शहरी खेती फलफूल रहा है, लेकिन यह वास्तव में क्या उपज है?

शहरी खेती फलफूल रहा है, लेकिन यह वास्तव में क्या उपज है?

मिडवे वसंत के माध्यम से, कैरोलिन Leadley की बढ़ती तीतर फार्म के लगभग नंगे रोपण बेड, डेट्रायट के Poletown पड़ोस में, मुश्किल से आने के लिए cornucopian बहुतायत पूर्वाभास देना। यह कई महीने पहले Leadley इस पांचवें एकड़ जमीन से उपज बेच रही है हो सकता है। लेकिन मिलनसार युवा किसान शायद ही निष्क्रिय कर दिया गया है, यहां तक ​​कि सर्दियों के दिनों के दौरान सर्वाधिक बर्फ़ीला। दो बार दैनिक, वह उसका पक्ष यार्ड में एक छोटे से ग्रीन हाउस है, जहां वह लहरों उस पर छड़ी पानी स्प्राउट्स, गोली मारता है और microgreens का लगभग 100 ट्रे को उसके घर से ट्रेकिंग कर दिया गया है। वह शहर के पूर्वी बाजार पर और उनके मेहमानों 'प्लेटों पर कुछ hyperlocal साग जगह करने की खुशी रेस्तरां के लिए, इस लघु दानशीलता, वर्ष दौर बेचता है।

लीडली डेट्रोइट के जीवंत सांप्रदायिक और वाणिज्यिक खेती समुदाय में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी है, जो कि 2014 में लगभग 400,000 पाउंड (18,000 किलो) का उत्पादन किया - 600 से अधिक लोगों को खाने के लिए पर्याप्त - इसके अधिक से अधिक 1,300 समुदाय, बाजार, परिवार और स्कूल उद्यान में। पोस्ट इंडस्ट्रियल शहरों में अन्य खेतों भी उत्पादक हैं: 2008 में, फिलाडेल्फिया के 226 समुदाय और चक्कर बागान मध्य गर्मियों सब्जियों और जड़ी बूटियों के लगभग 2 लाख पाउंड बढ़ी, यूएस $ 4.9 लाख मूल्य पूर्ण बोर में चल रहा है, ब्रुकलिन की जोड़ा-मान फार्महै, जो 2.75 एकड़ जमीन पर है, लाल हुक के कम आय वाले पड़ोस में फल और सब्जियों के 40,000 पौंड funnels। और कैमडेन में, न्यू जर्सी - समुदाय माली लगभग 80,000 पौंड काटा 44 स्थलों पर सब्जियों की एक असामान्य रूप से गीला है और ठंड गर्मियों के दौरान (31,000 किलो) - एक अत्यंत गरीब 14,000 का केवल एक पूर्ण सेवा सुपरमार्केट के साथ शहर। यही कारण है कि बढ़ती मौसम 508 लोगों को तीन सर्विंग्स एक दिन को खिलाने के लिए के दौरान पर्याप्त भोजन है।

शोधकर्ताओं ने भी छोटे शहर खेतों पर उत्पादित भोजन की राशि यों को परेशान कर रहे हैं कि - चाहे समुदाय उद्यान, कैमडेन और फिली, या लाभ के लिए संचालन, Leadley की तरह उन लोगों की तरह - देश के तेजी से बढ़ते स्थानीय खाद्य पदार्थ आंदोलन और अपने डेटा के लिए आदेश है -hungry समर्थकों। युवा किसानों संख्या बढ़ रही है, शहरों में बाजार बागानों रोपण में कर रहे हैं, और "" स्थानीय उपज (कोई औपचारिक परिभाषा के साथ एक शब्द) अब अमेरिका भर में किराने की अलमारियों भरता पूरा फूड्स के लिए वॉलमार्ट से, और चारों ओर से भी अधिक 150 देशों में पदोन्नत किया है दुनिया।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन रिपोर्ट करता है कि 800 लाख लोग दुनिया भर में सब्जियों या फलों का उत्पादन करते हैं या शहरों में जानवरों को बढ़ाते हैं, उत्पादन वर्ल्डवाच इंस्टीट्यूट क्या रिपोर्ट है एक आश्चर्यजनक 15 दुनिया के भोजन का प्रतिशत 20 करने के लिए। विकासशील देशों, जीवन यापन के लिए शहर में रहने वाले लोगों खेत, लेकिन अमेरिका में में, शहरी एजी अधिक बार पूंजीवाद या विचारधारा से प्रेरित है। अमेरिका के कृषि विभाग शहर किसानों की संख्या ट्रैक नहीं करता है, लेकिन इसके कार्यक्रमों है कि शहरी-एजी परियोजनाओं के समर्थन में शिक्षा और इन्फ्रास्ट्रक्चर फंड, और चुनिंदा शहरों में शहरी एजी के सर्वेक्षणों पर के लिए मांग पर आधारित है, यह पुष्टि की है कि कारोबार फलफूल रहा है । कितनी दूर है - और क्या दिशा में - इस प्रवृत्ति जा सकते हैं? एक शहर के भोजन की किस हिस्से को स्थानीय किसानों को किस कीमत पर विकसित कर सकते हैं, और जो इसे खाने के लिए विशेषाधिकार प्राप्त हो जाएगा? और ऐसी परियोजनाओं के लिए एक तेजी से भीड़ दुनिया में खाद्य सुरक्षा के लिए एक सार्थक योगदान कर सकते हैं?

