जलवायु परिवर्तन कैसे एक वैश्विक बीयर कमी का कारण बन सकता है

जलवायु परिवर्तन कैसे एक वैश्विक बीयर कमी का कारण बन सकता हैVaclav मैक / शटरस्टॉक

बियर की कीमत अनियंत्रित जलवायु परिवर्तन के तहत दोगुनी हो सकती है, क्योंकि सूखे और चरम तापमान में जौ की पैदावार का कारण बनता है। यह हाल ही में प्रकाशित शोध का एक निष्कर्ष है प्रकृति पौधों.

हम सबसे पहले जौ के बारे में उत्सुक हो गए, और बियर यह पैदा करता है, क्योंकि अपेक्षाकृत मामूली फसल जलवायु चरम सीमाओं से स्पष्ट रूप से प्रभावित हुई थी, फिर भी जलवायु वैज्ञानिकों का ध्यान कभी नहीं पकड़ा था। और, कई अन्य खाद्य फसलों के विपरीत, बियर के लिए उगाई जाने वाली जौ को बहुत विशिष्ट गुणवत्ता मानकों को पूरा करने की आवश्यकता है। माल्टेड जौ बियर को अपने स्वाद का अधिकतर हिस्सा देता है, फिर भी यदि यह बहुत गर्म है या महत्वपूर्ण बढ़ते चरणों के दौरान पर्याप्त पानी नहीं है, तो माल्ट निकाला नहीं जा सकता है।

यही कारण है कि हमने चीन, ब्रिटेन और अमेरिका में वैज्ञानिकों की एक टीम एकत्र की है ताकि यह पता लगाया जा सके कि बीयर की आपूर्ति और कीमतों के लिए अत्यधिक सूखे और गर्मी की घटनाओं का क्या अर्थ हो सकता है। हम विशेष रूप से रुचि रखते थे कि जौ के साथ क्या होगा जब बढ़ते मौसम के दौरान चरम सूखे और गर्मी दोनों हों, ग्लोबल वार्मिंग के लिए कुछ अधिक आम हो जाएगा। इसके बाद हमने मॉडलिंग किया कि एक्सएनएक्सएक्स विश्व क्षेत्रों में जौ की पैदावार के लिए इसका क्या अर्थ होगा जो या तो बहुत सी बीयर का उत्पादन या पीता है।

अधिक आशावादी परिदृश्यों में, जहां उत्सर्जन नियंत्रण में लाया जाता है और वार्मिंग एक प्रबंधनीय स्तर पर रखा जाता है (जलवायु जलवायु वैज्ञानिकों के रूप में क्या संदर्भित किया जाता है RCP2.6), सूखे और गर्मी के वर्षों में 4% वर्षों में एक साथ हो सकता है। सबसे खराब स्थिति परिदृश्य में, जहां उत्सर्जन और तापमान बढ़ते रहते हैं, ऐसे चरम सीमाएं 31% वर्षों में हो सकती हैं।

ये वैश्विक औसत परिणाम हैं, हालांकि, जो महत्वपूर्ण क्षेत्रीय भिन्नता को छुपा सकते हैं। प्रभावित वर्षों में, जौ की पैदावार मध्य और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में और मध्य अफ्रीका में सबसे अधिक गिरावट आई है। उसी वर्ष, समशीतोष्ण यूरोप में उपज कम हो जाएगी, या अमेरिका या रूस के कुछ हिस्सों में भी वृद्धि होगी।

जलवायु परिवर्तन कैसे एक वैश्विक बीयर कमी का कारण बन सकता हैऔसत उपज 1981-2010 की तुलना में जौ एक आशावादी जलवायु परिवर्तन परिदृश्य के तहत पैदावार। ज़ी एट अल / प्रकृति संयंत्र

लेकिन समग्र प्रवृत्ति स्पष्ट है: वैश्विक स्तर पर, जौ की पैदावार सबसे अच्छी होगी - आशावादी परिदृश्य के तहत - 3% की कमी। और सबसे खराब स्थिति परिदृश्य में, उपज 17% गिर जाएगी।

