घर पर कस्तूरी के मशरूम कैसे उगाएं और मुफ्त में स्वाद और प्रोटीन का भरपूर लाभ उठाएं

मशरूम-1-4Chiot के भागो / फ़्लिकर द्वारा फोटो।

Yकहां मशरूम बढ़ने के लिए एक बगीचे की ज़रूरत नहीं है - कोई भी शांत, छायादार स्थान होगा, यहां तक ​​कि एक अलमारी या अंधेरे कोने।

बैग या एक 2-gallon बाल्टी में चूरा का उपयोग करके छिद्र मशरूम के घरों में बढ़ने या बढ़ते माध्यम के रूप में कॉफी के मैदान बिताए जाने में काफी आसान है। मशरूम कॉफी के मैदान में नाइट्रोजन की सराहना करते हैं, और कॉफ़ी बनाने वाले गर्म पानी के उपचार के कारण मोल्ड या सूक्ष्मजीवों के आधार को साफ किया जाता है जो आपके कवक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं क्योंकि वे अपने mycelium चालू हो रहे हैं।

कुछ जापानी शोधकर्ता मशरूम से व्युत्पन्न यौगिक के साथ कैंसर के रोगियों का इलाज कर रहे हैं।

एक कैफे से इस्तेमाल किए गए कॉफी ग्राउंड लीजिए या घर पर स्वयं को बचाएं। उन्हें फ्रीजर में रखें जब तक कि आपके पास बढ़ने के लिए पर्याप्त न हो, या माइक्रोवेव में अपना बढ़िया माध्यम पाश्चराइज कर दें। विविधता के आधार पर, मशरूम की पहली फसल पाने के लिए केवल दो सप्ताह लग सकते हैं।

अपने बट्स से शुरू करें

नौसिखिया मशरूम किसानों को एक सरल मशरूम की बढ़ती किट के साथ शुरू करके सफलता का सबसे अच्छा मौका मिलता है, इसमें आसानी से बढ़ने वाली विविधता के "अंडे" और बढ़ते माध्यम के एक कंटेनर शामिल होता है। लेकिन कुछ मशरूम किस्मों, विशेष रूप से कस्तूरी, स्टेम सिरों से चलने वाले मायसेलियम से स्थापित की जा सकती हैं, या "चूतड़"।

जंगली या अपने किसानों के बाजार से ताजे उठाए गए मशरूम पर मायसेलियम की तलाश करें

पोषक तत्वों के साथ पैक्ड

मशरूम प्रोटीन, ऊर्जा जारी विटामिन बी, और सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है, एक खनिज प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रजनन क्षमता का समर्थन करता है कि कर रहे हैं। वे शाकाहारियों और vegans, जिसका सेलेनियम के स्रोतों सीमित कर रहे हैं के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।


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प्रतिद्वंद्वी, छाया-प्यार मशरूम केवल विटामिन डी का एकमात्र उत्पाद स्रोत है, "धूप विटामिन।"

उमामी के लिए उन्हें सूखी

वैकल्पिक रूप से मिट्टी, मांसयुक्त, धुएँ के रंग या सुगंधी के रूप में वर्णित, उमामी एक स्वाद है जो कि स्वादों को एक साथ लाता है और एक डिश पदार्थ देता है। सूखे मशरूम तुरंत, तीव्र उमामी के लिए एक उत्कृष्ट पेंट्री स्टेपल हैं। साफ मशरूम को पतले स्लाइस या शुष्क नाजुक मशरूम पूरे में कटौती। एक बेकिंग शीट पर मशरूम रखें- बिना तेल ओवन में धीरे-धीरे उन्हें लगभग 180 डिग्री पर सूखा, उन्हें एक बार में बदल दिया जाए, जब तक कि वे दोनों तरफ भंगुर और पूरी तरह से सूखे न हों।

कुछ कुक मशरूम पाउडर के ट्रांसफार्मिव जादू की कसम खाता है। एक मसाला की चक्की या ब्लेंडर में सूखे पर्सिनी या शीटकेक को कम करें। जड़ी-बूटियों, मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च को मिलाकर स्वाद लें। अंडे, साग, रिसोट्टो, पास्ता, यहां तक ​​कि पॉपकॉर्न पर छिड़कें।

मशरूम चिकित्सा के रूप में

मशरूम प्रोटीन, ऊर्जा मुक्त बी विटामिन, और सेलेनियम का अच्छा स्रोत हैं।

सूरज की रोशनी के सामने आने पर कुछ प्रकार के मशरूम विटामिन डी का उत्पादन करते हैं। विटामिन डी में उच्च मशरूम पहले से ही सुपरमार्केट में बेची जा रही हैं, और ये विटामिन डी पूरक आहार का एक भविष्य वाला गैर-पशु स्रोत हो सकता है।

पश्चिमी चिकित्सा एशियाई दवा के एक प्राचीन पहलू - मशरूम के औषधीय गुणों पर पकड़ रही है। हाल ही में शोध ने शियतके मशरूम को दिखाया है कि गठिया और कैंसर जैसी स्थितियों से जुड़े सूजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। कुछ जापानी शोधकर्ता पहले से ही लेन्टिनन वाले कैंसर के रोगियों के इलाज कर रहे हैं, मशरूम से व्युत्पन्न एक यौगिक।

इस लेख में प्रकट होता है शहरों अब कर रहे हैं,
हां के शीतकालीन 2015 अंक! पत्रिका।

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