भोजन में घास-खिलाया बीफ़ सहायता क्या जलवायु परिवर्तन से लड़ते हैं?

भोजन में घास-खिलाया बीफ़ सहायता क्या जलवायु परिवर्तन से लड़ते हैं?

बीफ़ को खराब प्रेस, पर्यावरण की दृष्टि से बोलना पड़ता है हम कर रहे हैं रिपोर्टों के साथ बमबारी इसका उजागर करना उच्च कार्बन पदचिह्न गायों को डेल्चिंग करने वाली छवियों के साथ और विनाशकारी वर्षावन.

लेकिन क्या सभी बीफ़ खराब हैं? कुछ लोग उस बीफ से बहस करते हैं घास खिलाया गायों अधिक है कल्याण, पोषण और अन्य क्रेडेंशियल्स जानवरों से मांस की तुलना में जो तीव्रता से खेती की जाती है, उच्च प्रोटीन फ़ीड। अधिकांश पशु ऐसे फीड और घास का मिश्रण पाते हैं कई लोग यह भी तर्क करते हैं कि विशुद्ध रूप से घास खिलाया गायों न केवल खिलाया सोया या अनाज की तुलना में कम उत्सर्जन करते हैं, लेकिन वे वातावरण से कार्बन अवशोषित करने में भी मदद कर सकते हैं (घास प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से हवा से कार्बन का उपयोग करता है)। मेरे सहयोगियों और मैंने उत्पादित किया है एक नई रिपोर्ट खाद्य जलवायु अनुसंधान नेटवर्क के लिए जो सबूत बताते हैं अन्यथा सुझाए गए हैं

अधिकांश अध्ययन निष्कर्ष निकाला है कि यदि आप इस्तेमाल की गई भूमि की मात्रा और हर किलो के मांस के उत्पादन में ग्रीनहाउस गैस के उत्सर्जन को देखते हैं, चारागाह पर आधारित पशु वास्तव में जानवरों से चारे गए अनाज और सोया से अधिक पर्यावरणीय प्रभाव पड़ते हैं। इसका कारण यह है कि वाणिज्यिक फीड्स घास की तुलना में कम रेशेदार होते हैं, और इसलिए गायों को खाने से कम मीथेन का उत्पादन होता है (बाक़ी और पेट के माध्यम से), जो एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस है अधिक गहन, अनाजयुक्त सिस्टम सिस्टम में पशु घास खिला चुके जानवरों की तुलना में तेजी से कत्ल वजन में पहुंचते हैं, इसलिए जानवर के पूरे जीवनकाल में उत्सर्जन कम होता है।

हालांकि, कुछ शिक्षाविदों और उनमें से कई वैकल्पिक खेती आंदोलन इन निष्कर्षों को चुनौती दें वे कहते हैं कि ये अध्ययन केवल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन समीकरण के एक तरफ कारक: जानवरों के उत्सर्जन। विचारधारा से प्रेरित है जैसे कि पारिस्थितिकीज्ञ और किसान एलन Savory's "समग्र चराई प्रबंधन" के सिद्धांत, तर्क कि यदि आप सही तरीके से मवेशियों को चराने वाले हैं, तो उनके निबटने और कूड़ा करने वाले कार्य वास्तव में घास को गहरी जड़ें डालने के लिए उत्तेजित कर सकते हैं और सक्रिय रूप से वातावरण से कार्बन हटा सकते हैं। यह कुछ खास परिस्थितियों में उचित है, इसलिए हमने इसे हमारी रिपोर्ट में माना।

कुछ भी बहस करते हैं कि इस प्रकार की चराई से हटाए जाने वाले कार्बन की मात्रा वास्तव में पशुओं के कुल उत्सर्जन से अधिक हो सकती है दूसरे शब्दों में, उन्हें जलवायु समाधान का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाना चाहिए।

घास खिलाया गायों के समर्थक भी बताते हैं कि लगभग 20,000 वर्षों के बाद वातावरण में मीथेन टूट जाता है, इसलिए यह केवल एक अस्थायी समस्या है ये और अन्य तर्क भी हैं चाल के लिए अग्रणी चराई की पहल के लिए कार्बन क्रेडिट देने के लिए

सबूत

तो क्या ये दावे उचित हैं? हमने पता लगाने के लिए सबूतों के माध्यम से झारना का फैसला किया। हमने मान्यता दी है कि घास खिलाए गए मुद्दे कई सामाजिक, नैतिक और पर्यावरणीय चिंताओं के बारे में हैं, लेकिन हमने सिर्फ एक चिंता पर ध्यान देने का फैसला किया: जलवायु परिवर्तन हमने एक प्रश्न पूछा: ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और निष्कासन को ध्यान में रखते हुए घास खिलाए गए रेडियंट्स का शुद्ध जलवायु प्रभाव क्या है?

