यहां बताया गया है कि कैसे खाना आपके घर तक खेतों से जाता है

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आपका उत्पादन कहां हुआ है? CoolR / Shutterstock.com

इलिनोइस विश्वविद्यालय में मेरी टीम सिर्फ विकसित हुई अमेरिकी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला का पहला उच्च-रिज़ॉल्यूशन मानचित्र.

हमारा नक्शा अमेरिका में काउंटियों के बीच सभी खाद्य प्रवाह का एक व्यापक स्नैपशॉट है - अनाज, फल और सब्जियां, पशु चारा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

नक्शा बनाने के लिए, हम आठ डेटाबेस से एक साथ जानकारी लाए, जिसमें शामिल है ओक रिज नेशनल लेबोरेटरी से फ्रेट एनालिसिस फ्रेमवर्क, जो देश के चारों ओर वस्तुओं को भेजते हैं, और अमेरिकी जनगणना ब्यूरो से पोर्ट ट्रेड डेटा, जो अंतर्राष्ट्रीय बंदरगाहों को दिखाता है कि किन सामानों का व्यापार होता है।

हमने यह जानकारी ए में भी जारी की सार्वजनिक रूप से उपलब्ध डेटाबेस.

भोजन यह नक्शा दिखाता है कि अमेरिका में काउंटियों के बीच भोजन कैसे बहता है। प्रत्येक लाइन पारगमन मार्गों, जैसे सड़क या रेलवे, सभी खाद्य वस्तुओं के परिवहन का प्रतिनिधित्व करती है। पर्यावरण अनुसंधान पत्र (2019), सीसी द्वारा एसए

यह नक्शा क्या दर्शाता है?

1। आपका खाना कहां से आता है

अब, प्रत्येक काउंटी के निवासी यह देख सकते हैं कि वे खाद्य हस्तांतरण के माध्यम से देश के अन्य सभी काउंटियों से कैसे जुड़े हैं। कुल मिलाकर, हमारे मानचित्र पर काउंटियों के बीच 9.5 मिलियन लिंक हैं।


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शहरी से लेकर ग्रामीण तक सभी अमेरिकी खाद्य प्रणाली के माध्यम से जुड़े हुए हैं। उपभोक्ता सभी दूर के उत्पादकों पर भरोसा करते हैं; कृषि प्रसंस्करण संयंत्र; अनाज सिलोस और किराना स्टोर जैसे खाद्य भंडारण; और खाद्य परिवहन प्रणाली।

उदाहरण के लिए, नक्शा दिखाता है कि कैसे इलिनोइस के एक खेत में मकई का एक शिपमेंट शुरू होता है, कांस में एक फीडल्ट पर जाने से पहले आयोवा में एक अनाज लिफ्ट की यात्रा करता है और फिर शिकागो में किराने की दुकानों पर भेजे जाने वाले पशु उत्पादों में यात्रा करता है।

2। जहां फूड हब हैं

17 मिलियन टन से अधिक भोजन पर, लॉस एंजिल्स काउंटी को हमारे अध्ययन वर्ष 2012 में किसी भी अन्य काउंटी की तुलना में अधिक भोजन प्राप्त हुआ। इसने और भी अधिक भेज दिया: 22 मिलियन टन।

कैलिफोर्निया की फ्रेस्नो काउंटी और स्टैनिस्लास काउंटी क्रमशः सबसे बड़ी हैं। वास्तव में, कई काउंटियों को भेज दिया गया और सबसे अधिक भोजन प्राप्त किया जो कैलिफोर्निया में स्थित थे। यह लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को जैसे कई बड़े शहरी केंद्रों के साथ-साथ कैलिफोर्निया में उत्पादक सेंट्रल वैली के कारण है।

हमने कोर काउंटियों की भी तलाश की - वे स्थान जो खाद्य आपूर्ति नेटवर्क की समग्र संरचना के लिए सबसे अधिक केंद्रीय हैं। इन काउंटियों में से किसी एक के विघटन से पूरे देश की खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लिए लहर प्रभाव पड़ सकता है।

