क्या शाकाहारी भोजन बच्चों को छोटा और कमजोर बनाता है?

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मांस और मछली (शाकाहारी) या डेयरी और अंडे (शाकाहारी) सहित सभी पशु उत्पादों को छोड़कर आहार बन रहे हैं तेजी से लोकप्रिय स्वास्थ्य, पर्यावरण और नैतिक कारणों से।

वयस्कों में पिछले शोध ने शाकाहारी और शाकाहारी भोजन को a . के साथ जोड़ा है हृदय रोग का कम जोखिम लेकिन ए फ्रैक्चर का अधिक खतराकम कैल्शियम के सेवन के कारण। लेकिन इस सप्ताह एक नया अध्ययन जारी होने तक, बच्चों पर प्रभाव का मूल्यांकन नहीं किया गया है।

 

 

शोधकर्ताओं ने पाया संपर्क मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारी बच्चों में कम ऊंचाई और कम अस्थि खनिज सामग्री के बीच। लेकिन उन्होंने शाकाहारी भोजन नहीं दिखाया के कारण होता के अंतर। न ही वे कह सकते हैं कि मतभेद वयस्कता में रहेंगे।

अध्ययन कैसे आयोजित किया गया?

RSI काग़ज़अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित, पोलैंड में पांच से दस वर्ष की आयु के बच्चों में अंतर की जांच की।

उन्होंने 187 और 2014 के बीच 2016 स्वस्थ बच्चों को देखा, जो कम से कम एक साल से अपने आहार पर थे: 72 बच्चे सर्वाहारी (मांस खाने वाले), 63 शाकाहारी और 52 शाकाहारी थे।

शोध दल ने बच्चों के पोषक तत्वों के सेवन, शरीर की संरचना और हृदय संबंधी जोखिम को देखा - भविष्य में उन्हें हृदय रोग या स्ट्रोक होने की कितनी संभावना है।

अध्ययन अवलोकन पर आधारित था, इसलिए शोधकर्ताओं ने बच्चों के आहार में कोई बदलाव नहीं किया। उन्होंने उन बच्चों को भर्ती किया जो पहले से ही इन आहारों को खा रहे थे।

विशेष रूप से, यह एक प्रकार का अवलोकन अध्ययन था जिसे क्रॉस-अनुभागीय अध्ययन कहा जाता है। उन्होंने एक निश्चित समय बिंदु पर बच्चों के आहार, विकास और हृदय संबंधी जोखिम वाले कारकों पर ध्यान दिया।

स्कूल में खाना खाते बच्चे। शोधकर्ताओं ने पोलैंड में 187 बच्चों को ट्रैक किया। Shutterstock

अनुसंधान दल ने सुनिश्चित किया कि शाकाहारी और शाकाहारी समूह के बच्चे सर्वाहारी समूह के बच्चों के समान थे, जो विकास और हृदय जोखिम कारकों को प्रभावित करने वाले कारकों में थे। इनमें लिंग, उम्र, माता-पिता का धूम्रपान, माता-पिता की शिक्षा, उनकी मां की गर्भावस्था की नैदानिक ​​​​विशेषताएं और, महत्वपूर्ण रूप से, उनके माता-पिता की ऊंचाई शामिल है।

शोधकर्ताओं को क्या मिला?

शोधकर्ताओं ने पाया कि सर्वाहारी आहार पर बच्चों की तुलना में, शाकाहारी आहार पर बच्चों में एक स्वस्थ हृदय जोखिम प्रोफ़ाइल था, जिसमें 25% कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल, या अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल) का स्तर कम था।

हालांकि शाकाहारी बच्चों में पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ गया था। उनके निम्न स्तर होने की संभावना अधिक थी विटामिन B12, कैल्शियम, विटामिन डी और लोहा उनके आहार में

शाकाहारी भोजन करने वाले बच्चों में अस्थि खनिज की मात्रा लगभग 5% कम थी और उनकी ऊंचाई औसतन 3 सेमी कम थी। यह महत्वपूर्ण है, जितना अधिक अस्थि खनिज सामग्री, अस्थि खनिज घनत्व जितना अधिक होगा।

