बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता है

शोध से पता चलता है कि बच्चों में सलाद खाने की संभावना पांच गुना अधिक होती है जब उन्होंने इसे स्वयं उगाया होता है। Rawpixel.com/Shutterstock

अधिकांश सुपरमार्केट की अलमारियों का सर्वेक्षण करें और इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपको बच्चों को आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए भोजन की कतार पर कतार से सामना करना पड़ेगा। चाहे वह चिकन नगेट्स हो या टर्की ट्विज़लर - कई खाद्य पदार्थ अब अपने मूल अवयवों से बहुत कम समानता रखते हैं - "जंक फूड" अब सुपरमार्केट की अलमारियों में कतार में हैं युवा उपभोक्ताओं से अपील.

ब्रिटेन के बच्चों पर सुपरमार्केट के प्रभाव को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। इन सुपर-रिटेलर्स ने 164 में £2011 बिलियन से थोड़ा कम का उत्पादन किया, जबकि ब्रिटेन की किराने की बिक्री इसके ठीक नीचे तक बढ़ने का अनुमान है। 197 तक £2021 बिलियन.

यह बच्चों के भोजन और पेय पदार्थ बाजार को अत्यधिक आकर्षक क्षेत्र बनाता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका में इसकी कीमत 41 बिलियन अमेरिकी डॉलर (£30 बिलियन) से अधिक है। वर्ष में आज तक. खरीदारी करते समय बच्चे अपने माता-पिता के खरीदारी निर्णयों को प्रभावित करते हैं - जैसे मार्केटिंग रणनीतियाँ मुफ़्त खिलौने और मीडिया टाई-इन एक बड़ी भूमिका निभा सकते हैं.

यह शायद आश्चर्य की बात नहीं है कि सुपरमार्केट एस्डा के एक हालिया सर्वेक्षण से पता चला है कि आज कई बच्चों को इस बात की बुनियादी जानकारी नहीं है कि उनका भोजन कहाँ से आता है। सर्वेक्षण में आठ साल से कम उम्र के 1,000 बच्चों से पूछताछ की गई, जिसमें पाया गया कि 41% नहीं पता था अंडे मुर्गियों से आते हैं. इसी तरह के सर्वेक्षणों से पता चला है कि कई बच्चे हैं इस बात से अनजान कि दूध गाय से आता है.


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बेशक, बच्चों को प्रसंस्कृत भोजन और तैयार भोजन खिलाने के जोखिमों और समस्याओं के बारे में जागरूकता बढ़ाकर ज्ञान की इस कमी को दूर करने के लिए कई अभियान चलाए गए हैं, जिसमें एक दशक पहले शेफ जेमी ओलिवर के अभियान द्वारा उठाया गया प्रचार भी शामिल है। असली स्कूल रात्रिभोज. हालाँकि, आश्चर्य की बात नहीं है कि कई बच्चे अभी भी अपने भोजन की उत्पत्ति से अनजान हैं।

भोजन की अज्ञानता

यह सब ऐसे समय में हुआ है जब ब्रिटेन में बचपन का मोटापा एक बड़ी समस्या है - कई बच्चे स्कूल जाते-जाते मोटे होते जा रहे हैं। के अनुसार, प्राथमिक विद्यालय के पहले वर्ष की तुलना में प्राथमिक विद्यालय के अंतिम वर्ष में लगभग 60% अधिक बच्चों को "गंभीर रूप से मोटे" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। नवीनतम सरकारी आंकड़े.

विभिन्न कारणों से, कई बच्चे अब लंबे समय तक घर के अंदर, निष्क्रिय स्क्रीन-आधारित शौक में व्यस्त रहते हैं - जो समस्या का एक बड़ा हिस्सा है। यह कुछ ऐसा है जिसे हाल ही में उजागर किया गया था जब टीवी स्टार किर्स्टी ऑलसोप ने अपने बेटे का टैबलेट तोड़ दिया था। ट्विटर पर प्रचार का दंगा.

