न्यूयॉर्कवासी कई वर्षों से $15 न्यूनतम वेतन के लिए संघर्ष कर रहे हैं। एक katz / Shutterstock.com
आलोचकों का मानना है कि रेस्तरां में न्यूनतम वेतन बढ़ाने से ऐसा होगा बड़े पैमाने पर छँटनी और बंदी हुई। लेकिन जबसे न्यूनतम मजदूरी बढ़ाना प्रति घंटे 15 अमेरिकी डॉलर तक लगभग एक साल पहले, न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां उद्योग फला-फूला है.
मैं एक हूँ श्रम और रोजगार पर ध्यान देने वाले प्रोफेसर कानून। मेरा शोध न्यूनतम वेतन पर कुछ कारण सुझाए गए हैं कि यह सच क्यों हो सकता है।
क्या नहीं हुआ
जब कर्मचारी का वेतन बढ़ता है, तो नियोक्ता कई अलग-अलग तरीकों से प्रतिक्रिया दे सकते हैं। वे घंटों में कटौती कर सकते हैं, कर्मचारियों की छंटनी कर सकते हैं, कम लाभ स्वीकार कर सकते हैं या कीमतें बढ़ा सकते हैं।
रेस्तरां उद्योग में मुनाफ़ा इतना कम होने के बावजूद, औसतन केवल 3%-5%, नियोक्ताओं के पास जोखिम में पड़े बिना कम लाभ स्वीकार करने का विकल्प नहीं हो सकता है।
कई उद्योगों में, बढ़ी हुई श्रम लागत व्यवसायों को अमेरिकी श्रमिकों को निकालने के लिए प्रेरित कर सकती है परिचालन को विदेशों में स्थानांतरित करें जहां श्रम लागत कम है. लेकिन रेस्तरां उद्योग में यह एक व्यवहार्य समाधान नहीं है, क्योंकि अधिकांश काम साइट पर ही किया जाता है।
इससे रेस्तरां मालिकों के पास दो विकल्प बचते हैं। पहला है प्रत्येक कर्मचारी के काम करने के घंटों की संख्या कम करना, जो इसका कारण बता सकता है न्यूनतम वेतन से आय लाभ उतने बड़े नहीं हैं जितना कोई अनुमान लगा सकता है।
फिर भी, रेस्तरां उद्योग में बड़े पैमाने पर छंटनी की संभावना नहीं है क्योंकि मालिकों को इसकी आवश्यकता है पूर्ण-सेवा संचालित करने के लिए कर्मचारियों की निश्चित संख्या रसोई।
अन्य विकल्प के लिए है कीमतों में वृद्धि, जो कई न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां ने ऐसा किया है.
कीमतें बढ़ जाती हैं
रेस्तरां उद्योग में कुछ लोगों के पास है तर्क दिया कि मेनू की कीमतें बढ़ाने से कम लोग बाहर खाना खाएंगे और, परिणामस्वरूप, अधिक रेस्तरां बंद हो गए।
लेकिन ऐसा नहीं हुआ.
