दो बच्चों के रूप में युवा खाना बनाना सीख सकते हैं - यहाँ रसोई कौशल हैंफ्रीबर्ड7977 / शटरस्टॉक

खाना बनाना सीखना बच्चों के लिए बेहद मूल्यवान हो सकता है। इसे सिखाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है शैक्षिक विषय जैसे गणित और पढ़ना।

अनुसंधान ने कम उम्र में खाना पकाने के कौशल सीखने और अधिक सकारात्मक के बीच संबंध दिखाए हैं वयस्कता में आहार पैटर्न, जैसे कम तला हुआ भोजन और टेकअवे का सेवन करना और अधिक फल खाना, साथ ही स्वास्थ्यवर्धक खाने में अधिक रुचि रखना।

बच्चे जो अपने पाक कला कौशल को कम उम्र में सीखते हैं इन कौशल को वयस्कों के रूप में बनाए रखें। क्या अधिक है, खाना पकाने से उन्हें मोटर कौशल विकसित करने में मदद मिल सकती है - अंगों और हाथों के नियंत्रित आंदोलन और समन्वय।

लेकिन माता-पिता अक्सर अपने बच्चों को शामिल करने की सुरक्षा को लेकर चिंतित रहते हैं रसोईघर में। इस डर को कम करने में मदद करने के लिए, हमने विकास किया है प्रत्येक कार्य को पूरा करने के लिए आवश्यक विकासात्मक कौशल में खाना पकाने के कौशल को तोड़कर बच्चों के लिए आयु-उपयुक्त सिफारिशें।

जोखिम का महत्व

जबकि बाल सुरक्षा महत्वपूर्ण है, अनुसंधान से पता चला है कि कुछ जोखिम के तत्व बच्चे के शारीरिक और संज्ञानात्मक विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके पूर्ण निष्कासन के बजाय जोखिम का प्रबंधन, आवश्यक है बच्चों की भलाई के लिए। आयु-उपयुक्त जोखिम लेने वाली गतिविधियों में भाग लेने से बच्चों को लचीलापन के लिए मैथुन कौशल विकसित करने में मदद मिलती है।


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रसोई में, इसका मतलब होगा कि बच्चों को माता-पिता के दिलों में डर पैदा करने वाले कुछ कार्यों को करना होगा - जैसे चाकू से काटना या ओवन का उपयोग करना।

हमने जो कुकिंग स्किल्स गाइडलाइंस विकसित की हैं, वे बच्चों के विकासात्मक कौशल, जैसे कि उनके मोटर कौशल पर आधारित थीं, और उनकी एक श्रृंखला द्वारा समीक्षा की गई थी अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञ। और जब सभी बच्चे अलग-अलग होते हैं, तो यह शोध - और नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक - माता-पिता के लिए रसोई घर की विभिन्न गतिविधियों के बारे में कुछ मार्गदर्शन प्रदान करता है जो वे अपने बच्चे के साथ आजमा सकते हैं।

दो बच्चों के रूप में युवा खाना बनाना सीख सकते हैं - यहाँ रसोई कौशल हैं खाना पकाने के कौशल के लिए सबूत-आधारित गाइड।

दो साल की उम्र से, एक बच्चा रोलिंग मिश्रण जैसे कि गेंदों में कुकी आटा हो सकता है, हालांकि आकार और आकार भिन्न हो सकते हैं और यह शुरुआत में अधिक स्पर्श अनुभव हो सकता है। वे सब्जियों को धोने में मदद कर सकते हैं, उन्हें विभिन्न सब्जियों को उजागर करने का अवसर भी दे सकते हैं और उन्हें भोजन से गंदगी हटाने का महत्व भी सिखा सकते हैं।

तीन साल की उम्र से - बच्चे पर निर्भर करता है - एक बच्चे में माता-पिता की देखरेख में सरल कार्यों को करने के लिए एक चाकू का उपयोग करने की क्षमता होनी चाहिए। हम सुझाव देते हैं कि मक्खन चाकू या प्लास्टिक से बना एक केला के साथ नरम और कटा हुआ। यह सभी कौशल का अभ्यास करने और आत्मविश्वास निर्माण के बारे में है - बच्चे और वयस्क दोनों के लिए।

इस तरह की रसोई के कार्य बच्चों को अपने मोटर कौशल को विकसित करने में मदद कर सकते हैं। ठीक मोटर कौशल उंगलियों और हाथों में छोटी मांसपेशियों का समन्वय और आंदोलन है, जबकि सकल मोटर कौशल अंगों में बड़ी मांसपेशियों के समन्वय और आंदोलन हैं, जैसे कि बाहों में।

सरगर्मी और मिश्रण के लिए ठीक मोटर कौशल की आवश्यकता होती है जैसे कि रेडियल पामर ग्रैस - किसी वस्तु को हथेली पर उंगलियों और अंगूठे से पकड़ना। वे हाथ आंदोलन और ताकत जैसे सकल मोटर कौशल भी शामिल करते हैं। एक नारंगी या तिरछी कटी हुई सब्जी को छीलने के लिए एक गतिशील चौगुनी या ट्राइपॉड ग्रिप की आवश्यकता होती है: ठीक मोटर चालन जिसमें अंगूठे और दो या तीन अंगुलियों का उपयोग किया जाता है, उसी तरह जैसे कि एक पेंसिल रखती है।

प्रारंभिक जीवन में मोटर कौशल का विकास शैक्षणिक उपलब्धि का अनुमान लगाने के लिए दिखाया गया है पढ़ना और गणित। लेकिन 2015 में आयरलैंड में किए गए शोध ने सुझाव दिया है कि बच्चों को उम्मीद के मुताबिक ठीक मोटर कौशल विकसित नहीं हो सकता है सामान्य दर। यह बच्चों के बीच प्रौद्योगिकी के बढ़ते उपयोग के कारण हो सकता है, जैसे कि पारंपरिक गतिविधियों जैसे ब्लॉक या बोर्ड गेम के साथ खेलना। खाना पकाने का उपयोग इस विकास में मदद करने के लिए एक विधि के रूप में किया जा सकता है।

बच्चों के साथ इन सभी अलग-अलग कौशलों को आजमाने से शुरुआत में ही गड़बड़ होने की संभावना है। लेकिन यह खेलने और सीखने का एक अवसर भी प्रदान करता है - साथ ही नए खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के साथ प्रयोग करना और अच्छे भोजन की आदतों का निर्माण करना। खाना पकाने के कार्यों में बच्चों को शामिल करना उन्हें अमूल्य जीवन कौशल प्रदान करेगा जो उन्हें सकारात्मक बनाने में सक्षम करेगा स्वस्थ भोजन विकल्प वयस्कता में।वार्तालाप

लेखक के बारे में

फियोना लावेल, ग्लोबल फूड सिक्योरिटी के लिए संस्थान में रिसर्च फेलो, क्वीन्स यूनिवर्सिटी बेलफास्ट और मोइरा डीन, उपभोक्ता मनोविज्ञान और खाद्य सुरक्षा में प्रोफेसर, क्वीन्स यूनिवर्सिटी बेलफास्ट

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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