य प्रणालियों से जुड़ी कई समस्याओं के लिए राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर कार्रवाई की आवश्यकता होती है। हालांकि, शहर की सरकारें, स्थानीय विश्वविद्यालय और गैर-सरकारी संगठन खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं, जिसमें कृषि संबंधी प्रशिक्षण कार्यक्रम और भूमि और पानी के उपयोग के लिए नीतियां बनाना शामिल है। पहला कदम सार्वजनिक जागरूकता बढ़ा रहा है कि शहरी खेती आधुनिक शहरों को कैसे लाभान्वित कर सकती है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

मिगुएल अल्टिएरी, प्रोफेसर ऑफ एग्रोकोलॉजी, यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, बर्केले

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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