कैसे एक स्थानीय खाद्य आहार आप और आपके समुदाय कोविद -19 के दौरान स्वस्थ बना सकते हैं
लोगों को वैंकूवर, ई.पू. में माउंट प्लीसेंट किसान बाजार में देखा जाता है, जहां COVID-19 के कारण एक समय में अनुमत लोगों की संख्या को सीमित करने के उपाय किए जाते हैं। कनाडाई प्रेस / डेरिल डाइक

पिछली गर्मियों में, कई छात्र नहीं कर पाए थे सुझाए गए 700 भरें खेती का काम भौगोलिक या परिवहन बाधाओं, सीमित पदों या कैरियर की अप्रासंगिकता के कारण संघीय सरकार द्वारा वित्त पोषित। उसी समय, वहाँ एक बड़ा था स्थानीय स्तर पर उगाए जाने वाले भोजन की मांग कोरोनोवायरस महामारी के दौरान अंतरराष्ट्रीय आयात के बारे में प्रारंभिक चिंताओं के जवाब में।

इस वर्ष की शुरुआत से समाचारों ने खेत की समस्याओं को कवर किया दूध डंप करना, डंपिंग का उत्पादनएक प्रत्याशित मांस की कीमतों में वृद्धि और देश को खिलाने के लिए कृषि उत्पादन की कमी के बारे में चिंता।

मार्च के बाद से, किसानों ने किसानों के बाजारों में बिक्री जारी रखी है, समुदाय-समर्थित कृषि (सीएसए) के शेयरों से बाहर बेच दिया है और बढ़ी हुई मांग का जवाब दिया है क्योंकि अधिक लोगों ने होमस्टेइंग गतिविधियों को उठाया है जैसे कि घर का पकवान, बागवानी और कैनिंग.

यह स्थानीय भोजन की ओर मुड़ता है, अधिक संयंत्र आधारित आहार और घर-आधारित खाद्य उत्पादन की सिफारिश की गई है स्वास्थ्य व्यवसायी, मौसम वैज्ञानिकों और सामुदायिक लचीलापन बिल्डरों एक जैसे। स्नातक और चिकित्सा छात्र शोधकर्ताओं के रूप में, हम देखते हैं कि COVID-19 स्वास्थ्य उपायों की संभावित चांदी अस्तर एक स्वस्थ जीवन शैली और सामुदायिक सामुदायिक लचीलापन का निर्माण हो सकता है।

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पिकअप और बाजार में वितरण के लिए तैयार बंच में ताजा लहसुन का ढेर। (कोविद 19 के दौरान एक स्थानीय भोजन आहार आपको और आपके समुदाय को कैसे स्वस्थ बना सकता है)पिकअप और बाजार में वितरण के लिए तैयार बंच में ताजा लहसुन का ढेर। ओंटारियो लहसुन की कीमतों में इस गर्मी में स्थानीय खाद्य पदार्थों में बढ़ती मांग की प्रतिक्रिया के रूप में बढ़ी है और डर है कि आयात प्रभावित होगा। (किम्बर्ली हिल-टाउट), लेखक प्रदान की

स्वास्थ्य सुविधाएं

का सबसे नवीनतम संस्करण कनाडा के खाद्य गाइड मार्च 2020 में जारी किया गया था। इसके विपरीत था - नया गाइड अपने पैरवी-सूचित पूर्ववर्ती से एक कदम दूर था। इसने आधे सब्जियों और फलों से युक्त दैनिक खाद्य पदार्थों की सिफारिश की, और प्रोटीन खंड में सेम, नट्स, फलियां और टोफू जैसे वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों का संदर्भ था।

प्लांट-आधारित आहार अब एक स्वस्थ बनाए रखने के लिए सिफारिश की गई है शरीर के वजनके जोखिम को कम करना दिल की बीमारी, आघात, मधुमेह और कैंसर। ये आहार कम भी कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉलकी प्रगति को धीमा अल्जाइमर, के साथ मदद फाइबर का सेवन बढ़ाकर पाचन और के जोखिम को कम करता है उच्च रक्तचाप का विकास .

स्थानीय रूप से खाने का मतलब यह भी है कि खाद्य-जनित संदूषण के लिए कम संभावनाएं हैं, और स्थानीय प्रणालियों के भीतर बेहतर संपर्क अनुरेखण है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका से आयातित लाल प्याज कनाडा में एक साल्मोनेला प्रकोप का कारण था, 457 लोगों को संक्रमित करता था.