शहरी लाभ

जो किसी एक शहर में खेतों की तरह, Leadley उसके उत्पाद की ताजगी पर वाक्पटु waxes। मटर गोली मारता है कि 3 मील (4.8 किमी) की यात्रा की है एक सलाद अनुग्रह करने के लिए, वे कहती हैं, उन है कि आधे से एक महाद्वीप की यात्रा की या दूर है की तुलना में बेहतर स्वाद और अधिक पौष्टिक होने के लिए बाध्य कर रहे हैं। "नॉर्वे से अपने अंकुरित खरीदने के लिए इस्तेमाल करने के लिए एक स्थानीय रेस्तरां है कि मैं बेचते हैं," Leadley कहते हैं। नवसिखुआ खाना भी अलमारियों पर और रेफ्रिजरेटर में अब तक रहता है, कचरे को कम करने।

शहरी farming1 5 21न्यू यॉर्क सिटी स्थित गॉथम ग्रीन्स दो हेड्रोपोनिक सुविधाओं में जड़ी-बूटियों और साग के प्रति वर्ष 300 से अधिक उत्पादन करती है। TIA द्वारा फोटो (फ़्लिकर / क्रिएटिव कॉमन्स)

शहरों में उगाए गए और खाए गए भोजन के अन्य फायदे हैं: बहुतायत के दौरान, सुपरमार्केट किराए से कम लागत हो सकती है, जो लंबी दूरी पर आती है, और आपातकाल के समय - जब परिवहन और वितरण चैनल टूट जाते हैं - यह एक सब्जी शून्य को भर सकता है न्यू यॉर्क सिटी के कॉफ़ाउंडर विराज पुरी कहते हैं कि इस सर्दी के तूफान सैंडी और ब्लिझार्ड जैसे बड़े तूफान के बाद गोथम ग्रीन्स (जो दो छत के हीड्रोपोनिक आपरेशनों में प्रति वर्ष [300 मीट्रिक टन] जड़ी-बूटियों और माइक्रोग्रीन से अधिक पैदा करता है और एक और फार्म शिकागो में आयोजित किया जाता है), "हमारी उपज शहर भर में कई सुपरमार्केट में शेल्फ पर एकमात्र उत्पाद था।"


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अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के बावजूद, शहरी खेतों में भोजन की एक आश्चर्यजनक मात्रा में वृद्धि होती है, जो आम तौर पर अपने ग्रामीण भाइयों की संख्या को पार करती है। यह कुछ कारणों के लिए संभव है सबसे पहले, शहर के खेतों में भारी कीट के दबाव का अनुभव नहीं होता है, और उन्हें भूख वाले हिरण या ग्राउंडहोग से निपटने की ज़रूरत नहीं है। दूसरा, शहर के किसान कुछ घंटों के बजाय मिनटों में अपने भूखंडों पर चल सकते हैं, समस्याओं को संबोधित कर रहे हैं जैसे कि वे पैदा होते हैं और अपने चरम पर उत्पादन कटाई करते हैं। वे अधिक घनीभूत भी कर सकते हैं क्योंकि वे हाथों की खेती करते हैं, उनकी मिट्टी को अधिक बार पोषण करते हैं और पानी और उर्वरक के सूक्ष्म-लाभकारी अनुप्रयोगों का उपयोग करते हैं।