हमने दूसरों के लिए सबसे बड़ी संख्या में कनेक्शनों के साथ-साथ काउंटियों की तलाश की, साथ ही साथ उन लोगों को भी बुलाया जो एक कारक में अत्यधिक स्कोर करते हैं "केंद्रीयता के बीच" सबसे छोटे रास्तों के सबसे बड़े अंश के साथ स्थानों की माप।

सैन बर्नार्डिनो काउंटी ने इस सूची का नेतृत्व किया, इसके बाद कई अन्य कैलिफोर्निया पारगमन हब के बाद। इसके अलावा सूची में मैरीकोपा काउंटी, एरिज़ोना; शेल्बी काउंटी, टेनेसी; और हैरिस काउंटी, टेक्सास।

हालाँकि, हमारे अनुमान 2012 पर आधारित हैं, कॉर्बेल्ट में एक अत्यधिक सूखा वर्ष। इसलिए, एक और वर्ष में, नेटवर्क अलग दिख सकता है। यह संभव है कि कॉर्बेल्ट के भीतर काउंटियों को गैर-सूखे वर्षों में अधिक महत्वपूर्ण दिखाया जाए। यह ऐसी चीज है जिसे हम भविष्य के काम में खोदने की उम्मीद करते हैं।

3। भोजन एक जगह से दूसरी जगह कैसे जाता है

हमने यह भी देखा कि एक काउंटी और दूसरे के बीच कितना भोजन पहुंचाया जाता है।

कई सबसे बड़े खाद्य परिवहन लिंक कैलिफोर्निया के भीतर थे। यह इंगित करता है कि राज्य के भीतर बहुत अधिक आंतरिक खाद्य आंदोलन है।

सबसे बड़ी लिंक में से एक न्यूयॉर्क में नियाग्रा काउंटी से एरी काउंटी तक है। यह कनाडा के साथ एक महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय ओवरलैंड बंदरगाह के माध्यम से भोजन के प्रवाह के कारण है।

कुछ अन्य सबसे बड़े लिंक काउंटियों के अंदर थे। यह एक काउंटी के भीतर विनिर्माण के लिए खाद्य पदार्थों को इधर-उधर करने के कारण है - उदाहरण के लिए, दूध एक बड़े डिपो पर ट्रक से उतर जाता है और फिर उसे दही की सुविधा के लिए भेज दिया जाता है, फिर दही को किराने के वितरण गोदाम में ले जाया जाता है, सभी एक ही भीतर काउंटी।

खाद्य आपूर्ति श्रृंखला परस्पर जुड़े बुनियादी ढांचे के एक जटिल वेब पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पूरे मिडवेस्ट में उत्पादित बहुत सारे अनाज को निर्यात के लिए न्यू ऑरलियन्स के पोर्ट में ले जाया जाता है। यह मुख्य रूप से होता है जलमार्ग ओहियो और मिसिसिपी नदियों के।

इन जलमार्गों के साथ बुनियादी ढाँचा - जैसे कि ताले 52 और 53 - महत्वपूर्ण हैं, लेकिन 1929 में इनके निर्माण के बाद से ओवरहॉल नहीं किया गया है। वे एक प्रतिनिधित्व करते हैं गंभीर अड़चन, धीरे-धीरे असंख्य आपूर्ति श्रृंखलाएं, जिनमें देश भर में अनाज शामिल है। अगर वे पूरी तरह से विफल रहे, तो कमोडिटी ट्रांसपोर्ट और सप्लाई चेन पूरी तरह से बाधित हो जाएंगे।

चलती अनाज के लिए रेलरोड भी महत्वपूर्ण हैं। दूसरी ओर, ताजा उपज, अक्सर देश भर में ले जाया जाता है प्रशीतित ट्रक। यह ताजे फल और सब्जियों को रखने की आवश्यकता के कारण है - अपेक्षाकृत उच्च मूल्य वाले कृषि उत्पाद - उपभोक्ता तक पहुंचने तक ठंडा।

भविष्य के काम में, हम विशिष्ट बुनियादी ढांचे का मूल्यांकन करने की उम्मीद करते हैं जो अमेरिकी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लिए महत्वपूर्ण है।

लेखक के बारे में

मेगन कोनारसिविल और पर्यावरण इंजीनियरिंग के सहायक प्रोफेसर, अरबाना - केंपेन में इलिनोइस विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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