कनाडा एक लोनली प्लेस बन रहा है, और यह खाद्य उद्योग के लिए अच्छी खबर है

कनाडा एक लोनली प्लेस बन रहा है, और यह खाद्य उद्योग के लिए अच्छी खबर है हमारे देश में सबसे तेजी से बढ़ते जनसांख्यिकी में से एक व्यक्ति-गृहस्थी है। (Shutterstock)

कनाडा में एकल व्यक्ति परिवारों की संख्या कभी अधिक नहीं रही है। ऐसा लगता है कनाडा पश्चिमी दुनिया के बाकी हिस्सों को पकड़ रहा है.

से अधिक कनाडाई परिवारों का 28 प्रतिशत केवल एक व्यक्ति के लिए घर है.

वह लगभग चार मिलियन घर है। कई लोग उम्मीद करते हैं कि कुछ ही वर्षों में यह संख्या पाँच मिलियन तक पहुँच जाएगी, जो कि संयुक्त की तुलना में थोड़ा अधिक होगा अल्बर्टा और सस्केचेवान की अनुमानित आबादी.

एक-व्यक्ति का घर हमारे देश में सबसे तेजी से विकसित जनसांख्यिकी में से एक है। कनाडाई तेजी से अकेले रह रहे हैं। इस प्रवृत्ति को लंबे समय तक नजरअंदाज करने के बाद, कई उद्योग अब इसे अपना रहे हैं, खाद्य उद्योग सहित.

कई लोगों ने पहले ही देखा होगा कि हाल के वर्षों में किराने की दुकानों में रेडी-टू-ईट काउंटर का कितना विस्तार हुआ है। कुछ मामलों में, रेडी-टू-ईट समाधानों को समायोजित करने के लिए आवश्यक स्थान दोगुना हो गया है, जिससे कुछ किराना स्टोर छोटे कैफेटेरिया में बदल सकते हैं।

बहुत से ग्रॉसर्स फूड रिटेलिंग और फूड सर्विस के इस विलय में तेजी से महारत हासिल कर रहे हैं, "किराने का सामान" अवधारणा के रूप में भी जाना जाता है.

वास्तव में, कई समुदायों में, किराने की दुकान एक प्रकार का सामुदायिक केंद्र बन गई है, डिफ़ॉल्ट रूप से। किसी भी दिन, आप अब किराने की दुकान से दूर एकल दुकानदारों से बात कर सकते हैं। कुछ ग्रॉसर्स ने गलियों के बीच पार्क बेंच भी लगाए हैं ताकि लोग बैठ सकें और चैट कर सकें, अगर केवल थोड़ी देर के लिए।


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किराने की दुकान एक ऐसी जगह बन रही है जहाँ आप कॉफी या दोपहर के भोजन पर अन्य लोगों से मिल सकते हैं और बातचीत कर सकते हैं, और अपने भोजन के लिए बहुत अधिक भुगतान किए बिना।

सिंगल सर्विंग बेचने से ग्रॉसर्स और फूड इंडस्ट्री के लिए अधिक मुनाफा हो सकता है। सिकुड़ते पैकेज के आकार पर पैसे खोने के बजाय खुदरा कीमतें बेकार रहती हैं ("संकोचन" के रूप में भी जाना जाता है), एकल-सेवारत खाद्य उत्पादों की विस्तृत वर्गीकरण से प्रति यूनिट बेचे जाने वाले मुनाफे में जादुई वृद्धि हो सकती है।

बेकरी अनुभाग एक ऐसे क्षेत्र का एक उदाहरण है जहां एकल-सेवा अर्थव्यवस्था ग्रॉसर्स को मार्जिन बढ़ाने में मदद कर सकती है। ज्यादातर पूरे केक आम तौर पर $ 18 और $ 25 के बीच आठ सर्विंग्स के लिए बेचे जाते हैं। बेकरी में केक का एक एकल सेवारत अक्सर $ 3.99 पर होता है, जो पूरे केक को बेचने की तुलना में 30 प्रतिशत से 100 प्रतिशत अधिक है।