सामाजिक उद्यमों के रूप में, सामुदायिक उद्यान एक वैकल्पिक वित्तीय ब्रह्मांड में कार्य करते हैं: वे खुद को बिक्री के साथ नहीं टिकते हैं, न ही उन्हें कर्मचारियों को भुगतान करना पड़ता है। हालांकि वे लाभ-फ़ार्म और भारी पूंजीकृत रूफट ऑपरेशन के रूप में ज्यादा प्रेस नहीं देते हैं, सामुदायिक उद्यान - जो सामूहिक रूप से सार्वजनिक या निजी भूमि के निजी या साझा किए गए भूखंडों का इस्तेमाल करते हुए लोगों की ओर आकर्षित होते हैं, और एक शताब्दी से भी ज्यादा समय तक अमेरिकी शहरों में एक विशेषता रहे हैं - देश में शहरी कृषि का सबसे आम रूप है, अधिक भोजन का उत्पादन और अपने व्यावसायिक समकक्षों की तुलना में कुल में अधिक लोगों को खिलाते हैं। सामाजिक उद्यमों के रूप में, सामुदायिक उद्यान एक वैकल्पिक वित्तीय ब्रह्मांड में काम करते हैं: वे खुद को बिक्री के साथ नहीं टिकते हैं, न ही उन्हें कर्मचारियों को भुगतान करना पड़ता है इसके बजाय, वे स्वयंसेवक या सस्ती युवा श्रम पर भरोसा करते हैं, वे किराए पर कुछ भी नहीं देते हैं और वे सरकारी कार्यक्रमों और उनके सामाजिक और पर्यावरणीय मिशनों का समर्थन करने वाली नींव से बाहर सहायता मांगते हैं। ये नौकरी प्रशिक्षण, स्वास्थ्य और पोषण शिक्षा शामिल कर सकते हैं, और जलवायु परिवर्तन के लिए समुदाय के लचीलेपन को बढ़ाकर, तूफान को अवशोषित कर सकते हैं, शहरी गर्मी द्वीप प्रभाव का सामना कर सकते हैं और खाद्य कचरे को खाद में परिवर्तित कर सकते हैं।

Funders जरूरी समुदाय उद्यान आत्मनिर्भर बनने की उम्मीद नहीं है। इन फार्मों किसानों को बाजार में या रेस्तरां को बेचकर अपने राजस्व धाराओं में वृद्धि हो सकती है, या वे स्वीकार करने स्क्रैप कि खाद में परिवर्तित हो जाएगा के लिए रेस्तरां या अन्य खाद्य अपशिष्ट जनरेटर से फीस जमा कर सकते हैं, रुथ गोल्डमैन, पर एक कार्यक्रम अधिकारी का कहना है मर्क परिवार कोष, जो कि शहरी कृषि परियोजनाओं को निधि देती है "लेकिन सब्जी की खेती पर मार्जिन बहुत पतली है, और क्योंकि ये खेतों समुदाय शिक्षा और प्रशिक्षण किशोर नेताओं को कर रहे हैं, वे काले रंग में काम करने की संभावना नहीं हैं।"

[मैं] टी माइक्रोग्रांस है जो लीडली को अमेरिकी किसानों के विशाल बहुमत के रैंकों में शामिल होने और दूसरी नौकरी लेने से रोकती हैं। कई साल पहले, एलिजाबेथ बी अय्यर, जो हाल ही में शहर के किसानों के लिए एक प्रशिक्षण कार्यक्रम चलाते थे, ने कड़ी मेहनत की ब्रुकलिन के लेफ़्रेट्स गार्डन के पड़ोस में, युवा यूट फार्म में बढ़े हुए बीट्स उसने जड़ों की कटाई करने में लगे हाथों की गिनती और मिनटों को धोया और बिक्री के लिए तैयार किया। "छोटी चीजें एक खेत बना सकती हैं या तोड़ सकती हैं," अयर नोट्स "हमारे बीट्स को चार में से एक गुच्छा के लिए यूएस $ XNUM की लागत है, और आस-पास के लोग उन्हें प्यार करते थे। लेकिन हम प्रत्येक बीट पर 2.50 सेंट खो रहे थे। "आखिरकार, अयेर ने कीमत बढ़ाने का फैसला नहीं किया:" कोई भी उन्हें खरीदा होता, "वह कहती हैं। इसके बजाय, वह कॉललू पर दोगुनी हो गई, कैरेबियाई जड़ी बूटी जो कि कम उत्पादन करते हैं लेकिन बीट्स को सब्सिडी के लिए पर्याप्त बेची जाती हैं। "लोग इसे प्यार करते हैं, यह एक खरपतवार की तरह बढ़ता है, यह कम रखरखाव है और बहुत कम श्रम की आवश्यकता होती है।" अंत में, वह कहते हैं, "हम एक गैर-लाभकारी हैं, और हम लाभ नहीं लेना चाहते थे।"

