बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता है

बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता है

शोध से पता चलता है कि बच्चों को सलाद खाने की संभावना पांच गुना ज्यादा होती है जब वे इसे खुद उगाते हैं। Rawpixel.com/Shutterstock

अधिकांश सुपरमार्केट के अलमारियों को सर्वेक्षण करें और आपको बच्चों से अपील करने के लिए डिज़ाइन किए गए भोजन की पंक्ति पर पंक्ति के साथ सामना करना पड़ेगा। यह चिकन नगेट्स या टर्की ट्विज़लर बनें - कई खाद्य पदार्थ अब अपने मूल अवयवों के साथ थोड़ा समानता रखते हैं - "जंक फूड" अब सुपरमार्केट अलमारियों को लाइन करते हैं युवा उपभोक्ताओं को अपील करें.

यूके बच्चों पर सुपरमार्केट का प्रभाव कम करके आंका नहीं जा सकता है। यूके किराने की बिक्री के साथ एक्सएनएक्सएक्स में £ 164 बिलियन के तहत उत्पन्न ये सुपर-रिटेलर्स बस नीचे बढ़ने की भविष्यवाणी करते हैं 197 द्वारा £ 2021 अरब.

यह बच्चों के भोजन और पेय बाजार को एक बेहद आकर्षक क्षेत्र बनाता है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, यह यूएस $ 41 अरब (£ 30 अरब) से अधिक मूल्यवान है साल की तारीख में। खरीदारी करते समय बच्चे अपने माता-पिता के खरीद निर्णय को प्रभावित करते हैं - और मार्केटिंग रणनीतियां जैसे मुफ्त खिलौने और मीडिया टाई-इन्स एक बड़ा हिस्सा खेल सकते हैं।

यह शायद आश्चर्य की बात नहीं है कि सुपरमार्केट असदा के हालिया सर्वेक्षण में पता चला है कि आज कई बच्चों को बुनियादी ज्ञान की कमी है कि उनका खाना कहां से आता है। सर्वेक्षण, जिसने आठ साल से कम आयु के 1,000 बच्चों से पूछताछ की, पाया कि 41% अंडे नहीं जानता कि अंडे मुर्गियों से आते हैं। इसी तरह के चुनावों में पाया गया है कि कई बच्चे हैं अनजान है कि दूध गायों से आता है.

निश्चित रूप से, खतरे को बढ़ाने और बच्चों को तैयार भोजन की समस्याओं के बारे में जागरूकता बढ़ाने के द्वारा ज्ञान की इस कमी को सुधारने के लिए कई अभियान हुए हैं, जिसमें एक दशक पहले शेफ जेमी ओलिवर के अभियान द्वारा उठाए गए प्रचार सहित असली स्कूल रात्रिभोज। अनजाने में हालांकि, कई बच्चे अभी भी अपने भोजन की उत्पत्ति से अनजान दिखते हैं।

खाद्य अज्ञानता

यह सब एक समय में आता है जब ब्रिटेन में बचपन में मोटापा एक बड़ी समस्या है - कई बच्चे स्कूल के माध्यम से चले जाते हैं। लगभग 60% अधिक बच्चों को उनके पहले वर्ष की तुलना में प्राथमिक विद्यालय के पिछले वर्ष में "गंभीर रूप से मोटापे" के रूप में वर्गीकृत किया गया है, के अनुसार नवीनतम सरकारी आंकड़े.


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कई कारणों से, कई बच्चे अब समय-समय पर घर के अंदर बिताते हैं, जो आसन्न स्क्रीन-आधारित शौक में लगे हुए हैं - जो समस्या का एक बड़ा हिस्सा है। यह ऐसा कुछ है जिसे हाल ही में हाइलाइट किया गया था जब टीवी स्टार किर्स्टी ऑलसोप [अपने बेटे के टैबलेट को तोड़ दिया] ट्विटर पर प्रचार का दंगा.