हमने पाया कि कुछ संदर्भों में अच्छी तरह से प्रबंधित चराई - जलवायु, मिट्टी और प्रबंधन व्यवस्था सभी को सही होना चाहिए - मिट्टी में कुछ कार्बन को सिकुड़ने का कारण हो सकता है। लेकिन, अधिकतम वैश्विक क्षमता (उदार धारणाओं का उपयोग करके) चराई वाले मवेशियों से केवल 20% -60% उत्सर्जन, कुल पशुधन उत्सर्जन के एक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्सएक्स, और कुल वार्षिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के एक्सएंडएक्स% -4% को ऑफसेट करेगी

संभावित कार्बन सिकुड़न बनाम चक्कर लगाने वाले रेमिनेट्स उत्सर्जन
संभावित कार्बन सिकुड़न बनाम चक्कर लगाने वाले रेमिनेट्स उत्सर्जन
लेखक प्रदान की

दूसरे शब्दों में, चराई वाले पशुधन - यहां तक ​​कि किसी भी बेहतरीन परिदृश्य में - जलवायु की समस्या के लिए शुद्ध योगदानकर्ता हैं, जैसा कि सभी पशुधन हैं अच्छी चराई प्रबंधन अपने स्वयं के उत्सर्जन को ऑफसेट नहीं कर सकता, अकेले पशु उत्पादन के अन्य सिस्टम से उत्पन्न होने वाले लोगों को छोड़ दें।

क्या अधिक है, मिट्टी प्रबंधन की एक नई प्रणाली का उपयोग करके खेती की जाती है, जैसे चराई, कार्बन संतुलन तक पहुंचें, जहां कार्बन जो मिट्टी में बहती है, कुछ दशकों के भीतर, बराबर कार्बन बहती है। इसका मतलब यह है कि घास खिला गायों से कोई लाभ समय सीमित है, जबकि मीथेन और अन्य गैसों की समस्याएं तब तक जारी रहती हैं जब तक कि पशुओं भूमि पर रहते हैं। इसके अलावा, प्रबंधन या जलवायु में परिवर्तन - या सूखा भी - किसी भी लाभ को उलट कर सकते हैं

मीथेन के लिए, यह तर्क है कि इसका प्रभाव अस्थायी है और महत्वपूर्ण नहीं तो यह दोषपूर्ण है। जबकि मीथेन की किसी भी पल्स की वार्मिंग प्रभाव अस्थायी है, जब तक मीथेन का स्रोत जारी रहता है तब तक कुल वार्मिंग प्रभाव जारी रहेगा। मिथेन को उत्सर्जित किया जाएगा और जब तक मवेशियों को अभी भी विकसित किया जाता है तब तक इस ग्रह को गर्म करना जारी रखेगा। समस्या केवल गायब हो जाती है अगर रोनेदार उत्पादन छोड़ दिया जाता है।

हम कैसे जमीन का उपयोग भी बदल रहे हैं, जो नई चुनौतियां हैं चराई वाले रूनों ने ऐतिहासिक रूप से वनों की कटाई और इसके साथ जुड़े कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन किया है। लेकिन आज, सोया और अनाज की मांग सूअरों, मुर्गी पालन, और तीव्रता से पीड़ित पशुओं को एक नया खतरा बन गया है। यह चरागाह का रूपांतरण इस तरह के अनाज को बढ़ने के लिए और इसमें संग्रहीत कार्बन की रिहाई को ड्राइव करता है।

उस ने कहा, रूनीमंट्स अभी भी फंसा हैं। वनों का अब भी काटा जा रहा है, जबकि अधिक पशुपालन खेती का समर्थन करने के लिए घास के मैदानों को तेज किया जा रहा है। इसका मतलब यह है कि उर्वरक या रोपण फलियां, जो कि नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जन के कारण, मिथेन के ऊपर पशुओं का उत्पादन करते हैं। दूसरे शब्दों में, जो कुछ भी प्रणाली और पशु के प्रकार, पशु उत्पादन और खपत में बढ़ोतरी भूमि उपयोग में हानिकारक परिवर्तन और ग्रीनहाउस गैसों के संबंधित रिहाई के चलते चल रही है।

वार्तालापअब और आने वाले वर्षों के लिए प्राथमिकता यह है कि भूमि और अन्य संसाधनों का उपयोग करने के लिए खुद को खिलाने और हमारे दूसरे विकास लक्ष्यों को पूरा करने के कम-से-कम खराब पर्यावरणीय तरीके का पता लगाना। हमें आम धारणा है कि संपन्न देशों में खपत का उच्च स्तर और विकासशील देशों में तेजी से बढ़ती मांग पर सवाल उठने की जरूरत है, यह अनिवार्य है। जितना भी मांस की बढ़ोतरी की मांग बढ़ती है, उतनी ही यह हमारे जलवायु और अन्य पर्यावरणीय चुनौतियों से निपटने के लिए कठिन होगी।

के बारे में लेखक

तारा गार्नेट, खाद्य जलवायु अनुसंधान नेटवर्क नेता, यूनिवर्सिटी ऑफ ओक्सफोर्ड

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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