यह 5% अंतर संबंधित है, क्योंकि इस उम्र में लोगों के पास सीमित समय होता है जिसमें वे अपने अस्थि खनिज घनत्व को अनुकूलित कर सकते हैं; अस्थि द्रव्यमान का 95% लगभग 20 वर्ष की आयु तक प्राप्त हो जाता है। कम अस्थि घनत्व बाद के जीवन में फ्रैक्चर की उच्च दर से जुड़ा हुआ है।

शाकाहारियों ने कम स्पष्ट पोषक तत्वों की कमी दिखाई, लेकिन अप्रत्याशित रूप से, मांस खाने वालों और शाकाहारी दोनों की तुलना में कम अनुकूल हृदय जोखिम प्रोफ़ाइल। लेखकों ने इसे निम्न-गुणवत्ता वाले आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया, इन बच्चों ने अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन किया।

क्या पढ़ाई में कोई दिक्कत है?

अवलोकन संबंधी अध्ययन हमें केवल यह बताने में सक्षम हैं कि क्या कुछ जुड़ा हुआ है, न कि अगर एक चीज के कारण होता दूसरा। यह अध्ययन केवल हमें बताता है कि इन आहारों और उनके द्वारा देखे गए परिणामों के बीच एक कड़ी है।

लेकिन इस अध्ययन में, हड्डियों के विकास और बच्चों में वृद्धि के बीच प्रशंसनीय जैविक संबंध हैं।

हड्डियों के विकास और वृद्धि के लिए कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन महत्वपूर्ण हैं। शाकाहारी भोजन में ये पोषक तत्व कम हो सकते हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से पशु उत्पादों से आते हैं:

  • डेयरी उत्पादों में कैल्शियम पाया जाता है
  • विटामिन डी, जो आमतौर पर हमारी त्वचा पर सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से मिलता है, पशु खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है लेकिन कम मात्रा में
  • पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रोटीन माना जाता है कम जैविक मूल्य पशु स्रोतों की तुलना में

प्रोटीन का एक एकल संयंत्र स्रोत आपको सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान नहीं करेगा (प्रोटीन निर्माण आपके शरीर को खुद के लिए बनाने में असमर्थ है) जो आवश्यक हैं। Vegans को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे विभिन्न प्रकार के पौधे खाते हैं ताकि उन्हें सभी आवश्यक अमीनो एसिड का अच्छा मिश्रण मिल सके।

खेल के मैदान में मंकी बार से झूलता बच्चा। बच्चों को विटामिन डी धूप से मिलता है, लेकिन भोजन से भी कम मात्रा में। Shutterstock

तो, शोधकर्ताओं ने हस्तक्षेप अध्ययन क्यों नहीं किया और बच्चों के आहार में बदलाव क्यों नहीं किया?

सबसे पहले, ऐसे बच्चों और उनके परिवारों को ढूंढना मुश्किल होगा जो लंबे समय तक अपने आहार को बदलने के इच्छुक हैं।

दूसरा, बच्चों को उनके विकास और हृदय संबंधी जोखिम कारकों को संभावित रूप से प्रभावित करने वाले आहार पर रखना अनैतिक होगा।

पोलैंड में किया गया यह अध्ययन शाकाहारी और शाकाहारी बच्चों में वृद्धि और हृदय संबंधी परिणामों को देखने वाला एकमात्र अध्ययन है।

पांच से दस वर्ष की आयु के बच्चों में एक छोटा सा अध्ययन वैज्ञानिक समुदाय के लिए यह कहने के लिए पर्याप्त नहीं है कि ये परिणाम मान्य हैं और हमें उन पर कार्य करना चाहिए।

लेकिन यह हमें संभावित समस्याओं के बारे में सुराग देता है और हम क्या देख सकते हैं।

जैसा कि शोधकर्ताओं ने संकेत दिया है, विभिन्न देशों में और अधिक अवलोकन संबंधी अध्ययनों की आवश्यकता है।

तो शाकाहारी और शाकाहारी भोजन करने वाले बच्चों के लिए इसका क्या अर्थ है?