जलवायु परिवर्तन कैसे एक वैश्विक बीयर कमी का कारण बन सकता हैजौ के लिए सबसे खराब मामला परिदृश्य विनाशकारी होगा। ज़ी एट अल / प्रकृति संयंत्र

जौ से बियर तक

हम जानते हैं कि जलवायु परिवर्तन का मतलब कम जौ होगा - लेकिन बियर के बारे में क्या? विचार करने का एक कारक यह है कि जौ ज्यादातर पशुधन को खिलाने के लिए प्रयोग किया जाता है, और बियर अंततः मांस से अधिक डिस्पेंसेबल होता है। इसका मतलब है कि गिरावट वाली उपज बीयर उत्पादन को अतिरिक्त कठिन बना देगी।

आखिरकार, हमारे मॉडलिंग से पता चलता है कि सबसे गंभीर जलवायु घटनाओं के दौरान, बियर की कीमत दोगुनी हो जाएगी और वैश्विक खपत 16%, या 29 अरब लीटर से घट जाएगी। यह लगभग यूएस की कुल वार्षिक बीयर खपत के बराबर है। कम चरम जलवायु परिवर्तन के आशावादी परिदृश्य के तहत भी, बियर खपत अभी भी 4% से गिर जाएगी।

फिर, मूल्य और खपत में परिवर्तन देश से देश में व्यापक रूप से भिन्न होंगे, जिसमें अपेक्षाकृत समृद्ध और ऐतिहासिक रूप से बीयर-प्रेमी देशों में सबसे ज्यादा मूल्य वृद्धि बढ़ रही है। आयरलैंड में, उदाहरण के लिए, एक बियर बोतल की कीमत अत्यधिक जलवायु परिवर्तन के तहत दोगुना हो जाएगी। कम अमीर देशों में, लोग बस उन परिस्थितियों में कम बीयर पीते हैं। उदाहरण के लिए, हम अर्जेंटीना में 32% ड्रॉप की भविष्यवाणी करते हैं।

जलवायु परिवर्तन कैसे एक वैश्विक बीयर कमी का कारण बन सकता हैबचत शुरू करने के लिए बेहतर है। PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

यह संभव है कि भविष्य में अधिक सूखा- या गर्मी-सहिष्णु जौ की किस्में विकसित की जा सकें, जिससे बियर की आपूर्ति के लिए जलवायु परिवर्तन का खतरा कम हो जाएगा। लेकिन इन और अन्य तकनीकी विकास, या भंडार में बढ़ोतरी (या पशुधन पर बीयर को प्राथमिकता देने), हमारे अध्ययन के दायरे से बाहर थे।

हालांकि पिछले शोध में विस्तार से देखा गया है कि गेहूं या चावल जैसी आवश्यक वस्तुओं के लिए जलवायु परिवर्तन का मतलब क्या है, तथाकथित "लक्जरी सामान" को कम ध्यान दिया गया है। हमारे अध्ययन में, हमने बियर को इस तरह के एक उदाहरण के रूप में लिया, जलवायु परिवर्तन हमारे जीवन को प्रभावित करने के तरीकों को उजागर करने के लिए।

हमें आशा है कि हमारे परिणाम विभिन्न बीयर-प्रेमी से अधिक ध्यान आकर्षित कर सकते हैं, जिनके पास वास्तव में ग्लोबल वार्मिंग के बारे में कुछ करने की शक्ति है। यह देखते हुए कि जलवायु परिवर्तन हमारे जीवन को पहले से कल्पना की तुलना में अधिक तरीकों से प्रभावित कर रहा है, वे उत्सर्जन को कम करने के वैश्विक प्रयासों को और मजबूत करने के बारे में सोचना शुरू कर सकते हैं।वार्तालाप

के बारे में लेखक

तारिक अली, पोस्टडोक्टरल रिसर्च फेलो, कृषि नीति के लिए चीन केंद्र, पीकिंग विश्वविद्यालय; दाबो गुआन, जलवायु परिवर्तन अर्थशास्त्र में प्रोफेसर, ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय, और वेई ज़ेई, सहायक प्रोफेसर, कृषि नीति के लिए चीन केंद्र, पीकिंग विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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