स्थिर और लचीला

कुछ लोगों ने अयर को अपने नुकसान के नेता का आकलन किया होगा, लेकिन इस तरह के प्रथाओं को लाभ वाले शहर के किसानों को कम कर दिया जा सकता है जो कि पहले से ही भीड़ वाले शहरी बाजारों में क्षेत्रीय किसानों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं और कैलिफ़ोर्निया और मेक्सिको से भेजे गए सस्ते सुपरमार्केट उत्पाद के साथ। लीडली, का बढ़ती तहसील फार्म, बहुत पहले यह महसूस किया कि वह अपने बाहरी बगीचे से केवल सब्जी बेचने में नहीं बचेगी, यही वजह है कि उसने प्लास्टिक-डार्डेड ग्रीनहाउस और हीटिंग सिस्टम में निवेश किया। उसके छोटे शूट, स्प्राउट्स, ऐमारैंथ और कोल्हाबी पत्ते वर्षभर चले जाते हैं; वे जल्दी से बढ़ते हैं - गर्मियों में, लेडले सात दिनों में फसल बना सकते हैं - और वे एक औंस के हिसाब से अच्छी तरह बेचते हैं।

उसे पिछवाड़े साजिश की ओर हिला, Leadley कहते हैं, "मैं उन सब्जियां उगाना, क्योंकि वे खेत स्टैंड पर अच्छे लगते हैं। वे हमारे टेबल के लिए और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने, और मैं वास्तव में सड़क पर बढ़ रहा है प्यार करता हूँ। "लेकिन यह microgreens है कि अमेरिका के किसानों के विशाल बहुमत के रैंक में शामिल होने और एक दूसरी नौकरी लेने से Leadley रखने के लिए है।

कोलंबिया जिला विश्वविद्यालय के एक कृषिविज्ञानी मचेजाजी एक्सम, देश में पहली बार शहरी भूमि अनुदान विश्वविद्यालय, शहरी किसानों की मदद से उनकी पैदावार में वृद्धि हुई है कि क्या वे अय्यर जैसे गरीब बाजारों जैसे लीडले या गरीब बाजारों में बेच रहे हैं। वह शहरी परिस्थितियों (लघु मक्का जो दो कानों के बजाए चार पैदा करता है, उदाहरण के लिए) के लिए अनुकूलित पौधों की किस्मों के उपयोग को बढ़ावा देता है। उन्होंने जैव-सघन विधियों की भी सिफारिश की है, जैसे कि घनी, रोपण, खाद लगाने, फसल घूमने और मौसम-विस्तार विधियों (ठंडे-सहिष्णु सब्जियां बढ़ रही हैं जैसे कील, पालक या गाजर जैसे सर्दी घेरा घरों में, उदाहरण के लिए, या ठंडे फ्रेम - पारदर्शी शीर्ष के साथ बक्से जो सूर्य की रोशनी में चले हैं, लेकिन अत्यधिक ठंड और बारिश से पौधों की रक्षा करते हैं)।

"आप अपनी मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करना सीखते हैं, और आप सीखते हैं कि आपके पौधों को अधिक धूप बनाने के लिए कैसे जगह दें," एक्सम कहता है। डीसी के कई सांप्रदायिक बागानों का सर्वेक्षण करते हुए, एक्जम को हैरान हो गया कि वे वास्तव में कितना छोटा भोजन करते हैं। "लोग अपनी जगह अच्छी तरह से इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं 90 प्रतिशत से अधिक तीव्रता से उत्पादन नहीं कर रहे हैं कुछ लोग सिर्फ बढ़ना चाहते हैं और अकेले रहना चाहते हैं

"जीवनी के तरीकों का उपयोग करना आपकी सांस्कृतिक परंपरा का हिस्सा नहीं हो सकता है," लौरा जे लॉसन, रूटगेर्स स्टेट यूनिवर्सिटी में परिदृश्य वास्तुकला के प्रोफेसर और लेखक सिटी बाउंटीम: अमेरिका में सामुदायिक बागवानी का एक सदी, कहते हैं। "यह निर्भर करता है जो आप से बागवानी सीखा।" लॉसन एक फिलाडेल्फिया बगीचे जो सुझाव दिया है कि किसानों को एक स्थान है कि photosynthetically आदर्श नहीं था में अपने मकई लगाया था करने के लिए एक अच्छी तरह से अर्थ आगंतुक की कहानी याद करते हैं। महिलाओं को अपने आगंतुक को बताया, "हम हमेशा यह वहाँ संयंत्र; कि जिस तरह से हम इसके पीछे पेशाब कर सकते हैं। "

