गायें मीथेन के बहुत सारे हैं, लेकिन बीफ कट उत्सर्जन कर रहे हैं?

गायें मीथेन के बहुत सारे हैं, लेकिन बीफ कट उत्सर्जन कर रहे हैं?
गायों में बहुत सारे मीथेन पैदा होते हैं। लेकिन ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से लड़ने में गोमांस पर कर बहुत प्रभावी साबित नहीं होगा।
(Shutterstock)

अपने कार्बन पदचिह्न के आधार पर मांस उत्पादों पर कर लगाने से ग्रीन हाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन कम हो जाएगा और सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार होगा? जवाब शायद है, लेकिन विशेष रूप से नहीं - और यह महत्वपूर्ण लागत के साथ आएगा।

A हाल के एक अध्ययन पत्रिका में जलवायु परिवर्तन प्रकृति जीएचजी उत्सर्जन को कम करने के साधन के रूप में मांस की खपत के लिए कर लागू करने वाले वकील।

विचार यह है कि यदि मांस अधिक महंगा है, तो उपभोक्ता कम खरीद लेंगे। बदले में, जब कम खपत का सामना करना पड़ा, किसान कम मवेशी पैदा करेंगे।

सभी मांस उत्पादन नहीं पैदा करता है उत्सर्जन की एक ही मात्रा। चूंकि गायों में बहुत से मीथेन (एक ग्रीनहाउस गैस) का उत्पादन होता है, इसलिए कम गायों का मतलब कम मीथेन होना चाहिए, जो बदले में जीएचजी उत्सर्जन को कम करने में मदद करनी चाहिए। सूअर और मुर्गी गायों के रास्ते मीथेन को नहीं फेंकते हैं, लेकिन उन्हें खाने के साथ-साथ खाद के अपघटन के साथ उत्सर्जन भी होते हैं।

हालांकि यह स्पष्ट है कि हमें विश्व स्तर पर जीएचजी उत्सर्जन को सक्रिय रूप से कम करने की जरूरत है, हमें विश्वास है कि उत्सर्जन कर दृष्टिकोण सफलता प्राप्त करने की संभावना नहीं है।

इससे उपभोक्ताओं के लिए खाद्य कीमतों में वृद्धि होगी और किसानों को उनके उत्पादों के लिए कीमतों में कमी आएगी, लेकिन मांस की खपत को कम करने की संभावना नहीं है और इसलिए पशुधन क्षेत्र से जीएचजी उत्सर्जन को कम करने की संभावना नहीं है। कराधान के लिए भी अन्य हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं।

कीमतों में बढ़ोतरी आमतौर पर खपत को कम नहीं करती है

खाद्य खपत उतनी ही मजबूती से जुड़ी नहीं है जितनी कोई सोच सकती है। भोजन की खपत में परिवर्तन आम तौर पर होते हैं कीमत में बदलाव से बहुत छोटा है उपभोक्ता किराने की दुकान में सामना करते हैं। यह एक घटना है जो किया गया है दशकों के लिए मान्यता प्राप्त और मापा जाता है.

खपत में एक छोटी कमी को प्राप्त करने के लिए हमें भारी करों को लागू करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के तौर पर, नेचर क्लाइमेट चेंज जर्नल में किए गए अध्ययन से पता चलता है कि गोमांस पर एक्सएनएक्सएक्स प्रतिशत कर केवल 40 प्रतिशत द्वारा गोमांस की खपत को कम करेगा।


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चूंकि खुदरा स्तर पर भोजन पर कर उपभोक्ताओं द्वारा भुगतान की गई कीमतों में वृद्धि करते हैं, यह ध्यान देने योग्य भी है कि मांस की कीमत में कोई भी वृद्धि कम आय वाले उपभोक्ताओं को अधिक समृद्ध उपभोक्ताओं से अधिक प्रभावित करेगी। कम आय वाले उपभोक्ता अमीरों की अपेक्षा अपेक्षाकृत अधिक भुगतान करेंगे।

हमें प्रतिस्थापन प्रभावों पर विचार करने की भी आवश्यकता है। जबकि गोमांस और अन्य मांस पर उच्च कर कुछ हद तक गोमांस की खपत को कम करेगा, इससे उपभोक्ताओं द्वारा कम गुणवत्ता की बढ़ती खपत या मांस के अत्यधिक संसाधित कटौती के माध्यम से अर्थव्यवस्था का अर्थ हो सकता है।

यह वास्तव में बढ़ सकता है सापेक्ष कीमतें इन कटौती में, कम आय वाले उपभोक्ताओं पर कर का नकारात्मक प्रभाव भी मजबूत है, और कुछ सुझाए गए स्वास्थ्य लाभों को कमजोर कर देगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि गोमांस की खपत आम तौर पर गिर रही है कनाडा तथा अमेरिका, कीमत से स्वतंत्र। कराधान की तुलना में गोमांस की खपत को कम करने के लिए अन्य कारक अधिक प्रभावी होने की संभावना है।

