भोजन करना हमारे लिए खराब है अध्ययन दर्शाते हैं घर के बाहर प्रदान किए गए भोजन में अधिक कैलोरी और अधिक वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा होता है परेशानी यह है कि हम में से बहुत से लोग इस भोजन को हर दिन खा रहे हैं, वास्तव में यह समझने के लिए कि इसमें क्या है

हाल के वर्षों में पैक किए गए भोजन की संरचना को समझने में हमारी सहायता करने के लिए महान प्रयास किए गए हैं। स्पष्ट अंकन एलर्जी, सामग्री की सूची और पैक के मोर्चे पर "ट्रैफिक लाइट" संकेतक खुदरा ग्राहकों को बताते हैं कि वसा, संतृप्त वसा, चीनी और नमक कितना शामिल हैं हालांकि, इस सराहनीय प्रवृत्ति में एक महत्वपूर्ण अंतर है

हममें से जो कार्यस्थल में हमारे दोपहर का भोजन खाते हैं, कैंटीन को यह जानकारी प्राप्त करने में अधिक मुश्किल लगता है कि सूचनाओं के बारे में पता चलता है। और स्वस्थ भोजन के संदर्भ में कैंटीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। वे एक कैप्टिव हैं, कभी-कभी सब्सिडी वाली, वह सेटिंग जो अक्सर दिन का मुख्य भोजन प्रदान करने के लिए होती है असल में, हम में से कई हफ्ते में पांच बार खा रहे हैं बिना वास्तव में इसे स्वीकार करते हैं।

जानने का अधिकार

तो हम में से कितने इन कैंटीन का उपयोग कर रहे हैं? खैर, यूके में तीन क्वार्टर श्रमिकों ने दोपहर के भोजन के समय काम पर रहना, 31% के साथ एक कार्यस्थल कैंटीन में खा यह हम में से अधिक 7m है जबकि पोषक तत्व और एलर्जीन लेबलिंग अब हमारे सुपरमार्केट में व्यापक हैं, कार्यस्थल कैंटीन शायद ही कभी ऐसी जानकारी आसानी से सुलभ प्रारूप में प्रदान करते हैं यहां आहार संबंधी व्यवहार को प्रभावित करना, क्रोनिक आहार से संबंधित बीमारियों के विकास के कर्मचारियों के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है टाइप करें 2 मधुमेह या मोटापे। यह कंपनियों और संगठनों को स्वस्थ, खुश और अधिक उत्पादक कर्मचारियों को देना चाहिए

व्यक्तिगत और आर्थिक लाभ स्पष्ट हैं स्वास्थ्य, बस डाल, एक में योगदान कर सकते हैं संगठन का मूल्य। और हमें जानने के लिए उपयोग किया गया है: घर से खाए गए भोजन के बारे में जानकारी में उपभोक्ता रुचि बढ़ रही है इसमें व्यंजनों की पोषक तत्व सामग्री, अवयवों की उत्पत्ति और संभावित एलर्जीएं मौजूद हैं। यह आसानी से तर्क दिया जा सकता है कि यह जानने का मौलिक अधिकार है कि हम क्या खा रहे हैं।

नया यूरोपीय संघ के विनियमन पूर्व पैक किए गए भोजन और भोजन की गई भोजन के लिए 14 एलर्जी के अस्तित्व की स्पष्ट लेबलिंग की आवश्यकता होती है। अमेरिका में 2010 रोगी संरक्षण और वहन योग्य देखभाल अधिनियम आगे बढ़कर, रेस्तरां और बड़ी फास्ट फूड चेन में तैनात पौष्टिक जानकारी की आवश्यकता होती है। इसमें समान आवश्यकताएं हैं आयरलैंड। हालांकि, कार्यस्थल कैंटीन में अधिक यह सुनिश्चित करने के लिए किया जा सकता है कि डिनर सूचित विकल्प बनाने में सक्षम हैं। जहां डिश जानकारी उपलब्ध है, यह अक्सर उपभोक्ता-अनुकूल तरीके से प्रदान नहीं की जाती है। शायद इसके परिणामस्वरूप, पढ़ाई ने पाया है कि डेटा की बढ़ी हुई उपस्थिति का उपभोक्ता विकल्प पर हमेशा मजबूत प्रभाव नहीं होता है