इसका मतलब यह नहीं है कि इन आहारों का पालन करने वाले प्रत्येक बच्चे को ये पोषण और स्वास्थ्य लाभ या समस्याएं होने वाली हैं। और हम यह भी नहीं कह सकते कि क्या ये समस्याएं वयस्कता में बनी रहेंगी।

लेकिन यह संभावित जोखिमों को उजागर करता है जिनके बारे में स्वास्थ्य चिकित्सकों और माता-पिता को अवगत होने की आवश्यकता है। और यह एक अनुस्मारक है कि या तो उपयुक्त प्रतिस्थापन खोजें जो परिवार के आहार दर्शन के साथ संरेखित हों, या यदि रक्त परीक्षण के माध्यम से कमी का निदान किया जाता है तो पूरक आहार निर्धारित करें।

विशेष रूप से, माता-पिता और देखभाल करने वालों को सावधान रहने की जरूरत है कि उनके बच्चे विभिन्न प्रकार के शाकाहारी स्रोतों (बीन्स, दाल, नट्स) और कैल्शियम (कैल्शियम पूरक पौधे के दूध से) से प्रोटीन का अच्छा सेवन कर रहे हैं।

सुपरमार्केट में सब्जियों के लिए माँ और बच्चे की दुकान। अध्ययन माता-पिता के लिए जागरूक होने के संभावित जोखिमों पर प्रकाश डालता है। Shutterstock

चाहे आप शाकाहारी, शाकाहारी या मांस खाने वाले आहार का पालन कर रहे हों, फिर भी आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आहार सभी खाद्य समूहों में संतुलित हो।

यह अध्ययन आपके परिवार द्वारा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करने के लिए भी एक अनुस्मारक है, जो नमक, चीनी और संतृप्त वसा में उच्च हैं, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम कारक हैं।

यदि आप अपने बच्चों के आहार के बारे में चिंतित हैं, तो अपने जीपी या एक मान्यता प्राप्त अभ्यास करने वाले आहार विशेषज्ञ से बात करें, जो उनके विकास और आहार का आकलन कर सकते हैं। - इवांगेलिन मंटज़ियोरिस


ब्लाइंड पीअर समीक्षा

समीक्षक ने शोध पत्र का सटीक मूल्यांकन प्रदान किया है।

अध्ययन उन बच्चों के भोजन और पोषक तत्वों के सेवन को अनुकूलित करने के लिए भोजन योजना के महत्व पर प्रकाश डालता है, जिनका सामान्य आहार पैटर्न शाकाहारी या शाकाहारी है और विटामिन बी 12 और विटामिन डी और संभावित कैल्शियम और आयरन के साथ गरिष्ठ खाद्य पदार्थों और / या आहार पूरकता के नियमित उपयोग की आवश्यकता है खासकर शाकाहारी लोगों के लिए।

हालाँकि, अध्ययन के परिणाम एक "सर्वश्रेष्ठ स्थिति" हो सकते हैं, क्योंकि भाग लेने वाले अधिकांश परिवार उच्च शिक्षित थे और इसलिए परिवार के भोजन की योजना बनाने में अधिक निवेश करने की संभावना थी। यह संभव है कि अन्य परिवारों में कम स्वस्थ आहार पैटर्न हो, और इसलिए अधिक पोषण संबंधी कमी हो।

समीक्षक द्वारा हड्डी खनिज सामग्री और ऊंचाई, साथ ही लौह और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में हाइलाइट किए गए परिणामों के साथ, यह अध्ययन बच्चों में शाकाहारी और शाकाहारी भोजन से जुड़े संभावित जोखिमों और लाभों दोनों की पुष्टि करता है।

एक महत्वपूर्ण संदेश यह है कि पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वाले परिवारों को अपने भोजन और पोषक तत्वों के सेवन और अपने बच्चों के आहार से संबंधित स्वास्थ्य और कल्याण को अनुकूलित करने के लिए अधिक सलाह और समर्थन की आवश्यकता होती है। - क्लेयर कोलिन्स

के बारे में लेखक

Evangeline Mantzioris, पोषण और खाद्य विज्ञान के कार्यक्रम निदेशक, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय 

 

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