फोटो क्रेडिट: मैंडी ज़माइट / ग्रो अप, लेखक प्रदान की 

शहरों में बढ़ते भोजन यूरोप और उत्तरी अमेरिका में और दूसरे विश्व युद्ध के तुरंत बाद के दौरान लोकप्रिय हो गए। शहरी खेती में नागरिकों को भोजन के साथ प्रदान किया गया था, एक समय था जब संसाधन बेहद दुर्लभ थे। इसके बाद के दशकों में, भूमि के पार्सल जो कि आवंटन और शहर के खेतों को दिया गया था, धीरे-धीरे शहरी विकास के लिए उठाए गए। लेकिन हाल ही में, वहाँ गया है नवीनीकृत ब्याज शहरी खेती में - यद्यपि पहले से बहुत अलग कारणों के लिए।

एक के हिस्से के रूप में हाल ही में शोध परियोजना जांच कर रहा है कि पूरे यूरोप में शहरी खेती कैसे विकसित हो रही है, मुझे पता चला कि उन देशों में जहां बढ़ती भोजन राष्ट्रीय संस्कृति में उगाया गया था, बहुत से लोग नए खाद्य उत्पादन परियोजनाएं शुरू कर चुके हैं। ग्रीस और स्लोवेनिया जैसे देशों में कम गति थी, जहां शहरी खेती की कोई परंपरा नहीं थी। फिर भी कुछ सामुदायिक परियोजनाएं हाल ही में उन स्थानों पर भी शुरू किया गया था

आज के शहरी किसानों को खाने के लिए सिर्फ भोजन नहीं बढ़ना है; वे शहर में पौधों और जानवरों की विविधता को बढ़ाने के एक मार्ग के रूप में शहरी कृषि को भी देखते हैं, विभिन्न पृष्ठभूमि और आयु समूहों के साथ लोगों को एक साथ लाने, मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य में सुधार लाने और उन्मत्त इलाकों को पुनर्जन्मित करने के लिए।

कई नए शहरी खेती परियोजनाएं अभी भी उपयुक्त हरे स्थान की खोज के लिए संघर्ष करती हैं। लेकिन लोग आविष्कारशील समाधान पा रहे हैं; बढ़ते भोजन में रुक जाती है या छतों पर, उन साइट्स पर जो केवल अस्थायी रूप से नि: शुल्क, या उठाए गए बेड में परित्यक्त औद्योगिक गज। उगाही वाले स्थानों में से अधिकांश को खाली करने के लिए उत्पादक हीड्रोपोनिक्स, मत्स्यपालन और एक्वापोनिक्स जैसे प्रौद्योगिकियों का उपयोग कर रहे हैं

कुछ गड़बड़ है

हाइड्रोपोनिक प्रणालियों को एक उच्च स्थान और खेती के संसाधन कुशल रूप के रूप में इंजीनियर किया गया था। आज, वे औद्योगिक रूप से विकसित उपज के काफी स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं; एक अनुमान सुझाव है कि, 2016 में, हाइड्रोपोनिक सब्जी बाजार दुनिया भर में यूएस $ 6.9 अरब के लायक था।

हाइड्रोपोनिक्स लोगों को मृदा और प्राकृतिक प्रकाश के बिना भोजन विकसित करने में सक्षम बनाता है, जो झरझरा सामग्री के ब्लॉक का उपयोग करते हैं जहां पौधे की जड़ें बढ़ती हैं, और कम ऊर्जा वाले एलईडी जैसे कृत्रिम प्रकाश ए लेट्यूस उत्पादन पर अध्ययन यह पाया गया कि यद्यपि हाइड्रोपोनिक फसलों की पारंपरिक रूप से विकसित भोजन की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, वे कम पानी का भी उपयोग करते हैं और काफी अधिक पैदावार होती हैं।

बढ़ते हीड्रोपोनिक फसलों को आमतौर पर अत्याधुनिक तकनीक, विशेषज्ञ कौशल और महंगे उपकरण की आवश्यकता होती है। लेकिन सरलीकृत संस्करण सस्ती और उपयोग में आसान हो सकते हैं।

Hemmaodlat माल्मो में स्थित एक संगठन है, मुख्य रूप से कम आय वाले समूहों और आप्रवासियों के कब्जे वाले इलाके में। क्षेत्र घनता से बनाया गया है, और स्थानीय रूप से भोजन बढ़ने के लिए कोई हरी जगह उपलब्ध नहीं है। इसके अलावा, स्वीडिश गर्मी बहुत कम है और बढ़ती फसलों के लिए हमेशा आदर्श नहीं है। इसके बजाय, संगठन का उद्देश्य स्थानीय समुदायों के बीच हाइड्रोपोनिक प्रणालियों को बढ़ावा देना है, कम लागत वाले उपकरणों का उपयोग करने के लिए ताजा भोजन बढ़ने का एक तरीका है।