बेशक, अधिकांश स्कूल नियमित रूप से स्वस्थ भोजन करना सिखाएं और उनके पाठ्यक्रम के भाग के रूप में व्यायाम का महत्व। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे कक्षा में शिक्षकों से प्राप्त सलाह पर कार्य करेंगे।

सीमित विकल्प

भोजन में अक्सर पोषण एक महत्वपूर्ण घटक होता है वयस्कों के लिए विकल्प, लेकिन यह स्वाद, बनावट (और आनंद) है जो औसत बच्चे के लिए रुचिकर होने की अधिक संभावना है। इसलिए यद्यपि स्कूल नियमित रूप से बच्चों को पोषण के बारे में सोचने के लिए चुनौती देते हैं, न तो पाठ्यक्रम और न ही स्कूल का दोपहर का भोजन भोजन का व्यापक संवेदी अनुभव प्रदान करता है।

इसका मतलब यह है कि कई बच्चे ताजा और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की कोशिश किए बिना स्कूल में आगे बढ़ते हैं, और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, ऐसे उत्पादों के स्रोत और मूल्य से अनजान रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमने जो शोध किया है दर्शाता है कि खाने का संवेदी अनुभव ही बचपन में भोजन और पोषण के बारे में सीखने को प्रेरित करता है।

बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता है'देखो हमने क्या उगाया!' Shutterstock

यूके के दो स्कूलों में बच्चों का अवलोकन करते हुए, हमारे काम से पता चलता है कि बागवानी क्लब उत्पादन को उपभोग से जोड़ने के लिए नए और रोमांचक अवसर प्रदान करते हैं। इन स्थानों में बच्चों को छूने, स्वाद लेने, सूंघने और सबसे ऊपर - ताजे भोजन के स्रोत और मूल्य को समझने की आजादी देकर स्कूलों के स्वस्थ भोजन पाठ्यक्रम के बारे में सोचने के तरीके को बदलने की क्षमता है।

बच्चों को मैला होने दें

बच्चों के लिए, इसमें "गंदगी" के साथ संवेदी जुड़ाव शामिल है और आमतौर पर भोजन की स्वच्छतापूर्ण खुदरा, विपणन और सेवा से जांच की जाने वाली सामग्री शामिल है। बच्चों को मिट्टी से खेलने, जानवरों और कीड़ों की खोज करने और बगीचे का पता लगाने के लिए प्रोत्साहित करना उन्हें खुशी देता है। उन्हें अपने हाथ गंदे करने के लिए प्रोत्साहित करना इस चंचल अनुभव का केंद्र है। और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि जब वे इन गतिविधियों में लीन हो जाते हैं, मिट्टी को महसूस करते हैं, कुछ कीड़ों को छूते हैं, खुदाई करते हैं या बस इधर-उधर दौड़ते हैं, तो वे अपनी गति से भोजन के बारे में सीखते हैं।

अनुसंधान इससे पता चलता है कि जब बच्चे इस तरह से बाहर में भोजन उगाने का अनुभव करते हैं, तो उन्हें इसका स्वाद लेने और इसका आनंद लेने की अधिक संभावना होती है। और वे अपने माता-पिता को भी चुनौती देते हैं कि वे जो भी बड़े हुए हैं उसे आज़माएँ।

बच्चों को सिखाओ जहां खाना आता हैबागवानी बच्चों को यह सीखने में मदद कर सकती है कि दुनिया कैसे काम करती है। लूसियन कोमन/शटरस्टॉक

आउटडोर लर्निंग के फायदे हैं अच्छी तरह से प्रलेखित. लेकिन अगर बच्चों को भोजन की खेती का कार्यसाधक ज्ञान और मूली, चिव्स और मटर जैसी रोजमर्रा की फसलों की कटाई से मिलने वाले आनंद के साथ बड़ा होना है तो बगीचे महत्वपूर्ण हैं।

अधिकांश स्कूल पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में खेती और बागवानी की पेशकश कर सकते हैं - यहां तक ​​कि छोटे पैमाने पर भी। हालाँकि, दुख की बात है कि बहुत से लोग इसमें शामिल व्यावहारिकताओं के बारे में चिंतित नहीं हैं - और यह "अधिक महत्वपूर्ण" कक्षा विषयों से समय छीन लेता है। लेकिन अगर सरकार खाने के मामले में मोटापे, चिंता और अज्ञानता से निपटने के बारे में गंभीर है, तो स्कूल गार्डन शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी जगह है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

लिंडसे हैमिल्टन, संगठनात्मक नृवंशविज्ञान में वरिष्ठ व्याख्याता, कील विश्वविद्यालय और एम्मा सुरमन, मार्केटिंग में वरिष्ठ व्याख्याता, कील विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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