सभी मवेशियों को समान रूप से नहीं उठाया जाता है

यह पहचानना भी महत्वपूर्ण है विभिन्न प्रकार के मवेशी उत्पादन उत्सर्जन के विभिन्न खंड बनाएँ।

एक सुझाव है कि मांस पर किसी भी कर को उत्पादन प्रणाली को प्रतिबिंबित करना चाहिए। जो घास के मैदानों या चरागाहों पर मवेशियों को उठाते हैं, उदाहरण के लिए, गहन उत्पादन प्रणालियों का उपयोग करके उठाए गए मवेशियों की तुलना में कम कर होंगे, जैसे उत्तरी अमेरिका में उपयोग किए जाने वाले लोगों, जो उच्च उत्सर्जन पैदा करते हैं।

जबकि उत्तरी अमेरिका में मवेशी अपने शुरुआती जीवन को चरागाह पर बिताते हैं, वहीं अधिकांश गोमांस के मवेशियों को फीडलॉट्स में समाप्त किया जाता है, जहां उन्हें समूहित किया जाता है और उच्च ऊर्जा अनाज राशन खिलाया जाता है ताकि वे पसंदीदा बनावट और गोमांस के स्वाद को कुशलतापूर्वक उत्पादन कर सकें।

मवेशी कैसे उठाए जाते हैं, इस पर आधारित एक कर, हालांकि, दोनों राजनीतिक और तर्कसंगत रूप से कठिन होंगे।

यदि कम जीएचजी उत्सर्जन के कारण मवेशियों के घास के मैदान और चरागाह पालन का पक्ष लिया जाता है, तो हम उन देशों में महत्वपूर्ण वनों की कटाई देख सकते हैं जो गोमांस का उत्पादन करते हैं, लेकिन वांछित रूप से खपत में पर्याप्त कमी नहीं करते हैं।

हम ऐसी परिस्थिति में समाप्त हो सकते हैं जहां देशों के भीतर भी उत्पादन प्रथाओं में कई मतभेद अलग उत्सर्जन अनुमान पैदा करते हैं और इसलिए मवेशी उत्पादक विभिन्न कर स्तर की तलाश करेंगे।

अनायास नतीजे

एक जोखिम भी है कि मांस कर अनुसंधान और विकास शुरू करने के लिए प्रोत्साहन को कम करेगा जो इस क्षेत्र के भीतर उत्सर्जन में कटौती करने में मदद कर सकता है।

ऐसे अनुसंधान एवं विकास के उदाहरणों में मवेशी उत्पादन में फ़ीड दक्षता में सुधार के प्रयास शामिल हैं। खेत के स्तर पर, एक फोरेज-भारी चरागाह आहार पर अधिक मवेशियों को खिलाने से पशुओं के उत्पादन की लागत में वृद्धि हो सकती है और जलवायु-अनुकूल उत्पादन प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रोत्साहन को खत्म करते हुए गोमांस की विशेषताओं में परिवर्तन हो सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन ने कहा है 30 प्रतिशत द्वारा उत्सर्जन को कम किया जा सकता है आज अगर वर्तमान सर्वोत्तम प्रथाओं को व्यापक रूप से कार्यान्वित किया गया था। यह 40 प्रतिशत कर के प्रभाव से परे है। इन सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रोत्साहन को कर के कार्यान्वयन से हटा दिया जाएगा।

प्रगति की जा सकती है

खाद्य और कृषि अर्थशास्त्र के विशेषज्ञों के रूप में, हम मानते हैं कि मानवता के भविष्य के लिए जीएचजी उत्सर्जन कम हो गया है। हम यह भी मानते हैं कि हम होने की संभावना है पारंपरिक मांस उत्पादों के लिए वैकल्पिक संयंत्र या कीट प्रोटीन या सुसंस्कृत मीट अधिक समय तक।

भले ही मांस पर वैश्विक (या यहां तक ​​कि सिर्फ एक कनाडाई) कर के लिए व्यापक आधार पर समझौता करना संभव हो, फिर भी, यह न केवल यह देखना महत्वपूर्ण है कि इन प्रयासों से जीएचजी कम हो जाएंगे, बल्कि इनके अनपेक्षित परिणामों पर भी प्रयासों।

वार्तालापप्रस्तावित मांस कर के मामले में, यह केवल इच्छित परिणाम प्राप्त करने की संभावना नहीं है, यह समान रूप से अनजान परिणामों का विस्तार करने की संभावना है जो न केवल मवेशी उत्पादकों बल्कि उपभोक्ताओं को भी प्रभावित करेगा।

लेखक के बारे में

माइकल वॉन Massow, एसोसिएट प्रोफेसर, खाद्य अर्थशास्त्र, गिलेफ़ विश्वविद्यालय और जॉन क्रैनफील्ड, कृषि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर, गिलेफ़ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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