व्यंजक सूची में

तो हम इसे कैसे बदल सकते हैं? वर्तमान में, काम पर दी जाने वाली भोजन की अधिक जानकारी मेनू कार्ड या सूचना बोर्ड पर छपी हुई है यदि आप कभी भी कैंटीन में खा चुके हैं तो आपको पता चल जाएगा कि व्यस्त कर्मचारियों में से इन स्रोतों के लिए कैसे चमक होती है और यदि आप समय को देखने के लिए लेते हैं, तो जानकारी आम तौर पर छोटे पोषण या अन्य बढ़ी हुई जानकारी के साथ उपलब्ध व्यंजनों के वर्णन तक सीमित होती है

इसका मतलब यह है कि प्रत्येक डाइनर को उनके लिए प्रासंगिक जानकारी ढूंढने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। सब के बाद, एक मैनुअल कार्यकर्ता का आदर्श पोषण का सेवन कर्मचारी के लिए काफी अलग होगा जो सिर्फ एक जीवित रहने के लिए पेन या हथौड़ा कीबोर्ड को दबाएंगे। एक डिनर के लिए स्वस्थ क्या है, अगले के लिए इतना आदर्श नहीं है। जानकारी प्रदान करने के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता स्पष्ट है, और समाधान हमारे जेब में स्थित हो सकता है।

प्रौद्योगिकी, विशेष रूप से हमारे मोबाइल फोन पर ऐप, दिखाया जा चूका है विस्तृत लेकिन स्पष्ट व्यक्तिगत जानकारी प्रदान करने के लिए अच्छी क्षमता है लोग खुशी से सॉफ़्टवेयर के एक अच्छी तरह से तैयार बिट के साथ बातचीत करेंगे, जहां वे मुद्रित मेनू का शिकार नहीं करेंगे।

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यही कारण है कि उद्योग और शिक्षा के बीच एक पैन-यूरोपीय भागीदारी ने विकसित किया है FoodSMART परियोजना। यह प्रोजेक्ट स्मार्ट फोन ऐप विकसित कर रहा है, जो व्यक्तिगत जानकारी प्रदान करने के लिए कैटरर द्वारा अपलोड किए गए विस्तृत डिश डेटा का उपयोग करता है। आप अपनी विशेष आहार आवश्यकताओं और वरीयताओं को जानकारी दर्जी कर सकते हैं और इसके लिए दोपहर के भोजन के भीड़ को अपने भोजन का सेवन ठीक और कुशलता से मूल्यांकन करने की अनुमति देनी चाहिए। यह डिनर अपने स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए व्यक्तिगत सिफारिशें भी बना सकता है आपको बस एक स्कैन करना है QR कोड मेन्यू और इन सभी उन्नत डिश सूचना तक पहुंचने के लिए अपने फोन के साथ।

किसी भी पहल से हमें "ध्यानपूर्वक" खाने के लिए प्रोत्साहित करने से कैलोरी का सेवन कम करने में मदद मिल सकती है। बढ़ी हुई जानकारी से भोजन के असहिष्णुता और विशिष्ट आहार वाले लोगों को आसानी से घर से दूर खाने की स्वतंत्रता की आवश्यकता होती है। हमारे कार्यस्थल में कैंटीन में खाने वाले लाखों लोगों को अंधेरे में छोड़ दिया गया है जबकि अन्य पहल हमारे जीवन शैली विकल्पों को आकार देने में मदद करते हैं। तो क्या आप ऐप डाउनलोड करते हैं, मेनू कार्डों की तलाश करें या कैंटीन कर्मचारियों की पूछताछ करें, शायद यह संभव है कि हमने पांच-दिन-एक-सप्ताह की आदत के बारे में कुछ किया जो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

लेखक के बारे में

जेफ ब्रा, प्रिंसिपल शैक्षणिक उपभोक्ता व्यवहार, बोर्नमाउथ विश्वविद्यालय और हीदर हार्टवेल, प्रोफेसर, बोर्नमाउथ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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