विश्व स्तर पर, लगभग दो अरब लोग "से पीड़ित हैं"छिपी हुई भूख"- विटामिन और खनिजों की पुरानी कमी। कुपोषण के इस रूप का स्वास्थ्य प्रभाव गंभीर हो सकता है, खासकर बच्चों के लिए। उनमें खराब संज्ञानात्मक विकास, बिगड़ा हुआ विकास और प्रारंभिक मृत्यु का जोखिम शामिल है। विडंबना यह है कि हमारे नवीनतम शोध में पाया गया कि कई तटीय देश जहां छिपी हुई भूख व्याप्त है, है भरपूर पौष्टिक मछली बस उनके तट से दूर। फिर भी ये मछलियाँ उन लोगों तक नहीं पहुँच रही हैं, जिन्हें इनकी सबसे ज्यादा ज़रूरत है।
मछली प्रोटीन और ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड का एक स्रोत हैं और इसमें समृद्ध हैं कैल्शियम, लोहा, जस्ता, विटामिन ए और विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स। मछली भी "जैवउपलब्धता" को बढ़ाती है - अर्थात्, एक ही भोजन में खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्रदान किए गए पोषक तत्वों की वृद्धि होती है।
मनुष्य मछली की 2,000 प्रजातियों से अधिक खाते हैं, लेकिन इन प्रजातियों का पोषण मूल्य बहुत भिन्न होता है। कुछ समय पहले तक, हम इस परिवर्तनशीलता के बारे में मत्स्यपालकों और नीति निर्माताओं को सलाह देने के लिए पर्याप्त नहीं थे कि वे कुपोषण को दूर करने में मदद करें।
अब एक नया सांख्यिकीय मॉडल, मछली के पोषक गुणों पर सर्वोत्तम डेटा का उपयोग करके, हमें अपने ज्ञान के अंतराल में भरने में सक्षम बनाया है।
इस मॉडल का उपयोग करके, हम ऐसी विशेषताओं के आधार पर सभी समुद्री मछलियों की पोषण संरचना का सटीक रूप से अनुमान लगा सकते हैं कि वे जिस पानी के तापमान में रहते हैं, उनके शरीर का आकार और वे क्या खाते हैं। मॉडल से पता चला कि मछली की छोटी प्रजातियों में अक्सर कैल्शियम और लोहे की उच्च सांद्रता होती है, ठंडे पानी के क्षेत्रों से प्रजातियां या जो गहरे पानी में फ़ीड करती हैं, उनमें ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड की उच्च सांद्रता होने की संभावना है, और उष्णकटिबंधीय पानी से प्रजातियां अधिक समृद्ध होती हैं। कैल्शियम, लोहा और जस्ता में।
विकृत या खोया हुआ
दुनिया के लगभग आधे तटीय देशों में मध्यम से गंभीर स्थिति है एनीमिया कम से कम एक प्रमुख पोषक तत्व में। फिर भी इन्हीं देशों के तटीय जल में हर दिन पोषक तत्वों से भरपूर मछलियाँ पकड़ी जाती हैं।
डेटा के कई वर्षों को देखकर मछली पकड़ता है, हम यह समझने में सक्षम थे कि पोषक तत्वों की कमी से निपटने के लिए मछली कितनी महत्वपूर्ण हो सकती है। हमने पाया कि अक्सर मछली पकड़ती है पोषण क्षमता धारण करें पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों की संपूर्ण तटीय आबादी के लिए कुछ पोषक तत्वों की आहार संबंधी आवश्यकताओं से अधिक है - विशेष रूप से कमजोर आयु वर्ग। यह अफ्रीका के पश्चिमी तट के देशों के लिए एक मजबूत प्रवृत्ति थी।
यदि इन जल में पकड़ी गई मछलियों का कुछ अंश स्थानीय स्तर पर उपभोग के लिए रखा जाता है, तो यह इन देशों में कुपोषण की कुछ समस्याओं को दूर कर सकता है। तो ऐसा क्यों नहीं हो रहा है?
समस्या यह है कि इन्हीं तटों पर मछलियाँ पकड़ी जाती हैं अवैध or विदेशी मछली पकड़ने का बेड़ा और के रूप में निर्यात किया पशुओं का चारा - या क्षति या सड़ने के कारण खो जाते हैं क्योंकि मछली को पकड़ने के बिंदु से प्लेट में ले जाया जाता है। इस कचरे और नुकसान के लिए वैश्विक अनुमान हैं 39% तक .
बहुत सी मछलियों को विदेशी बेड़े द्वारा अवैध रूप से पकड़ा जाता है और पशु आहार के रूप में बेचा जाता है। हैरी वेन्किंग / शटरस्टॉक
लेकिन पोषण संबंधी कमियों को दूर करने के लिए आस-पास की आबादी के लिए अधिक मछली प्राप्त करना आसान नहीं होगा। इसका उत्तर संभवतः रणनीतियों के संयोजन में है, जिसमें उन व्यापारिक सौदों को फिर से शामिल करना शामिल है जो वर्तमान में उन देशों से मछली का नेतृत्व करते हैं जिनकी उन्हें सबसे अधिक आवश्यकता है, यह सुनिश्चित करना कि मछली सबसे कमजोर लोगों (महिलाओं और बच्चों) तक पहुंचने के लिए वितरित की जाती है, और स्थानीय मछली व्यापारियों के साथ काम करना कचरे और नुकसान को कम करने के लिए। लेकिन अब जब हमारे पास इस बात का सबूत है कि कौन सी मछली सबसे अधिक पौष्टिक है, तो कम से कम प्रक्रिया शुरू हो सकती है।
लेखक के बारे में
क्रिस्टीना हिक्स, पर्यावरण सामाजिक विज्ञान के प्रोफेसर, लैंकेस्टर विश्वविद्यालय; एंड्रयू थॉर्न-लाइमैन, एसोसिएट साइंटिस्ट, जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय, और फिलिप कोहेन, कोरल रीफ स्टडीज के लिए एआरसी सेंटर ऑफ एक्सीलेंस में एडजैक एसोसिएट रिसर्च फेलो, जेम्स कुक विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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