शहरों में बढ़ती उपज खाद्य उत्पादन को बढ़ाने का एक तरीका है। Shutterstock।

जलवायु परिवर्तन चल रहा है, और शहरीकरण, औद्योगिकीकरण और खाद्य उत्पादन जैसी मानवीय गतिविधियां प्रमुख योगदानकर्ता हैं। खाद्य उत्पादन अकेले चारों ओर खाते हैं वैश्विक कार्बन उत्सर्जन का 25%। विडंबना यह है कि बदलते मौसम के मिजाज और जलवायु परिवर्तन के कारण अधिक बार होने वाले चरम मौसम की घटनाओं ने भी दुनिया की खाद्य आपूर्ति को खतरे में डाल दिया है।

खाद्य उत्पादन ड्राइव वनों की कटाई, मतलब कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करने के लिए कम पेड़ हैं, जो योगदान देता है ग्रीनहाउस प्रभाव। क्या अधिक है, फसलों की रक्षा के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उर्वरकों और कीटनाशकों ने नाटकीय गिरावट का कारण बना कीट आबादी, और में मिट्टी की उर्वरता, सूक्ष्म जीवों को प्रभावित करके जो मिट्टी को समृद्ध करते हैं और पौधों को पोषक तत्व प्राप्त करने में सक्षम बनाते हैं।

इसी समय, दुनिया की आबादी बढ़ रही है और इससे अधिक होने की उम्मीद है 9.5 अरब लोग 2050 द्वारा पृथ्वी पर। इन अनुमानों के जवाब में, संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ए के लिए अभियान चला रहा है 60% वृद्धि 2050 द्वारा खाद्य उत्पादन में, द्वारा कृषि को तीव्र करना अधिक उत्पादक होना और कम संसाधनों का उपयोग करना, सभी कृषि भूमि की मात्रा को बढ़ाए बिना।

यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि यह "गहनता" कैसे होनी चाहिए। वैकल्पिक तरीके, जैसे कि जैविक खेती, मिट्टी की पारिस्थितिकी और कीट जीवन के प्रति सम्मानजनक हैं और मिट्टी की उर्वरता को बहाल कर सकते हैं। लेकिन वे वर्तमान में, औद्योगिक कृषि के रूप में अधिक भोजन का उत्पादन नहीं कर सकते हैं।

फिर भी यह विचार कि हमें अधिक भोजन की आवश्यकता है, बहस योग्य है। हालांकि, एफएओ के अनुसार, दुनिया भर में एक्सएनयूएमएक्सएम से पीड़ित लोग हैं भूख, दुनिया 50% से अधिक भोजन का उत्पादन करती है जिससे उसे खिलाने की आवश्यकता होती है वैश्विक आबादी। जीवविज्ञानी और लेखक कॉलिन टुडगे के एक अन्य अनुमान से पता चलता है कि वर्तमान खाद्य उत्पादन उतने ही खिला सकते हैं 14 अरब लोग। लेकिन इस भोजन का एक तिहाई हिस्सा है बर्बाद विकृत आपूर्ति प्रणालियों के कारण, अन्यायपूर्ण भोजन वितरण और अस्वास्थ्यकर और अस्थिर आहार।

इसलिए, खाद्य क्षेत्र के विशेषज्ञों के प्रयासों को कृषि गहनता पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, बल्कि स्थानीय और वैश्विक स्तर पर उपभोग और कचरे के पैटर्न को बदलने की रणनीतियों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। शहरी कृषि और स्थायी शहरों पर मेरा अपना शोध बताता है कि तीन मुख्य क्षेत्र हैं जहां प्रभावी बदलाव किए जा सकते हैं।

1। पुनर्चक्रण भोजन की बर्बादी

भोजन की खपत बनने की जरूरतपरिपत्र"। इसका मतलब यह है कि खाद्य अपशिष्ट जैसे जैविक अपशिष्ट लैंडफिल में नहीं जाते हैं, बल्कि इसे खाद में बदल दिया जाता है (जिसे जैविक कृषि में संक्रमण की आवश्यकता होगी) और बायोगैस।

वर्तमान में, जैविक कचरे को केवल कुछ हद तक पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, जर्मनी और नीदरलैंड जैसे कुछ देशों के साथ, जबकि अन्य इटली और बेल्जियम सहित पीछे रह गया। लेकिन इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए नई तकनीकें उभर रही हैं।

उदाहरण के लिए, स्थानीय ऊर्जा साहसिक साझेदारी (LEAP) ने एक शहरी संदर्भ के लिए डिज़ाइन किया गया एक अवायवीय डाइजेस्टर बनाया है: यह मशीन आवासीय या वाणिज्यिक भवनों से जैविक कचरे को खाद और बायोगैस में बदल सकती है जो शहरी भोजन को बढ़ा सकती है।