बेशक, ज्यादातर स्कूल नियमित रूप से स्वस्थ भोजन सिखाओ और उनके पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में व्यायाम का महत्व। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे कक्षा में शिक्षकों से प्राप्त सलाह पर कार्य करेंगे।

सीमित विकल्प

भोजन में पोषण अक्सर एक महत्वपूर्ण घटक होता है वयस्कों के लिए विकल्प, लेकिन यह स्वाद, बनावट (और खुशी) है जो औसत बच्चे के लिए ब्याज की अधिक संभावना है। इसलिए स्कूल नियमित रूप से बच्चों को पोषण के बारे में सोचने के लिए चुनौती देते हैं, न तो पाठ्यक्रम और न ही स्कूल के लंच भोजन का एक व्यापक संवेदी अनुभव प्रदान करते हैं।

इसका मतलब यह है कि कई बच्चे ताजा और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला के बिना स्कूल के माध्यम से प्रगति करते हैं, और पुराने होने के कारण इस तरह के उपज के स्रोत और मूल्य से अनजान रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमने जो शोध किया है दिखाता है कि खाने का संवेदी अनुभव भोजन और पोषण के बारे में बचपन सीखने को प्रेरित करता है।

बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता है'देखो हम क्या बढ़े!' Shutterstock

दो यूके स्कूलों में बच्चों का निरीक्षण, हमारे काम से पता चलता है कि बागवानी क्लब खपत के साथ उत्पादन को जोड़ने के लिए नए और रोमांचक अवसर प्रदान करते हैं। इन रिक्त स्थानों में बच्चों को स्वस्थ खाने के पाठ्यक्रम के बारे में सोचने की क्षमता है, जिससे बच्चों को स्पर्श, स्वाद, गंध और सभी के ऊपर आजादी मिलती है - ताजा भोजन के स्रोत और मूल्य को समझें।

बच्चों को गंदे होने दें

बच्चों के लिए, इसमें "गड़बड़ी" के साथ संवेदी सगाई शामिल होती है और सामग्री आमतौर पर स्वच्छता वाले खुदरा, विपणन और भोजन की सेवा से प्रदर्शित होती है। बच्चों को मिट्टी के साथ खेलने के लिए प्रोत्साहित करना, जानवरों और कीड़ों की खोज करना, और बगीचे का पता लगाना उन्हें प्रसन्नता देता है। अपने हाथों को गंदे पाने के लिए उन्हें प्रोत्साहित करना इस चंचल अनुभव के लिए केंद्र है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब वे इन गतिविधियों में अवशोषित होते हैं, मिट्टी को महसूस करते हैं, कुछ कीड़े को छूते हैं, खुदाई करते हैं या यहां तक ​​कि बस दौड़ते हैं, तो वे अपनी गति से भोजन के बारे में सीखते हैं।

अनुसंधान दिखाता है कि जब बच्चों को इस तरह से बाहर के भोजन में वृद्धि का अनुभव होता है, तो वे स्वाद और आनंद लेने की अधिक संभावना रखते हैं। और वे अपने माता-पिता को जो भी उगते हैं, कोशिश करने के लिए चुनौती देते हैं।

बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता हैबागवानी बच्चों को यह जानने में मदद कर सकती है कि दुनिया कैसे काम करती है। लुसीन कॉमन / शटरस्टॉक

आउटडोर सीखने के लाभ हैं अच्छी तरह से प्रलेखित। लेकिन बगीचे महत्वपूर्ण हैं अगर बच्चों को खाद्य खेती के कामकाजी ज्ञान और मूली, चाइव्स और मटर जैसे रोजमर्रा की फसल फसल के लिए खुशी मिलती है।

अधिकांश स्कूल पाठ्यचर्या के हिस्से के रूप में बढ़ते और बागवानी की पेशकश कर सकते हैं - यहां तक ​​कि एक छोटे पैमाने पर भी। अफसोस की बात है कि, कई लोग इसमें शामिल व्यावहारिकताओं के बारे में चिंतित नहीं हैं - और यह समय "अधिक महत्वपूर्ण" कक्षा विषयों से दूर होता है। लेकिन अगर सरकार खाने के लिए मोटापे, चिंता और अज्ञानता से निपटने के बारे में गंभीर है, तो स्कूल बाग शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

लिंडसे हैमिल्टन, संगठनात्मक नृवंशविज्ञान में वरिष्ठ व्याख्याता, कील विश्वविद्यालय और विपणन में वरिष्ठ व्याख्याता एम्मा सुरमान, कील विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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