इन एकल सर्विंग्स के साथ, एकल निवासियों के लिए भोजन की बर्बादी एक मुद्दा कम है। केवल जो आवश्यक है उसे खरीदना एक ठोस रणनीति है। उस ने कहा, एकल सर्विंग्स प्लास्टिक के उपयोग को बढ़ा सकते हैं, और निश्चित रूप से, बेकार।

यह कुछ है उद्योग को अधिक से अधिक लोगों को एकल सर्विंग्स खरीदने के लिए संबोधित करना होगा। हरे और खाद पैकेजिंग समाधान हैं प्लास्टिक के विकल्प के रूप में इन दिनों ज्यादातर ग्रॉसर्स द्वारा नियमित रूप से मांग की जाती है कनाडा में दी जाने वाली सुविधा को बढ़ाते हुए भोजन को सुरक्षित रखना आवश्यक है।

इस बीच, जनसांख्यिकीय निरंतरता के दूसरे छोर पर हमारी कार-केंद्रित अर्थव्यवस्था को देखते हुए, हम में से कई थोक में भोजन खरीदने के लिए जुनूनी हैं। वॉलमार्ट और, अधिक महत्वपूर्ण बात, कॉस्टको को फायदा हुआ है इस घटना से।

लेकिन ये मेगास्टोर्स एकल-सेवा उत्पादों और सामान्य रूप से व्यक्तिगत भोजन के लिए बाजार में उतनी तेजी से नहीं बढ़ रहे हैं। आज हमारे पास जो अत्यधिक खंडित बाज़ार है, वह सभी खाद्य कंपनियों को और अधिक उत्पाद पेश करने के लिए प्रेरित कर रहा है, जो उभरते हुए बाज़ार की ज़रूरतों को दर्शाता है।

अनुकूलन योग्य समाधान और खाद्य आवश्यकताओं का वैयक्तिकरण कभी और अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है। हम में से हर एक अलग है, अलग-अलग जरूरतों के साथ। अगर आप खाद्य उद्योग को एकल-संचालित खाद्य अर्थव्यवस्था को भुनाने की कोशिश करते हैं तो आश्चर्यचकित न हों।

नतीजतन, हमारे डिनर टेबल और रेस्तरां एकाकी स्थान, या ऐसे स्थान बन सकते हैं, जहाँ अकेले लोग इकट्ठा होते हैं। किसी भी तरह से, अधिक पैसा बनना है, और खाद्य खुदरा क्षेत्र को इसकी सख्त आवश्यकता है। 2018 में, भोजन खुदरा उद्योग केवल 0.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो कि वास्तव में कुछ भी नहीं है.

हाल ही में हुए एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि 64 ग्राहकों के अनुभव को अलग-अलग करने के प्रयास में खुदरा ग्राहकों के साथ अपने ग्राहकों की विशेषताओं की पहचान करते हुए XNUMX के प्रति सहज हैं.

वास्तव में, ग्राहक ग्रोकर्स और रेस्तरां से समान रूप से इसकी अपेक्षा कर रहे हैं। हमारी खाद्य अर्थव्यवस्था का डिजिटलीकरण केवल ग्राहक के व्यक्तिगत हितों और जरूरतों के आधार पर, सेक्टर को उनके प्रसाद को अनुकूलित करने की क्षमता हासिल करने में मदद करेगा।

इसलिए, एक अकेला कनाडा खाद्य उद्योग के लिए भुगतान कर सकता है, और यह शायद होगा। लेकिन जिस चीज को नजरअंदाज किया जा सकता था वह है लोगों को एक साथ लाने के लिए भोजन की शक्ति। जो भी हो, इसे कभी नहीं भूलना चाहिए।वार्तालाप

के बारे में लेखक

सिल्वेन चार्लेबोइस, खाद्य वितरण और नीति में प्रोफेसर, डलहौजी विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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