शहरी farming2 5 21नूह लिंक अपने मक्खियों पर खाद्य फील्ड, डेट्रोइट में एक वाणिज्यिक खेत पर जांचता है। मार्सिन सज़्ज़ेपांस्की द्वारा फोटो

एक्ज़म शहर के स्कूलों, अस्पतालों या किराने की दुकानों जैसे बड़े खरीदारों की मांगों को पूरा करने के लिए हाइपरलोकल खाद्य पदार्थों को बढ़ाने और एकत्र करने के बारे में है। पास के संस्थानों को बेचना, कहते हैं, खाद्य नीति परिषदों - स्थानीय खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने और समर्थन करने के लिए जमीनी स्तर पर संगठनों और स्थानीय सरकारों द्वारा स्थापित - शहरी खाद्य प्रणालियों को और अधिक टिकाऊ और लचीला बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, स्थानीय उत्पादकों को रहने के लिए कुछ भी नहीं कहना लेकिन स्केलिंग में अक्सर ज़्यादा ज़मीन की आवश्यकता होती है, इसलिए स्थानीय मृदा उपयोग और अन्य नीतियों, विपणन विशेषज्ञता और कुशल वितरण नेटवर्क में बदलावों के अलावा, इसे विकसित करने के लिए अधिक महंगा श्रम होता है।

डेट्रोइट के किसान नूह लिंक कहते हैं, "बहुत से स्थानीय संस्थान अपने भोजन को यहाँ भोजन देना चाहते हैं," खाद्य क्षेत्र, एक वाणिज्यिक परिचालन, एक नवजात उद्यान, उठाए हुए बेड के विशाल क्षेत्र, दो कसकर 150-foot-long hoop घरों (जिनमें से एक कैथफ़िश के साथ एक लंबे, संकीर्ण रेसवे से घिरी हुई), मुर्गियां, बीहिव्स और पर्याप्त सौर पैनलों पूरे शेबांग "लेकिन स्थानीय खेतों अभी तक पर्याप्त भोजन नहीं पैदा कर रहे हैं थोक बिक्री के लिए इसे एक साथ खींचने के लिए हमें एक एग्रीगेटर की आवश्यकता होगी। "

इतने सारे वाणिज्यिक संचालन के लिए गुप्त सॉस - - लिंक microgreens विकसित करता है क्योंकि वह मात्रा पर भी तोड़ सकते हैं: अपने खेत एक पूरे शहर ब्लॉक रह रहे हैं। एनी नोवाक, जो 2009 में सह-संस्थापक न्यूयॉर्क शहर की पहली लिए लाभ छत खेत, अंतरिक्ष की विलासिता नहीं है। वह जल्दी पर कि वह भोजन की एक विस्तृत विविधता के लिए पर्याप्त नहीं बढ़ सकता उथले उठाया बेड का सिर्फ 5,800 वर्ग फुट (540 वर्ग मीटर) में अपने समुदाय समर्थित कृषि ग्राहकों को संतुष्ट करने का एहसास हुआ। "तो मैं भागीदारी एक खेत के साथ Upstate पूरक और बक्से में विविधता लाने के लिए," वह कहते हैं। अब, नोवाक आला और मूल्य वर्धित उत्पादों पर केंद्रित है। "मैं अपने मिर्च से एक गर्म सॉस बनाने के लिए और इसे से बाहर bejesus बाजार," वह कहते हैं। वह भी रेस्तरां के लिए microgreens, प्लस शहद, जड़ी बूटी, फूल और "फसलों कि narratively दिलचस्प हैं, बैंगनी गाजर की तरह, या विरासत टमाटर, जो हमें भोजन, हरी रिक्त स्थान के मूल्य और प्रकृति के लिए हमारे संबंध के बारे में लोगों को शिक्षित करने का अवसर दे बढ़ता है ," वह कहती है।

शहरी farming3 5 21न्यू यॉर्क में ब्रुकलिन ग्रेंज अपने छत के बगीचों में प्रति वर्ष 50,000 पाउंड का उत्पादन करता है। फोटो © ब्रुकलिन ग्रेंज रूफटॉप फार्म / अनास्तासिया कोल प्लाइआस