वास्तव में, दोनों रेस्तरां राजस्व और रोजगार बढ़े हैं. इसका कारण यह है कि न्यूनतम वेतन वृद्धि का भुगतान करने के लिए रेस्तरां को कीमतें बहुत अधिक नहीं बढ़ानी पड़ती हैं।
In एक अध्ययनउदाहरण के लिए, न्यूनतम वेतन में $0.80 की वृद्धि न्यू जर्सी के रेस्तरां में भोजन की कीमतों में 3.2% की वृद्धि के बराबर है। यह वह राशि है जिससे 1992 में न्यू जर्सी के न्यूनतम वेतन में वृद्धि हुई थी।
यहां तक कि 10% से 15% की एकमुश्त वृद्धि भी बड़ी संख्या में ग्राहकों को बाहर खाने से हतोत्साहित करने की संभावना नहीं है। यह 1.20 डॉलर के बर्गर पर अतिरिक्त 12 डॉलर होगा।
एकल रेस्तरां पर ध्यान न्यूनतम वेतन बढ़ाने के बड़े आर्थिक प्रभाव को भी नजरअंदाज करता है। फ़ेडरल रिज़र्व बैंक ऑफ़ शिकागो के एक विश्लेषण के अनुसार, यदि कम वेतन वाले श्रमिकों की जेब में अधिक पैसा है, उनके पास खर्च करने के लिए अधिक पैसा होगा, संभावित रूप से उन उपभोक्ताओं की संख्या में विस्तार हो रहा है जो बाहर खाना खा सकते हैं।
वास्तव में, कुछ लोगों - जिनमें आर्थिक नीति संस्थान के लोग भी शामिल हैं - ने यह बात कही है न्यूनतम वेतन वृद्धि से वास्तव में रोजगार में वृद्धि होगी कम वेतन वाले श्रमिकों को वेतन वृद्धि देने के प्रभावों के कारण। रेस्तरां के अन्य लाभों में शामिल हो सकते हैं कम टर्नओवर दर और बेहतर कार्य प्रदर्शन.
वेतन वृद्धि से सभी को मदद मिलती है
शायद मुख्य कारण यह है कि न्यूनतम वेतन वृद्धि का न्यूयॉर्क में रेस्तरां उद्योग पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा, क्योंकि राज्य की अर्थव्यवस्था कुल मिलाकर मजबूत, इसलिए व्यवसाय कहां कटौती करनी है इसके बारे में कठोर निर्णय लिए बिना वृद्धि को अवशोषित करने में सक्षम हैं।
यदि अर्थव्यवस्था मंदी में चली जाती है, तो व्यापार को निस्संदेह नुकसान होगा, हालांकि इस पीड़ा को केवल या मुख्य रूप से न्यूनतम वेतन वृद्धि के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, एक अच्छी अर्थव्यवस्था का मतलब है कि सभी को लाभ हो, जिसमें कम वेतन वाले कर्मचारी भी शामिल हैं।
उद्योग के ख़त्म होने की सर्वनाशकारी भविष्यवाणियाँ संभवतः वापस आएँगी न्यूयॉर्क के अधिकारियों की बहस क्या टिप क्रेडिट से छुटकारा पाना है, जो नियोक्ताओं को टिप में अपने न्यूनतम वेतन दायित्वों का हिस्सा बनाने की अनुमति देता है। अभी, रेस्तरां को वास्तव में कर्मचारियों को भुगतान करना पड़ता है केवल $10 प्रति घंटा यदि वे टिप में कम से कम $5 प्रति घंटा कमाते हैं।
बहुत सारे अच्छे हैं नीतिगत कारण टिप क्रेडिट को समाप्त करना, जिसमें यह सुनिश्चित करना भी शामिल है कि श्रमिकों के पास है वेतन स्थिरता और यौन उत्पीड़न की समस्या से निपटना सेवा उद्योग में. राज्य के अन्य उद्योगों की तुलना में महिलाएँ रेस्तरां में कम न्यूनतम वेतन पर काम करती थीं यौन उत्पीड़न की रिपोर्ट करने की संभावना दोगुनी एक ग्राहक द्वारा उन महिलाओं की तुलना में जिन्हें उनके राज्य का न्यूनतम वेतन भुगतान किया गया था।
सात राज्योंअलास्का, मोंटाना और वाशिंगटन सहित, टिप क्रेडिट को पहले ही समाप्त कर दिया गया है। न्यूयॉर्क अगला हो सकता है.
जैसे-जैसे बहस आगे बढ़ती है, डेटा को देखना याद रखें। कम वेतन वाले श्रमिकों के लिए वेतन वृद्धि एक शून्य राशि का खेल नहीं है। वास्तव में, सबूत बताते हैं कि हर कोई जीत सकता है।
के बारे में लेखक
निकोल हैलेट, कानून के एसोसिएट प्रोफेसर, बफ़ेलो विश्वविद्यालय, द स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ न्यूयॉर्क
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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