ऐसा क्यों लगता है कि कुछ लोग कुछ भी खा सकते हैं और एक पाउंड हासिल नहीं कर सकते हैं जबकि अन्य इसके विपरीत हैं? गेटी इमेजेज के माध्यम से हीड ब्रेंसर / द इमेज बैंक

यह एक सामान्य आहार विशेषज्ञ का विलाप है: "ऊ, मेरा चयापचय इतना धीमा है, मैं कभी भी अपना वजन कम नहीं करने जा रहा हूं।"

जब लोग तेज या धीमी चयापचय के बारे में बात करते हैं, तो वे वास्तव में क्या प्राप्त कर रहे हैं, उनके दिन के बारे में जाने पर उनके शरीर में कितनी कैलोरी जलती है। विचार यह है कि धीमी गति से चयापचय करने वाला कोई व्यक्ति केवल उसी कार्य को करने के लिए ऊर्जा की समान मात्रा का उपयोग नहीं करेगा जैसा कि कोई तेज चयापचय करता है।

लेकिन क्या मेटाबॉलिज्म की गति वास्तव में एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है? मैं एक पोषण विद्वान हूं जो शरीर की संरचना को प्रभावित करने वाले जैविक, पर्यावरणीय और सामाजिक आर्थिक कारकों पर ध्यान केंद्रित करता है। यह प्रश्न पहले की तुलना में काफी पेचीदा है - और आपके चयापचय की वर्तमान गति जो भी हो, ऐसी चीजें हैं जो इसे कम या उच्चतर गियर में बदल देंगी।

आपके शरीर की ऊर्जा की जरूरत है

चयापचय एक जैविक शब्द है जो जीव में जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को संदर्भित करता है। आपका चयापचय तीन मुख्य कार्य पूरा करता है: भोजन को ऊर्जा में बदलना; प्रोटीन, लिपिड, न्यूक्लिक एसिड और कुछ कार्बोहाइड्रेट के लिए अपने बिल्डिंग ब्लॉक्स में भोजन को तोड़ना; और नाइट्रोजन कचरे को खत्म करना।

यदि आप अपने चयापचय की गति को लेकर आंदोलन कर रहे हैं, तो आप शायद इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि आप अपने द्वारा खाए जा रहे खाद्य पदार्थों से कितनी ऊर्जा प्राप्त कर रहे हैं और आपका शरीर कितना उपयोग कर रहा है। एक भोजन का ऊर्जा मूल्य कैलोरी में मापा जाता है।

चयापचय आपके द्वारा ली जाने वाली ऊर्जा और आपके द्वारा खर्च की जाने वाली ऊर्जा के बारे में सोचने का एक तरीका हो सकता है। kali9 / E + Getty Images के माध्यम से

आपकी कैलोरी आवश्यकताओं को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

बेसल चयापचय दर की न्यूनतम मात्रा है आराम पर बुनियादी कार्यों के लिए आवश्यक कैलोरी। आराम करने या सोते समय आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा में ऊर्जा खर्च करना - आपके कुल ऊर्जा व्यय का लगभग 60% -65%। यह कैलोरी को ध्यान में नहीं रखता है जो आपको चाहिए कि आप जो कुछ भी करते हैं - उसे चारों ओर से चलाने की ज़रूरत है, या गतिविधि ऊर्जा व्यय (25% -30%), सोच, यहां तक ​​कि भोजन को पचाने (5% -10%)। तो आपका कुल ऊर्जा व्यय दो को जोड़ता है: आपका विश्राम ऊर्जा व्यय और अन्य गतिविधियों के लिए आपका ऊर्जा व्यय।

एक नंबर के साथ आ रहा है

RSI अनुमानित दैनिक कैलोरी सेवन की जरूरत है 126 पाउंड की एक वयस्क महिला के लिए प्रति दिन 1,600 से 2,400 कैलोरी होती है। 154 पाउंड के आदमी के लिए, दैनिक कैलोरी की आवश्यकता प्रति दिन लगभग 2,000 से 3,000 कैलोरी तक हो सकती है। यह शरीर के वजन के प्रति पाउंड लगभग 13 कैलोरी है।

इसके विपरीत, शिशु प्रति दिन लगभग 50 कैलोरी प्रति पाउंड वजन के हिसाब से जलाते हैं। बच्चे की उम्र के रूप में यह आवश्यकता लगातार घटती जाती है। इसलिए शिशुओं में सभी का उच्चतम चयापचय होता है। यह अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता है विकास के लिए.