कभी कभी फसल के चयन के साथ रणनीतिक जा रहा पर्याप्त नहीं है। ब्रुकलीन ग्रेंज, न्यूयॉर्क शहर में दो छतों पर एक लाभकारी खेत, प्रत्येक वर्ष, अन्य फसलों के बीच, 50,000 पाउंड (23,000 किलो) से अधिक टमाटर, काली, सलाद, गाजर, मूली और सेम से बढ़ता है। यह उन्हें अपने सीएसए के माध्यम से खेत में और स्थानीय रेस्तरां में बेचता है लेकिन अपनी आय को और बढ़ावा देने के लिए, ब्रुकलिन ग्रेंज भी मधुमक्खियों (यूएस $ 850 ट्यूशन), योग कक्षाएं और पर्यटन के लिए गर्मियों में प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रदान करता है, और यह अपने एडेनिक गार्डन रिक्त स्थान को किराए पर लेता है, जो मैनहट्टन क्षितिज के लाखों डॉलर वाले दृश्य हैं शूटिंग, शादियों, निजी रात्रिभोज और अन्य घटनाओं

न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में खाद्य प्रणालियों और खाद्य नीति का अध्ययन करने वाले एक अनुज्ञात अर्थशास्त्री कैरोलिन दीमित्री कहते हैं, "शहरी खेत, ग्रामीण क्षेत्रों में छोटे खेतों की तरह हैं" "उनके पास समस्याएं समान हैं: लोग अपने भोजन के लिए बहुत कुछ नहीं देना चाहते हैं, और श्रम महंगा है। इसलिए उन्हें उच्च मूल्य वाले उत्पादों को बेचना होगा और कुछ आंदोलन करना होगा। "

नियंत्रण में

एक दुखी मार्च की सुबह, बर्फ की एक शानदार परत के साथ गंदे बर्फ के एक पैरों को ग्लेज़िंग करते हुए, शिकागो के शहरी किसानों के शर्टलीएव्स और स्नीकर्स में कारीगरों का एक दल, उनके नाखूनों ने स्पष्ट रूप से साफ किया। अपने बगीचों में, कोई भी धातु या लकड़ी के स्क्रैप कोनों में जमा नहीं होता है, हुप-हाउस मिट्टी में कोई मुर्गियां खरोंच नहीं होती हैं वास्तव में, ये किसान किसी भी मिट्टी का उपयोग नहीं करते हैं। उनके घनी रूप से लगाए गए तुलसी और अरुगूला पत्ते बढ़ते माध्यम से बारकोड ट्रे में उगते हैं। ट्रे बैंगनी और सफेद रोशनी द्वारा, कमाना बेड की तरह एक्सएक्सएक्सएक्स फीट (एक्सएक्सएक्स मीटर) उच्च और प्रबुद्ध अलमारियों पर बैठते हैं। प्रशंसक हम, पानी के गुर्गों, कंप्यूटर स्क्रीन झिलमिलाहट।

[डब्ल्यू] ith 25 प्रति वर्ष उच्च-घनत्व फसलों, के रूप में करने का विरोध एक पारंपरिक किसान या तो पांच, सीईए पैदावार 10 बार एक ही फसल बाहर हो गई की तुलना में अधिक 20 करने के लिए कर रहे हैं।FarmedHere, नियंत्रित पर्यावरण कृषि में राष्ट्र का सबसे बड़ा खिलाड़ी - सीईए - अपने सजग सलाद के साग, तुलसी और टकसाल में अपने एक्सएंडएक्स-स्क्वायर-फुट (एक्सएक्सएक्स-स्क्वायर-मीटर) गोदाम में प्रति वर्ष लगभग एक मिलियन पाउंड (एक्सएक्सएक्स किलो) का उत्पादन करता है शिकागो के बाहरी इलाके कई हाइड्रोपोनिक या Aquaponic आपरेशनों (जैसे कि मछली टैंक से पानी पौधों को पोषण करता है, जो मछली को वापस करने से पहले पानी को फिल्टर करता है) की तरह, खेत में भविष्य की भावना है - सभी चमकती रोशनी और स्टेनलेस स्टील कर्मचारी बालियां और नाइट्री दस्ताने पहनते हैं लेकिन मौसम, कीड़े या यहां तक ​​कि बहुत से लोगों के हस्तक्षेप के बिना, खेत जल्दी और मज़बूती से स्थानीय सुपरमार्केट के साथ वर्षभर के अनुबंधों को पूरा करता है जिसमें लगभग 500,000 होल फूड्स मार्केट शामिल हैं।

"हम मांग के साथ नहीं रह सकते हैं," निक ग्रीन, एक डेज ने मास्टर ग्रोवर को बदल दिया, कहते हैं।

