एक नॉर्डिक आहार के सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ हैं, भले ही आप अपना वजन कम करें या नहीं, नए शोध से पता चलता है।
जामुन, सब्जियां, मछली, साबुत अनाज और रेपसीड तेल नॉर्डिक आहार अवधारणा के मुख्य तत्व हैं, जिन्हें पिछले एक दशक से बेहद स्वस्थ, स्वादिष्ट और टिकाऊ माना जाता है। आहार मोटापे को रोक सकता है और हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम कर सकता है।
अब तक, नॉर्डिक आहार अनुसंधान को मुख्य रूप से वजन घटाने के बाद इसके सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव से जोड़ा गया है। नए विश्लेषण से पता चलता है कि लाभ वजन से परे हैं।
"यह आश्चर्यजनक है क्योंकि अधिकांश लोग मानते हैं कि रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कोलेस्ट्रॉल वजन घटाने के कारण ही हैं। यहाँ, हमने पाया है कि ऐसा नहीं है। अन्य तंत्र भी खेल में हैं, "लार्स ओवे ड्रैगस्टेड, एक शोधकर्ता और कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के पोषण, व्यायाम और खेल विभाग में अनुभाग के प्रमुख कहते हैं।
ड्रैगस्टेड और उनके सहयोगियों ने 200 वर्ष से अधिक आयु के 50 लोगों के रक्त और मूत्र के नमूनों की जांच की, सभी का बीएमआई बढ़ा हुआ था और इसका जोखिम बढ़ गया था। मधुमेह और हृदय रोग. प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था - एक ने नॉर्डिक आहार संबंधी सिफारिशों के अनुसार भोजन प्रदान किया और एक नियंत्रण समूह ने उनके अभ्यस्त आहार पर। छह महीने की निगरानी के बाद नतीजा साफ हो गया।
ड्रैगस्टेड कहते हैं, "जो समूह छह महीने के लिए नॉर्डिक आहार पर था, वह काफी स्वस्थ हो गया, कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्त में संतृप्त और असंतृप्त वसा दोनों के कम समग्र स्तर और ग्लूकोज के बेहतर विनियमन के साथ," ड्रैगस्टेड कहते हैं। .
"हमने समूह को नॉर्डिक आहार वजन स्थिर रखा, जिसका अर्थ है कि हमने उन्हें वजन कम करने पर और अधिक खाने के लिए कहा। वजन कम किए बिना भी, हम उनके स्वास्थ्य में सुधार देख सकते थे।"
अकेले वजन घटाने के बजाय, शोधकर्ता महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों के संभावित स्पष्टीकरण के रूप में नॉर्डिक आहार में वसा की अनूठी संरचना को इंगित करते हैं।
"प्रतिभागियों के रक्त का विश्लेषण करके, हम देख सकते हैं कि जिन लोगों को आहार परिवर्तन से सबसे अधिक लाभ हुआ, उनमें नियंत्रण समूह की तुलना में अलग-अलग वसा-घुलनशील पदार्थ थे," ड्रैगस्टेड कहते हैं।
"ये ऐसे पदार्थ हैं जो जुड़े हुए प्रतीत होते हैं असंतृप्त फैटी एसिड नॉर्डिक आहार में तेलों से। यह एक संकेत है कि नॉर्डिक आहार वसा शायद स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
नॉर्डिक आहार में वसा अन्य चीजों के अलावा मछली, अलसी, सूरजमुखी और रेपसीड से आता है। समग्र रूप से, वे शरीर के लिए एक लाभकारी मिश्रण का गठन करते हैं, हालांकि शोधकर्ताओं ने अभी तक सटीक रूप से यह नहीं बताया है कि ये वसा रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों के स्तर को कम क्यों करते हैं।
"हम केवल अनुमान लगा सकते हैं कि वसा संरचना में बदलाव से हमारे स्वास्थ्य को इतना लाभ क्यों मिलता है। हालांकि, हम पुष्टि कर सकते हैं कि अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन और जानवरों से कम संतृप्त वसा की अनुपस्थिति का हम पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है," ड्रैगस्टेड कहते हैं।
"तो, नॉर्डिक आहार में वसा की संरचना, जो कि अधिक है ओमेगा - 3 और ओमेगा -6 असंतृप्त वसा, शायद नॉर्डिक आहार से मिलने वाले स्वास्थ्य प्रभावों के स्पष्टीकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, तब भी जब प्रतिभागियों का वजन स्थिर रहता है। ”
अध्ययन जर्नल में दिखाई देता है रोग विषयक पोषण.
स्रोत: कोपेनहेगन विश्वविद्यालय
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