इसलिए यदि एक ही वजन की दो महिलाओं में कैलोरी की आवश्यकता हो सकती है जो कि 30% से भिन्न हो, तो क्या इसका मतलब यह है कि जिस महिला के शरीर में अधिक कैलोरी का उपयोग होता है, उस महिला की तुलना में तेजी से चयापचय होता है जिसके शरीर में कम कैलोरी का उपयोग होता है? जरुरी नहीं। एक महिला अपने दिन का अधिक समय शारीरिक रूप से सक्रिय रहने में बिता सकती है और उदाहरण के लिए, उसे चलने के लिए कम्यूट और काम करने के बाद किकबॉक्सिंग क्लास को चलाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

उन मोटे दिशानिर्देश सीमाओं से परे, आराम करने और कुल ऊर्जा व्यय का अनुमान लगाने के कई तरीके हैं यदि आप अपने शरीर की विशिष्ट कैलोरी आवश्यकताओं का पता लगाना चाहते हैं। एक सामान्य और आसान तरीका है, पूर्वसूचक सूत्रों का उपयोग करना जैसे कि मिफ्लिन-सेंट। Jeor or हैरिस-बेनेडिक्ट समीकरण जो हैं आपकी उम्र, ऊंचाई, वजन और लिंग के आधार पर यह जानने के लिए कि आपके शरीर को केवल जीवित रहने के लिए कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है। कुल ऊर्जा व्यय की गणना करने के लिए, आपको गतिविधि कारक भी जोड़ना होगा।

अप्रत्यक्ष कैलोरीमीटर चयापचय दर का अनुमान लगाने का एक और तरीका है। ऊर्जा व्यय की गणना शरीर द्वारा जारी ऑक्सीजन, और कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को मापने के द्वारा की जाती है। चयापचय के अपने सभी कार्य करने के लिए आपका शरीर ऑक्सीजन पर निर्भर करता है। ऑक्सीजन के हर लीटर के लिए, आप का उपयोग करें ऊर्जा के बारे में 4.82 कैलोरी का उपयोग करें ग्लाइकोजन या वसा से। श्वसन अप्रत्यक्ष कैलोरी आपके शरीर को जलाने वाले भोजन के लिए एक छद्म के रूप में ऑक्सीजन को बाहर निकालता है। यह आमतौर पर एक डॉक्टर के कार्यालय में किया जाता है, हालांकि छोटे, पोर्टेबल, अधिक किफायती उपकरण तेजी से बाजार में लाए जा रहे हैं।

चयापचय दर को प्रभावित करने वाले कारक

चयापचय दर और कैलोरी की आवश्यकताएं एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती हैं कारकों के आधार पर जैसे कि आनुवांशिकी, लिंग, आयु, शरीर की संरचना और व्यायाम की मात्रा।

स्वास्थ्य की स्थिति और कुछ चिकित्सीय स्थितियां भी चयापचय को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, चयापचय का एक नियामक थायरॉयड ग्रंथि है, जो एडम के सेब के ठीक नीचे गर्दन के सामने स्थित है। अधिक थायरोक्सिन एक व्यक्ति की थायरॉयड ग्रंथि पैदा करता हैउस व्यक्ति की बेसल चयापचय दर जितनी अधिक होगी।

बुखार होने पर किसी व्यक्ति की बेसल चयापचय दर भी प्रभावित हो सकती है। के लिये 0.9 डिग्री फ़ारेनहाइट (0.5 सी) की प्रत्येक वृद्धि एक व्यक्ति के आंतरिक शरीर के तापमान में, उनकी बेसल चयापचय दर लगभग 7% बढ़ जाती है।

अन्य चिकित्सा स्थितियां जो बेसल चयापचय दर को प्रभावित करती हैं, उनमें मांसपेशियों की बर्बादी (शोष) शामिल हो सकती है, लंबे समय तक भुखमरी, शरीर में कम ऑक्सीजन स्तर (हाइपोक्सिया), मांसपेशियों के विकार, अवसाद और मधुमेह.

यह आपके शरीर में वसा की तुलना में मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए अधिक ऊर्जा लेता है। Getam Images के माध्यम से adamkaz / E +

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक शरीर रचना है। उदाहरण के लिए, 40% शरीर की वसा और 75 पाउंड की मांसपेशी द्रव्यमान की संरचना वाली एक अधिक वजन वाली महिला 30% शरीर की वसा और 110 पाउंड की मांसपेशियों के साथ एक महिला की तुलना में कम कैलोरी जलाएगी; वसा ऊतक की तुलना में मांसपेशियों का ऊतक अधिक सक्रिय रूप से सक्रिय होता है शरीर में।

ऐसा क्यों है बेसल चयापचय दर उम्र के साथ कम हो जाती है। जैसे-जैसे लोग बड़े होते हैं, वे आम तौर पर मांसपेशियों को खो देते हैं और वसा ऊतक प्राप्त करते हैं - जो एक के बराबर होता है लगभग 1% से 2% प्रति दशक बेसल चयापचय दर में कमी.

यदि आप वास्तव में अपने चयापचय को एक झटका देना चाहते हैं, तो सबसे आसान तरीका है अपनी मांसपेशियों और गतिविधि के स्तर को उछालना। मांसपेशियों को बढ़ाकर, आप आवश्यक कैलोरी की आधार संख्या में भी वृद्धि करेंगे उन मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए। धीमी चयापचय के बारे में शिकायत करने के बजाय, आप इसे कम से कम थोड़ा तेज होने की कोशिश कर सकते हैं।

लेखक के बारे में

Terezie Tolar- पीटरसन, खाद्य विज्ञान, पोषण और स्वास्थ्य संवर्धन के एसोसिएट प्रोफेसर, मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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