बाहरी खेतों के विपरीत, सीईए ने कीटनाशकों के लिए कोई कॉल नहीं किया है और जलमार्ग के लिए नाइट्रोजन का योगदान नहीं करता है। इसकी बंद-लूप सिंचाई प्रणाली परंपरागत प्रणालियों की तुलना में 10 बार कम पानी का उपभोग करती है। और प्रति वर्ष 25 उच्च घनत्व वाली फसलों के साथ, एक पारंपरिक किसान के पांच या इससे भी अधिक के रूप में, सीईए की पैदावार 10 से बढ़कर फसल की तुलना में अधिक से अधिक 20 गुणा अधिक होती है - सिद्धांत में हले से जंगलों और घास के मैदानों को नष्ट करना।

सीईए शहरी खेती का भविष्य है? यह एक छोटी सी जगह में भोजन का एक बहुत पैदा करता है, यह सुनिश्चित हो। लेकिन जब तक पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं में लात, इन आपरेशनों - जो पूंजी निर्माण और बनाए रखने के लिए गहन हैं - microgreens, सर्दियों टमाटर और जड़ी बूटी की तरह उच्च मूल्य वाली फसलों पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

भोजन मील की दूरी को कम करने के पारगमन संबंधी लागत, साथ ही कार्बन परिवहन, पैकेजिंग और ठंडा करने के साथ जुड़े उत्सर्जन कम कर देता है। लेकिन रोशनी के तहत घर के अंदर बढ़ रही है, हीटिंग और ठंडा करने के लिए जीवाश्म ईंधन द्वारा प्रदान के साथ, उन बचत नकारना सकता है। लुइस अलब्राइट, कॉर्नेल विश्वविद्यालय में जैविक और पर्यावरण इंजीनियरिंग के एक अवकाश प्राप्त प्रोफेसर, संख्या में खोदा है, वह पता चला कि बंद प्रणाली खेती, महंगी ऊर्जा गहन है और कुछ अक्षांश पर, सौर या पवन ऊर्जा पर जीवित रहने की संभावना नहीं है। इथाका, न्यू यॉर्क में हाइड्रोपोनिक सलाद के एक पाउंड बढ़ रहा है, अलब्राइट रिपोर्ट, 8 पाउंड (4 किलो) कार्बन डाइऑक्साइड की स्थानीय बिजली संयंत्र में उत्पन्न: टमाटर के एक पाउंड में दो बार लगता है कि ज्यादा पैदा होंगे। दो तिहाई से एक ग्रीन हाउस उत्सर्जन और ड्रॉप में कृत्रिम रोशनी के बिना है कि सलाद के लिए आगे बढ़ें।

खाद्य सुरक्षा

दुनिया के सबसे गरीब देशों में, शहर के रहने वालों ने हमेशा निर्वाह के लिए खेती की है। लेकिन उनमें से अधिक पहले से कहीं ज्यादा खेती कर रहे हैं। उप-सहारा अफ्रीका में, उदाहरण के लिए, यह है अनुमान है कि शहरी आबादी का 40 प्रतिशत कृषि में व्यस्त है। लंबे समय के निवासियों और हालिया प्रत्यारोपण एक जैसे खेत हैं क्योंकि वे भूखे हैं, उन्हें पता है कि कैसे खाना बढ़ाना है, सीमांत क्षेत्रों (बिजली लाइनों के साथ और राजमार्गों के साथ) में भूमि के मूल्य कम हैं, और जैविक अपशिष्टों जैसे उर्वरक - उर्वरक - सस्ता हैं एक अन्य चालक भोजन की कीमत है: विकासशील देशों में लोग अमेरिकियों की तुलना में भोजन की कुल आय का एक बहुत अधिक प्रतिशत भुगतान करते हैं, और गरीब परिवहन और प्रशीतन बुनियादी ढांचे फलों और सब्जियों, विशेष रूप से प्रियजनों जैसे नाशयोग्य सामान बनाती हैं। इन उच्च मूल्य वाले फसलों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, शहरी किसान स्वयं स्वयं को भोजन करते हैं और अपनी आय को पूरक करते हैं।

शहरी farming4 5 21शहरी खेती घाना और अन्य उप सहारा देशों में आम है। नाना कोफी एक्काह / आईएमडब्ल्यूआईआई द्वारा फोटो