RSI ब्रिस्टल मछली परियोजना एक समुदाय-समर्थित Aquaponics खेत है, जो मछली की पैदावार करता है और कार्बनिक कचरे का उपयोग करता है जो वे पौधों को उपजाते हैं जो हाइड्रोपोनिक रूप से विकसित होते हैं। बड़े हो जाओ एक ईस्ट लन्दन गोदाम में स्थित एक और एक्वापोनिक्स उद्यम है - वे केवल कृत्रिम रोशनी का उपयोग करके भोजन और खेत मछली विकसित करते हैं। इसी तरह, बढ़ते भूमिगत एक ऐसा उद्यम है जो सुरंगों में फसलों का उत्पादन करता है, जिसे मूल रूप से लंदन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान हवाई हमले के रूप में बनाया गया था।

अगली बड़ी बात?

किसी भी पर्यावरण की स्थितियों के तहत, छोटे स्थानों में भोजन को विकसित करने की क्षमता निश्चित रूप से एक शहरी संदर्भ में बड़े फायदे हैं। लेकिन इन प्रौद्योगिकियों का भी मतलब है कि समय के बाहर, मौसम के प्राकृतिक चक्र का मौसम, खो दिया है, खो दिया है। इसके अलावा, हाइड्रोपोनिक प्रणालियों को पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जिन्हें अक्सर रासायनिक रूप से संश्लेषित किया जाता है - हालांकि जैविक पोषक तत्व अब उपलब्ध होते जा रहे हैं कई शहरी किसान जैविक सिद्धांतों के अनुसरण में अपने भोजन का विकास करते हैं, क्योंकि आंशिक रूप से रासायनिक उर्वरकों का अत्यधिक उपयोग होता है हानिकारक मिट्टी की उर्वरता और प्रदूषणयुक्त भूजल.

यह देखने के लिए कि क्या ये कमियां हाइड्रोपोनिक प्रणालियों का इस्तेमाल करने से शहरी उत्पादकों को छोड़ देंगी, मेरे सहयोगियों और मैंने एक पायलट अध्ययन किया पोर्ट्समाउथ में। हमने दो स्थानीय सामुदायिक उद्यानों में छोटे जल-संबंधी इकाइयां स्थापित कीं, और बागानों के स्वयंसेवकों और आगंतुकों से मुलाकात की। जिन लोगों के साथ हमने बात की थी उनमें से कई अच्छी तरह से हाइड्रोपोनिक तकनीक के बारे में जानकारी रखते थे, और उन्हें पता था कि आज सुपरमार्केट में बेची जाने वाली कुछ सब्जियां इस प्रणाली के साथ तैयार की जाती हैं।

बहुत से लोग अपने समुदाय परियोजनाओं के भीतर मृदा के बिना बढ़ते भोजन के विचार से प्रभावित थे, लेकिन साथ ही रासायनिक पोषक तत्वों के इस्तेमाल के कारण उपज का उपभोग करने के लिए अनिच्छुक थे। कुछ साक्षात्कारकर्ता भी इस विचार से असहज थे कि भोजन स्वाभाविक रूप से नहीं उगा हुआ था हम इस प्रयोग को नजदीकी भविष्य में दोहराने का इरादा रखते हैं, यह देखने के लिए कि जनता की राय समय के साथ बदलती है।

और जब हम यह नहीं मानते हैं कि हाइड्रोपोनिक प्रणालियों का आनंद ले सकता है कि मिट्टी में बढ़ते भोजन की पेशकश की जा सकती है, तो वे जल में बचत कर सकते हैं और अधिकतर दुर्लभ संसाधनों के साथ दुनिया में, घर के अंदर या बाहर, सुरक्षित भोजन का उत्पादन कर सकते हैं। इन नई प्रौद्योगिकियों का उपयोग करना सीखना, और उन्हें मौजूदा परियोजनाओं में एकीकृत करना, केवल और अधिक टिकाऊ भोजन विकसित करने में मदद कर सकता है।

कई तकनीकी प्रगति के साथ, यह हो सकता है कि धीमी स्वीकार्यता की अवधि के बाद तेजी से, बड़े पैमाने पर तेज हो जाएगा। शायद यह सच है कि आईकेईए पोर्टेबल बेच रही है हाइड्रोपोनिक इकाइयां, जबकि हाइड्रोपोनिक अलमारियाँ बाजार पर हैं रसोई प्रणालियों के घटकों, एक संकेत है कि यह तकनीक मुख्यधारा के उपयोग में प्रवेश करने के लिए शुरुआती है

के बारे में लेखक

सिल्विओ कैपुतो, वरिष्ठ व्याख्याता, पोर्ट्समाउथ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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