पिज्जा, हॉट डॉग और फ्राइज़, ओह माय! गेटी इमेज के जरिए साइंस फोटो लाइब्रेरी
क्या आपने सुपरमार्केट में चिप्स का एक अतिरिक्त बैग हथियाने पर ध्यान दिया है? या आप की तुलना में अधिक जमे हुए भोजन खाने से? या यहां तक कि स्नैक्स खाने से जो आपने नहीं खाया है क्योंकि आप एक छोटे बच्चे थे?
RSI COVID-19 महामारी इसने हमारे दैनिक जीवन के लगभग हर पहलू को प्रभावित किया है, हमारे कपड़े पहनने से लेकर, हम कैसे काम करते हैं, कैसे व्यायाम करते हैं।
यह हमारे खाने के तरीके को भी बदल रहा है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में और एनउत्सर्ग शोधकर्ता, मैं इस अजीब समय के दौरान लोगों द्वारा खरीदे जा रहे भोजन के प्रकारों से रोमांचित हूं।
एक हाल के एक सर्वेक्षण पाया गया कि 42% उत्तरदाताओं ने संकेत दिया कि वे आम तौर पर जितना पैक किया हुआ भोजन खरीदते हैं उससे अधिक खरीद रहे हैं और ताजा भोजन कम खरीद रहे हैं।
फ्रोज़न पिज़्ज़ा की बिक्री लगभग दोगुनी हो गई है. जमे हुए ऐपेटाइज़र और स्नैक्स की बिक्री - बैगल बाइट्स के बारे में सोचें - एक तिहाई से अधिक है, जबकि आइसक्रीम की बिक्री में 36% की वृद्धि हुई है।
उबर ईट्स के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम खाद्य वितरण ऑर्डर फ्रेंच फ्राइज़ रहा है, जबकि सबसे लोकप्रिय पेय सोडा रहा है।
मेरे लिए, इन खाद्य पदार्थों में एक चीज समान है: ये वही चीजें हैं जो हम बच्चों के रूप में खाते थे।
वयस्क वयस्क अपने अतीत की भण्डार में वापस क्यों पहुँच रहे होंगे? इस महामारी के बारे में ऐसा क्या है जो हमें ऐसा महसूस कराता है जैसे हम सोते हुए किशोर हैं?
कारणों की जड़ें बहुत गहरी हैं.
इसके मूल में, भोजन का उद्देश्य पोषण करना है। बेशक भोजन हमें शरीर को शक्ति और ईंधन देने के लिए आवश्यक ऊर्जा और विटामिन और खनिजों का संतुलन प्रदान करता है। लेकिन जो कोई भी विशेष रूप से तनावपूर्ण दिन के बाद बेन और जेरी के एक पिंट के लिए पहुंचा है, उसे पता चल जाएगा कि पोषण पोषण से कहीं अधिक है।
तनाव की अवधि के दौरान, लोग अधिक खाते हैं और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को अधिक प्राथमिकता देते हैं. जितना मीठा और नमकीन उतना अच्छा। भूख की परवाह किये बिना, एक स्वादिष्ट नाश्ता आरामदायक महसूस करा सकता है। वहाँ है सुझाव देने के सबूत अत्यधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से वसा और चीनी में उच्च, मस्तिष्क में एक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं जो ओपिओइड की प्रतिक्रिया के समान है।
हाँ, रिच चॉकलेट केक का एक स्वादिष्ट टुकड़ा दवाओं जितना ही अच्छा हो सकता है।
हम इनमें से कई खाद्य पदार्थों को "आरामदायक भोजन" कहते हैं, लेकिन आरामदायक भोजन की परिभाषा थोड़ी मुश्किल है। भोजन अत्यंत व्यक्तिगत है। लोगों को आराम देने वाले खाद्य पदार्थ उनकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, स्वाद वरीयता और व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करते हैं। हालाँकि, हम जानते हैं कि भोजन प्रेरित कर सकता है विषाद की भावनाएँ जो हमें सरल समय में वापस ले जाता है।
तो शायद इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि, अनिश्चितता के उस दौर में, जिसमें हममें से कई लोग राहत और आराम के लिए बेताब हैं, हमारे बचपन के खाद्य पदार्थ मरहम के रूप में काम कर सकते हैं। हममें से कुछ लोगों के लिए, लकी चार्म्स का वह कटोरा सिर्फ एक मीठा इलाज नहीं है; यह बीते दिनों की याद दिलाता है, सुरक्षा और स्थिरता का समय है।
भोजन के माध्यम से अराजकता और अनिश्चितता से अस्थायी राहत पाने में स्वाभाविक रूप से कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन खाने के व्यवहार में इन बदलावों को एक अजीब समय के दौरान एक अस्थायी आदत के रूप में देखना शायद सबसे अच्छा है। आख़िरकार, मैकरोनी और पनीर और चिकन नगेट्स से भरपूर आहार हमारे शरीर को दीर्घकालिक सफलता के लिए तैयार नहीं करता है।
जैसे-जैसे लोगों का जीवन सामान्य होने लगता है, आहार वास्तव में समीकरण का एक प्रमुख हिस्सा हो सकता है। अधिक स्वास्थ्य-सचेत आहार पर लौटना आपकी पिछली दिनचर्या को फिर से स्थापित करने का हिस्सा हो सकता है। और यदि आप कभी भी स्वस्थ भोजन को प्राथमिकता देने के लिए समय नहीं निकाल पाए हैं, तो अब वास्तव में उन आदतों के लिए आधार तैयार करना शुरू करने का एक अच्छा अवसर हो सकता है जो नई सामान्य बन जाती हैं।
के बारे में लेखक
कार्ली लिगुरी, पोषण और व्यवहार परिवर्तन के प्रशिक्षक, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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