अमेरिका में, शहरी खेती में खाद्य सुरक्षा पर इसका सबसे बड़ा प्रभाव उन जगहों पर होने की संभावना है, जो कुछ मायनों में, वैश्विक दक्षिण के समान - या तो शहरों या पड़ोस में जहां जमीन सस्ता है, औसत आय कम है और ताजा की आवश्यकता है भोजन अधिक है डेट्रोइट, इस मीट्रिक द्वारा, विशेष रूप से उपजाऊ जमीन है मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में टिकाऊ कृषि के एक प्रोफेसर माइकल हॅम ने गणना की, जो शहर 700,000 निवासियों के अंतर्गत है और 100,000 से अधिक खाली है (जिनमें से कई खरीदे जा सकते हैं, शहर की हालिया दिवालिया होने के कारण, कीमत से कम रेफ्रिजरेटर का), अपने वर्तमान सब्जी खपत के तीन चौथाई तक बढ़ सकता है और बायॉन्वेसिव तरीके से भूमि के उपलब्ध पार्सल पर लगभग आधा फल का खपत बढ़ सकता है।

पेरी-शहरी या ग्रामीण सब्जी खेतों को बदलने के लिए अमेरिका में कोई भी शहर के खेतों की अपेक्षा नहीं है: शहरों में एकड़ या प्रशिक्षित किसान नहीं होते हैं, और अधिकतर वर्ष के दौर में कुछ खाद्यान्न नहीं पा सकते हैं। लेकिन क्या शहर के खेतों में लंबी दूरी की आपूर्ति श्रृंखलाओं से काटने लगते हैं? एनवाईयू के दिमित्री ऐसा नहीं सोचते हैं देश के खाद्य आपूर्ति के आकार और वैश्विक प्रकृति को देखते हुए, वह कहती है, हमारे शहरों में शहरी क्षेत्र "एक गड्ढा बनाने नहीं जा रहा है और यह पूरी तरह से अक्षम है, आर्थिक रूप से शहरी किसानों को वह नहीं लेना चाहिए जो उन्हें करना चाहिए, और वे बड़े पैमाने पर अर्थव्यवस्थाओं का लाभ उठाने और उनके संसाधनों का अधिक कुशलता से इस्तेमाल करने के लिए बहुत कम हैं। "

इसका मतलब यह नहीं है कि सामुदायिक माली, जो भी लाभदायक नहीं होने की कोशिश करते हैं, वे अपने तत्काल समुदायों में बड़ा अंतर नहीं बना रहे हैं। कैम्डेन के एक्सएक्सएक्सएक्स पाउंड (एक्सएक्सएक्सएक्स किलो) का उत्पादन बहुत ज्यादा नहीं लगता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए बहुत बड़ा सौदा है जो इस पर अपने हाथों को पाने के लिए पर्याप्त हैं। "गरीब समुदायों में जहां घर बहुत कम आय अर्जित करते हैं," शहर के एक सहयोगी प्रोफेसर और पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में क्षेत्रीय योजना के अनुसार डोमिनिक विटीलो कहते हैं, "कुछ हज़ार डॉलर की कीमतें सब्जियां और बगीचे में उगाई गई फलों में बहुत बड़ा अंतर होता है अधिक समृद्ध परिवारों की तुलना में। "

इतिहास हमें बताता है कि समुदाय बागवानी - व्यक्तियों, सरकारी एजेंसियों और philanthropies द्वारा समर्थित - यहाँ रहने के लिए है। और क्या इन बागानों अंत में अधिक भोजन या भोजन के बारे में अधिक ज्ञान का उत्पादन - यह कहाँ से आता है, क्या इसे उत्पादन करने के लिए ले जाता है, कैसे तैयार करने और इसे खाने के लिए - वे अभी भी सभा स्थानों और कक्षाओं के रूप में और लोगों और प्रकृति के बीच नाली के रूप में भारी मूल्य नहीं है । चाहे या नहीं छोटे शहरी रिक्त स्थान में फल और सब्जियों की खेती आर्थिक या खाद्य-सुरक्षा समझ में आता है, जो लोग शहरों में भोजन विकास करना चाहते हैं ऐसा करने के लिए एक रास्ता मिल जाएगा। लौरा लॉसन का कहना है, "शहर के बगीचों क्या एक समुदाय होना चाहिए की हमारे आदर्श भावना का हिस्सा हैं। और इसलिए उनके मूल्य अमूल्य है। " एन्सा होमपेज देखें

के बारे में लेखक

रॉयते एलिजाबेथएलिजाबेथ रॉय एक ब्रुकलिन-आधारित फ्रीलान्स है वह तीन समीक्षकों द्वारा प्रशंसित पुस्तकों के लेखक हैं; विज्ञान और पर्यावरण पर उसका लेखन में दिखाई दिया है हार्पर, नेशनल ज्योग्राफिक, बाहर, न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका और अन्य राष्ट्रीय प्रकाशनों। twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

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