कुछ विशेषज्ञों यह भी सुझाव है कि कुछ खाद्य अपशिष्ट - यदि ठीक से इलाज किया जाता है - पशु चारे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: वर्तमान में स्वच्छता के आधार पर एक अभ्यास निषिद्ध है। यदि पुनः स्थापित किया जाता है, तो यह उपाय अनाज की खेती के पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकता है, क्योंकि पशुधन को खिलाने के लिए कम उगाया जाता है।

2। शहरी खेती

एक अन्य विकल्प शहरों में बढ़ते खाद्य पदार्थों से कृषि भूमि की मांग को कम करना है, जहां अधिक लोगों को इसकी आवश्यकता होती है, जिससे दूरियों के भोजन को कम करना पड़ता है। इससे उत्पादकों को उन जगहों पर नक्शा बनाने और मिलान करने की भी अनुमति मिलती है, जहां भोजन की खपत होती है।

शहरी कृषि पर बहुत सारे शोध हैं और शहरों का समर्थन कैसे किया जा सकता है ऊर्ध्वाधर खेतों - ऊर्ध्वाधर सतहों पर खेती को सक्षम करने वाले हाइड्रोपोनिक सिस्टम - नियोजन शहरों के लिए सिद्धांतों, जो भूमि, छतों और अन्य खाद्य पदार्थों के उपयोग की सुविधा प्रदान करते हैं एक सतत हरे बुनियादी ढांचे में.

इस क्षेत्र में, शहरी खेती को आसान और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए नवाचारों को भी खोजना संभव है। उदाहरण के लिए, फार्महाउस ऊर्ध्वाधर स्टैकिंग के लिए उपयुक्त एक मॉड्यूलर आवास प्रणाली है जो सभी निवासियों को भोजन उगाने में सक्षम बनाती है। तथा ब्लॉकचेन डोमे एक पेटेंट प्रणाली है जो ठंडे मौसम में ग्रीनहाउस के लिए इष्टतम थर्मल स्थिति प्रदान करने के लिए कंप्यूटर सर्वर से अतिरिक्त गर्मी का उपयोग करती है।

3। आहार बदलना

तीसरा विकल्प लोगों को अपने आहार को बदलने के लिए प्रोत्साहित करना है। विकासशील देशों में मध्यम आय वर्ग के समूह मांस, पनीर और अंडे का अधिक मात्रा में उपभोग कर रहे हैं। चीन में, 1990 के बाद से, गोमांस और मुर्गी की खपत चौपट हो गया है। लेकिन खेती वाले जानवरों का आहार अनाज में भारी होता है, जिसके बजाय लोगों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है अधिक कुशलता से। इसके अलावा, मवेशियों की खेती के लिए बड़ी मात्रा में पानी और घास के मैदान की आवश्यकता होती है, जिसे कभी-कभी प्राप्त किया जाता है वनों की कटाई.

लोगों को हो रही है कम मांस खाएं दुनिया की खाद्य प्रणाली पर दबाव को कम करने में मदद करेगा। शहरों, सरकारों, अनुसंधान संस्थानों, समुदायों और व्यवसायों में सहयोग कर सकते हैं लोगों को स्वस्थ, सस्ता और अधिक स्थायी विकल्प देने के लिए खाद्य पहल पर - लेकिन इसके लिए सरकार के विभिन्न स्तरों के बीच राजनीतिक इच्छाशक्ति और संगठन की आवश्यकता होती है।

स्पष्ट रूप से, इनमें से प्रत्येक दृष्टिकोण में कृषि तकनीकों या रणनीतियों की तुलना में कार्रवाई की एक सीमित गुंजाइश है, जिसे औद्योगिक स्तर पर तैनात किया जा सकता है। लेकिन इतने सारे आशाजनक प्रस्तावों के साथ, कई ऐसे दृष्टिकोण हो सकते हैं जो शहरों में मौजूदा संसाधनों का कुशल उपयोग करते हैं, साथ ही उपभोक्ताओं की आदतों को भी बदलते हैं। इन तीन परिवर्तनों के साथ, खाद्य न्याय और संप्रभुता के लिए और अधिक प्रभावी नीतियां निष्पक्ष खाद्य आपूर्ति श्रृंखला और दुनिया भर में भोजन के अधिक वितरण को स्थापित कर सकती हैं।

के बारे में लेखक

सिल्विओ कैपुतो, वरिष्ठ व्याख्याता, केंट विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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