सामुदायिक लाभ

सामुदायिक लचीलापन एक समुदाय की क्षमता है कि वह विपरीत परिस्थितियों और घटनाओं से बचे और ठीक हो जाए। अनिवार्य रूप से, संसाधन जो एक समुदाय के पास हैं - भोजन की तरह - एक घटना से प्रभावित हो सकते हैं, और फिर एक तरह से अनुकूल और विकसित होते हैं जो भविष्य की प्रतिकूल घटनाओं को समझने के लिए अधिक प्रभावी होंगे।

सोशल नेटवर्क सामुदायिक समुदाय के निर्माण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है। COVID-19 की प्रतिक्रिया के रूप में स्थानीय भोजन में बढ़ती रुचि अंततः किसान और गैर-किसान बातचीत के माध्यम से सामाजिक नेटवर्क का निर्माण कर सकती है क्योंकि लोग स्थानीय खेतों की तलाश करते हैं और किसान बाजारों में भाग लेते हैं।

एक अतिरिक्त कारक जो सामुदायिक लचीलापन बनाता है, वह घर के कौशलों में बढ़ी हुई रुचि है। संगरोध के दौरान, एक आवश्यक कार्रवाई के साथ-साथ दोनों के लिए घर पर खाना पकाने वाले लोगों की वृद्धि हुई तनाव से राहत। लोगों ने खाना पकाना, खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना, बागवानी और क्राफ्टिंग को भी अपनाया।

यह कौशल निर्माण सामुदायिक लचीलापन बनाता है क्योंकि लोग अपने संसाधनों में हेरफेर करना सीखते हैं। चाहे वह तनाव राहत के रूप में हो या आउटसोर्स मजदूरों पर कम निर्भर हो, लोगों को "आगे की ओर उछाल, "भविष्य की प्रतिकूलताओं को कम करने के लिए नए तरीकों और कौशलों को विकसित करना और उन्हें अपनाना।

उपयोग में बाधाएं

स्थानीय भोजन और कौशल-आधारित गतिविधियों में रुचि की वृद्धि की सीमाएँ भी हैं। के समान जैविक खाद्य पदार्थों की दुर्गमता बिना डिस्पोजेबल आय वाले परिवारों, स्थानीय खाद्य पदार्थों की सामर्थ्य और COVID-19 के दौरान किसानों के बाजारों तक पहुंच परिवहन या वित्तीय साधनों के बिना व्यक्तियों के लिए एक चुनौती हो सकती है।

एक उदाहरण स्टर्लिंग, ओन्ट्स में नॉक डाउन फार्म है। एक छोटे हिस्से की लागत प्रति सप्ताह $ 20 होती है, जबकि एक बड़े हिस्से की लागत प्रति सप्ताह $ 35 होती है, जो कि 400-सप्ताह की प्रतिबद्धता के लिए $ 700 से $ 20 के बीच होती है। इन्हें खेत में ही साप्ताहिक रूप से उठाया जाना चाहिए, जो कि पारगमन द्वारा दुर्गम है। टोरंटो क्षेत्र में डिलीवरी के लिए प्रति सप्ताह $ 5 की कीमत बढ़ जाती है, जहां इसे अभी भी पूर्वी-छोर के पते से लेने की आवश्यकता होगी।

महामारी के दौरान स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करना

संघीय सरकार को प्रतिकूल परिस्थितियों पर काबू पाने और सहायता की आवश्यकता वाले समुदायों का समर्थन करने में शामिल दोनों बड़े सामाजिक कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है। CERB वित्तीय राहत कुछ मासिक लागतों को कवर करने में मदद कर सकती है, लेकिन हो सकता है हर किसी की मदद नहीं स्वस्थ आहार लेने में या सामुदायिक लचीलापन बढ़ाने में।

स्थानीय खाद्य बाजारों में पहुंच और भागीदारी बढ़ाने के लिए, सरकारों को स्थानीय खाद्य पदार्थों को सब्सिडी देने और कृषि वस्तुओं के डंपिंग को रोकने की आवश्यकता है। भोजन की तैयारी और संरक्षण जैसी कौशल-आधारित गतिविधियों में पाठ्यक्रमों की पेशकश करके सामुदायिक लचीलापन को प्रोत्साहित किया जा सकता है।

COVID-19 ने हमारे जीवन जीने के तरीके को बाधित और बदल दिया है। भोजन स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करने, सामुदायिक संबंधों को बेहतर बनाने और सामाजिक लचीलापन को बढ़ाने के लिए सामाजिक विषमताओं को दूर करने का एक साधन प्रदान कर सकता है।वार्तालाप

लेखक के बारे में

किम्बर्ली हिल-टाउट, पीएच.डी. छात्र, भूगोल और योजना, क्वींस यूनिवर्सिटी, ओन्टेरियो और विलियम टायलर हार्टविग, एमडी छात्र, टोरंटो विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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